金钱肚的做法？
准备材料：金钱肚300克、土豆1个、胡萝卜1条、洋葱半个、姜6克、八角1个、葱2条、香菜少许、酱油5克、蚝油5克、糖2克、干辣椒3个、料酒5克
1、首先准备好需要的食材 。
2、金钱肚下锅用清水焯煮一下 。
3、胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱也切大块 。
4、切好的金钱肚捞出过清水洗干净切成条 。
5、锅里倒油，稍稍多一点，煸香葱、姜、八角 。
6、倒入金钱肚，再倒入料酒炒出香味 。
7、放入洋葱切 ， 也要炒出香味，中火翻炒 。
8、加入土豆、红萝卜块翻炒两分钟 。
9、调入酱油、蚝油、糖，盐、干辣椒炒匀，再加入刚刚与食材平齐的水烧开 。
10、烧开后转入小煲内，入蒸汽粮选择营养蒸功能100度，蒸1小时 。
11、出锅撒些香菜即可 。
1、先把金钱肚抓洗一下，加上一碗的面粉
2、抓个三四分钟，再用清水冲洗一下
3、冲洗干净后，加入盐，来点白醋，再次把它抓一下
4、牛肚比猪肚那些要干净很多，所以没那么麻烦
5、同样抓个三四分钟，再次把它冲洗干净
6、抓洗好后，把它反过来，把里面这些脏东西用刀割掉
7、处理好后再把它冲洗一下
8、洗好把它反回来
9、冷水下锅，把牛肚焯一下水，加上几块姜片，洒点料酒
10、不用盖盖子 ， 慢慢煮开它
11、好，煮开后把它捞出来，捞出放到祖传的压力锅中
12、加入两个干辣椒 ， 几片香叶，桂皮，两个八角，
13、倒入一小碗黄酒，来点酱油，加入清水，
14、盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中火煲15分钟，
15、喜欢吃烂一点的，可以煲25分钟
16、这个时间我们来准备多一点的姜蒜，还有辣椒葱全部切粒
17、时间到了，关火，放气
18、气放完，把牛肚夹出来放凉
19、牛肚稍微放凉后把它切条
20、砂锅中下油，稍微放多一点点，把油烧热
21、油热后倒入姜葱蒜辣椒圈，把它爆出香味
22、爆香后调小火，倒入牛肚，加上一勺的柱候酱，少许的生抽，来点点老抽调色，一小碗的黄酒，适量的盐，用筷子把它翻炒均匀
23、翻炒均匀后把它铺平，加入适量的开水
24、盖上锅盖大火烧开，烧开后调中小火煲10分钟
25、煲得差不多了，好香啊，现在把火调大一点
26、淋上一点水淀粉，把它收一下汁就可以了
27、撒上一点葱花
###其它资料参考###食材准备：金钱肚1个，面粉，盐，白醋，姜3块，大蒜头1个，辣椒2个 ， 料酒，两个干辣椒，几片香叶，桂皮，两个八角，黄酒，酱油，花生油，一勺柱候酱，生抽，老抽，淀粉 ， 葱花等 。
详细步骤：第一步：准备一个金钱肚装在大盘中，加上一碗的面粉，用手抓三四分钟左右，再用清水冲洗一下，冲洗干净后，加入两勺盐，3勺白醋 ， 再次把它抓洗一下，同样抓三四分钟左右 ， 牛肚比猪肚那些要干净很多 ， 所以清洗起来没那么麻烦 ， 抓洗好后用水冲洗干净 。
第二步：金钱肚冲洗干净后 ， 把它反过来，把里面那些脏东西用刀割掉，处理好后再把它冲洗一下 ， 洗净再翻过面来 。
第三步：冷水下锅，把金钱肚焯一下水，加上提前切好的几块姜片，洒点料酒，不用盖锅盖，调大火慢慢把它煮开 。
第四步：煮开后再煮两分钟，关火把金钱肚捞出来放到高压锅中，然后加入两个干辣椒，几片香叶，桂皮，两个八角 ， 倒入一小碗黄酒，来点酱油，加入清水，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中火煲15分钟 ， 喜欢吃烂一点的，可以煲25分钟 。
第五步：这个时间我们来准备一点配料 ， 准备姜2块，大蒜头1个 ， 辣椒2个，新鲜葱头3个，把它们清洗干净后全部切粒，姜和蒜皮要去掉，切好放一边备用 。
第六步：金钱肚压好后把高压锅先放气，再取出金钱肚放一边放凉，稍微放凉后把它切小条 。
第七步：准备一个砂锅，砂锅中下油，稍微放多一点点，把油烧热，油热后倒入姜葱蒜辣椒圈，把它爆出香味 。
第八步：爆香后调小火，倒入牛肚，加上一勺的柱候酱 ， 少许的生抽，来点点老抽调色，一小碗的黄酒，适量的盐，用筷子把它翻炒均匀，翻炒均匀后把它铺平 ， 加入适量的开水，热砂锅一定不能加冷水，否则锅会裂的，然后盖上锅盖大火烧开 ， 烧开后调中小火煲10分钟 。
第九步：金钱肚煲得差不多了，不用开盖都能闻到满屋香了，现在把火调大一点，淋上一点水淀粉，把它收一下汁就可以了，最后撒上一点葱花 ， 关火出锅 。
###其它资料参考###爆炒金钱肚的家常做法
主料
金钱肚
一块
香芹
一把
红尖椒
一个
洋葱
半个
辅料
姜
一块
川椒
4个
老干妈
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.准备好主要食材 。
2.金钱肚斜刀切片，香芹切寸断，辣椒切丝 ， 洋葱葱切丝，姜切丝 。
3.锅中加水烧开，加入适量料酒，将切好的金钱肚焯烫一下老出 。
4.锅中加入花生油，放入姜丝蒜片，川椒，炒香后加入洋葱丝，老干妈豆豉炒出红油 。
5.将焯烫好的金钱肚放入，烹入料酒 ， 加入香芹和红椒丝 。
6.大火快炒，加盐调味放少许黑胡椒，加入味精，淋入少许水淀粉香油 。
7.一盘美味的老干妈爆炒金钱肚就可以尽情享用！
###其它资料参考###上好牛金钱肚卤好 ：一只
辅料
指天椒 ：若干个
野山椒又名泡椒 ：若干个
姜切片 ：适量
蒜切片 ：适量
生抽 ：三匙
油 ：大约15毫升
泡椒汁 ：两匙
盐 ：5
具体步骤
第一步
1. 上好的牛金钱肚一只,卤好.......(这个步骤可以省略,这次回家时,从家带的,妈妈用牛肉老汤卤好的,要用时,先上锅蒸十分钟,放在冰箱的冷冻室里,想吃就可以拿出来解冻,很方便)
第二步
2. 指天椒,及泡椒各若干只,(泡椒,也是从家里带的,妈妈亲手做的,呵呵.....带了满满一大玻璃瓶.......)
第三步
3. 将蒜,姜,指天椒,泡椒,葱,分别切好备用,金钱肚改刀切成条就可以......泡椒汁,及蒸出来的卤汁备用...
第四步
4. 锅,下底油,烧到七,八成热,将配料一一下入,爆出香味,泡椒有水份,最后放......
第五步
5. 接着放入金钱肚条,大火爆炒,一定要炒透,每一块均匀的和配料混合,接着倒入泡椒汁,和卤汁,加入生抽少量,我放了三匙,盐少量,起锅,撒上葱花......淋点花椒油.....
第六步
6. 出锅了,颜色很足,味道很地道,这次妈妈给我带的是牛肚尖,是这次买的牛肚里最好的几个.......感动...要感谢原材料的好,不然炒不出这么美味的菜来......
###其它资料参考###食材
主料
白菜
190克
金钱肚
110克
辅料
生抽
适量
盐
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
步骤
1.备好食材
【金钱肚炒多久】2.金钱肚切片，白菜切成中宽片
3.辣椒蒜切碎
4.热锅凉油炒香蒜辣椒
5.放入白菜煸炒
6.在倒入金钱肚翻炒片刻
7.加入适量的生抽提味
8.最后放入适量盐炒匀即可
