茶水的颜色是深好还是浅好？
从颜色上来看，是深色的好 ， 且层次分明的更好 。铁观音分为轻发酵（发酵程度18~20%左右）和中发酵（发酵程度25%左右）两种 。
轻发酵的铁观音对于工艺的要求强调的是清汤绿水，尽可能保持茶叶原有的鲜爽物质，以鲜度著称，滋味鲜爽，香气以“兰花香”为主流 。这也决定了其做青时 ， 摇青力度不能太高，红边也不能太明显 。
一般来说 ， 轻发酵铁观音颜色以色泽翠绿鲜润、砂绿明显为美，浅绿色、黄绿色次之，如色泽晦暗或较乌黑者最差 。
铁观音茶叶与绿茶不一样 ， 很多人觉得绿茶是浅绿的好，浅绿色的绿茶比较嫩香，那么铁观音也是如此 。其实不然 ， 浅绿色的铁观音反而不是好的 ， 浅绿的铁观音品质一般 。
如果是黄绿色且颜色比较浅的铁观音，品质更差 。这类茶往往是一些老茶叶制作的，干茶闻着还有点香味，但冲泡后淡薄无味 ， 涩口 。
如果色泽晦暗或较乌黑的，这种情况基本上滋味不清楚，带着杂味或者严重的臭青味 ， 又或者闷黄味，茶水也相对浑浊，口感很差，苦涩强烈 。在茶水方面，颜色越清澈者，品质越高，相反次之 。
茶文化在中国由来已久，自汉代以降，茶便较为正式的出现在中国人的生活当中 。只不过汉、唐、宋时期饮茶的方法和现在有所不同，现在我们的泡茶法，是在元明之际才形成的 。
但是，无论哪个时代，喝茶都离不开水 。水的优劣，也会对茶的味道造成影响 。喝茶本来就是要喝味道的，伟大的文化学者兼倒霉皇帝宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说 ， “夫茶，以味为上”，说的就是这个道理 。到了明代，戏曲家张大复在《梅花草堂笔谈》中说，“茶性必发于水 ， 八分之茶，遇十分之水 ， 茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”，甚至把水质的重要性列在茶叶之上 ， 足见古人对饮茶用水的重视 。
中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，茶已经在全世界扎下了根，成为风靡世界的三大无酒精饮料之一 。对中国人而言，茶不仅是一种饮料 ， 更是精神的寄托 。但茶的品饮，煮泡终不能离其器 。
注重茶具本身的艺术也是国人讲究饮茶之道的重要表现，要饮的好茶就离不开相应的茶具，目前茶具的主要种类有竹木茶具 ， 金属茶具，陶器茶具，漆器茶具，瓷器茶具，搪瓷茶具，玻璃茶具，石茶具 。茶具的大小适宜，茶具的大小应该和茶叶的种类相符合 ， 具色泽适宜，茶具外表的色泽 ， 应该与茶叶的色泽相匹配 。
古人品茶要求无非包括三个方面，即自然的、人际的、与茶本身的条件 。作为饮料，力求茶质优良，水质纯净 ， 恐怕是最基本的要求了，任何饮料莫不如此 。但是，品茶却对自然环境、人际关系有相当高的要求 ， 则是它作为一门艺术、一种修养的关键所在了 。
那么，古代人喝茶到底有多讲究?
1、魏晋南北朝，喝茶就是“胡辣汤”
据说，中国茶的历史从神农时期就已经开始，战国时期的《尔雅》中 ， 便有关于茶的记载，其《释木》一篇，讲到“槚，苦荼”，“荼”古音正是cha 。
但是中国茶史真正的起源，到目前为止仍然众说纷纭、争议未定，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说 。
茶以文化面貌出现，则是在两晋南北朝 ， 最早喜好饮茶的多是文人雅士 。
西汉时期，饮茶之风已逐渐兴起，士人王褒在《僮约》中，就写有“烹荼尽具”“武阳买荼” 。同时代的马王堆汉墓中 ， 出土的一只竹笥在其标签牌上写有“槚笥”二字，正是一件盛茶叶的器具 。西汉还将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵 。
不过，秦汉时期，茶并非普通百姓的日常饮品，而是更多以其药用效果出现在人们的病床旁 。
东汉华佗的《食经》中有“苦茶久食 ， 益意思”之说，记录了茶的医学价值 。这跟可口可乐有异曲同工之妙，可口可乐一开始也是作为治疗头痛的药物出现，后来才逐渐演变为饮料 。
后来，民间出现了煎茶的雏形，即粥茶 。根据三国时期魏国人张辑的《广雅》记述，四川人采摘某种树叶，将老叶子制成饼的形状，再放上浓稠的米浆 。饮用时先用米汤浸泡，再用无焰炭火炙烤，而使其烘干变红，再捣成碎末放入瓷壶，注入沸水饮用 。也有的再加入葱姜、橘子 ， 以调和苦涩味 。
这种茶和我们现在喝的不一样 ， 它更像是一种胡辣汤之类的食物，喜欢喝的人会觉得味道相当酸爽，不喜欢喝的人便觉得难以下咽 。唐代茶圣陆羽便吐槽这种“胡辣汤”：“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等煮之百沸，或扬令滑 ， 或煮去沫，斯沟渠间弃水也！”
六朝时期，粥茶成为南方人的流行饮品，吴主孙皓常在宴会上以茶代酒，桓温也曾用茶宴客标榜自己节俭 。但是面对粥茶，北方来的客人实在是无法接受，都普遍饮用牛乳类饮料，并嘲讽茶为“酪奴” 。
2、唐朝的煎茶法
唐朝时期，中国人开始用煎茶法饮茶 。因为煎茶法的出现，饮茶之风方才盛极大江南北 ， “开元、天宝之间 ， 稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣” 。中唐以后，茶已经进入民间，成为老百姓最喜闻乐见的饮料 。
而茶叶命运的改变，要归功于茶圣陆羽 。“自从陆羽生人间，人间相事学春茶 。”陆羽著有《茶经》三卷 ， 对茶道论述详尽 。他提倡饮用以茶饼碾碎而成的末茶，茶末以米粒大小为宜 。首先，煎茶前先烤茶，将饼茶用高温“持以逼火” ， 并且经常翻动，“屡其翻正”，否则会“炎凉不均”，烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度 。烤好的茶要趁热包好，以免香气散失 ， 至饼茶冷却再研成细末 。
与此同时，将鲜活山水放在茶釜中煮，当烧到水有“鱼目”气泡 ， “微有声”，即“一沸”时，加适量的盐调味，并除去浮在表面、状似“黑云母”的水膜，否则“饮之则其味不正” 。
接着继续烧到水边缘气泡如“涌泉连珠” ， 即“二沸”时，先在釜中舀出一瓢水，再用竹筴在沸水中边搅边投入碾好的茶末 。
如此烧到釜中的茶汤气泡如“腾波鼓浪”，即“三沸”时，加进“二沸”时舀出的那瓢水，使沸腾暂时停止，以“育其华” ， 这样茶汤才算煎好了，可以舀出饮用 。
为什么说《茶经》的问世标志中国茶道的诞生？因为煎茶法使茶道中最早的艺术品饮得以形成 。煎茶时，除了要注意“火候”，还要讲究煎水煎到什么程度为宜的“汤候” 。辨别汤候 ， 一是看水沸时的沸泡多少和大?。翘械纳?。
水既要煮沸，又不宜过老，否则会破坏上等泉水中含有的对人体有益的成分 。用此等“老汤”泡茶 ， 会使茶汤颜色不鲜明、味道不醇厚而有滞钝之感 。有的高级绿茶则更忌泡茶的水过烫，过烫会将细嫩茶芽泡熟 ， 而破坏茶中的有益成分，不利于饮茶卫生 。
而用水温过低的水泡茶，又会使茶叶中各种有效成分浸出不快、不完全，用此种“嫩汤”所泡的茶，味淡?。郎?。
陆羽还主张，饮茶要趁热连饮，因为“重浊凝其下，精华浮其上”，茶一旦冷了，“则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣” 。另外 ， 饮茶时舀出的第一碗茶汤为最好 ， 称为“隽永”，以后依次递减，到第四、五碗以后，茶味就已经没有了 。《红楼梦》里就讲，“一杯为品，二杯即是解渴，三杯便是饮牛” 。
陆羽之后，煎茶法继续被发扬光大，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温廷筠撰《采茶录》，皎然、卢仝作茶歌，推波助澜，使中国煎茶道日益成熟，茶艺具备了备器、选水、取火、候汤、习茶五大固定环节 。如今，日本的煎茶道保留了中国煎茶道的精髓，并在此基础上有所创新 。
3、宋朝的点茶法
晚唐时 ， 唐人又发明了一种“点茶法”，即用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水一边冲一边快速搅动，让茶末跟滚水充分混合 。点出来的茶汤，上面会泛出一层乳白色的泡沫，以泡沫鲜白、久聚不散为最佳 。看煮出来的茶，就能评价煮茶人茶艺的高低 。点茶法能发挥末茶特点，加上注水时要注意对水流、水量、落水点的掌控，有颇多讲究炫技之处 。
不过，“点茶法”在宋朝时才成为饮茶的主流方式 。
宋朝人特别讲究茶饼，味道上追求“香甘重滑”，不喜茶中苦涩原味 ， 并以茶色“纯白为上真” 。为了制作理想的茶饼，他们在工艺上精益求精 。首先精选原料，只取选茶叶的茶心一处，用泉水浸渍，然后上锅蒸，再用小榨榨去水分、大榨榨去茶汁 ， 以求色白味甘；榨过之后，将茶放在盆里研磨 ， 好的茶饼一般要研磨一天以上，等到盆中膏状物匀滑细腻后 ， 再加入龙脑等香料和上香米熬成的薄粥，一并揉成茶饼 。
费了这么多功夫制成的茶饼，因为有淀粉，样似牛乳，因掺有香料，口味甘香，与之前粥茶法下的咸汤茶味道截然不同 。
茶道大师制作的茶饼，价格堪比学区房，宋仁宗时蔡襄制作的“小龙团”一斤售黄金二两，还极难买到，时人称“黄金可有 ， 而茶不可得” 。宋徽宗时，郑可闻用“银丝水芽”制成“龙团胜雪”，每饼不但售价四万钱，还需要限售摇号 。
当时人对于点茶也非常讲究，首先 ， 要将茶饼烤干、锤碎，再用茶碾细细碾成茶末 ， 茶碾越小越好 。随后将茶末倒入筛子的茶罗中，筛取细碎茶末放在茶罐中，以备饮用 。接着，先将茶盏烤热，这是为了避免开水注入冷茶盏降温影响口感 。茶盏烤热后，用长柄小勺茶从茶罐中舀茶末置于盏中，倒入一点开水将茶末调匀，再用长嘴茶壶注水，同时以筷子、长柄勺或是筅（圆形竹刷）搅匀 。搅匀之后，再注入更多的水，水的标准是“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的初沸之水 。
最后一步是调茶，须得“先搅动茶膏 ， 渐加击沸，手轻筅重，指绕腕悬”，达到“上下透彻，如酵櫱之起面 。疏星皎月 ， 灿然而生”，直到茶面上银光翻涌，才算是点好了一盏茶 。
由于点茶手法太过讲究，是个名副其实的技术活，所以宋朝有钱有闲的人常以“斗茶”为乐，比试高下，规则是多人共斗或两人捉对“厮杀”，三斗二胜 。斗茶主要考量茶和水的融合程度，搅动茶水转动，先在茶盏上留下痕迹的算输 。茶色纯白，比斗时盛在黑盏中最为明显，所以福建建阳的建窑所出产的黑色茶盏最受当时人的欢迎 。苏轼、苏辙兄弟就喜欢跟人斗茶，还专门写过斗茶的诗词 。
4、元明不再讲究泡茶法
到了元朝，随着饮茶群体扩大，国人不太讲究茶道了 ， 毕竟煮茶实在太耗费时间和精力，真不如把茶叶直接用水泡着喝 。从那时起，中国人便在采茶后将茶叶焙干，直接在茶壶里沏茶喝 ， 茶叶不再掺淀粉、香料，也不再制饼、碾末 。随末茶一起消失的，还有用来制作末茶的一系列复杂茶具 ， 只有装开水的长嘴茶瓶摇身变为茶壶，继续被人们使用 。
明代皇帝喜欢泡茶喝，洪武年间，朝廷提倡节俭 ， 下令禁止制作高阶茶饼 ， 由此，散茶基本上一统江湖 。既然大家都泡茶喝，那么茶壶的工艺便与时俱进 。由于紫砂的透气性适合泡茶，新的茶文化开始流行 ， 从此，紫砂在明代崛起，从皇帝到百姓都喜欢 。这种壶也便于携带，文人墨客喜欢 ， 一直流行到如今 。
由粥茶、煎茶、点茶到泡茶，小小饮茶方式的转变折射的是古人生活方式的转型 。不过现代社会，依然有很多人坚持用煎茶、点茶等古法饮茶 。
其实，茶道就是生活，从一叶茶到一个杯、一张桌，再到一个房间、一座城市、一个国家，茶是融入人类的生活方式 。
喝茶这件事，古人把它玩得风生水起，只是如今，人们追求简单和效率 ， 步伐匆匆之间，我们得到了很多，却也失去了很多 。
但愿每个人都留一点时光给自己去品茶、去书画、或是做一些讲究的小事，把内心对传统的向往找回来 。
参考资料：
1、陆羽《茶经》
2、陈香白《中国茶文化》
3、余悦《中国茶文化从书》
4、陈文华《中国茶文化学》
###其它资料参考###茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。清香型的铁观音汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品 。浓香型铁观音浓香的是焙火茶，茶叶本身是一样的，汤色是橙黄透亮的 ， 也是清澈的好 。
分辨铁观音好茶的话茶汤要清澈明亮不浑浊，香气清高没有陈杂味，口感顺滑不苦涩，回甘持久馥郁 。
扩展资料
铁观音的种类：
1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿 ， 汤水清澈，香气馥郁 ， 花香明显，口味醇正 。由于新茶性寒 ， 不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠 。
2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮 ， 汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温 ， 有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁 ， 绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。
参考资料来源：百度百科-铁观音
###其它资料参考###▲正山小种
原创 | 义芳君说茶
说到红茶，很多人常常纠结于茶汤颜色:
这不，前天就有一位山东茶友私信义芳君，并且发来自己拍的茶汤照片：“您能不能帮忙看下 ， 我这红茶冲泡完后怎么感觉颜色很深，不红艳呀，会不会买错了呢？”
说实话，单看照片，很容易“看走眼” 。毕竟茶叶品鉴实际上是一项色、香、形、味等多维度的系统工程 。
但茶友这么信任，义芳君也不能辜负了茶友的厚爱 。根据自己长期以来的品饮经验 ， 认真地加以辨认，客观地给予参考意见 。
话说回来 ， 素有“红汤红叶”之称的红茶茶汤究竟应该是什么颜色呢？这倒是一个非常值得探讨的问题 。
有人说，应该是棕红色；
有人说，应该是红褐色；
有人说 ， 应该是橙黄色；
还有人说，其实是金黄色的：
…………
▲祁门红茶
要义芳君说呢，他们说的都对，但应该根据茶品特征具体问题具体分析 。
茶汤颜色说到底其实就是茶叶内质的外呈表现，与茶树品种、制作工艺 ， 尤其是初制过程中的发酵工序紧密相关 。
譬如：传统正山小种的红褐、黄芽金骏眉的金黄、滇红的红亮、祁红的红艳、印度大吉岭红茶橙黄……
在红茶的发酵过程中，在酶的催化作用下，儿茶素氧化后会产生茶黄素、茶红素、茶褐素 。它们含量的多寡 ， 呈现出来的颜色则不同，展现了红茶摇曳多姿的魅力 。
一般来说，如果茶汤色泽橙黄 ， 则说明茶黄素含量较高；如果色泽棕红，则茶红素含量较高；如果色泽偏暗，则表示茶褐素含量比较高 。
而一般来说，红茶中茶红素、茶褐素的平均含量超过了茶黄素 ， 故我们常见红茶的茶汤颜色实际上多为橙红色或者橙红偏暗 。
▲滇红
话说回来，问题就来了，透过茶汤 ， 我们能否通过“察颜观色”，辨识一杯红茶的品质高低呢？
虽难免有以偏概全之嫌，但经过长期品鉴实践，还是有可能的 。
一般来说，如果汤色过浅，则说明要不是冲泡有问题，那就是内质不够丰富，品级不会太高 。
而高等级红茶不论汤色呈现何种颜色 ， 基本上都符合这一特点“活、亮”，色泽光润 ， 不会有沉闷感，甚至平视时可见明显“金圈” 。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货 。
###其它资料参考###以下内容来自一叶茶论坛的茶道版块：
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮 。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿 。
绿黄：绿中黄多的汤色 。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色 。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色 。
橙色：汤红中带黄，似桔红色 。
深黄：暗黄，汤黄而深无光泽 。
青暗：汤色泛青，无光泽 。
混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底 。
红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色 。
清黄：茶汤黄而清澈 。
金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色 。
红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色 。
红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩 ， 称为“红亮”；透明而略少光彩者，称为“红明” 。
深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩 。
红淡：汤色红而浅淡 。
深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗 。红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色 。
红浊：汤色不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底 。
姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满 ， 是一种汤质浓、品质好的标志 。
浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩 。
鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡 。
清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮” 。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈” 。
明净：汤中物质欠丰富 ， 但尚清明 。
混浊：茶汤中有大量悬浮物 ， 透明度差，难见碗底 。
昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别 。
###其它资料参考###因为铁观音的品种不同 ， 因此茶汤也不同，具体如下：
1、清香型铁观音：清香型铁观音颜色翠绿 ， 汤水清澈，香气馥郁 ， 花香明显，口味醇正 。
2、浓香型铁观音：浓香型铁观音色泽乌亮 ， 汤色金黄，香气纯正、滋味厚 。
3、陈香型铁观音：陈香型铁观音色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。
扩展资料：
铁观音中茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病 。
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制 ， 使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化 。
参考资料来源：
百度百科-铁观音
###其它资料参考###红茶
红茶属全发酵茶 ， 在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，具体如下！
红茶的茶汤颜色
1、色泽橙黄或橙红
茶黄素具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质 。其含量愈高，红茶品质愈好 。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外 ， 减低血液中的胆固醇含量 。被称为茶叶中的“软黄金” 。
2、棕红色
茶红素，是红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%—15% 。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色 ， 刺激性较弱 ， 滋味甜醇 。对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用 。
因为红茶素的存在 ， 红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色” 。然而 ， 茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够 。
茶红素 ， 本身不仅具有抗氧化，抗衰老，抗突变，防癌防肿瘤，抗炎症，抗白血病，抗霉素，还可以预防肥胖及除臭 。
3、红色
茶褐素 ， 主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最为稳定 。是茶汤呈现“红色”的又一个原因 。
从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的重要成分，但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少；茶红素是红茶汤色“红”的重要成分，滋味强度的主要物质 ， 并与茶汤的浓度有关；茶褐素是汤色暗的主要原因，当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征 。
当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征 。因此 ， 茶褐素含量增多对红茶的品质不利，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐 。
红茶的种类
1、正山小种
出产于中国福建省的桐木关 ， 这种茶叶 ， 在制作时会采用松针或者松柴熏制，治好以后的茶叶，具有独特的松烟香，据说正山小种不但是中国更是世界上出现最早的红茶，被人们视为“红茶之祖” 。
2、祁门红茶
祁门红茶也是中国十大红茶品牌的重要成员，这种茶叶出产于安徽省的祁门县，据说他早在清朝年间就已经出现，只是那时是专供皇家御用的贡茶红茶中的精品，具有香高，味醇，色艳等多种特点 。
3、滇红茶
在中国十大红茶品牌中，滇红茶也有着不可超越的地位，这种红茶主要出产在中国云南的保山和凤庆以及西双版纳，它是采用独特的云南大叶种茶树鲜叶为主要原料制成的大叶红茶，中国功夫红茶中最有代表性的存在，外形肥硕金毫显露是它的重要特点 。
4、川红茶
川红茶是出产在中国四川宜宾市的特色红茶，它是红茶家族的后起之秀 ， 据说这种茶叶出产在20世纪的50年代，外形肥硕紧结，金毫显露，而且色泽乌黑油润，冲泡以后，香气清鲜，汤色浓亮，是现在中国红茶中最出色的存在，也是现在茶叶市场上的热销产品 。
5、宜昌红茶
宜昌红茶称宜红，又称宜昌工夫茶，是我国主要工夫红茶品种之一 。早在秦汉时期，茶叶就从巴蜀传播到宜昌；茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮 。
6、湖红工夫
湖湖红工夫自古享有“醇香播太清”的美名，正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁，这点有别于其他红茶的特质 。在中国的茶叶历史上，曾有“湖红”、“祁红”、“建红”三足鼎立的盛世场景 。
7、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产 。外形条索肥壮、重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露，呈金黄色，极为美观香气浓郁芬芳，颇似紫罗兰香，汤色红艳，滋味醇厚 。既宜于清饮，又适于掺加砂糖、牛奶等调饮 。
8、宁红工夫
宁红工夫，简称宁红，是我国最早的工夫红茶之一，主产江西修水县 。宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人，在拼和茶中极有价值 。宁红素以条索紧结秀丽 ， 金毫显露 ， 锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇的特色而驰名中外 。
综上所得，因为红茶属发酵茶 ， 在发酵的过程中，逐渐产生了茶黄素、茶红素、茶褐素，所以红茶茶汤也因此出现不同的变化 ， 且红茶的茶汤颜色是一种特别舒服的颜色！
###其它资料参考###铁观音的汤色有金黄、橙绿、橙黄、橙红等 。传统制作以金黄为上品 ， 现代制作法以橙绿为上品 。
茶叶开汤之后,内含物溶解在汤水中所呈现的色泽称为汤色，又称水色 。评审汤色要及时，因茶汤中成分与空气接触后会产生变化,汤色与光线强弱、光射方向，茶碗规格容量，冲泡时间长短等有关 。铁观音茶的汤色评审 ， 与红、绿茶、精制茶不同 ， 后者把汤色作为参考而已，而铁观音茶尤其是毛茶或品饮用的毛净茶，对汤色要求较高，作为一个因子对待 。
1、颜色
指茶汤在茶碗中呈现的色泽，如金黄色、橙黄色、清黄色、金黄绿色、清红色、乌红色等 。可看出茶叶做青“发酵”的程度 。
2、浓度
以颜色的深浅来判定，与水浸出物量有关 。
3、悬浮物
与品种、地域、初制方法有关 。
4、沉淀物
包括茶叶碎屑、焦末砂土、煤渣等 。
【茶汤什么色最好】看汤色还应分析第一、第二、第三次冲泡汤色的差异 ， 并与季节、品种、冲泡水质相结合
