紫薯水煮多久能熟？
紫薯水煮15~20分钟能熟 。
需要注意的是，有时候我们煮紫薯 ， 会发现它煮出来的水是绿色的，有人就会它不能吃的 ， 但是并不是这样的，紫薯里面含有丰富的花青素元素，它是一种水溶性的色素 ， 根据酸碱度不同，就会在水中呈现红、紫、蓝等颜色，是一种正常现象 。
紫薯（拉丁学名：Solanumtuberdsm，别名：苕薯），旋花科番薯属草本植物 。其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多 ， 地上部生长势强，紫薯叶色绿；茎紫 ， 叶柄基部约1cm为紫色，分枝5~6个，长度仅1.2~1.5m左右 。其适应能力强，抗病性好，耐瘠耐旱，适宜种植地域广 。
1、大紫薯需要煮30分钟左右，小紫薯需要煮10-20分钟 。紫薯的煮法：将紫薯冲洗干净，放入锅中，加入足量水 。盖上锅盖，先用大火煮沸后转中火煮20分钟 。用筷子插入紫薯，如果能够戳穿，即可食用 。
2、紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
###其它资料参考### 紫薯含有丰富的膳食纤维 ， 而且热量比红薯更低，是很多减脂餐里的常备食材 。紫薯其实是红薯的一个特殊品种，它是紫色的薯类，吃起来也是比较甜的 。那么紫薯放水里煮多久会熟呢？
紫薯直接放水里煮多久煮紫薯通常需要15-20分钟 。要判断紫薯是否煮熟 ， 可以用筷子戳一下 。如果容易戳进 ， 则表示已煮熟 。否则要继续蒸 。
作为常见食材，紫薯可以通过多种方式食用 。可以将其蒸 ， 煮 ， 烤等 。通常建议将其蒸或烤食用，因为如果将紫薯煮熟的话，则会有大量的水进入其中 ，会导致紫色地瓜的甜味减弱 ， 味道不好 。
煮紫薯冷水下锅还是热水两种都是可以的 。
可以在热水中煮紫薯，当然冷水也是一样的，不影响紫薯的味道 。此外，在冷水中煮沸使加热更加均匀，从而使煮熟的紫薯不易破裂 。如果在日常生活中食用，建议购买甜度更高，口味更佳的紫薯 ， 并且不花时间烹饪它们 。
为什么煮紫薯的水是绿色的煮熟紫薯后，水变成蓝绿色，这是很正常的事情 。不是因为紫薯变质，而是因为花青素 。
紫薯和红薯之间的最大区别可能是它富含抗氧化剂物质——花青素 。这种天然颜料的颜色会随着pH值的变化而变化 。在酸性环境中，它将显示为紫红色，在中性环境中将为紫色，在碱性环境中将为蓝色 。
它非常安全，不会产生任何有害物质 。在我国许多北部地区 ， 由于水是碱性的，所以煮紫薯时很容易看到蓝绿色的水 。当您向水中添加一些柠檬汁或醋时，您会看到蓝绿色逐渐变成紫红色 。
###其它资料参考### 紫薯富含膳食纤维，但热量比较低，所以很多人会用紫薯来代替部分主食食用，希望可以减肥减脂 。紫薯我们可以水煮也可以直接蒸熟，还有煮粥也都是不错的 ， 如果是整个蒸煮的话，肯定是熟透之后是最好吃的，虽然紫薯是可以生吃的 。那么紫薯水煮多久可以熟透呢？
紫薯水煮多少分钟熟通常15-20分钟可以熟 。判断紫薯是否煮熟，可以用筷子戳一下 。如果容易戳进去，就说明已经熟了 。
煮紫薯冷水热水都可以，都不会影响紫薯的口感，用冷水煮的时候受热更均匀，这样煮出来的紫薯不容易碎 。平时吃的话，建议买小紫薯，甜度更高，口感更好，煮小紫薯也不需要太长时间 。
紫薯没熟透能吃吗紫薯没熟透是不建议吃的 ， 一个是口感不好，再一个就是会导致消化不良，肠胃敏感一些的，食用后还会导致腹胀腹泻，对胃不好 。本身番薯生吃都是可以的，所以吃了半生不熟的紫薯不会有太大影响，但最好还是回锅再蒸熟透一些比较好 。蒸紫薯会蒸发水分 ， 所以吃起来比较干，而煮紫薯会造成少量花青素流失和褪色 。两者没有太大区别 。建议根据个人喜好选择 。
紫薯怎么选是好的1、不要挑圆的，要挑长条的，纺锤形的紫薯口感更好 。
2、表面应光滑，外皮上不要有黑斑 。煮熟后会有异味 。另外烂紫薯有毒 。
3、发霉的紫薯没有霉味，含有酮毒素，不可食用 。
4、不要买外皮有黑色或褐色斑点的紫薯 。
5、发芽的紫薯虽然没有马铃薯有毒，但口感较差 ， 尽量不要选择 。
紫薯每天吃多少比较好根据最新的饮食指南，每天土豆的摄入量最好控制在50g-100g，一个100g的土豆大约有一个拳头那么大 。很多人觉得红薯吃多了总会胀气、胃灼热，所以吃的时候要注意 ， 特别是消化不好的人，最好不要空腹吃 。尤其是糖尿病人，如果吃紫薯或红薯 ， 需要注意的是每吃100g紫薯，需要减少主食25g左右 。
###其它资料参考###紫薯煮15至20分钟能熟 。
煮紫薯的时间要根据紫薯的大小来决定 ， 正常大小的紫薯放入到锅里面只需要15分钟到20分钟左右的时间就可以全部熟透了 ， 但是个头比较大的紫薯则需要20分钟到25分钟左右的时间 。煮紫薯的时候，水开之后可以转成中火继续慢煮，这样紫薯受热会更加的均匀 。
如果不太确定内部是否熟透了，可以取一支筷子，如果能轻松戳进紫薯里，那就是紫薯已经熟透了 。有的紫薯个头特别大，圆鼓鼓的，就建议切块来蒸了，不然中间部分比较厚实，很难熟的 。如果不想等太长时间，可以把紫薯切成块，这样增加了受热面积，紫薯也会熟得快一些 。
紫薯煮法
1、在煮紫薯之前，要先把紫薯清洗干净，如果是比较着急吃的话可以去皮，去皮的话紫薯会熟的稍微快一些 。
2、要先在锅里放入适量的水，水的量要控制好太多和太少都是不行的，然后将紫薯放在蒸架上，盖上盖子以后大概蒸15分钟左右 。
3、然后可以用筷子戳一下紫薯，看一下紫薯是不是软了 ， 基本上软了的话就是熟了，接下来我们可以保温一会，这样煮出来的紫薯会更好吃 。另外紫薯本身的品质，也会直接影响到紫薯的口感 。
煮紫薯最好是用蒸的办法，不容易把紫薯泡烂，影响口感 。特别是切块的紫薯，蒸熟以后香喷喷，如果是水煮的，可能就会烂叽叽的 。
###其它资料参考###【紫薯要水煮多久】1.紫薯要煮20-25分钟才会熟，具体由火候大小和紫薯的个头而定 。
2.紫薯最好是挑选差不多大小的，如果有特别大的 ， 可以切开，这样可以保证同时煮熟 ， 以免出现个头小的完全煮烂 ， 而个头大的还没煮熟的情况 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
紫薯相对来说还是非常容易熟的，一般来说，放到水中煮15-20分钟左右就可以了 ， 将买回来的紫薯清洗干净 ， 放到水里面，加水没过之后盖上锅盖 ， 用大火将水煮沸之后转中小火煮15分钟左右就可以了 。
另外需要注意的是，有时候煮紫薯会发现它煮出来的水是绿色的，紫薯里面含有丰富的花青素元素，它是一种水溶性的色素，根据酸碱度不同，就会在水中呈现红、紫、蓝等颜色是一种正常现象 。
