天尖属于什么茶？
天尖属于黑茶，安化天尖黑茶是湖南安化特产 。历史上湖南安化黑茶有“五尖”之说：“天尖、生尖、贡尖、地尖、金尖”属天尖黑茶地位最高，等级最高 。天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品，清道光年间(1825年前后)被列为贡品，专供皇室饮用，现成为南方有钱人的一种饮用时尚，该茶既可以泡饮，也可煮饮 。
天尖茶属于黑毛茶 。天尖茶是一种采用传统火焙黑茶工艺制作而成的茶叶，具有色泽乌黑，口感甘爽的特点，冲泡后汤色呈黄明色 ， 有纯正的松烟香，并且滋味醇厚 。天尖茶一般用粽叶、棕叶和篾篓三层包装，可以通气和去除异味，便于保存 。
天尖茶是什么茶
1、黑毛茶
天尖茶属于黑毛茶 ， 也叫做安华黑茶，是用谷雨时节的鲜茶叶，采用传统火焙黑茶工艺制作而成 。天尖茶品质稳定，饮用后具有生津止渴、降脂降压等功效，能提高人体免疫力，适当饮用有利于人体健康 。
2、性质特点
天尖茶具有条索紧结圆直的外形特点，茶叶的嫩度较好，色泽乌黑，闻起来茶香四溢 。冲泡后 ， 天尖茶茶汤呈黄明色，具有纯正的松烟香，滋味醇厚，口感甘爽 ， 受到大众的喜爱 。
3、包装特点
天尖茶一般采用粽叶、棕叶和篾篓进行三层的严密包装，可以通气和去除异味，有利于天尖茶的持续发酵，并且便于茶叶的保存和运输 。优质的天尖茶保存时间越久，发酵越充分 ， 茶香越浓郁 。
###其它资料参考###那么天尖茶是什么茶呢，很多人心中都有着这样的疑问 。其实天尖茶的原料是和安化黑茶的制作原料一样 ， 都是黑毛茶 ， 黑毛茶又按等级分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类，其中以“芽尖”为极品，但因数量极少，未能成为市场交易的商品，故在时下市场流通的黑茶产品中，以天尖茶为最佳 。
从制作工艺来看，天尖茶从鲜嫩叶、杀青、揉捻、渥堆、烘焙，经过烘焙的天尖茶无论在什么地方都要比没烘焙过的好，而烘焙不是简单的去用柴火烟熏 ， 最好是经过七星灶烘焙的 。此外，天尖茶采用远古竹蔑篓包装方式正是有助于茶叶完全发酵，原生态包装，给人以淳朴自然的视觉享受，古朴、自然、和谐 。
天尖茶是什么茶?从历史上来看，天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品，清道光年间被列为贡品，专供皇室饮用，现成为南方有钱人的一种饮用时尚，该茶既可以泡饮 ， 也可煮饮既适合清饮亦适合制作奶茶，特别在南方各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜 。现在全国许多省、市饮用天尖茶已成为一种潮流 ， 特别是南方的广州、西北的西安 。
天尖茶是什么茶?从功效上看 ， 天尖茶在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用 。想用天尖茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶 。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，需长期坚持喝 。
###其它资料参考###天尖茶是以芽叶制作的散黑茶（非紧压） ， 是湖南安化黑茶传统产品"三尖三砖一花卷"中"三尖"（天尖、贡尖、生尖）之一，是湖南安化黑茶的上品；清道光年间，列为贡品，供皇室饮用，是清皇帝专用茶 。
###其它资料参考###天尖和生普的区别的区别如下：
天尖是用来描述湖南黑茶的词语，湖南黑茶没有生熟之分 。在湖南黑茶中 ， 天尖代表一个比较高的等级 。
生普是普洱茶的一种，生普做好后要存放，经过5-10年的自然发酵变得更加醇香 。
###其它资料参考###用黑毛茶制成 ， 属于黑茶中顶尖的一种
三尖，分别是天尖，贡尖，生尖，这些都是一些非常好的茶，而且天尖是最好的，制作天尖都是采用谷雨时节的鲜叶加工而成，天尖茶在前几次泡的时候会有松烟香
###其它资料参考###安化天尖黑茶的原料较嫩是采用生长在海拔700百米雪峰山脉的黒毛茶加工而成的散茶 ， 常系谷雨前采摘的一芽一叶 ， 滋味醇厚，品质稳定，甘润爽滑 。条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐 ， 香味醇厚 ， 具有松烟香 。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等.传统“天尖黑茶”均为篾篓包装，重量分别为50公斤、45公斤、40公斤 。同时竹篓包装是现存的最古老的茶叶包装方式 。
###其它资料参考###天尖是嫩叶制作，都是1级或者特级黑毛茶 。味道好一些，级别好的带松烟味，没有花，基本都是散茶 。从用料上来讲，天尖应该是比伏砖好很多 。
茯砖都是3级拼4级料 ， 偶尔高端有拼2级料 ， 茯茶的金花是人为种的，有金花茯砖有一种特殊的香味——菌香 。茯砖要考虑冠突散囊菌的多少，发花茂盛与否等，天尖的则不存在 。
至于那个好，要看个人的口感和爱好 。不过黑茶都是陈的比新茶味道好 。
###其它资料参考###
最近有茶友留言：小懂，茯砖茶和湖南天尖茶谁的茶多糖含量更高？哪个降糖更好呢？
【什么叫天尖黑茶】看来这位茶友对黑茶很感兴趣，而且很注重自身 健康，连茶多糖都研究起来了 。
首先小懂要给不清楚茶多糖的茶友普及一下茶多糖的成分及作用 。
茶多糖是黑茶的主要功能性成分，其中包括葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖等，普遍被认为可调节体内糖代谢，在降血糖、降血脂、降血压等方面有独特的效果 。
黑茶之所以茶多糖含量较高 ， 主要是在加工过程中，微生物能繁殖、分泌酶类，包括纤维素酶 ， 可形成可溶性糖类 。
下面我们再看看天尖茶与茯砖茶这两款比较特殊的黑茶 。
天尖黑茶是用一芽一、二叶，较为细嫩的黑毛茶加工形成的，清道光年间被列为贡品 ， 既能泡又能煮 ， 如今也很受茶友的欢迎 。
茯砖茶原料多为一芽三、四、五叶，更为粗老，它的一大特色就是要经过12~15天的发花期，金花茂盛 。
那么，它们在茶多糖含量上究竟谁更胜一筹呢？
湖南省茶叶研究所研究人员以市面上同为2011年湖南产的天尖（共6个，2个篾篓装，其余为散装）与茯砖（2个手筑、6个机筑）为例，进行了茶多糖含量上的研究 。
我们先看天尖茶样 。
天尖茶样中，两个篾篓装的茶多糖含量高于其余4个 ， 分别为9.27%，8.55%；最低的是毛茶样品，茶多糖含量为5.37% 。天尖茶茶多糖平均含量为7.33% 。
之所以篾篓装的天尖黑茶茶多糖含量更高，可能是篾篓的包装及材料为茶叶本身的变化提供了更有利的小环境 。
再看茯砖茶样，其中茶多糖含量最高的均为手筑茯砖，分别是10.27%和10.73%；最低的为机筑，含量约5.94% 。其平均含量为9.10% 。
总体来说，二者的茶多糖含量都不算低，不过二者进行比较的话，茯砖茶的茶多糖平均含量总体上高于天尖茶 。
研究者认为，这除了受茶叶种类、产地、加工方法的影响外 ， 主要和茶叶的老嫩度有很大关系 。
相对粗老的茶叶，其中淀粉、蛋白质、碳水化合物等糖类物质比较丰富，它们也是形成多糖类化合物的重要物质 。
茯砖茶基本采用一芽三、四、五叶为原料 ， 而天尖茶则以一芽一、二叶为原料，因此在茶叶本身的糖类含量上，茯砖茶就占有一定优势 。
另外，茯砖茶与天尖不同的是，它会有12~15天的发花期，期间培育的冠突散囊菌（我们俗称的金花） ， 能够促进酶活性，加强对淀粉、蛋白质的分解，进一步与其他物质络合增加可溶性糖类含量 。
而且值得注意的是，茯砖茶茶样中手筑茯砖比机械压块的茶多糖含量要高，这主要是手筑茯砖相对机器茯砖更松一些，利于微生物的活性 。
参考资料：
《湖南黑茶茯砖与天尖茶多糖含量的比较研究》 ， 钟兴刚等，《茶叶通讯》2014年9月第41卷第3期 。
