寿司店里吃的鱼籽没腥味的,自己买冷冻鱼籽解冻后却很腥!请问怎么去鱼籽的腥味???？
鱼籽除去腥味，首先要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状 ， 里面包裹着整块的鱼肠 ， 清洗的时候 ， 一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉 。
如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥 。
所以，纯净的鱼籽腥味不大，只需烹饪时加入合适的调料即可！
食材用料
米饭相克食物
马哈鱼
鱼子酱
寿司海苔
醯官醋
糖相克食物
盐
鱼子酱寿司的做法
鱼子酱寿司的做法图解11.准备好所以用料 。
鱼子酱寿司的做法图解22.取一碗，加入盐糖和醯官醋，比例是1；5；7，搅拌均匀至糖盐融化 。
鱼子酱寿司的做法图解33.把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀 。
鱼子酱寿司的做法图解44.将一大勺加入寿司醋的米饭 ， 放入用保鲜膜中包好，用手轻轻的捏成饭团 。
鱼子酱寿司的做法图解55.用海苔把饭团围?。臃煺忱?。
鱼子酱寿司的做法图解66.用勺把鱼子酱放在饭团上即可 。
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小贴士
没有醯官醋的可以用白醋代替 ， 或者直接购买寿司醋 。
###其它资料参考###吃法一：直接拌着吃
其实 ， 鱼子酱是能够直接吃的 。只是鱼子酱的腥味比较重 ， 所以最好将鱼子酱放在冰块上，加入适量盐、白糖以及白醋，搅拌均匀后直接吃 。
吃法二：鱼子酱沙拉
做法：首先准备好熟鸡蛋、鱼子酱、洋葱、卷心菜 。把洋葱切碎后放入容器内 ， 把卷心菜切成丝，蛋黄酱放入容器 。然后把熟鸡蛋去掉外壳后取出来蛋黄，然后往蛋黄酱中加入切好的洋葱和蛋黄 。充分的搅拌均匀 ， 然后把混合物放到蛋白中，把蛋白放在卷心菜上，再放入鱼子酱即可 。
吃法三：鱼子酱豆腐
将豆腐切片入锅炸至金黄，锅内留油，放入生姜片、肉片、豆腐，注入高汤 ， 调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味 ， 最终用水淀粉勾芡，淋上香油即可 。
吃法四：牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭
做法：首先把牛肉腌制，然后用刀切成小丁 ， 放进容器内，加入适量的面粉、盐、生抽、白糖、蛋白和两大勺油 ， 充分的搅拌均匀 。然后将已经处理好的西瓜皮切成小丁后加入少量的盐 ， 腌制一刻钟，然后加入适量的清水备用 。往锅中倒入适量的油，等到油变热以后，放入腌制切好的牛肉 ， 等牛肉炒的变色以后盛出，然后放入已经蒸好的米饭 ， 翻炒后加入西瓜皮一齐炒，在倒入鸡蛋液，充分翻炒，然后加入牛肉和少于的鱼子酱和盐一齐炒 ， 出锅之前能够撒上葱花 。
【鱼子酱寿司怎么去腥】 吃法四：鱼子酱寿司
做法：首先准备一个空的容器内放入适宜比例的盐、白糖和白醋，充分的搅拌均匀，直到白糖和盐全部融化 。然后从锅中盛出已经蒸好的香米饭，加入已经调制好的寿司醋，在将香米饭和寿司醋搅拌均匀 。然后把已经拌好的香米饭用保鲜膜包好，并用手捏成饭团 。再用寿司海菜包裹住，然后把鱼子酱放上去就能够啦 。
吃法六：鱼子酱炒饭
能够将鸡蛋搅拌成蛋液，牛肉洗净切成丁之后用料酒、胡椒腌制十五分钟，与西瓜皮、鱼子酱、米饭一齐炒来吃 。
鱼子酱的营养价值
1.鱼子酱的营养价值十分丰富，包含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等，还富胆固醇，能够促进骨髓的生长，也能够补充人类的大脑 。其中维生素A能够预防眼疾，维生素B可治疗脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。
2.鱼子酱中还包含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，并且味道也很鲜美哦 。不仅仅如此，鱼子酱还能够美容养颜 ， 延缓衰老，防止色素沉着 。鱼子酱还有一个特殊的功能，那就是能够驱除因为皮肤过敏和感染而引起的干燥和瘙痒等，从而能够促使使皮肤红润而变得富有光泽 。
鱼子酱的正确吃法
在吃鱼子酱的时候，其实是十分讲究的，在吃鱼子酱之前，应当把准备好的鱼子酱放在装着冰块的容器里，然后根据每个人不一样的口味加入不一样的辅料 。大多数人选择的佐料是生奶油和烘烤的白面包 。另外，需要我们异常注意的是，鱼子酱是不能够和本身气味比较重的佐料搭配在一齐食用的，因为这样会破坏鱼子酱本身的味道 。如果在食用鱼子酱的时候还想要搭配饮料，能够选择香槟和伏特加 。然后能够用贝壳、木头、牛角和黄金类的餐具来放置鱼子酱，要注意不能够食用银质的餐具 ， 这是因为银有氧化的作用，氧化以后会破坏鱼子酱本身的香味 。
鱼子酱怎样保存
鱼子酱是不能够长期保存的，这是因为如果保存的时间越长，鱼子酱里面的鱼脂含量会相对递增 ， 含盐量则会相对递减，这样鱼子酱就会十分容易腐坏 。所以我们在食用鱼子酱的时候，尽量一次性的都吃完 ， 如果实在没办法吃完的话 ， 最多也只能够在冰箱里保存两天 。另外 ， 没有开封的鱼子酱在零下2～4℃的温度下能够保存18个月 ， 在冰箱中冷藏只能保存6～8周 。
鱼子酱的食用禁忌
鱼子酱富含胆固醇 ， 所以老人不能多吃老人不宜多食 。那些肿瘤患者和身体里有炎症的人也不能多吃 。并且不能给最肠胃不健全的小孩子吃，否则可能会导致肠胃出现不适而出现疾病 。
鱼子酱的适宜人群
任何人都适合吃鱼子酱，可是，需要异常注意的是，在食用的时候要注意适量 。孕妇在吃鱼子酱的时候 ， 尽量选择味道比较淡的鱼子酱 。
鱼子酱一天吃多少适宜
鱼子酱每一天的食用量要小于50克 。因为鱼子酱的价格昂贵 ， 是一种价格昂贵的食物，不能当成普通的食物很多食用 。
鱼子酱吃多了会怎样
1.由于鱼子酱中包含丰富的蛋白质和嘌呤，如果鱼子酱吃的太多的话会导致嘌呤堆积在我们身体的关节处 ， 这样长期以来就会导致关节痛，如果很多的嘌呤无法被利用甚至还会导致我们体内的血尿酸增多，身体出现不适 。
2.因为鱼子酱中包含丰富的胆固醇和脂肪，一般来说，适量的胆固醇能够维持人体大部分的生理活动，可是如果摄入很多的胆固醇和油脂，就会导致我们血液当中的胆固醇机会升高 。
3.鱼子酱是一种腌制食品 ， 其中包含较多的盐分，如果很多的食用鱼子酱，身体中的钠离子就会很多增加，这样以来，体内的血压就会升高 。
4.对于一些本身消化功能并不是很好的人来说 ， 并不适合吃太多的鱼子酱 。这是因为我们此刻环境污染很严重，鱼当中的铅含量很多，吃的鱼子酱太多会导致铅过敏 。鱼子酱虽然好吃，可是我们在吃的时候也要适可而止，这样才能更有利于身体健康 。
###其它资料参考###鱼籽是鱼肉的一部分，但它们的腥味比其他部分要少得多，因此在制作寿司时，鱼籽不会带来太多的腥味 。此外，鱼籽也有一定的营养价值 ， 可以提供蛋白质和不饱和脂肪酸，因此也是寿司的一种常用食材 。
