辣炒面筋的做法 辣椒炒面筋怎么做？
1、食材用料:尖椒1个、红椒少许、面筋1个、盐适量、生抽适量、葱蒜沫适量
2、青椒，面筋各自备好 。
3、青红椒切丝，面筋切条 。
4、热锅凉油放入葱蒜爆香 。
5、放入青红椒迅速翻炒 。
6、放入面筋翻炒均匀加入少许生抽 。
7、辣椒炒面筋放入少许盐，鸡精出锅 。
主料
青椒面筋
辅料
葱姜
白糖耗油
青椒炒面筋的做法步骤
1. 准备好食材，尖椒 ， 面筋 ， 葱姜 。
2. 面筋一定要过水，不然太多油，也不干净 。将水烧开，放入面筋烫一小会 。会冒出很多油很白色的沫 。烫好后捞出用凉水浇一下，然后把水挤出来 。
3. 将尖椒，葱姜切好备用 。面筋切的不要太大 。
4. 锅中放入少许油，放入葱姜爆香 。然后放入面筋翻炒，加入白糖，耗油，翻炒 。加入半碗水（吃米饭用的碗大?。找恍』幔ü锸Ｉ傩硖溃┲蠹尤肭嘟罚魏鸵坏阆时绰兜魑吨?。大火翻炒至收汁着火 。
小贴士
1 ， 面筋一定要焯水 ， 去掉油腻 。
2 ， 炒时油不要放多，面筋本身已经很油了，加青椒就是为了吸吸油，减少油腻口感 ， 而且看上去也很漂亮 ， 当然，味道也是不错滴，哈哈！
3，油炸食品大家还是少吃为宜呀！
###其它资料参考###以前在老家还从来没吃过面筋，也不知道还有面筋这个菜 。自从来上海后，看到各大超市、菜场都有卖 。一次看到隔壁啊姨做这个菜 ， 还很好奇的问她，这是什么菜，啊姨说：这是面筋呀，阿拉上海人老喜欢吃，炒青辣椒老好吃了 。看着确实挺好吃的，色香味俱全 。试了一次，没想到家里人都喜欢吃特别是孩子超级爱吃，真的比肉还好吃 。这已经是我们家的家常菜了，做法也超级简单 。
一、准备食材
青辣椒2个、面筋2个、适量干辣椒、蒜、白糖、盐、鸡精
二、做法
1、辣椒、面筋清洗干净后 ， 用手把面筋撕成小块 ， 辣椒切丝放一边备用；
2、奶锅加入适量清水煮开，撕好快的面筋倒进来炒水，捞出来沥干水分；
3、锅里热油加入蒜、辣椒、葱头炒香，面筋加入白糖（这是上海口味，不喜欢吃甜的可以不用加）翻炒；
4、最后加入辣椒丝继续翻炒至辣椒变软加入食盐、鸡精、耗油（可以不用加），收汁出锅装盘了；
面筋炒辣椒就做好了，非常的快速味道非常不错，喜欢的话收藏试试 。
###其它资料参考###主料
：面筋2个
，青椒1个，
葱适量 ，
姜适量 ，
蒜适量
，辅料
油适量
，盐鸡精适量
，老抽适量
，蚝油适量
， 胡椒粉适量
，
青椒炒面筋的做法步骤
：
1.准备好所需材料，洗干净 。
2.面筋切成细丝状，青椒也切丝状 。
3.锅里放油 ， 加入葱姜蒜辣椒，炒出香味 。
4.加入面筋，翻炒几下 。
5.加入一点水 ， 大火烧开 。
6.再加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味 ， 翻炒均匀 。
7.然后就可以出锅了 。
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。通过清水反复搓洗 ， 将面团中的淀粉和其它杂质洗去，剩下的即是面筋 。将面筋团成球形，热油中炸至金黄捞出即油面筋 。面筋用沸水煮熟，即水面筋 。油面筋所含能量、脂肪、碳水化合物、维生素E等成分高于水面筋，钙、铁等矿物质则低于水面筋 。根据食物成分表，每100克水面筋和油面筋分别约含能量140千卡和490千卡，蛋白质23.5克及26.9克，碳水化合物12.3克及40.4克 ， 膳食纤维0.9克及1.3克，维生素E 0.65毫克及7.18毫克 ， 钙76毫克及29毫克，铁4.2毫克及2.5毫克等 。
###其它资料参考###炒面筋卷好吃的做法需要用到的食材有：面筋卷、辣椒、葱姜蒜、黄豆酱、盐 。
面筋卷切小段、辣椒切块、葱姜蒜切片、油热后放葱姜蒜爆香，加入黄豆酱 。倒入切好的面筋和辣椒翻炒 。翻炒均匀即可 。
面筋，是植物性“蛋白质”，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水 ， 少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋” 。
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱 。到元代已有大量生产面筋，清代面筋菜肴增多 ， 花样不断翻新 。
###其它资料参考###炒面筋做法一 ，
材料
面筋，青椒 ， 红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片 ， 青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝 。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒 。
3、然后放入切好的面筋 ， 翻炒均匀 。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒 。
4、最后放适量盐，放点十三香 ， 翻炒均匀即可 。
做法二，西芹炒面筋
材料
"面筋泡 1盒","西洋芹 2支","白胡椒 少许","酱酒 1匙","味淋 1匙",
做法
1:芹菜去叶斜切，面筋泡汆烫去油捞起备用 。把热水倒掉，沾在锅子里的油就很够用了 。热锅下芹菜，和1匙水拌炒至芹菜略熟 。
2:加入面筋泡与调味料均匀拌炒，快炒几下就可起锅 。
做法三，丝瓜炒面筋
材料
丝瓜一根，面筋3大块，蒜茸一茶匙，水，盐，鸡精
做法
1.丝瓜去皮，切成块备用 。
2.面筋用水冲洗，去掉部分油脂.然后切成小块.
3.油烧热后爆香蒜茸，把丝瓜倒时翻炒几下后，把面筋也倒 进一同炒.加点水.盖上锅盖稍稍焖下 ， 等丝瓜和面筋都变软后，下盐和鸡精调味，就可上碟.
小诀窍
上次做了牛腩焖萝卜,牛腩吃完后,还剩下好多汤汁,就去买了点面筋,用这个汤汁来 炒,味道虽然比炒丝瓜浓香些,但比较油腻,感觉还是与丝瓜一起炒比较好吃.
做法四，葫芦炒面筋
材料
嫩葫芦，毛豆，油面筋 ， 蒜头，盐，鸡精，水淀粉
做法
1 葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片；
2 油面筋用热水泡软；
3 炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒；
4 煸至毛豆变色 ， 下葫芦片煸炒一会；
5 加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右；
6 至葫芦变软呈透明状，加入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可 。
###其它资料参考###主料水面筋140g 辅料青椒适量食油2勺盐适量孜然粉适量生抽适量洋葱适量蒜适量
步骤
青椒素炒面筋的做法步骤11.准备好青椒、面筋、洋葱、蒜 。
青椒素炒面筋的做法步骤22.面筋撕成小条状；洋葱、青椒洗净、切丝备用 。
青椒素炒面筋的做法步骤33.锅中油热，爆香蒜、洋葱 。
青椒素炒面筋的做法步骤44.倒入青椒丝，炒匀
青椒素炒面筋的做法步骤55.加入面筋炒匀 。
青椒素炒面筋的做法步骤66.加入盐、生抽、黑胡椒粉 ， 炒匀
青椒素炒面筋的做法步骤77.加入孜然粉，炒匀；调好味盛入盘中 。
###其它资料参考###1、用料：鱼1000克、面筋1份、葱姜适量、辣酱适量、生抽适量、料酒适量、玉米油适量、白糖适量、小葱适量 。
做法：锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味 。姜片及辣椒干下锅煎出味 。鱼块下锅焖煮 。辣酱、生抽、白糖、料酒调配一份酱汁 。加水焖炖半小时，加面筋中火焖炖二十分钟 。撒葱花即可 。
2、材料：面筋，青椒，红椒 ， 干红辣椒 ， 麻椒，葱花 ， 姜丝，酱油，十三香，老抽 。
面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝 。锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒 。然后放入切好的面筋，翻炒均匀 。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒 。最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可 。
3、干面筋过会热油备用 。再准备蒜头，香菇，木耳，云耳，荷兰豆 ， 芦笋，胡萝卜玉米笋 。调味方面食用油 ， 老抽 ， 糖 ， 盐，麻油，水淀粉 。爆香蒜头加入所有材料（包括面筋）一起大中火炒一会 。然后加点水转大火，最后加入调味料翻炒一会就行了 。
###其它资料参考###面筋好吃简单的炒法如下：
主料：面筋一盒 。
辅料：辣椒面一勺；干贝鲍鱼酱一勺；生抽一勺；油适量；盐巴少许；大蒜一瓣；孜然少量 。
1.面筋切条 ， 大蒜切末 。
2.热油，放入辣椒面煸出香味 。
3.加入面筋，蒜末，爆炒 。
4.适量的生抽，翻炒均匀 。
5.少许孜然 。
6.一勺干贝鲍鱼酱，一点点盐巴 。
7.撒上熟的白芝麻 。
【面筋炒辣椒怎么做好吃】8.翻炒均匀 。出锅 。
###其它资料参考###面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西 ， 就是俗称的面筋了 。
我们常见的面筋吃法就是街头小吃烤面筋，除了烧烤之外面筋还可以炒菜吃 。我们以前学校食堂经常做的一道面筋是青椒超面筋 。下面我来说一下青椒炒面筋的做法 。
食材准备：面筋、青椒、蒜、干辣椒；
1、面筋洗干净用手撕成条备用；
2、青椒洗净切丝备用；
3、锅里水烧开倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起来口感更好)
4、焯好后捞出过凉水 ， 沥干水分备用；
5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；
6、然后放入面筋翻炒；
7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；
8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；
9、加入半勺醋翻炒均匀即可；
10、出锅装盘即可，一道鲜香可口的炒面筋就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾 。
面筋有两种，一种是水面筋，一种是油面筋 。水面筋就是我们吃凉皮时，凉皮里添加的那种，而油面筋是通过油炸制作成的 ， 像一个小球似的，我比较喜欢制作油面筋，江苏这边人很喜欢吃油面筋，常见的做法是将肉糊塞进油面筋里面烹制 。
面筋塞肉的做法首先制作肉馅，选用肥瘦相间的猪肉，先切成小块 ， 然后剁成肉末 ， 越碎越细越好，剁好肉馅后放入盆中，放入葱姜末，放入食盐、花椒粉，倒入蚝油、酱油、料酒、少许清水，放入一个鸡蛋清 ， 用筷子朝着一个方向不同的搅拌，将肉馅搅拌至上劲即可 。
在油面筋的顶部戳一个小孔，然后将我们调好的肉馅塞入油面筋中，塞满压实即可 。取一碗，碗中倒入酱油、老抽、米醋、少许清水，放入食盐、白砂糖、鸡精 ， 搅拌均匀 。
锅中倒入我们调好的酱汁，放入油面筋 ， 大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮十多分钟，将其煮熟后 ， 开大火收汁，汤汁收的差不多了，关火盛出摆盘，撒上一些葱花点缀一下即可 。
