鳄鱼肉怎么吃？？
大家都很少吃过的鳄鱼肉应该如何烹煮呢？其实还是很简单的，首先我们可以像切猪肉一样，将鳄鱼肉切成小段状的，由于鳄鱼皮比较坚韧，所以切起来是比较麻烦的 。这么一大块的鳄鱼腿切了大约20分钟左右，皮可以不切掉，一起烹煮 。
切成小段状后，我们需要先用盐混合胡椒粉，然后腌制大约10分钟的时间 。接着在锅中烧开一锅温水，将腌制好的鳄鱼肉放入后加上姜，蒜头，大葱段，料酒等调料，接着直接烧沸煮上5分钟左右，煮的太久的话 ， 鳄鱼肉也会变老，吃起来就不好吃了 。
煮熟后，我们将鳄鱼肉捞出来，再次用温水洗上2次左右 。接着沥干水分静置待用就可以了 。接着在平底锅中倒入适量的食用油 ， 放入辣椒，麻椒，大葱等食材一起翻炒出爆香来 。再将鳄鱼肉放入翻炒 ， 5分钟后加入料酒，老抽，还有适量的清水 。
【鳄鱼肉要煮多久】最后盖上锅盖焖煮15分钟后，让食材和汤汁充分的入味，最后收汁入味 ， 就像图中展示的这样了 。就可以食用了，吃起来味道跟鸡肉是差不多的，而且嚼劲会更好 。小白还听说鳄鱼肉是大补的食材，比羊肉还滋补 。不知道你们有没有吃过呢？不妨也来分享一下吧 。
先将鳄鱼肉切块，下锅焯水然后去掉鳄鱼皮，再将锅中的备料放锅中炒香，然后放入鳄鱼肉 ， 煮一个小时左右，撒葱花出锅，老人吃可以稍微煮时间长一点 。
用料：新鲜鳄鱼肉1000克、五花肉适量、蒜苗1根、小辣椒适量、花椒粒适量、盐适量、食用油适量、大蒜瓣适量、姜片适量、八角2个、料酒适量、酱油适量、白糖适量、老抽适量 。
1、烧开水后下鳄鱼煮1分钟左右捞起去皮洗净沥水备用 。
2、五花肉煸出油加入大蒜、姜、花椒粒略炒 。
3、加入鳄鱼肉略炒、加入剩余辅料 。
4、加入开水大火煮一分钟，转小火一小时左右 。
5、加入蒜苗和小辣椒末收汁即可 。
6、成品图 。
注意事项
1、鳄鱼肉较难煮，可以稍微煮时间长一点 。
2、在煮鳄鱼肉之前，将鳄鱼肉身上的厚皮焯水去掉 。
###其它资料参考###制作步骤
1、鳄鱼肉清洗干净，用料酒焯一下，带皮切块 。
2、葱和姜切好 。准备好冰糖，不喜欢甜的就少放 。
3、烧一锅水，放一半的姜和葱，水开下鳄鱼肉，焯2-3分钟去除血沫，鳄鱼肉捞出晾干备用 。
4、起锅烧油 ， 下葱姜，爆香后下鳄鱼肉，大火翻炒1-2分钟 。
5、加蚝油，加老抽，翻炒均匀至上色 。
6、提前烧一壶开水 ， 这个时候加进去，没过鳄鱼肉即可 。
7、按照自己口味加冰糖 。盖盖 ， 焖25分钟 。到时后按照自己口味加盐，觉得足够咸也可以不加盐 。
8、出锅 ， 撒葱花，装盘 。
做法二
1. 鳄鱼肉切件洗乾净，取一锅烧开白开水放姜片葱白料酒，把鳄鱼肉焯一下去除血水 。捞起晾干备用
2. 锅内放油烧热，姜，蒜 ， 火腩一起下锅爆香，然後放鳄鱼肉大火翻炒一会 。蠔油，老抽下锅一起继续翻炒片刻 ， 至颜色均匀加入开水，刚好末过鳄鱼肉 。大火煮开後放冰片糖转小火盖盖煮20分钟 。
3. 芫茜，香葱切段 ， 马蒂切半备用 。20分後开锅盖试味，放马蒂再焖十分钟！
4. 最後再试一次味，然後放芫茜，香葱上碟 。
###其它资料参考###鳄鱼肉一般主要用来炖汤，功用为平咳化痰、治宝宝哮喘都有特效 。鲜人参川贝炖鳄鱼肉原料：主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支 ， 川贝2钱（约8克），龙眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量 ， 姜汁、酒各1汤匙 。制作过程：1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片 。2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小时，加盐调味即成 。鲜人参川贝炖鳄鱼肉主 料： 急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量 ， 姜汁、酒各1汤匙 。做 法： 1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片 。2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内 ， 加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小时 ， 加盐调味即成 。
