曲奇有多少个种类？？
1.滴落成型曲奇
又被称为美式曲奇，滴落成型饼干顾名思义，就是勺一汤匙的面糊然后滴落在饼干烤盘中，自动成型 。这种类型的曲奇不需要去压扁，因为它在烘焙的过程中面糊就会自然地散开 。滴落成型曲奇通常还会添加夏威夷果、燕麦粥、南瓜和糖蜜等不同的配料，可以根据个人喜好来调整烘焙配方 。这种曲奇的面糊制作过程与蛋糕面糊制作相似，因此烤出来后也非常的松软，质地像蛋糕 。为了防止在制作过程中面糊粘手或者粘黏在汤匙上，可以在手上和汤匙上抹上一层黄油或者植物油 。
【曲奇都有什么形状】2.成型曲奇
成型曲奇一般是用手将面团制作出想要的形状 。首先，用手将面团揉成小球状，然后再用汤匙的背面将面团小球压扁 。这种曲奇还可以在中间部位做出其它形状，例如用拇指将曲奇中间按压进去 。一种在糖粉里打过滚的黄油果仁球，俄国人叫它Cake ， 于是乎被直译为“俄国茶蛋糕” ， 就属于这种类型的曲奇 。据说这个俄国茶蛋糕可是有些历史了 ， 起源于英格兰的中世纪 ， 不知后来怎么一来二去地变成了俄罗斯的茶点 。黄油果仁球就是用手把面团搓成一个个小球，然后趁着温热的时候沾上糖粉 。
3.棍杆曲奇
棍杆曲奇是用擀面杖将面团擀成薄片以后，再用饼干模具切割而成的 。一般来说 ， 面团必须要提前冷冻3小时，然后再用擀面杖擀薄 。在饼干切模上要撒上一些面粉或者糖粉，防止面团与切模粘黏 。棍杆曲奇包括传统的糖霜饼干和姜饼 。当制作棍杆曲奇的形状的时候，要将它们放在一个凉爽的烤盘上，以防止它们变形 。
4.切片曲奇
切片曲奇有的时候也被称为冰盒曲奇，是用在冰箱中冷冻的面团卷切片而制成的 。将面团切片后，放在一个凉爽的烤盘中去烤，可以让曲奇的口感更加清脆 。你也可以直接在杂货店中购买现成的曲奇面团卷，回家就只要切片然后烘烤就行 。
5.曲奇棒
曲奇棒不是传统定义上的曲奇饼干，而是一些工作忙碌的烘焙师所制作的一种曲奇替代品 。曲奇棒包含了其它曲奇中的基本原材料，但是是将所有原料混合后平铺在烤盘中 。等烘烤好后，完全冷却后就可以切成棒状 。一定要等完全冷却后才能切，否则会导致断裂或者破碎 。曲奇棒的口味可以酥脆也可以耐嚼，口感主要取决于烘焙配方 。
1、产地不同
丹麦蓝罐曲奇的产地是丹麦.
丹麦皇冠曲奇的产地是印度尼西亚/丹麦 。
2、口感不同
丹麦蓝罐曲奇：入口比较脆 ， 有些小粗糙，细细品尝就会有一种绵延悠长的奶香，这也是欧洲那边人普遍喜欢的口味；
皇冠丹麦曲奇口感：比起蓝罐更加细腻，一入口就是浓烈的黄油和奶香，但回味就没有蓝罐那么悠长 。
扩展资料
Danisa皇冠丹麦曲奇采用传统丹麦配方，选用阳光小麦粉，新鲜鸡蛋和浓郁的黄油，精心烘焙成金黄色，有着浓浓黄油香味和松脆的口感 。五种形状各异的曲奇是“传统丹麦曲奇”的经典之作，也是Danisa皇冠丹麦曲奇一直坚持的品质传承 。
多年来，主打高档进口曲奇的Danisa皇冠丹麦曲奇，最受欢迎的产品自然是与各式美味产品搭配的特别礼盒装 。因其高品质的质量表现，非常适合送给亲人朋友作为心意的体现 。
###其它资料参考###一、品牌名不同
1、丹麦蓝罐曲奇是kjeldsens 。
2、丹麦皇冠曲奇是Danisa 。
二、制造商不同
1、丹麦蓝罐曲奇的制造商是丹麦奇新蓝罐有限公司 。
2、丹麦皇冠曲奇的制造商是丹尼诗特色食品有限公司 。
三、产地不同
1、丹麦蓝罐曲奇的产地是丹麦 。
2、丹麦皇冠曲奇的产地是印度尼西亚、丹麦 。
四、价格不同
对比价格，蓝罐就更贵一些 。
五、制作要求不同
1、蓝罐的5种口味是从5个不同的烤箱烘焙而成 。
2、皇冠的是一个烤箱烤出来的 。
曲奇详细介绍
1、丹麦蓝罐曲奇：
始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及其他天然成分烘制，每款曲奇均有独特之烘焙方法、形状及香味 ， 令丹麦蓝罐曲奇永远甘香松脆 。成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味 。再配上款款不同的造型，使得每一块曲奇都宛若一件小巧的艺术品，让人爱不释手 。
皇冠丹麦曲奇：
Danisa皇冠丹麦曲奇作为一个跨国公司旗下的全球化品牌，一直坚持采用丹麦传统配方生产皇冠曲奇 。每盒皇冠丹麦曲奇包含多种口味，口味丰富 ， 选择多样 。目前，中国市场上的Danisa皇冠丹麦曲奇由2家工厂供应，一家位于丹麦风景秀丽的Stovring ， 另—家位于印尼首都雅加达 。
###其它资料参考###丹麦人喜爱曲奇，源自他们古老的家庭传统 。以前 ， 每年快到圣诞节的时候 ， 家家户户都要准备至少四样的曲奇，很多家庭制作的秘方都一直沿用至今 。那时候评判一家的主妇是否能干，是否勤快，主要看餐桌上的曲奇种类 ， 种类越多，证明主妇的能力越强.
###其它资料参考###曲奇饼干原来是一种高糖高脂肪的食物 。随着人们生活水平的提高 。高脂高油食物摄入过多，膳食纤维摄入减少 。吃饼干会增加文明病的发生率 。
因此，开发饼干中的膳食纤维具有非常积极的意义 。在欧洲和美国，为了在节日期间表达对亲人和朋友的心意和尊重 。
女孩们会在导师的监督下亲自去饼干店为她们烤出有吸引力的饼干 。但在中国 ， 情况发生了变化 。人们选择在网上订购一些饼干，并给他们精致的包装给另一半 。
扩展资料：
手工曲奇是世界上非常受欢迎的食品，尽管不用的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异 ， 都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现 。
而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水分逃离 。这个饱和过程制造了曲奇吸引人的特性，就是爽快的口感 。
在曲奇饼干中，丹麦蓝罐曲奇可谓大名鼎鼎，它始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及加仑子等天然原料烘制，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味 。
再配上款款不同的造型，使得每一块曲奇都宛若一件小巧的艺术品，让人爱不释手 。和印尼产的皇冠曲奇相比虽然贵一点，但毕竟是正宗的丹麦进口，还是有细微的口感差异的 。
参考资料来源：百度百科—曲奇饼干
###其它资料参考###曲奇的制法
不同的种类的曲奇会有不同的软硬度 。有些曲奇甚至没有完全煮透 。曲奇有很多不同风格，如糖味,
香料味,
巧克力味,
牛油味,
花生酱味,
核桃味或干水果味.
曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论 。尽管不同的曲奇各有特色 ， 它们的煮法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量 。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现 。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油 ， 这使得曲奇能在微波炉煮完 。
烘过的蛋榚没有太多的水份 。与其蒸发及增厚混合物，不如让其留下，使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，而二氧化碳会因加热而释放 。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感 。
种类
曲奇饼的制法有以下数种，
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drop
cookies，需将饼干糊用汤匙舀起滴落烤盘上；
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rolled
cookies ， 是将拌好的饼干糊用杆面棍杆平，再用cookie
cutter（切压饼干的模型）切压出各种形状；
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refrigerator
cookies，是较干的饼干糊滚成棒状放入冰箱冰过之后才做成饼；
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filled
cookies ， 是饼干糊用手揉成圆球再包入果酱馅心 。
