糖猪脚姜的做法？
糖醋猪脚姜的做法
1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；
2. 姜去皮洗净；
3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；
4. 姜按竖纹切成小件 ， 晾干备用；
【猪脚姜什么时候放糖】5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸 ， 再放精盐、红糖煮至糖溶；
6. 以大瓦煲一个 ， 将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；
7. 翌日再煲一次 ， 待猪脚沸透并绵烂，即可食用 。
不需要，以下是具体做法 。
主料：猪蹄1只、鸡蛋6个
调料：食盐适量、甜醋1瓶、姜2大块
步骤：
1.姜去皮切厚片略拍松以便入味
2.猪脚斩件洗净后用水略煮
3.将鸡蛋和生姜同煮至蛋熟
4.小火焙干生姜的水分
5.把焙干的姜片和甜醋同放入瓦罐中煮沸
6.将处理好的猪脚和鸡蛋一起放入（鸡蛋去壳）大火烧开转小火
7.小火煮1小时关火即可（喜欢猪脚烂点的可以再煮）
###其它资料参考###做猪脚姜不需要放糖，做猪脚姜用的甜醋就有甜味，做法如下：
主料：猪蹄1000g、鸡蛋4个
辅料：添丁甜醋适量、盐适量、姜适量
1、新鲜猪蹄剁成块洗净 。
2、加适应清水和姜片烧开 。
3、捞去浮沫冲洗干净，再焯水一次 。
4、焯水冷却后再次拔毛，有些角落里的猪毛焯水后会伸出来 。
5、将处理好的猪蹄放入炖锅里 。
6、冷水煮鸡蛋 。
7、鸡蛋去壳后和猪蹄放一起，加入姜片 。
8、倒适量添丁甜醋 。
9、没过猪蹄 。
10、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖 。
11、炖至猪蹄软烂即可 。
###其它资料参考###导语：炖猪脚姜，猪脚直接下锅炖可不行 ， 教你一招，猪脚又香又无腥味！
立冬过后，天气越来越冷 。每年天气冷的时候 ， 我家最爱炖猪脚姜 。炖上一锅猪脚姜，吃上一碗，整个身子暖乎乎的 。即便是手脚冰冷或者是痛经 ， 吃上后马上暖胃暖宫，对于我来说真的特管用 。以前猪脚姜都是广东产妇坐月子才会做，现在大家物质条件好了，经济也比较宽裕，不管什么时候，想吃猪脚姜就做，随时解馋，还是现在的生活好 。
说到炖猪脚姜，很多人都是直接把猪脚放进锅里炖，炖的时候才发现，血沫子太多，即便感觉捞完了 ， 但是锅内都是黑黑的 。重点是炖出来的猪脚腥味特别大，腥味重就很难下口 。所以想要猪脚酸甜软糯，香而无腥味，那么在炖猪脚姜时，猪脚别直接下锅炖，今天教大家一招，猪脚又香又无腥味 。
猪脚姜： 其实主要食材是猪脚和生姜 ， 还有鸡蛋，当然鸡蛋放不放都无所谓的，放进去一起炖，会香很多 。制作猪脚姜，口味是甜酸味道的 ， 其实就是加了糖和醋一起炖 。一起来看看具体的做法是怎样的吧 。
猪脚姜的详细制作步骤：
1，准备4个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的朋友可以多放一些 。一只猪蹄，我觉得4个鸡蛋就可以了 。鸡蛋冷水下锅，盖上锅盖，把鸡蛋煮熟 。
2 ， 把煮熟的鸡蛋放进冷水中浸泡，这样做的目的是为了让鸡蛋容易脱壳，剥起来比较快速 。把鸡蛋剥壳备用 。
3，准备一只猪蹄，猪手、猪脚都可以，我就比较喜欢用肉不太多的猪手来制作猪脚姜 。如果选择猪脚，比较肥腻一点儿，不过这也得看选的食材肥的还是瘦的 。食材的选择按自己喜欢的就可以了 。用一把锋利的菜刀，把猪皮刮干净 。然后砍成小块，放进锅中，加入适量的食盐、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟 。
4，起锅倒入食用油，把腌制好的猪脚放进锅中 。在做这个步骤时，要注意 ， 千万不能把腌制汁也倒进锅中 。如果汁水也倒进去，就没办法把猪脚炒香 。把猪脚都煎至金黄色，看到每一块猪脚都被煎得糊糊的，就可以加入腌制汁 ， 接着倒入适量的料酒 ， 翻动均匀 。不需要加入水，直接这样焖煮30秒 。
5，取一个干净的砂锅，把铁锅中的食材都倒进砂锅中，然后加入香醋（黑醋、陈醋也可以） ， 接着放入鸡蛋 ， 开大火烧 。趁着在炖猪脚时，我们可以把生姜洗干净，然后切成片 。姜可以多放一些，祛寒，而且味道好，姜放得多，猪脚的腥味也没那么重 。
6，接着放入半块红糖 ， 全程不需要放一滴水，就依靠香醋（黑醋或者陈醋）把猪脚炖熟，这样炖出来的猪脚特香 。
7，把醋烧开后，就换小火慢慢炖煮，大约炖煮1个小时至一小时半左右 ， 猪脚就能炖得软烂又入味了 。
8，把锅中的醋炖剩四分之一左右，就可以出锅享用，一道酸甜可口、又香又好吃的猪脚姜就做好了 。
炖猪脚姜，猪脚直接下锅炖可不行，而正确的方法是：先把猪脚放入食盐和生抽腌制入味，然后下锅炒香，最后再上锅炖 。按照以上跟大家分享的这一招来制作猪脚姜 ， 炖出来的猪脚姜又香又无腥味 。喜欢吃猪脚姜的朋友不妨试试吧！
#「闪光时刻」主题征文 二期#
###其它资料参考###猪脚姜用放红糖，需要注意时间 。我想你说的是姜醋猪脚 。这是广东的习俗 。它也是女性的滋补食品，无论她是否处于分娩期 。因为生姜能消散寒湿，活血温暖身体，多吃也能滋养皮肤！我个人更喜欢姜醋 。姜醋猪蹄的主要成分是：猪蹄（前蹄要有嚼劲，后蹄不要嚼）、鸡蛋、小姜黄、甜醋、冰糖 。方法如下：将鸡蛋煮沸并浸泡在冷水中 。把姜黄洗净去皮 。轻轻拍一下，不要太碎 。
炒至干燥，备用 。猪脚一定要烧干净 ， 然后把沥干的水烫干净，准备好点砂锅，放入冰糖，煮鸡蛋后放上香醋火（要用筷子在鸡蛋上戳几个洞，这有利于姜醋的味道）、小姜黄，最后把猪脚火烧开，然后把火慢慢烧开 。煮一个小时或更长时间 ， 直到猪脚变得柔软、有嚼劲 。首先 ， 将姜片放入锅中5分钟，让姜片加水（为了方便以后食用，不要太热），然后取出并再次将水排入锅中，直到姜片表面没有水且颜色太黄，再次取出备用 。今天我们讲的孕妇一定要猪脚生姜怎么办？
猪脚姜又名猪脚姜醋，是广东流行的特色滋补佳肴 。主要针对产妇虚弱和产后失血 。它也被称为月亮夫人蔬菜 。除了猪蹄和生姜，还有鸡蛋和甜醋 。它起源于广东省佛山市，通过慢炖直到变稠来烹饪 。由于母亲补充的方式不同，并不是所有的产妇都会吃猪蹄姜，所以猪蹄姜不是产妇必不可少的食物 。清寒除湿：民间认为怀孕、盆腔放松、寒风徐徐而来，也是感冒，老人说要清风感冒，生姜有温胃除寒的作用，虽然辛辣，但用猪蹄炖后，辛辣适中的多 ， 多了就不会直接食用生姜，产妇只喝生姜提取物一些汤 。
钙：猪脚富含蛋白质，每100克含有15.8克蛋白质，其中大部分是胶原蛋白，它能滋润皮肤 ， 保持皮肤光滑和弹性 。大多数孕妇在怀孕期间开始缺钙，并且在怀孕早期会出现痉挛，因此，孕妇和产后补钙尤为重要 。除胶原蛋白外 ， 猪脚钙含量高，香醋能有效促进钙在猪脚中的沉淀和溶解，有利于产妇更好的吸收 。保健和牛奶推广：产妇在分娩过程中会大量失血，产后气虚和血虚是常见的，每天吃猪脚姜，可以温暖血液，尤其是猪脚姜中的鸡蛋可以提供良好的能量补充，帮助妇女产后迅速恢复 ， 尤其是猪脚和牛奶推广 。猪蹄姜不仅适合产妇食用，还适合经期前后手足冰冷、体质寒冷的女性朋友食用 。
