碧根果为什么是甜的
碧根果是不是本身就是甜的?

不是,不甜 。碧根果本身是没有味道,主要是油脂,跟核桃和花生的味道差不多,味道主要是后期加工原料的味道 。比如奶油味,五香味等 。
扩展资料:
碧根果(美国山核桃)又叫长寿果,属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory 。碧根果原产于美国和墨西哥的北部,现已成为世界性的干果类树种之一 。
碧根果属于纯野生果类,是健康的绿色食品 。经过炒制加工好的碧根果的果壳很脆,非常好剥,剥开之后有像核桃一样的果肉 , 核仁肥大,果肉也酥脆可口 , 回味香浓,肉质介于大核桃与小核桃之间,因其不仅可口易剥,而且富含营养 , 所以成为人们喜爱的干果之一 。
碧根果有大尖、中尖、小尖大圆、中圆、小圆之分,核仁富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,有着补脑强身,降低血脂的功效,是不可多得的美味干果 。

碧根果的甜味是化学成分 。碧根果在加工过程中额外添加了白砂糖 。白砂糖是食糖的一种 。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖 。烹调中常用 。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效 。GB将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶 。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖相同 。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种 。前者色泽洁白,晶粒细软,质量好 。后者色泽微黄稍暗,质量差 。
###其它资料参考###碧根果是甜的 。
碧根果本身就是甜味的 , 如果做成椒盐味的,可能会影响到碧根果的原有的甜味 , 所以一般不会做椒盐味的,并且加入椒盐味可能会把碧根果原有的口感掩盖掉,所以没有做椒盐味的碧根果 。
碧根果是美国山核桃树的果实,其果实形状呈现长椭圆形或者矩圆状,会在每年的9-11月份的时候成熟 。
###其它资料参考###原味的是无加工的,加工过的有奶油味椒盐味等等,但凡不是原味的都是经过加工的 。
碧根果是美国山核桃的果实,又名"长寿果" 。它能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发 。壳很脆,易剥 , 跟香榧一样脆,肉质介于大核桃与小核桃之间 。碧根果是全世界17种山核桃之一 。
扩展资料
碧根果(pecan,又名美国山核桃(caryaillinoensiskoch)、长寿果)属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为pecan或hickory,碧根果果型如大橄榄状,肉多而香,是世界十大坚果之一 。碧根果外形是长椭圆型的干果,原产北美大陆的美国和墨西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一,其种仁有优异的食疗保健价值 。
优质碧根果皮很薄 , 可以用手剥开 , 果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间,口感香浓酥脆令人赞不绝口 。它是全世界17种山核桃之一,属纯野生果类 , 是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品 。
参考资料:百度百科-碧根果
###其它资料参考###碧根果的奶油味是经过后期加工添加上的 。
将碧根果用清水洗净,再取饱和盐水,溶解糖精进去,洗净的碧根果倒入砂锅中,倒入盐糖水,用慢火炒到熟,出锅前在喷洒上奶油香精,制成的碧根果就带有甜味 。
扩展资料:
碧根果的主要产地在澳洲,在我国的新疆也有碧根果的产区 。碧根果是山核桃的一种 , 既有核桃的营养价值,但是在营养成分以及含量方面也有所不同 。
我国的坚果的加工做得很好,经过加工处理之后的碧根果带有奶油味,和本土的核桃有明显的区别 , 更好销售,这也是为什么碧根果有奶油味的原因 。
奶油味的碧根果加工时食用的虽然是食用香精,但毕竟属于添加剂,目前还没有相关的证明说食用过多香精对身体无害,因此,最好还是少吃这类碧根果另外,碧根果营养丰富,也不宜多吃,吃多了也吸收不完全,反而还可能引起消化不良 。
###其它资料参考###问题一:核桃和碧根果有什么不一样?其实碧根果也是核桃的一种,但我想你可能说的是我们平时吃的大核桃 。那就说说这两个的区别吧~~~~~~~
首先从口味上说,个人觉得碧根果更美味些,我们传统意义上的大核桃多少有点苦,不过碧根果吃起来就会觉得很香甜 。
其次就是营养上来说 , 我们的大核桃可能补脑的话会更好些,但是如果想全面补充身体微量元素的话 , 碧根果会好些 。
不过这两者都属都一科的植物,所以营养成分基本还是差不多的 。
下面贴给你百度百科中的介绍看看
碧根果(美国山核桃 , 长寿果),这个名字源自这种树和果实的原始名称:pecan,可能来自美洲土著的叫法 。碧根果属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory,原产北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一.由于其种仁有优异的食疗保健价值 。比香榧大一号,如果剥开是像核桃一样的果肉 。壳很脆,特好剥 , 就跟香榧一样脆,而肉质介于大核桃与小核桃之间.
它是全世界17种山核桃之一,核桃仁中含有丰富的蛋白质 , 氨基酸,维生素 , 有很高的营养价值,并有补脑强身 , 降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃,酥脆可口,回味香浓,是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品 。不但壳薄易剥 , 核仁肥大,味甜而香 , 营养丰富,而且核桃仁可生食或炒食 , 也可制作各种点心,是粮果的木本油料作物 。
问题二:什么牌子的碧根果好吃碧根果(美国山核桃)有什么营养价值?碧根果的药用价值?碧根果的作用?
碧根果,又称美国山核桃,长寿果 。原产北美大陆的美国和墨西哥北部 。比香榧大一号,优质碧根果壳很?。?可以用手剥开壳很脆,特好剥,就跟香榧一样脆,而肉质介于大核桃与山核桃之间,营养丰富而味美 。
1.碧根果的药用价值:补肾,补中益气,润肌肤、乌须发 。
据科学测定,每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值 。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍 。所以说碧根果是不可多得的美味干果 。碧根果中含有丰富的蛋白质 , 氨基酸,维生素 , 有很高的营养价值,并有补脑 强身,降低血脂之功效 。神经衰弱,失眠者,每日早晚各吃长寿果数个 , 可收滋补治疗 。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润 。
2.碧根果能健脑益智
由于跟山核桃属于一类,所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果:最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力 。李时珍曾说 , 吃长寿果能“补肾通脑,有益智慧”
3.碧根果亦是不错的美食
碧根果仁可生食或炒食,也可制作各种美味点心 。
美国山核桃有如此优异的食疗保健营养价值,又如此方便易剥 , 越来越受到国人的追捧喜爱,也不是不错的送礼佳品,送美味 , 更送健康 。不过这里我提醒大家,好吃也不能过量吃 , 每天吃五六颗就可以了,长期坚持吃会有意想不到的效果 。
碧根果(美国山核桃)的常见问题整理:
1.碧根果好吃吗?美国山核桃要怎么吃更营养?
碧根果的壳很?。浅:冒?就跟香榧一样脆,但比香榧稍大一点 , 核仁肥大 , 味甜而香 。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间,其种仁有优异的食疗保健价值 。建议每天吃几颗
经过炒制加工好的美国山核桃,酥脆可口 , 回味香浓,是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品 。而且核桃仁可生食或炒食,也可制作各种点心,是粮果的木本油料作物 。经典司康饼,美国山核桃面包三明治 , 美国蓝莓核桃松饼,碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作为原料之一烘焙而成 。
2.碧根果适合与什么搭配吃?不适合什么一起吃?
核桃不宜与白酒同吃:核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素 。祖国医学认为:核桃性热 , 多食性热食物易动火 。白酒甘辛大热,当为热性食物 。若两者同吃,易致血热甚至咯血 。所以,有咯血史的人更不要这样 。
3.碧根果热量高吗?吃美国核桃会发胖吗?
坚果的热量比较高,每100克碧根果仁可产生670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍 。
吃多了就会 , 营养专家说每天的食用量不能超过5个,多了会发胖的,也会有影响血脂呢 。
4.碧根果适合的人群?哪些人不宜吃碧根果?
一般人群均可食用
1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;
2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用 。
5.孕妇可以吃碧根果吗?
可以 。对胎儿有脑部发育等有好处,健脑益智,对孕妇本身也有好处 。一天5-8颗就可以了,不要多吃 。
6.糖尿病人可以吃碧根果/美国山核桃吗?
可以,正确地做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制地前提下,尽可能做到谷类,肉,蛋,奶,蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养 。
7.如何挑选碧根果?碧根果怎么挑?。?
首先挑选碧根果要看碧根果是不是饱满,还有碧根果的颜色是不是均匀 , 要选购尺寸大小都差不多的 。
美国山核桃有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆,大的要贵一些,但不一定大的就好 , 看个人的喜好,小的口味还......>>
问题三:请问碧根果的好处与坏处是什么 。碧根果(美国山核桃,长寿果),这个名字源自这种树和果实的原始名称:pecan ,可能来自美洲土著的叫法
此种植物的拉丁名为:Carya illinoensis (Wangh.) koch.
美国山核桃(Carya illinoensis Koch)属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory,原产北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一.由于其种仁有优异的食疗保健价值 。比香榧大一号,如果剥开是像核桃一样的果肉 。壳很脆,特好?,就跟香榧一样脆,而肉质介于大核桃与小核桃之间.
碧根果分为:大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆 。
它是全世界17种山核桃之一,属纯野生果类,是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品 。核桃仁中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃,酥脆可口,回味香浓,是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品 。不但壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香,营养丰富,而且核桃仁可生食或炒食,也可制作各种点心,是粮果的木本油料作物 。
碧根果
碧根果又名 “长寿果”,能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发 。碧根果盛产于澳洲,北美等国家,现在我国浙江省也有开始少量试种,其果实营养丰富而味美 。据科学测定,每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值 。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍 。所以说碧根果是不可多得的美味干果 。
问题四:什么是碧根果??碧根果就是长寿果还叫美国山核桃,是一种干果能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发 。碧根果盛产于澳洲,北美等国家,是我国新疆 *** 尔自治区区特产,现在浙江省也有开始少量试种,其果实营养丰富而味美 。好吃是好吃 , 现在一般超市都有买的,不过超市的都挺贵的,可是尝试在网上买,挺便宜,买的多有?还包邮呢?。。∥沂欠浅S眯幕卮鸬? ,请加分
zwhunqlwlc82027853732011-9-24 4:44:34
问题五:吃碧根果有什么好处?碧根果(美国山核桃,长寿果)
美国山核桃(Carya illinoensis Koch)属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory,原产北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一.由于其种仁有优异的食疗保健价值 。比香榧大一号,如果剥开是像核桃一样的果肉 。壳很脆,特好剥,就跟香榧一样脆,而肉质介于大核桃与小核桃之间.
它是全世界17种山核桃之一 , 属纯野生果类,是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品 。核桃仁中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃,酥脆可口,回味香浓 , 是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品 。不但壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香 , 营养丰富,而且核桃仁可生食或炒食 , 也可制作各种点心 , 是粮果的木本油料作物 。
碧根果
碧根果又名 “长寿果” , 能补肾健脑 , 补中益气,定肌肤、乌须发 。碧根果盛产于澳洲,北美等国家,其果实营养丰富而味美 。据科学测定,每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值 。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍 。所以说碧根果是不可多得的美味干果 。
问题六:碧根果跟核桃有什么区别 5分 碧根果与核桃相比,碧根果的营养价值更高,口味也更好 。
碧根果的营养价值
1、碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸,补肾、补中、健脑、益气 , 脑力劳动者、学生、青少年、白领人士、孕妇都适合;
2、碧根果仁有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用此外 , 糖尿病人士食用有治疗功效,癌症患者食用能镇痛止痛;
3、碧根果仁含有的大量维生素,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,常吃使皮肤滋润光滑,富于弹性;
4、嚼食碧根果仁,有缓解疲劳和压力的作用 。碧根果营养极为丰富,除含有40―50%的油脂外,还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等 。果仁所含的微量元素有益于脑的营养补充,常食有健脑益智作用 。
核桃的营养价值
核桃营养价值也是极高的,核桃富含丰富的亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2等成分,具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效 , 和碧根果的营养价值十分相似 。
脾胃不好的人,核桃是不能多吃的 , 容易引起了消化不良 。相反 , 阳虚体质或者脾胃不好的人更适合吃碧根果 。碧根果和核桃,相对热量,碧根果要低些,而核桃更高些,所以具体还是要根据个人体质来选择合适的坚果!
要提醒大家的是,无论是碧根果还是核桃,好吃也不能多吃,每天吃五六颗就可以了,多了会上火、发胖 。秋冬进补最合宜 , 碧根果仁具有优异食疗保健作用,长期坚持吃,身体机能更健康!
问题七:碧根果不能和什么一起吃一般人群均可食用
1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;
2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用 。
问题八:碧根果不能和什么吃?白酒,因为核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素 。祖国医学认为:核桃性热,多食性热食物易动火 。白酒甘辛大热 , 当为热性食物 。若两者同吃,易致血热甚至咯血 。
###其它资料参考###奶油味是后来加工的,碧根果原味是清香的没其他味道的
相信吃过原味生碧根果的人并不多,原色原味没有任何添加的碧根果带着自然清香,果肉雪白香绵,入口略带甘甜,不油腻不上火 。
碧根果(美国山核桃)又叫长寿果,由于其种仁有优异的食疗保健价值 。比香榧大一号,剥开是像核桃一样的果肉 。壳很脆,特别好剥,就跟香榧一样脆,而肉质介于大核桃与小核桃之间 。西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一,其种仁有优异的食疗保健价值 。原产于北美大陆中南部;当代中国长江下游地区有栽培 。
###其它资料参考###美国碧根果又名美国山核桃 , 是全世界17种山核桃之一 。它的主要产地在北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一 。它比香榧大一号,肉质介于大核桃与小核桃之间 。
美国碧根果不但壳薄易剥、核仁肥大、味甜而香、营养丰富,而且核桃仁可生食或炒食,也可制作各种点心 , 是粮果的木本油料作物 。经过炒制加工好的美国碧根果,酥脆可口、回味香浓,更是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品 。
美国长寿果
碧根果又名“长寿果”,属纯野生果类,是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品 。它有很高的药效,能补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发等 。
据科学测定,每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值 。每100克碧根果仁可产生670千卡热量 , 是同等重量粮食所产生热量的一倍 。
碧根果中含还有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等,有补脑强身,降低血脂之功效 。神经衰弱、失眠者、每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补治疗 。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润 。
合适白领吃的核桃
由于跟山核桃属于一类,所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果:最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃 。这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑 , 改善脑循环,增强脑力 。李时珍曾说,吃长寿果能“补肾通脑,有益智慧” 。
世博会上的百年果树
早在十六世纪就有关于碧根果(美国山核桃)的记载 。据说,是印第安人首先栽培碧根果树的 。
碧根果原产于北美中部和东部以及墨西哥河谷地带,大约在十七世纪末十八世纪初,墨西哥北部的西班牙殖民者和传教士最早开始种植碧根果树 。据记载,1772年,碧根果最早在纽约州的长岛上种植 。到18世纪末的时候,碧根果的种植范围从美国北部到达大西洋海岸英语区 , 并在东部居民家的花园里种植 。
在十八世纪和十九世纪初,碧根果成为美国殖民者的商业项目,美国山核桃产业由此诞生 。1822年,核桃萌芽技术问世 , 然而,这项发现后却遭到无视 。直到1876年时 , 来自路易斯安那州的非洲籍美国人的奴隶园丁安东尼,才把优质野生碧根果嫁接到山核桃幼苗上,成功培育出新美国山核桃品种 。
安东尼嫁接的碧根果树被命名为“百年” , 因为它在1876年费城百年博览会上获得了最佳山核桃展示奖 。自1876年起,最终产生126棵“百年”,这是历史上第一次正式种植改良的美国山核桃 。
从此,美国山核桃行业开始蓬勃发展 。
印第安人部落的坚果
碧根果是北美大陆当地主要的坚果植物,被认为是最宝贵的北美坚果树种之一 。它的名字“Pecan”是阿尔冈土着美国人的词语 , 用来描述“需要石头砸开裂缝的坚果 。”
因为比其他北美坚果物种更容易剥壳,而且味道可口,再加上野生的碧根果很容易获得 。很久以前 , 许多在美国和墨西哥的印第安人部落就把野生的碧根果作为在秋季的主要食物来源 。而如今,经过加工炒制的碧根果,更是美味爽口 , 是不少美国人看电视时的必备小吃 。
DIY碧根果派
烘焙原料:
碧根果馅:碧根果碎块150克、细砂糖100克、蜂蜜40克、牛奶100克、黄油5克
派皮:低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克
烘焙过程:
1、将细砂糖和蜂蜜混合,用小火加热 , 不停搅拌,直到糖浆开始变成焦红色,关火;
2、向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀 。然后加入黄油搅拌至溶解,碧根果碎倒入焦糖浆里搅拌均匀,冷却后即成碧根果馅;
3、面粉和糖一起过筛到盆里 , 加入软化的黄油;
4、用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态;
5、将蛋黄、盐混合均匀,使盐完全溶解;
6、把混合好的蛋黄倒入面粉中轻轻揉成面团;
7、揉好的面团放冷冻柜中冷藏1小时以上,冷藏好的面团取出,擀成薄片;
8、盖在6寸派盘上 , 用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断 。在派盘底部用叉子叉一些孔 , 填入核桃陷,再次静置20分钟;
9、放进180度烤箱烘焙25分钟即可 。
酷评
碧根果,脑力工作者的坚果 。yi品果翠
###其它资料参考###碧根果,属纯野生果类,酥脆可口 , 不但壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香,营养丰富 。碧根果仁可生食或炒食 , 也可制作各种点心,是无任何公害污染的天然绿色食品 。果仁中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等,有很高的营养价值,还具有抗氧化、补脑、降低胆固醇等功效 。
碧根果除含有40%-50%的油脂外,还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等 。碧根果中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收 。这些油脂还可供给大脑基质的需要 。碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用 。
碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 , 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能 。碧根果有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿?。欢园┲⒒颊呋褂姓蛲?nbsp;, 提升红细胞及保护肝脏等作用 。
碧根果含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;当感到疲劳时,嚼些核桃仁 , 有缓解疲劳和压力的作用 。
###其它资料参考###1、碧根果又叫长寿果、薄壳山核桃、美国山核桃、长山核桃等,是美国山核桃的果实,属胡桃科的山核桃属 , 原产于美国和墨西哥北部 。
【碧根果为什么是甜的】 2、果型如大橄榄状,肉多且香,其肉质介于大核桃与小核桃之间,壳脆用手就可以轻易剥开,是世界十大坚果之一,碧根果营养价值很高,含丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质等 。
