内脂嫩豆腐怎么做
用内脂如何做豆腐？
用料：
材料：有机干黄豆300g、清水1800g（干黄豆：水1：5）、温水30ml、内酯6g、
工具：原汁机1台、纱布1块液体测温笔1支、电饭煲、
家庭自制内脂豆腐的做法具体操作步骤如图所示
1.干黄豆洗净浸泡好 。
2.用水冲洗干净 。
3.将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中 。
4.用原汁机分几次磨好豆浆 。
5.将豆浆倒入铺了纱布的盆里 。
6.用纱布过滤豆浆 。
7.将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅中，用勺子勺去表面的泡沫 。
8.用大火煮豆浆，边煮边搅拌 ， 以免糊底，煮到100℃，调小火慢煮，维持3-5分钟，将浆煮透关火，让豆浆自然冷却到85－90℃ 。
9.将备好的内脂用30ml温水溶化，并倒入电饭煲中 。
10.将冷却至85－90℃的豆浆冲入电饭煲中 ， 并加以搅拌 ， 使浆脂充分溶合 。
11.盖上盖，用电饭煲作保温容器，并选择保温档，保温15－20分钟 。
12.20分钟后开盖 ， 一锅白白嫩嫩的豆腐脑就OK了 。
13.如果要做豆腐 ， 将湿纱布展开铺在模内 ， 家中可用网筐或笼屉代替模型，将豆腐脑倒入模内，纱布兜起四边包好 。
14.盖上模具盖，上面置一重物压制成型即可 。压的轻时间短便成嫩豆腐，压的重时间长便成老豆腐 。
内酯豆腐制作方法如下：
1、干黄豆泡水一晚上，夏天4小时，冬天10小时以上；
2、加2000克水用搅拌机分次打成浆；
3、盆里垫细纱布，过滤豆渣，用力挤出豆浆；
4、内脂4克加25克温水化开备用；
5、锅内加少许水烧开，倒入豆浆煮沸煮透，中间要不停搅拌，并撇去表面浮沫；
6、煮好的豆浆晾3-5分钟，降温至80-90度；
7、揭去豆浆表面油皮，倒入内脂，快速搅拌几下，盖锅盖闷15分钟；
8、15分钟后 ， 豆浆凝结成豆腐脑状；
9、用勺子打碎，越碎越好；
10、模具中垫湿纱布，倒入豆腐，包好，上面压重物20-30分钟 。
压制时间长短决定豆腐老嫩 。
###其它资料参考###1、食材：内酯豆腐一盒，香葱两根 ， 小米椒两个，青椒一个，猪肉小块，生抽一勺，蚝油一勺 ， 水淀粉适量 ， 油少许 。
2、把内酯豆腐的封口处撕开，将它倒扣在盘中 ， 用剪刀把内酯豆腐的四个角稍微剪开，再用手轻捏盒身，让里边进入一些空气，再把盒子拿起，完整的内脂豆腐就取出来了 。
3、再用勺子将它表层划几道，方便后边入味，放入已开的锅中，蒸个五分钟 。
4、这个期间把切末的猪肉放入锅中炒至金黄，接着加入葱白 ， 小米椒，青椒翻炒均匀，再加半碗热水烧开 。
5、加入生抽，蚝油调味，淋上水淀粉勾个薄芡；水淀粉不要太多，微微有一点粘稠的感觉就可以了 。
6、淋在蒸好的豆腐上边就可以开动了 。
###其它资料参考###制备内酯的步骤如下:
材料:内酯豆腐1盒，瘦肉50g ， 小辣椒5个 。
辅料:玉米油1大勺 ， 生抽1大勺，糖少许 ， 蒜2瓣，葱适量 。
1.首先，准备好葱花 。
2.然后，准备好瘦肉末、蒜片、剁椒 。
3.内酯豆腐盛在盘子里 。
4.淋上酱油 ， 撒上一点糖 。
5.先在豆腐上抹上肉末和胡椒粉 。
6.加入蒜片 ， 蒸15分钟左右 。
7.豆腐蒸好后，撒上葱花 。
8.锅里放玉米油，加热 。
9.把热油倒在豆腐上，完成，解决问题 。
###其它资料参考### 内脂豆腐怎么做
你们知不知道内脂豆腐怎么做吗？我们吃过很多种不一样的豆腐做法，而内酯豆腐是我们的家常美食，那么想不想知道内脂豆腐怎么做呢？下面就和我一起来学习一下内酯豆腐应该如何去制作吧 。
内脂豆腐怎么做1一、内酯豆腐的做法
把内酯豆腐拿出来后，用清水轻轻冲洗（因为内酯豆腐嫩 水流太急的话 会把内酯豆腐冲散）冲干净后放置在一个瓷碟里 （选择深一点的碟子里 因为还要放调汁）
洋葱切碎放入一个无油无水的干净小碗里备用
小香葱洗净 ， 改刀切成葱花也放在放洋葱的小碗里备用
香菜也是洗干净，切碎 放入到洋葱和小葱花的碗里备用
蒜用刀拍碎 去皮 切成蒜末 继续放到乘着葱花 香菜碎的碗中
往碗中继续加入适量的一品鲜
再加入少量的香油
轻微的咸盐，为了健康还是要少吃盐哈 调料呢就是这样滴了 下面开始开火上蒸锅先烧水水开后呢把刚刚备用洗净的内酯豆腐放到蒸屉上温馨小提示：用来盛内酯豆腐的容器一定能禁得住热气蒸哈建议使用瓷碗碟或不锈钢容器！把调好的汁均匀的洒在内酯豆腐上大火蒸5分钟，锵锵锵～～～蒸好就可以上桌啦 绝对的'营养健康 简单方便
内脂豆腐怎么做2一、自制豆腐的做法
黄豆泡一夜 。（如果室温高就放冰箱，防止黄豆泡馊了）
500克水加三分之一的黄豆（这样破壁机打三次就全都打完） 。
打两分钟
打完的豆浆分次过滤挤掉豆腐渣 。
开火煮豆浆，煮开后捞出浮末再中火煮三分钟关火（全程不需要搅拌 ， 不要离开，防止溢出来）
内酯倒入电饭锅，加大概10g冷水搅拌均匀备用 。
煮好的豆浆等两分钟，大概80到85度，倒入电饭锅内 ， 电饭锅开保温等25到30分钟就成型了 。
出锅豆腐脑 。（自己调料就可以吃了）
舀入加纱布的磨具后压一下重物等半小时 。（想吃老点的就压重点）
豆腐成型了
###其它资料参考###凉拌内脂豆腐：内酯豆腐在家可以这样做，鲜嫩入味还简单，再也不用在外面买了，如今越来越多的美味出现在餐桌中，如果大家对这道菜挺喜欢，可以先把食材准备齐全，包括葱花，生抽，老干妈，花生，内脂豆腐，这些所需食材准备齐全了 ， 然后展开操作即可 。
第一步：首先先把豆腐简单的处理一下，把豆腐切成块状，大家可以在盒里面就要处理好，这样做出来的味道挺不错，反过来把盒子扣到盘子里就可以了，这样挺简单的 。另外再简单的处理一下，一般需要放半小时左右 ， 如果感觉比较热可以放到冰箱里，紧接着再准备其他的调料 。
第二步：把豆腐切成块状之后，撒上一些生抽，放入老干妈再加入花生，简单的处理一下就可以吃了，是不是感觉挺简单的 ， 不要忘记葱花或者香菜，这样搭配一下豆腐的味道更鲜嫩 。
###其它资料参考###将大豆洗净 ， 浸泡12小时-18小时，泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线 。泡好后进行磨浆，一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次 ， 尽可能提高大豆蛋白质 。
把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，加热过程中产生的泡完全消掉为止 。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后保持3分钟-5分钟把浆煮透 。
然后放置冷却后进行点脂，先将葡萄糖酸内酯用少量冷开水溶解 。做老豆腐时1千克浆加30克内脂 ， 嫩豆腐 1千克浆加24克-30克内脂 。
将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可 。市场上卖的豆腐都添加了增白剂，其实自己做的豆腐有点发黄再是正常的，一般做豆腐的豆子北方的比较好，这也是为什么北方的豆腐吃起来比较香得原因 。
###其它资料参考###内酯豆腐的做法大部分的人群都是比较喜欢吃内酯豆腐的，因为内酯豆腐要比普通豆腐更加的营养 ， 更加的好吃，那么内酯豆腐的做法都有哪些呢?很多人对此都比较疑问，接下来就让本文带领大家一起来了解一下关于内酯豆腐的做法 。
1、清炖内酯豆腐
内酯豆腐是可以用来清炖的，首先要准备几块新鲜的内酯豆腐，然后将其放到水中浸泡清洗一下，捞出来，沥干水分放到碗里面，再用刀将内酯豆腐切一些口子，撒入一些葱花 ， 倒入少量的酱油和少量的植物油，然后在锅里面倒入半锅水，水上面放一个架子 ， 将装满内酯豆腐的碗放在上面，隔水将其炖熟后即可享用 。
2、内酯豆腐清汤
内酯豆腐做成清汤，也是很美味的一种做法，虽然用内酯豆腐做成的清汤吃起来比较清淡，但是其营养价值是很高的，首先要准备几块新鲜的内酯豆腐，洗干净后切成小块 ， 放入锅中倒入水，然后再加入少量食用盐和少量的葱花，接着再洗几根青菜放进去 ， 然后将其直接煮成清汤后即可服用，口感非常的清香 。
3、凉拌内酯豆腐
内酯豆腐用来凉拌也是很多人都比较喜欢的一种做法，先把内酯豆腐放入开水中煮一会儿，煮熟后捞起来放凉，再将其切成小块状，倒入少量的酱油和醋和少量的食用盐，如果喜欢吃辣的话，还可以放入少量的胡椒粉在里面，然后用勺子将其搅拌均匀 ， 尽量要慢一些，否则会搅碎掉，搅拌均匀后就可以开吃了 。
内酯豆腐的做法是很多的，不同的做法有着不同的特点，不管是将其做成汤还是将其做成凉拌菜，都是非常值得品尝的，营养价值非常高，口感也特别的香 。
凉拌内酯豆腐的做法内酯豆腐在很多地区都是比较流行的，因为内酯豆腐的口感相当好，做出来的菜肴比较美味，把内酯豆腐做成凉拌菜是最受欢迎的一种做法，但很多人不知道凉拌内酯豆腐的做法具体是怎样的，下面就让本文来为大家讲解 。
1、凉拌内酯豆腐的用料
首先要准备适量的内酯豆腐，大概在半斤左右，然后要准备适量的酱油和醋以及少量的胡椒粉，另外还需要准备一些五香粉和胡椒粉以及少量的芝麻油 。凉拌内酯豆腐的具体做法是比较简单方便的，但是制作前的用料选择是很有讲究的 。不管是做哪一种凉拌菜都是需要把原材料准备齐全的 ， 凉拌内酯豆腐也是如此 。
2、凉拌内酯豆腐的做法步骤
首先要把准备的内酯豆腐稍微清洗一下 ， 放在清水中浸泡一会就可以捞出来了 ， 捞出来以后沥干水分切成小块状，然后放到烧开水的锅里面将其煮，大概两分钟后捞起来放入盘里面，接着把准备好的调味料依次都倒进去，稍微搅拌一会儿，放凉后就可以吃了 ， 喜欢吃辣的可以放入胡椒粉 ， 不喜欢吃辣的可以不放 。
3、凉拌内酯豆腐的特点
做好的凉拌内酯豆腐口感非常清香 ， 也受着非常的艳丽 ， 让人看着就特别有食欲，吃起来更是非常满足，能够调动我们的胃口，而且凉拌栗子豆腐这道菜非常便于消化，既能够作为一道开胃的菜肴来吃，又可以帮助我们提高消化能力，所以凉拌内酯豆腐是非常值得推荐的一道营养凉拌菜 。
内酯豆腐做成凉拌菜来吃确实非常的营养美味，而且制作方法并不困难，如果大家喜欢吃凉拌内酯豆腐，又不知道该如何制作 ， 那么上文介绍的方法不妨作为参考 。
皮蛋内酯豆腐的做法内酯豆腐有很多种独特的做法，可以单独做成菜肴，也可以配合一些其它食材做成菜肴，比如将内酯豆腐和皮蛋一起做成皮蛋内酯豆腐特别受欢迎，下面我们来聊一聊关于皮蛋内酯豆腐的具体做法 。
1、皮蛋内酯豆腐的做法
制作皮蛋内酯豆腐需要准备两个皮蛋和几块新鲜的内酯豆腐，一定要确保原材料的新鲜是很重要的 ， 然后将皮蛋剥壳后切成碎末，将内酯豆腐洗干净后切成小块状，将两者混合在一起，放入烧开的水中，煮熟后再捞起来放入盘中，加入适量的调味料进行搅拌，可以放入少量的芝麻油和少量的食用盐以及少量的味精，调味后即可食用 。
2、皮蛋内酯豆腐的做法要求
皮蛋内酯豆腐的做法虽然不难，但是也是需要讲究一些细节的，在制作前的准备工作要做好，材料的品质一定要有保障，在水煮的过程中要控制好火候，并且要控制时间，煮的时间不能太长，煮时间长了以后会使口感下降 ， 一般组大概5分钟后即可，最后调味的时候放入的调味料品尽量少一些 。
【内脂嫩豆腐怎么做】3、皮蛋内酯豆腐的营养特点
做好的皮蛋内酯豆腐是比较具有营养的 ， 而且口感是非常清香的，闻起来就比较的浓香，吃起来更是非常的可口，通过吃皮蛋内酯豆腐可以起到良好的滋补作用 ， 而且还有很不错的开胃作用，如果自己的胃口不佳，那么制作皮蛋内酯豆腐来吃的话，不仅能够让胃口改善 ， 而且也非常有利于消化 。
皮蛋内酯豆腐的做法就介绍到这里 ， 如果大家想吃这道菜又不会制作的话，那么本文介绍的方法可以作为参考，做好的成品皮蛋内酯豆腐是非常美味又营养的 。
蟹肉棒煨内酯豆腐怎么做内酯豆腐在我们的生活中一直都备受关注，大部分人都爱吃而且用内置豆腐可以做成很多美食尤其是蟹肉棒煨内酯豆腐非常的美味，那么蟹肉棒煨内酯豆腐该怎么做呢?下面就跟随本文一起来聊一聊 。
1、蟹肉棒煨内酯豆腐的原料
首先要将材料全部准备齐全 ， 主要的原材料就是蟹肉棒和内酯豆腐 ， 此外还需要准备一些调味料有醋，酱油，料酒以及少量的食用盐和植物油 ， 另外还需要准备少量的八角，茴香 。蟹肉棒一定要选择新鲜的蟹肉，内酯豆腐也要选择新鲜的 ， 这是不容忽视的 ， 所用的调味料的量要控制好 ， 不能太多，种类可以多一些 。
2、蟹肉棒煨内酯豆腐做法步骤
首先要把蟹肉和内酯豆腐全部都洗干净，然后先把蟹肉放到锅里面倒入水，再加入少量的盐和油 ， 用大火将其煮沸煮沸以后再把内酯豆腐放进去，再把准备的醋和酱油以及料酒全部都倒进去，最后加入八角和茴香 ， 用小火慢煮，直到将其煮成浓汤，入味后即可关火 ， 蟹肉棒煨内酯豆腐就做好了 。
3、蟹肉棒煨内酯豆腐的特点
做好的蟹肉棒煨内酯豆腐是比较清香的，是一道非常美味又营养的佳肴 。蟹肉本身就是非常具有营养的，而内酯豆腐也富含很高的营养在里面，强强联合使营养价值更加的突出，而且口感非常的清香，这道菜要吃起来，不仅能够品尝到非常鲜美的口感，而且可以起到很好的滋补强身作用 ， 所以这道菜是非常值得制作品尝的 。
蟹肉棒煨内酯豆腐确实值得制作品尝 ， 如果喜欢吃内酯豆腐的话，那么千万不要错过这道菜肴，具体的做法可以按照上文讲述的来进行操作 ， 希望本文能对大家有用 。
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