煎鱼煎多久
煎一条鱼需要多久它才会完全熟？
【煎鱼煎多久】煎一条鱼需要10到12分钟它才会完全熟需要 。注意 。锅内不要放太多油，分量控制在半勺以内，不用拍粉，不用擦水，鱼入锅后不要动 ， 粘锅也没关系 ， 极小幅度的晃动铁锅，直到鱼可以在锅内自由活动，就可以加大幅度了 。
先定型 ， 后翻面，保证煎出来的鱼皮是完整的 。而且保证鱼身不湿，洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分，时间充足的可以风干表皮，或者用厨房专用纸或毛巾吸干水分 。
注意事项
1、不同于常规的猪肉牛肉，鱼皮在接触高温后迅速脱水焦化，与肉分离 。
2、锅底粗糙，摩擦力大，没有得到油的浸润 ， 使得鱼身滑动困难 。
3、油温不够，鱼入锅后长时间不能定型，鱼皮与锅底接触时间过久，就会引起粘锅的情况发生 。
鱼肉营养丰富 ， 煎着吃是不错的做法，两边鱼肉煎至金黄，鱼皮吃着脆脆的，鱼肉则十分鲜嫩 。煎鱼时要注意煎的时间不能太长，不然鱼肉会比较老，但是也不能煎太短，不然翻面的时候很容易弄破弄烂，不能成型 。那么煎鱼一般多久可以熟呢？
煎鱼多久能熟一般情况下，鱼在锅里煎六分钟左右即可 。不同厚度、大小的鱼煎炸所需的时间不同 。但是，在大多数情况下，煎鱼的时间不会超过十分钟，久了味道不好 。煎鱼时，最重要的是要防止鱼的表面受到损伤 。煎鱼时需要用热油，等鱼表面凝固后再翻面，这样鱼就不容易破皮 。
煎鱼多久翻面一次一般来说，煎三五分钟就可以把鱼翻个身 。煎鱼时，根据鱼的大小和火候的大小翻面 。一般来说，煎两分钟后就可以翻面了 。翻过来的时候，用筷子检查一下是否变成金黄色，这样是可以翻身的 。
煎鱼不破皮的技巧1. 姜如果你想保持炸鱼不破皮，你可以把用来煮鱼的锅洗干净并擦干 。烧热后，用姜反复擦锅底，然后倒油，放鱼 。这个方法很有效 。防止鱼粘锅破皮 。该食物用于煎炸大部分食材 。
2、蛋液想要防止炸鱼开裂，可以从防粘和保护两个角度入手 。除了用姜防粘的方法，我们还可以准备一些蛋液，让鱼均匀的裹上一层蛋液，然后在锅里炸，这样蛋液可以保护鱼皮不被损害 。
3、食盐另外，我们也可以先往锅里倒油，油热后 ， 往锅里倒一勺盐 ， 然后轻轻摇晃锅身，让盐能均匀地覆盖整个锅底 。把鱼放进锅里 ， 它就不会粘锅了 。
###其它资料参考###煎过鱼的朋友们都很清楚，其实煎鱼是一件非常不容易的事情，有的时候光是清理鱼都是十分的麻烦，其中就已鱼为例给大家先介绍下，煎鱼要煎几分钟才熟?鱼要怎么去腥?
一、煎鱼要煎几分钟才熟
煎鱼煎熟的时间跟很多的因素有关系的，例如鱼块它的大小，还有它的薄厚都是有关系的 。但是通常的情况下，煎鱼基本上不会超过十分钟左右的时间，在煎鱼的时候要注意等到它的外皮定型之后，再翻面，这个时候鱼肉已经熟到了中间，要是用锅铲去翻鱼的时候觉得黏住了不好翻，可能就是煎得过火了 。煎鱼的时候不要将两面都煎得焦黄，若是两面都煎得焦黄的话，再添加水的时候，鱼肉就会变老，口感没有那么好了 。
二、鱼要怎么去腥
1.去除白筋：鱼它的鱼腹部两侧都各有一条同细线一样的白筋来的，在处理鱼的时候可以将其去除掉，这样子就可以很好的去除腥味 。处理的时候卡伊在靠近鱼它的鳃部那个地方切上一个小口子，里面的白筋就会显露出现，再用镊子将其夹住 ， 轻轻用力一拉就可以抽掉了 。
2.浸泡：在将鱼给清理干净之后 ， 可以在盆子里面放一些黄酒进去 ， 跟鱼一起进行搅拌腌制 ， 这样子也可以很好的去除鱼身上的腥味，还可以让鱼的味道更佳的鲜美 。另外，将处理干净之后的鱼放在牛奶当中泡一会也可以除腥，并且这样子做的话还可以增添鲜味 。
煎鱼要煎几分钟才熟?鱼要怎么去腥?大家要是在吃完鱼之后觉得，嘴巴里面的腥味还是有点浓的话 ， 可以试试喝一点温水，或者是喝一点茶水来漱漱口，然后再吃一点新鲜的水果，这样子就可以祛除掉嘴巴里面的鱼腥味了 。下次大家在吃完鱼之后，也可以试试这个方式哦 ， 还挺有效果的呢 。
###其它资料参考###煎5条鱼至少需要15分钟 。煎鱼时 ， 第一步直接下油锅就错了，大厨教您一招，鱼不粘锅不破皮 。鱼的肉质细嫩，味道鲜味，很多人都喜欢吃鱼 ， 我们家基本上隔三岔五就要买一次鱼来吃 ， 鱼的吃法也有很多，煎，焖，炖，炸 ， 蒸等等，每一种做法都有它独特的风味 。
第一个步骤就是：先用厨房纸将鱼表面的水分吸干了 。鱼加盐等配料腌制入味后，先用厨房纸将鱼表面的水分吸干了 。鱼的表面残留过多的水分，在下锅的时候就会迅速的粘黏在锅壁上，很容易出现粘锅破皮的情况 。不管是大鱼、小鱼、还是鱼块等等，所有的鱼下锅煎之前 ， 都煎鱼先吸干表面的水分 。
第二个步骤：学会炙锅 。炙锅这个词是在专业厨师行业里经常会用到的，可能很多人不是特别懂，其实也就是我们通俗的：热油锅，这个步骤做好了 ， 不管是普通铁锅、还是不粘锅都完全不用担心煎鱼破皮还粘锅 。而且还适用于其它食材的煎菜，煎豆腐、煎蛋、爆炒、煎其它肉类食材等等，都可以先做炙锅 。
关于煎鱼的其他简介 。
鱼中主要含有以下四种营养成分：水，蛋白质，无机盐，油脂 。蛋白质，鱼类蛋白质含量一般为15~25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似 。氨基酸组成中，色氨酸偏低 。蛋白质是大分子 ， 在高温下可能会被部分破坏，比如我们烧焦烧黑的那些部分，就可能是碳化了的蛋白质大分子 。
脂肪 ， 鱼类脂肪含量一般为1~3%，范围在0.5~11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围 。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95% 。鱼类脂肪中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂，防止动脉粥样硬化的作用 。
###其它资料参考###一般来说，煎鱼煎三五分钟就可以翻身了 。煎鱼的时候翻身要根据鱼的大小，还有火候的大小 。一般来说，煎两分钟就可以翻身，翻开的时候用筷子夹一下 ， 看看是不是变成了金黄色，如果是，就可以翻身 。
煎鱼的时候最害怕煎破 ， 这样不仅不好看，口感也差很多，一些营养元素也会流失，粘锅之后刷锅也费事 。因此，煎鱼的时候 ， 选择一个好锅十分重要 。
煎鱼的时候千万不要放面粉，如果放了面粉，粘锅是必然的，在炸鱼的时候，可以放一些面粉，这样还可以起到一个让口感更好的效果 。
在煎鱼之前，要先将鱼腌制一下，然后将鱼洗干净，涂抹一层食盐，加入一些调味品，腌制三十分钟左右，这样可以除掉腥味 。
在放鱼的时候也有讲究，不可以放太多，当然，也不可以放太少 ， 一般来说，是炒菜的两倍就可以 。
煎鱼的时候还最忌讳直接下锅，一般来说 ， 热油下锅很重要，这样可以在一定程度上防止鱼粘锅 。
###其它资料参考###煎熟需要两三分钟，煎带鱼的方法如下
准备材料：带鱼2条、葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉少许、盐适量
步骤：
1、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净 ， 剪成约2寸的段，用剪刀煎鱼更方便 。
2、然后在鱼表面斜着划几刀，目的进味 。
3、葱切丝、姜切丝 。
4、带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味 。
5、拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油 。
6、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热（有轻微的冒烟） 。
7、转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面（鱼定型时再翻面 ， 这样鱼不易碎） 。
8、继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用 。
9、成品 。
###其它资料参考###煎鱼要六分钟左右，不同厚薄、大小的鱼要煎的时间不同，通常都不超过十分钟 。
煎蛋一般至少需要一分半的时间，这个时间段煎出来的鸡蛋 ， 外酥里嫩，蛋黄嫩滑流黄 。如果想要吃老一点的煎蛋 ， 再加个几分钟，但是要注意把握火候 ， 以免焦了影响口感 。
###其它资料参考###煎好7条鱼至少需要14分钟 。
为了充分利用锅的效率，使时间最小 ， 可同时煎两条鱼，由于煎1条需要4分钟 ， 同时煎熟两条需要4分钟，煎7条鱼可以分别煎两次2条鱼，最后一次以三条鱼的煎法煎鱼 。
前四条鱼所用时间为2*4=8（分钟）
后三条鱼先把2条鱼同时下锅，2分钟时 ， 将其中一条盛上来，另外一条翻面 ， 同时，再放第三条饼；再煎2分钟后第一次放的那条鱼可以出锅了 ， 最后放的那条鱼翻面，同时将盛起来的鱼翻面放下去；再过2分钟后三条鱼就全部烙好了 。
后三条鱼所用时间为3*2=6（分钟）
所以煎好7条鱼至少需要14分钟 。
扩展资料：
此类问题属于数学中的烙饼问题 ， 烙饼问题的公式为：
总时间＝饼数× 2÷每锅的可烙的数量×烙每面的时间
当时间算出来不为整数时，采用进一法取近似数 。
例如饼数为4，每一锅的张数为3，每面烙2分钟时 ， 根据公式，4×2÷3×2≈6分
当一锅只能烙两张饼时：总时间=烙一面的时间×张数
