回甘是什么意思？
回甘的意思是回味甜美，谓滋味由涩变甜，转苦涩为甜味 。
回甘不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘，而后上升扩散到整个口腔 。经久不退，但回甘有强有弱，有短有长 。
【回甘什么意思】一般来说回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的，关键在于持久度如何 。
醇厚之感
有些铁观音，茶香 ， 口感等指标都表现不错 。但是回甘时间短 ， 基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去 。铁观音会有非常明显的回甜味 ， 然轻发酵产品就不会有此项特色 。回甜与回甘同时生成 ， 给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处 。但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可 。
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时，口中之津仍是源源而出，令人感觉十分之美妙 。但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现 。品质越好，生津时间约为持久 。倘若有幸品饮到货真价实铁观音王，便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留，津液滋生，初接触此茶 ， 多半是久久都难以忘怀 。
“回甘”的意思是:
.回味甜美 。谓滋味由涩变甜 。
转苦涩为甜味 。
读音:回甘 [huí gān]
造句:
这就是成长 ， 带着柠檬的味道，品尝时是酸酸的，却能回甘良久 。
时光在等一个人 ， 将青涩烘焙变回甘的熟成，生死夹缝，才能见证，你是我肩上天使 ， 一直在为我等 。
好的铁观音滋味醇厚,喝过之后回甘持久.
花茶以花香鲜灵持久，茶味醇厚回甘为上品 。
非常棒的单一麦威士忌，丰富的内涵及回甘的香甜形成其多层次的酒质风味，即将征服所有鉴赏家的味觉 。
###其它资料参考###1、回甘是由于苦味和甜味比例变化而形成的一种感官味道，入口时苦涩微甜，苦涩味居上 ， 但在口腔内慢慢回味，随着时间推移 ， 甜味反超苦味，直至结束 。很多人喜欢喝茶就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化 。
2、想要知道喝茶回甘的原因，我们必须要先来了解一下茶汤里都有哪些物质 。茶的味道是在多种物质作用下形成的多味综合体 ， 所以茶给我们的感受可分为 “涩、苦、鲜、甜” 四种 。
3、涩是茶叶最原始的味道，因为茶叶中含有儿茶素、黄酮类组合而成的多酚类化合物，多酚类化合物形成的味道就是涩味 ， 多酚类的化合物在新鲜的茶叶中含量最高，可达18%-36%，所以在泡茶的时候多酚类物质析出最多，成了茶汤味道的决定性因素 。
4、茶之所以会苦是因为茶汤里含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、儿茶素、茶皂素等物质，这些物质组合而成的综合体会阻止茶叶中其他物质与蛋白质结合，从而有利于提升茶汤的醇厚感，降低苦涩味，红茶之所以醇厚正是这种原因 。
5、决定茶叶鲜度的是茶叶中的氨基酸，包括茶氨酸、谷氨酸等物质，氨基酸对人体有益，所以喝茶能够养生 。茶中氨基酸含量越高，就越能够降低苦涩味，提升茶汤的鲜甜度 。
6、喝茶之所以会有甜味主要归功于茶汤中的单糖、双糖等可溶性的糖类物质，这些糖类物质含量越高，茶的味道就会显得越甘醇，这也是喝茶回甘的原因之一 。
###其它资料参考###苦涩人生 ， 越品越会尝到淡淡的甜 。
所谓“回甘”，是指咖啡喝下去之后，口腔中回味着的一种甘甜的感觉；而不是咖啡本身有甜味，是一种味觉上的体验，上等的咖啡就有这种味道 。评价咖啡豆的好坏，回甘是重要的指标 ， 简单地说，咖啡豆质量越好，回甘越明显 。
咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料 。作为世界三大饮料之一 ， 其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品 。
###其它资料参考### 一般人喝茶只当是水一样喝，爱茶、懂茶的人则讲究细品，也因此有一个专业的词语叫做回甘，来形容品茶时的感受 。那么回甘是什么意思呢？是不是好茶喝了就会回甘呢？
品茶回甘是什么意思品茶中的回甘，指的是喝下茶汤咽下后 ， 在唇齿间和喉咙中生出的一丝甜美的余味 。好的茶回甘生津是可以持续1-2个小时，在这过程中整个嘴巴里甜甜的，似是山里一股清爽的风，在嘴里不断徘徊，这感觉真的是只可以意会不可言传 。
回甘需要一定的时间，而时间的长短则取决于茶品是否优质 。回甘时刚开始会有苦味，但随着时间的推移，细品，甜味将逐渐多起来，代替苦味 。“入口轻苦，回味清甜” 。回甘通常较多出现在普洱生茶上 。
好茶是不是都回甘一般来说茶的回甘生津是来自茶的苦涩 ， 回甘可以作为鉴定一款好茶的依据之一，但是不能占据全部位置，还需要根据多种因素来统一辨别 。不过一款茶如果连回甘生津都没有，那么我们可以很肯定的说 ， 这款茶只能算是一般茶，不算好茶，而且回甘生津是要幽深持久的，若是回甘很弱 ， 也只能算一般茶 。
好的茶回甘生津是可以持续1-2个小时，在这过程中整个嘴巴里甜甜的，似是山里一股清爽的风，在嘴里不断徘徊，这感觉真的是只可以意会不可言传 。
如果茶入口是苦的，苦的味道人是可以接受的 ， 并且苦味不长久能化掉回甘；如果入口是涩的，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津；如果茶汤入口清淡，舌头两侧涩麻不适，苦涩感经久不消，那么就不够是好茶 。
回甘长的茶有哪些回甘的产生主要是由于茶叶中的茶多酚跟口腔唾液中的蛋白质反应，使得茶汤鲜爽、稠滑,不同的茶叶中茶多酚的含量不同，回甘程度也就不一样 。
每个人对味道的敏感度不一样，一般回甘较长的茶有：
生普大多喝生普的人都喜爱它化苦后的回甘，初饮清透甘嫩 ， 每口苦过后喉间生甜，喉韵深深，甜香余留 ， 欲罢不能；
铁观音常说的观音韵的铁观音的魅力所在，优质的铁观音或者传统工艺的老铁 ， 回甘绵长，两颊生香，茶汤醇厚甘鲜，韵味无穷；
红茶红茶的特点就是温润甜香，浓艳醇厚 。入口非常清爽的口感，回甘持久，嘴巴里面一直是甜丝丝的，感觉就是与山泉水味道一样的 。
###其它资料参考###茶汤的主要呈味物质
其实 ， 茶叶的滋味是一种多味的协调综合体 。茶叶呈味物质主要是茶多酚及其氧化产物（茶黄素、茶红素等）、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质 。不同茶类里这些物质的种类、含量及比例的不同和改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味 。茶汤的四种主要滋味及对应的呈味成分如下图所示：
二、通常情况下的回甘有这几种情况：
（一）回甘是口腔的一种错觉，即对比效应
也就是苦尽甘来 。茶汤中含有许多咖啡因、绿原酸、儿茶素等苦味成分 。这些成分导致茶汤入口后 ， 使我们感到苦味，但人的感官会自动调整以适应这种苦味 。
等到这些苦味物质入肚后，感官依然保留这种错觉，以致会产生一种甘甜的感觉 。
###其它资料参考###意思是一切都有它的顶峰和顶点 。苦难是一样的, 达到顶峰, 苦难最终会走下坡路, 这一次是甜蜜的时候 。
出处：出自作者辉姑娘的《一切都是最好的安排》书中 。
本名吕辉 ， 水瓶座 。曾出版《一切都是最好的安排》、《时间会证明一切》、《这世界偷偷爱着你》等作品，销售逾百万册，蝉联2014、2015年度畅销书大奖，被誉为“互联网时代新女性代言人” 。《一切都是最好的安排》影视项目签约工夫真言影业投拍中 。
扩展资料
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参考资料来源：百度百科-一切都是最好的安排
