什么食物含维生素c高 _维生素

富含维生素c的食物有哪些？？

富含维生素C的食物很多，其中包括：青椒、菠菜、刺梨、橘子、草莓、猕猴桃等
每100克青椒维生素C含量最高可以达到460毫克。维生素C能增强抵抗力，这一点主要是针对孩子来说的。维生素c可以促进铁，钙和叶酸的利用，从而转化成们人体所需要的营养物质，最终可以提高人体的免疫力，减少感冒等疾病的出现。
每100克菠菜维生素C含量通常为32毫克。维生素C同时可以促进骨质代谢和胶原纤维的生成，这两者对于骨骼和牙齿的发育都非常重要，所以尤其是在孩子长身体的时候服用维生素c是很关键的。骨骼的发育是成长过程中非常重要的一个部分，一定要在这段时期督促孩子多吃蔬菜和水果，配合着维c 的服用。
每100克刺梨维生素C含量高达2585毫克。经过科学研究表明维生素c还具有美白和防晒的功能，这是很多爱美女性所关注的话题，一定量的维生素C可以使得面部色素有改善，从而保护皮肤。维生素的用处非常的广泛，但是切记不能够将维生素c代替新鲜的蔬菜和水果，否则维生素c是不会起到任何功效的。
每100克橘子维生素C含量通常为28毫克。维生素C有利于饮食当中的铁元素的吸收，可以防止贫血，因为维生素C能够将不易吸收的三价铁，转化为容易吸收的二价铁，可以促进铁的吸收，防止或者是纠正缺铁性贫血。
每100克草莓维生素C含量通常为60毫克。维生素C还可以抑制胃中的亚硝酸铵的形成，对降低胃癌、食道癌的发生，都有一定帮助。
每100克猕猴桃维生素C含量通常为62毫克。补充维生素C能够在一定程度上减少癌症的发生率，维生素C的补充提升免疫力，而癌症的发生率与免疫力低下有关，所以提升免疫力就可以降低癌症的发生率。

维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。
蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C 。
食物来源
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。
扩展资料：
理化性质
【什么食物含维生素c高】外观：无色晶体
沸点：无
熔点：190～192℃
酸性：维生素C分子结构中的烯二醇基，尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响，酸性较强（pK
=4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键，酸性极弱（pK
=11.75）。故维生素C一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用生成钠盐。
紫外线吸收最大值：245nm
荧光光谱：
激发波长：无
荧光波长：无
英文名称：VitaminC
CAS号：50-81-7
EINECS号：200-066-2
InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
分子量：176.13
IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯
在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化，其水溶液不稳定，很快氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。遇光、热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。能形成稳定的金属盐。为相对强的还原剂，贮存日久色变深，成不同程度的浅黄色。半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg
遇空气和加热都易引起变质，在碱性溶液中易于氧化而失效。在空气条件下。在水溶液中迅速变质，是强还原剂。
广泛分布于动植物体内。干燥时对空气稳定。水溶液迅速被空气氧化。
参考资料:维生素c_百度百科

###其它资料参考###含维生素C多的食物：1、柑橘类的水果，比如橘子、柠檬、柚子、橙子，这些柑橘类的水果当中含有丰富的维生素C 。2、水果中桃类的食物，比如潘桃、猕猴桃，这些桃类食物当中也含有丰富的维生素C 。3、水果中枣类的食物，比如青枣、酸枣、红枣当中都含有丰富的维生素C 。4、瓜茄类的蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、番茄，这些蔬菜当中含有丰富的维生素C 。
###其它资料参考###维生素有很多种，富含维生素的食物也有很多，以下作一下维生素常见分类的说明，列出含该维生素的食物。
维生素A：动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。如：胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛肝和猪肝等都可补充维生素A 。另外，多吃鱼肝油可以补充维生素A 。
维生素B1：谷物皮、豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、动物内脏、小米、大白菜、发酵食品，胚芽、米糠和麸皮中也存在丰富维生素B1
维生素B2：动物肝脏如肝、肾、心，猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2 。
维生素B6：肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。维生素B6含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉)
维生素B12：只有肉类食物中才含有维生素B12，所以准备的食物一定要荤素搭配均匀。主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12 。
维生素C：新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。
维生素D：自然界中只有很少的食物含有维生素D 。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D 。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持补充鱼肝油滴剂。
维生素E：各种油料种子及植物油，如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等都是维生素E的重要来源。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E 。
维生素K：牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
###其它资料参考###富含维生素c的食物主要包括了水果和蔬菜，有生菜，大白菜，柠檬，橙子等，这些食物当中的维生素C含量是比较高的，能够为人体补充微量元素。
1、水果：富含维生素C的水果是比较多的，而日常生活当中比较常见的包括了，有柠檬，橙子，猕猴桃，柚子，葡萄，樱桃等，这个在水果当中的营养价值是比较高的，尤其是里面的维生素C含量会比较多，在吃了之后主要可以增加体内的微量元素，并且还可以防止维生素C缺乏所引起的皮肤干燥或者是脱皮等一些症状发生。
2、蔬菜：富含维生素C的蔬菜也比较，有生菜，白菜，青椒，菠菜，西红柿等，这些蔬菜当中所含的维生素C含量不低，而且还含有丰富的纤维素，在进入到人体脂肪当中之后，可以增加体内的营养配置，还可以加快肠道的蠕动，可以防止发生便秘。
维生素C是属于体内不可缺乏的微量元素，在缺乏之后也有可能会出现一些不良反应，在症状不是特别严重的情况下，是可以选择吃维生素C含量比较多的水果和蔬菜来进行补充。维生素c含量高的水果大家可以在黄色、橙色的水果与蔬菜中找到。蔬菜大家可以常常吃小白菜、芹菜、油菜、苦瓜、香椿、花菜、藕等。
在制作这些蔬菜时，大家要知道，维生素c是非常容易被破坏的，十分的娇嫩，是一种水溶性的物质，不稳定，极易被氧化。而且维生素c怕光、怕碱，因此在炒菜时，建议选择铝锅。而且蔬菜若是放置的时间过长，那么，维生素C就会被空气氧化导致损失。因此，蔬菜一定要选择新鲜的。
###其它资料参考###第一，鲜枣、沙梨、猕猴桃、柚子每一百克中，维生素c含量超过了一百毫克。
第二，青椒、桂圆、番茄、草莓、橄榄、黄瓜、甘蔗、菜花每一百毫克中的维生素c含量超过了五十毫克。
第三，白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、芥菜、菜苔、豌豆，萝卜。水果如柠檬、橙子、柚子、猕猴桃、草莓维生素c含量高。
蔬菜中绝大多数的绿叶菜，如橄榄、青椒维生素c含量丰富，含维生素C最多的蔬菜，如西兰花，含维生素c最多的水果是猕猴桃。第一，西红柿。西红柿中的维生素C含量比较高，介于水果和蔬菜之间。多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。
第二，南瓜。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然也含有很高的维生素C，十分有益健康。
第三，苹果。苹果中的维生素C是心血管的保护神，心脏病患者的健康元素。
第四，猕猴桃。猕猴桃惯称维生素C之王，可见其维生素C的含量有多大。
第五，蔬菜。蔬菜中辣椒的维生素C含量居于第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
第六，橘子。橘子含有丰富的维生素C 。
第七，柚子。柚子中也含有大量的维生素C，能够降低血液中的胆固醇。
第八，红薯。红薯维生素C的含量十分丰富，还含有丰富的维生素A 。
第九，芹菜。芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素C含量也很高，能够防癌，防辐射。
第十，胡萝卜。胡萝卜中除了含有丰富的维生素A外，也还含有丰富的维生素C，能够抑制黑色素的合成，阻止脂肪氧化,防止脂质沉积。
###其它资料参考###蔬菜中辣椒的维生素C含量最高，而水果中维C最高的则是刺梨。
维生素C是倍受关注的营养素之一。因其具有抗氧化作用，一直被认为是抗老、防癌、预防感冒甚至是抗击雾霾的“有力武器” 。2016年采访人员针对100余名消费者进行调查了解，发现猕猴桃获得的推举率最高，超过30%的消费者认为蔬果维C之王非猕猴桃莫属。
除此以外，水果中的橙子、樱桃、柠檬的推举率紧随其后，也被认为是维生素C含量较高的水果。有意思的是，在蔬菜中，百姓公认的“维C之王”却非常一致，直指辣椒和青椒。
对此，采访人员查阅了《中国食物成分表2012修正版》，发现在蔬菜中维生素C含量最高的食物的确是小红辣椒，每百克食物的维C含量高达144毫克，此外芥蓝、甜椒、豌豆苗、菜花等则属于“第二梯队”，每百克食物中维C含量为70毫克上下。
而在水果中，猕猴桃维生素C含量虽然不低，但也并非能位居“维C之王” 。采访人员发现，包括番石榴、中华猕猴桃、红果在内，每百克这类食物中的维C含量为60毫克上下，比之含量更高的则为鲜枣、酸枣，每百克含维C数百毫克，刺梨更是以2585毫克/100克的维C含量位居首位。
扩展资料
北京协和医院营养科营养医师李宁提出，蔬果中维生素C含量的高低，只能进行比照参考。名次的高低与人体健康保健的作用并没有绝对相关。郑金铠研究员也表示，如青椒、苜蓿、芥蓝、香菜以及酸枣、猕猴桃、石榴、草莓、山楂、柑橘等都是维C含量较高的常见蔬菜水果。
刺梨虽然是名副其实的“维C之王”，但实际上，人体每日所需维C的摄入量并不需要那么多。“人体每日维生素C储备量最佳在200至300毫克，最低为60毫克，人体对于维生素C的一般最高耐受量为每天1000毫克；中国营养学会对成年人的建议量为每日100毫克。”
参考资料来源：人民网--蔬果维C之王，不是猕猴桃？

###其它资料参考### 含维C高的水果和蔬菜有哪些
含维C高的水果和蔬菜有哪些，维生素C都是人体必需要的营养元素之一，水果和蔬菜都是我们生活中必不可少的，但是蔬菜和水果的种类繁多，导致大家在挑选上眼花缭乱，以下就是含维C高的水果和蔬菜有哪些。
含维C高的水果和蔬菜有哪些1富含维生素c的食物
富含维生素c的top级食物：猕猴桃、橙子、橘子、草莓、樱桃、番石榴、辣椒。
1、新鲜水果
富含维生素c的食物大家首先会想到一些水果，比如枣、芒果、柚子、橙子、猕猴桃、草莓、桔子等。
2、黄色、橙色类蔬菜
一些黄色系、橙色系蔬菜也是富含维生素c的，比如小白菜、苋菜、香椿、芹菜、黄菜椒。
3、绿色蔬菜
一些绿色类蔬菜也含有维生素c，但是可能相对较少一些，比如油菜、苦瓜、马齿苋、蒲公英等。
4、野生小果
别小看了某些野生是果子，但它所含的维生素c甚至比一些常见水果要高，比如金樱子、刺梨等。
维生素C的作用及功能
1、美容护肤，可以预防皮肤色斑的形成，作为皮肤抗氧剂非常好用。
2、补充足够的维生素c能增强人体的免疫能力，预防病毒和细菌感染，也就是说可以预防感冒。
3、维生素c能有效作为补充铁质的介质，让身体充分吸收利用铁，起到防治缺铁性贫血的作用。
4、维生素c能消除人体有害的.自由基，防止衰老。
5、维生素c在身体内能防止亚硝胺（致癌物)的形成，所以说维生素c在一定程度上具有抗癌的作用。
含维C高的水果和蔬菜有哪些2实际上，鲜枣的维c含量最高！
每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克，高于猕猴桃60~200毫克的含量，其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天的维生素C供应。无论是北方的苹果梨桃杏，还是南方的橘子香蕉芒果，或是甜美的葡萄菠萝荔枝，都无法与鲜枣比肩。
而且，枣的好处还不仅仅限于这些，其中的抗氧化成分类黄酮、芦丁及皂甙类物质，都对人体有一定的保健作用。
鲜枣洗净后可直接食用。但也要注意，鲜枣性凉，多吃容易损伤脾胃，而且生吃时枣皮易滞留在肠道中不易排出，一天不应超过20颗。鲜枣营养丰富，所以可以在鲜枣上市时每天吃些，有益健康。
家庭保存鲜枣的方法使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后封好口，再放到温度为0℃~4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
水果的维C含量排行：
鲜枣 243mg-100g；奇异果62mg-100g；山楂 53mg-100g；草莓 47mg-100g；木瓜 43mg-100g；荔枝 41mg-100g；金桔 35mg-100g；橙子 33mg-100g；柑桔 28mg-100g；柚子 23mg-100g；柠檬 22mg-100g

什么食物含维生素c高

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