黑茶与伏茶有什么区别 黑茶与伏茶有安歇区别？
1、所属关系 。茯茶和黑茶的所属关系不同 。黑茶是六大茶类之一,其下包含多种茶叶品种,而茯茶就是黑茶中的一类品种,属于后发酵茶 。
2、产地不同 。黑茶主要产于云南，其中湖南、湖北、安徽、广西等地产量也大；茯茶主要产于陕西省泾阳县，而黑茶包括黑茶和泾渭茯茶 。
3、品质特征不同 。黑茶茶汤橙黄浓厚，滋味浓醇，经久耐泡，泾渭茯茶其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，而黑茶则就是两者的统称，茶浓陈香，醇厚回甘 。
4、营养价值不同：黑茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效 。茯茶具有消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖等多种功效 。
1、所属关系不同
茯茶是黑茶中的一个品种，是内含金花（冠突散囊菌）的等级较高的黑茶，如安化黑茶的茯砖、泾阳茯茶的茯砖均是茯砖茶，同属黑茶 。
2、工艺不同
传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压共的主要原料 ， 黑毛茶制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
茯茶具有黑茶的工艺特征的同时，还具有独特的生产、加工上的独特之处 ， 因在伏天加工，故称伏茶 。以其效用类似土茯苓 ， 美称为茯茶、茯砖 。
3、产地不同
茯茶原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品 ， 主要产地为陕西泾阳、湖南益阳等地 。
黑毛茶主要产地有云南、湖南、湖北、陕西、安徽、四川、广西等地 。
黑毛茶审评
黑毛茶审评以干评外形的嫩度和条索为主，兼评含杂量、色泽和干香 。一二级黑毛茶也有结合湿评香气和滋味 。黑毛茶的嫩度较其他茶类为粗放 ， 有一定的老化枝叶 。评嫩度看叶质的老嫩 。
评条索比松紧、轻重，以成条率高，较紧结为上，以成条率低、松泡、皱折、粗扁、轻飘的为一般 。评色泽比颜色和枯润度，以油黑为优，黄绿花杂或铁板青色的为次 。南路边茶以黄褐 ， 浅棕褐或青黄色为正常 。净度看黄梗、浮叶及其他夹杂物的含量 。
嗅干香以有火候香带松烟气为佳，火候不足或烟气太重较次 ， 粗老香气低微或有日晒气的为差 。有沤烂气、霉气等的为劣 。评滋味以汤味纯正的为好，味粗淡或苦涩的为差 。叶底以黄褐带竹青色为好，夹杂红叶、绿色叶者为次 。
###其它资料参考###黑茶的汤色红艳明净，如陈年洋酒 ， 无沉淀、浑浊，极具观赏价值 。初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒 。初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻 ， 回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味 。泾渭茯茶属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶 。原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品 。因在伏天加工，故称伏茶 。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、福砖 。由于系用官引制造 ， 交给官府销售，又叫官茶、府茶 。史书上记载：加工此茶离不开泾河的水咸阳的气候和城阳寨的手 。其功效突出原因在于有一种金花菌“金花”越茂盛茶的品质就越好，该茶含有8%至10%的茶多酚，长期饮用可以增强毛细血管的柔韧性 。泾渭茯茶有以下的几大功效：
1、泾渭茯茶内涵茶多糖 ， 茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖 。
2、降血脂，茶多糖能与脂蛋白酶结合、促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用 。
3、茶多糖抗血凝、抗血栓 。在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成 。
4、另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节 。
5、除此之外还防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能
所以说泾渭茯茶也是黑茶中的一种 ， 黑茶的产地很多，而泾渭茯茶主要产于泾河地区，其他与黑茶的区别不大 。
###其它资料参考###黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名 。六大茶类之一，属后发酵茶 ， 主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地 。黑茶采用的原料较粗老 ， 是压制紧压茶的主要原料 。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）（俗称黑五类） 。
茯茶是属于黑茶的一个品种
茯茶消滞去腻 ， 降脂降血，茯茶里有金花，所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序 ， 专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质 ， 俗称为金花 。，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的 。有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素 ， 具有对人轮状病毒的抑制作用 ， 能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶
泾渭茯茶属于茯茶里的一个地方品名，以地方命名 。例如湖南白沙溪（茯茶）陕西咸阳（茯茶）
###其它资料参考###红茶和黑茶的区别主要在于：
红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化 。而黑茶是后发酵茶 。在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，还具有越陈越香的特点 。这是红茶所不具备的 。
###其它资料参考###用我自己的语言说说：
1、黑茶是发酵茶的一种，和红茶（红茶也是发酵茶）的区别在于工艺不同 。
我们平时喝的普洱茶、茯茶、天尖、六安都是属于黑茶 。
2、砖茶、沱茶、饼茶，是成品茶的形状，并不针对某一茶种 ， 比如红茶也可以做成砖或者饼 。
3、说到减肥，所有茶都有减肥效果，并非黑茶特有的，但黑茶有降尿酸、降血脂等功能 。
我本人喜欢喝普洱茶，并不是说茯茶不好，主要是它的口感不是每个人都习惯啊 。
###其它资料参考###茯茶是黑茶的一种，亦是后发酵茶 。
茯茶主要产于陕西泾阳县，是采用湖南、陕南、四川等鲜叶为原料，经选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等工艺制成，因在伏天加工，故称伏茶，成品茶茶型似呈砖，因此茯茶也称“泾阳茯茶”或“泾阳砖” 。
茯茶作为砖茶中的特殊高档品种，其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序 。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶类难以具备的菌种，因此茯茶在保健上具有了和其它茶类不同的魅力 。
茯茶特点
陕西拥有丰富的茶叶资源和悠久的茶文化历史，茯砖茶便是陕西省在茶叶流通中重要地位的见证 ， 是陕西茶人千百年、几十代人奋斗的结果，是陕西省传统民族手工业的骄傲，是陕西人的历史资源和财富 。道通天下茯茶能在茶类中突出也是因其口感符合众人口味的结果 。
陕西省关中地区以其重要的政治、经济、文化中心地位形成了得天独厚的茶叶集散地优势，造就了秦商自古以茶为主、数百年间几乎垄断茶叶贸易的局面 。陕南特有的地理气候条件也造就出茯砖茶原茶独特的品质风味 。
###其它资料参考###黑茶的制作大同小异，主要是杀青、揉捻、（烘干、晒干）、渥堆、压制成型（蒸汽蒸压）、烘干，包装；红茶的主要工序：萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、包装 。两则最大的区别是黑茶是需要杀青，渥堆，再回软蒸压成型，属于后发酵过程 ， 红茶是经揉捻后直接进行发酵，属于前发酵过程，红茶也没经过杀青工序 。
###其它资料参考###1、茯茶属于黑茶 。茯茶，属于六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，以边销茶为主，因在伏天加工，故称伏茶，有因效用与土茯苓相近，美称为茯茶、茯砖，紧压成砖的茯茶称为茯砖茶 ， 其茶具有独特的金黄色颗粒 ， 俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种益生菌体 。
2、茯茶主要产于陕西泾阳县，成品茶茶型似城砖 ， 因此茯茶也称“泾阳茯砖茶”或“泾阳砖” 。自古就有“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶 。”之说 。
3、而砖茶又称蒸压茶（俗称边销茶），顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶 。
4、茯茶具有独特的菌花香，且汤色橙红明亮，滋味醇厚甜爽 。
###其它资料参考###一、原料不同
黑砖、花砖原料要求高于茯砖；而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖 。
茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”（简称特茯）和“普通茯砖”（简称普茯）两种 ， 特制茯砖全部采用三级黑毛茶原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶 。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级黑毛茶 。
【黑茶与伏茶有什么区别】黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种 。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶 。1968年以后不再分洒面、包心，改为混合压制 。花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来 。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶 。
二、加工方法不同
茯砖茶：因为茯砖特有的“发花”工序，要求砖体松紧适度，便于有益微生物的繁殖 ， 压制时压力较?。?烘干不要求快，整个烘期比黑、花砖长一倍以上 。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右 。茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花” 。黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配 。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序 。其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度 。花砖茶四边压印斜条花纹 。
三、品质要求不同
特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松 ， 砖内“金花”茂盛，色金黄，颗粒大；香气纯正 ， 有“菌花”香；滋味醇和 ， 有“菌花”味；汤色红黄尚明；叶底黑褐尚匀 。普通茯砖较特制茯砖要求稍低 。陈年茯砖茶要求菌花香浓郁 。
黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香；滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐 。花砖茶要求砖面一致，色泽黑褐，香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；汤色红黄，叶底暗褐尚匀 。
