什么茶不怕焖

什么茶可以长时间焖泡??

什么茶不怕焖

1、砖茶类 , 红茶类和部分老陈茶可以长时间闷泡 。
2、砖茶类首选普洱茶,它可以煮,可以泡,是最适合长时间焖泡的茶叶种类 , 数次焖泡味道仍然醇厚优雅!
3、其次是红茶类,大多红茶都经得起长时间焖泡,品种繁多,主要是祁门红茶和云南红茶,国外的大吉岭和锡兰高地红茶有兴趣也可以试试,看你自己个人喜欢的口味了 。
什么茶不怕焖

因为,这可能是一个广告帖 。所以会把这个破茶说的天花乱坠 。
补充回答:你这个人才是真的会扯淡呢 。
专业的茶叶检验 , 是需要闷泡5分钟,一充分浸出茶叶内质 。不仅仅是普洱熟茶,普洱生茶也是的 。也不仅仅是普洱茶,其他茶也是的 。你如果没知识 , 可以去多看看书,别白痴白痴的乱说,就怕别人不知道你是白痴 。
我们喝茶 , 在于口感,是否耐泡是一个比较重要的指标,但不是唯一的指标 。而且你这里提的是耐闷泡,更是日常饮茶中不会出现的举措 。你这个叫做误导,叫做混淆视听 。如果要以耐泡为指标的话,我为什么要喝熟茶?生茶耐泡多了 。
还有 , 别动不动就挥起20年以上的老茶这个大棒 。虽然没有经常喝,20年以上的老茶也是喝过的 。
最后说一句,你对我专门提的那个问题我回答了,希望你能好好看看,也多长点知识 。茶禅一味的道理,你多悟悟 。
###其它资料参考###普洱茶 。
补充:普洱茶确实经久耐泡 , 其实我们看到的只是表面 , 它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用 。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故 。普洱茶养分充足,浓郁耐泡,不能像饮用龙井时长时间浸于水中,否则易被焖坏 。普洱茶耐泡,有时一天喝不完,可以倒干壶内茶水,敞开壶口 , 翌日一早饮用 。
###其它资料参考###鲁迅先生曾在《喝茶》一文中写道:“喝好茶,是要用盖碗的” 。盖碗作为一种近乎万能的泡茶器皿 , 能让万千茶叶在其中曼妙转化,吐露芬芳 , 自然博得不少爱茶者的欢心 。
盖碗由盖、碗、托三部分组成,虽然小小的 , 却雅致得很,在清代的大家贵族,宫廷皇室 , 以及高雅的茶馆,都用盖碗喝茶,一直到今天,不少讲究的茶友依旧会选用盖碗泡茶喝,但是 , 在冲泡的过程中,有这么一个问题,总是困扰大家:泡茶时盖碗的盖子是揭开还是盖上?
十三夷随机问了不少身边认识的茶友 , 发现大家对此的分歧还确实是不小 。有的茶友认为揭盖不会让茶被闷坏,而另一方则认为盖上盖子能更好地聚香 , 双方各执一词,变分成了支持揭盖的“走香”派和支持盖上盖子的“闷茶”派 。
一、为什么要关盖“闷茶”?1、“闷茶”能阻止茶香溜走
关起盖子泡茶,最直接的目的就是为了防止茶叶的香气过度散发 , 而且把盖子盖严了还有利于盖碗内茶叶香气的聚拢,更方便闻盖香哦 。
2、“闷茶”能检验茶叶品质
俗话说“好茶不怕闷”,也就说如果茶叶质量够好,盖上盖子闷茶,不仅不会影响茶叶本身的口感,而且还能够借此检验出这款茶叶到底是不是好茶 。
3、“闷茶”能刺激内含物释放
据老一辈人的说法:闷茶 , 茶汤才可以入味 。其实这么说的原理是当闷茶时,能让盖碗内的温度得到保持,利用高温刺激茶叶内含物质更快更完全的地释放出来,茶汤则会呈现更为醇厚的口感 。
二、为什么要揭盖“走香”?1、“走香”能让香气更纯
揭盖“走香”,不仅能让杯中的热气散去,同时带走夹杂着青味、陈味等不好的气息,还能让新鲜空气进入杯盖里 , 和茶叶发生反应,让茶散发出更醇香气味 。
2、“走香”能延长茶叶耐泡度
上面我们说了,“闷茶”能刺激茶叶内的物质释放,那么相反的 , 揭盖“走香”能让茶叶内的物质不至于在长时间的高温刺激下尽然释出,可以多次注入热水,将茶叶的味道一层一层逼出来,这样茶叶就更耐泡一些,也能更好的控制茶香和茶的味道 。
3、“走香”能避免茶叶被闷坏
这也是很多人会摒弃“闷茶”转而爱上“走香”的重要原因 。很多茶友对“闷茶”的时间是没什么概念的,经常一不留神,就让茶叶在长时间的高温下闷坏,茶汤的口感变得极差,严重影响了饮茶体验,而如果揭盖“走香”就不用担心了 。
三、揭盖VS不揭盖 , 该怎么?。?眼看“闷茶”“走香”各有各的好,那么用盖碗泡茶时该如何选呢?正确答案是:因茶而异 。
1、细嫩茶叶需完全揭盖
细嫩茶叶,喝的就是一个鲜,如果使用盖碗泡出汤后,碗内的叶底依旧维持高温的话 , 非常容易把茶叶闷熟了 , 导致茶味苦涩,鲜爽度降低,影响下一道茶汤的口感 。
比如绿茶、名优红茶、白毫银针、黄茶这些“娇贵”的细嫩茶叶,我们需要在冲泡完后,把盖子完全打开,以免把茶叶焖熟,导致茶叶的味道比较苦涩 , 或者鲜爽度降低 。
2、高香或芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
高香茶如果不闷,香气很快就会跑掉 , 那便尝不到茶最灵魂的滋味了,如果白牡丹、乌龙茶、生普这些高香茶,犹抱琵琶半遮盖般地半掩半揭盖子是最适合的 。
3、老茶、粗茶不揭盖
闷泡法适合用来冲泡老茶,即冲泡存放了有一定岁月的茶,或三五年的青茶,或十年二十年的普洱 。高温闷泡,能让一杯老茶焕发出内质里浓郁的茶香,协调感增强许多,让人品味到不平凡的滋味 。但如果老茶有杂味或者其他味道过重,还是要适当揭盖散味哦 。
无论哪一种方式 , 都是为了泡好一杯茶,没有绝对的好坏之分,只愿每一杯盖碗茶都能被温柔以待

###其它资料参考###1,五年以上的福鼎白茶,白毫银针和白牡丹的话,入壶水温可以控制在95度左右!寿眉的话沸水焖泡是最适合的(寿眉一定要茶水比例在1:200左右,不然第一壶的口感掌控不好)
2,安化黑茶,建议三年以上原叶黑茶或者大叶茶紧压茶,和寿眉一样,黑茶也是按茶水比例1:200焖泡
3 , 新会陈皮,一般我们建议焖泡五年以上新会陈皮一片6-7克的陈皮,水量在800-1000毫升左右(沸水焖泡)
4,普洱熟茶,普洱熟茶茶味比较浓,按1:200焖泡,一定要沸水焖泡!可以焖到20分钟左右出汤,茶汤更顺滑!
焖泡茶和普通保温杯泡不同之处在于,焖壶容量比较大,正常功夫茶的茶量,焖泡的水量翻了5倍,浸泡的时间长了也能焖出浓香顺滑的茶汤 , 普通保温杯一是保温效果有些不够,最重要的是容量?。司昧瞬杼ê炔幌氯?nbsp;, 也不利于身体健康!保温杯茶量放太小味道又出不来!
###其它资料参考###对于很多不常喝茶的人来说,对各式各样的茶具总是一知半解,现在我们为大家介绍茶道工具 。下面是我精心为你整理的茶道工具介绍,一起来看看 。
茶道工具介绍一、煮水器
水壶(水注):用来烧开水 。目前使用较多的有紫砂提梁壶、玻璃提梁壶和不锈钢壶 。
茗炉:即用来烧泡茶开水的炉子 。为表演茶艺的需要,现代茶艺馆经常备有一种“茗炉”,炉身为陶器,或金属制架,中间放置酒精灯 , 点燃后,将装好开水的水壶放在“茗炉”上,可保持水温,便于表演 。[ 茗炉]
另外 , 现代茶艺馆及家庭使用最多是“随手泡”[ “随手泡”],它是用电来烧水,加热开水时间较短,非常方便 。
开水壶:是在无需现场煮沸水时使用的 , 一般同时备有热水瓶贮备沸水 。
二、置茶器
茶则:则者,准则也,用来衡量茶叶用量,确保投茶量准确 。多为竹木制品,由茶叶罐中取茶放入壶中的器具 。
茶匙:一种细长的小耙子,用其将茶叶由茶则拨入壶中 。
茶漏(茶斗):圆形小漏斗,当用小茶壶泡茶时 , 将其放置壶口,茶叶从中漏进壶中,以防茶叶洒到壶外 。
茶荷: 茶荷:茶荷与茶匙、茶漏的作用相似,但它的功能较多元化 。以茶荷取茶时,可判断罐中茶叶多寡 , 由此决定置茶量其次,将茶叶倒入茶和中,主人可借次视茶,决定泡茶方法,而客人则可欣赏茶叶、闻茶香,最后将茶叶置入壶中 。
茶擂:当茶叶倒入茶荷后,以茶擂适度压碎茶叶 , 可使茶叶冲泡的茶汤较浓 。
茶仓:即分茶罐,泡茶前先将欲冲泡的茶叶倒入茶仓,兼具节省空间与美观作用 。
这部分器具为必备性较强的用具,一般不应简化 。
三、理茶器
茶夹:用来清洁杯具 , 或将茶渣自茶壶中夹出 。
茶匙茶匙除了置茶,也可用来掏出茶渣 , 而尖细的一端则可用来疏通壶嘴 。
茶针:用来疏通茶壶的壶嘴,保持水流畅通 。茶针有时和茶匙一体 。
茶浆(茶簪):茶叶冲泡第一次时,表面会浮起一层泡沫,可用茶浆刮去泡沫 。
四、分茶器
茶海、茶盅、公道杯、母杯:茶壶中的茶汤冲泡完成,便可将之倒入茶海 。有些人会在茶海上放置一个掳网,以过掳倒茶时随之留出的茶渣 。茶汤倒入茶海后,可依喝茶人数多寡分茶,人数多时,可利用较大的茶海冲两次泡茶而人数少时,将茶汤置入茶海中 , 也可避免茶叶泡水太久而生成苦涩味 。
五、盛茶器、品茗器
茶壶:主要用于泡茶,也有直接用小茶壶来泡茶和盛茶,独自酌饮的 。
茶盏[ 茶盏]:在广东潮汕地区冲泡工夫茶时,多用茶盏作泡茶用具,一般一盏工夫茶,可供3-4人用小杯啜茶一巡 。江、浙一带,以及西南地区和西北地区,又有用茶盏直接作泡茶和盛茶用具,一人一盏,富有情趣 。茶盏通常有盖、碗、托三件套组成,多用陶器制作,少数也有用紫砂陶制作 。
品茗杯:品茗所用的小杯子 。
闻香杯:此杯容积和品茗杯一样 , 但杯身较高,容易聚香 。[ 品茗杯与闻香杯]
杯碟:也称杯托 , 用来放置品茗杯与闻香杯 。
六、涤茶器
茶船、茶池、茶承:盛放茶壶的器具,当注入壶中的水溢满时,茶船可将水接住 , 避免弄湿桌面 。茶船多为陶制品,更有古朴造型的茶船,增添喝茶的乐趣 。茶船也是养壶的必需品,以盛接淋壶的茶汤 。
茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子 , 向客人奉茶时也使用,常用竹、木制作而成,也有用陶瓷制作而成 。
渣方:盛装茶渣的器皿 。
水方、茶盂、水盂:盛接弃置茶水的器皿 。
涤方:放置使用过而待清洁杯盘之器皿 。
茶巾:茶巾主要的作用是为了擦干茶壶,将茶壶或茶海底部残留的水擦干,而可用来擦拭清洁桌面的水滴 。
容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器 。
七、其他器具
壶垫:防织制品的垫子 , 用以隔开茶壶与茶船,避免因摩擦碰撞发出声音 。
盖置:放置茶壶盖、茶盅盖的小盘子,多以杯蝶替代 。
奉茶盘:奉茶用的托盘 。
茶佛:置茶后,用以佛去茶荷上的茶末 。
温度计:用来判断水温的辅助器 。
茶巾盘:可将茶巾、茶佛、温度计等放于茶巾盘上,使桌面更为整齐 。
香炉:喝茶是焚点香支 , 可增加品茗乐趣 。
茶器的选择需要注意这4个原则茶具知识
茶具也可以叫做饮茶器具亦或是茶器,器为茶之父 。关于器的选择,有好多玄而又玄的理论,不去管他,记做下面几个原则,八九不离十 。
一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比
首先我们可以根据茶叶的发酵程度来选择茶器 , 也就是说 , 发酵程度越低的茶 , 宜用质地细密的器物 , 如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿,乌龙宜用泥质较细的紫砂 , 黑茶宜用粗陶或泥质较粗的紫砂 。是因为,质越细密 , 越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来 。而粗陶,能吸收老茶异味,所谓水过砂则甜,有助老茶浊气散发 。
二、器形之高矮与茶之老嫩成正比
在茶器的选择原则上,越老的茶,由于不怕焖,宜选择高深的器皿,如紫砂中的秦权、汉铎等,能将老茶的茶性很好地逼出来 。而细嫩的茶 , 如绿茶 , 宜选择无盖或浅腹的的器皿,才不会将嫩芽焖坏 。按这个标准,嫩芽做的红茶,如金骏眉,虽然发酵程度高 , 由于细嫩,宜选择浅腹的紫砂 。
三、香气多少与茶器质地粗细成反比
以紫砂为例,以香气见长的茶,如乌龙茶,宜选择泥质较细的紫砂 , 香气不宜散发 。而香含在茶汤中的茶,如普洱,宜选用泥质较粗的紫砂 。
四、当你无法选择时,盖碗是万能的替代品
由于盖碗的可控程度高,如通过盖之开合,可散可闷,来适应不同老嫩和发酵程度的茶通过观看汤色,判断茶汤浓淡,决定出汤时间等等 。当你无法备齐各种茶器时,盖碗是必不可少的泡茶用具 。
盖碗是必不可少的泡茶用具
1、绿茶配玻璃杯
高档绿茶水温不宜过高,碧螺春等细嫩绿茶要采用“上投法”,即先冲水后放茶的方法 。玻璃杯可以体现茶叶在水中的优雅姿态,色彩也更好 。
2、花茶配盖碗

###其它资料参考###像寿眉这样粗枝大叶的茶,是可以直接用保温杯闷泡的 。
而像白毫银针或白牡丹等相对来说比较嫩的茶,则最好不要直接用保温杯 。这是由茶叶的特性决定的 。寿眉叶梗粗大,蕴含较多的蜡质用以“保护”内含物质,而闷泡更容易将叶梗中的蜡质层破坏掉,从而让丰富的内含物质释放出来 。
而银针和牡丹比较娇嫩,如果长时间在保温杯里会被闷坏 , 很容易被高温所烫熟,苦涩物质也会被快速析出,使茶汤变得又苦又涩 。
保温杯闷泡寿眉即采用的茶具是保温杯
这种方式尤其适合办公室或出差 , 一壶寿眉不仅能缓解日常办公的缺水,减轻身体负担,调节情绪 。在出差的时候带上一壶茶水,也能调节旅途中的代谢混乱,补充水分 。
六大茶类中的绿茶、黄茶不适合用蒸茶器,更适合冲泡饮用 , 因为其芽叶细嫩 , 经不起高温的持续蒸煮 , 容易导致茶叶内含营养物质大量流失 , 并且还会造成茶汤苦涩 。

###其它资料参考###适合煮着喝的茶叶实际上也有不少 , 那么什么茶叶适合煮呢?一般来说,比较注重鲜度的茶类就不适合煮着喝了,如绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶等;而注重于醇厚度的茶叶就适合煮着喝 , 如红茶、黑茶、老白茶、陈年铁观音茶等 。
1、红茶
红茶的发酵程度很高,为全发酵茶,我国第二大茶类 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 , 鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。因为红茶注重的是茶汤的香甜味醇,所以红茶是最适合煮着喝的茶叶之一 。
煮法:适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮
红茶用壶煮,首先 , 先应将水煮沸,而后放茶配料 。若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水 , 将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来 。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开 , 沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用 。
2、黑茶
黑茶(darktea),因成品茶的外观呈黑色 , 故得名 。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶 , 主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料 。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。但是,没有陈化过的黑茶不适合煮着喝 。
煮法:适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮
黑茶的熬煮其实很简略,待水温加热到开,放入适量黑茶(此时勿需加壶盖),沸腾熬煮2分钟关火 , 盖上壶盖焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用 。
因为黑茶的陈、醇特点,发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇喷鼻 , 尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第二天饮用 , 其茶的深度发酵历程更充实,保健感化代价和口感更佳、更光滑 , 汤色也更美丽透红 。
3、老白茶
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后,不经杀青或揉捻 , 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整,满身披毫 , 毫香清鲜,汤色黄绿清澈 , 滋味清淡回甘的品质特点 。新鲜的白茶是不适合煮着喝的 。
老白茶 , 又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年 。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温 。老白茶寒凉,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高 。
煮法:适合直接放进壶里面煮
【什么茶不怕焖】首先干茶加入85℃左右的热水后再煮,煮出来的茶汤味道比较好 。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚;炭炉比电炉更适合老白茶的脾性,炭炉煮水,水更柔;5~10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上,前三道是精华 。当然 , 每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮 。茶水煮开了 , 也继续可以放在炭火上慢慢炖 , 味道会更好 。
###其它资料参考###看你要泡什么茶,普洱茶老茶头 , 碎银子,熟茶结块的茶叶?如果是饼状结块的茶叶,在第一二冲稍微闷个半分钟,在出茶水颜色出来之后就立即出汤 。
如果是散茶,就需要我们立即出汤 。不能闷 。
在熟茶泡了五六冲之后,就可以开始闷了 。

什么茶不怕焖

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