茄子和鸡蛋怎么做窍门 _茄子

茄子和鸡蛋怎么做好吃？

茄子和鸡蛋可以做蛋香茄子，茄子400g鸡蛋2个
辅料
油适量盐适量鸡精适量青蒜适量姜沫适量酱油适量
步骤
1.茄子三个洗净，无需去皮（据说蔬菜中皮的营养价值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。
3.鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.锅内放油烧热，将粘了蛋液的茄子煎至金黄。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就着锅底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，入少许清水，焖煮至熟。
9.最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出锅。
10.好啦，香喷喷的蛋香茄子出锅了。

用料：茄子圆1个、鸡蛋2个、食用油适量、尖椒2个、大蒜一瓣、干辣椒5个、盐5克、味精2克、味极鲜5毫升。
步骤：
1、新鲜圆茄子，尖椒洗净。
2、茄子去皮，去把切筷子粗细的条。
3、尖椒切均匀的条。
4、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
5、干辣椒切段，大蒜切片。
6、炒锅点火入油烧热，下入蛋液滑炒熟，出锅。
7、锅里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。
8、入尖椒煸炒。
9、再入茄子条翻炒，边炒边淋入一些热水。
10、调入味极鲜，盐翻炒均匀。
11、倒入炒熟的鸡蛋，加入味精翻炒均匀。
12、出锅装盘即可。

###其它资料参考###茄子和鸡蛋可以一锅炒或者一锅炖，但是做出来不好吃。家里有两个鸡蛋和一根茄子，可以做出什么样的美食？我建议你做两个菜，鸡蛋是鸡蛋，茄子是茄子，都单独做。
鸡蛋很简单，随便你是做水煮蛋还是做鸡蛋汤。考虑到家里只有两个鸡蛋和一根茄子这两样食材，也没有肉，所以做这两道菜的时候可以适当多放一些油。我来推出多种组合吧，你自己看着选。
鸡蛋和茄子的组合一鸡蛋做成鸡蛋羹，茄子也是蒸着吃。这么做简单省事儿，一口蒸锅同时做两道菜，节省一半时间。
蒸蛋的做法：两个鸡蛋打入碗中搅散搅匀，倒入温开水。鸡蛋和水的比例最好在1：1到1：1.5这个区间，放水小于这个区间会导致蒸出来的鸡蛋很老，放水大于这个区间，蒸出来的鸡蛋会很散不成型。倒入温开水再放点盐继续搅拌均匀，搅拌过后的鸡蛋液上面会有一层浮沫，讲究的人可能会用一个小过滤网漏勺将浮沫撇掉。我是不喜欢费这道工序的，直接把鸡蛋液静置一会儿让浮沫自己消失，放置一会儿的鸡蛋液要是还有浮沫就用勺子将浮沫舀出去，甚至不用管浮沫也可以。淋上几滴食用油便可以把鸡蛋液放到锅上蒸。水开上锅蒸十来分钟即可。蒸好的鸡蛋淋上少许酱油就可以开吃啦。
蒸茄子的做法：两根茄子洗干净切条，不用削皮。切好码放在盘子里上锅蒸。蒸茄子过程中可以拍一些大蒜末，喜欢吃香菜的整点儿香菜碎。用凉拌菜酱油、香醋、耗油、鸡精、味精、白糖、食盐加上大蒜末和香菜碎调个料汁儿。茄子蒸好端出来将盘子里蒸出来的水倒入一点到料汁儿里面，再次将料汁儿搅拌均匀然后浇在茄子上，用筷子将茄子和料汁儿拌均匀。可以盛一碗米饭开吃了。茄子下饭，蒸蛋嫩滑有营养，这顿饭虽然凑合倒也不算差。
鸡蛋和茄子的组合二煎两个鸡蛋。茄子切成小滚刀块，是否削皮随便你自己，锅里先倒油煎鸡蛋，鸡蛋煎好了成出去，锅里还有不少底油，再稍微放点油烧热，放入大蒜末炒香，茄子块下锅翻炒，全程大火。调料只需要盐、蚝油、白糖和芝麻香油。茄子炒好了出锅，两个煎蛋和一盘炒茄子够一个人吃的了，再盛上一碗米饭。
鸡蛋和茄子的组合三两个鸡蛋打散搅匀上锅摊一张大鸡蛋皮，茄子去皮切成丝爆炒出锅，用鸡蛋皮卷着茄子吃。

###其它资料参考###鸡蛋是这样好吃的:
【配料】茄子、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、食用盐、白糖、大蒜、小葱、豆瓣酱、香菜。
[制造步骤]
1.茄子做起来很简单，放在汤里味道很好，尤其是晚餐。首先，准备好制作茄子的所有食材。先准备两三个稍小一点的长茄子，再准备两个鸡蛋，一汤匙淀粉，适量生抽，蚝油，食用盐，白糖，三瓣蒜，一根葱，一汤匙豆瓣酱，一根香菜。做这些鸡蛋茄子的食材都准备好了之后，就开始加工烹饪各种食材吧。
2.先把准备好的茄子清洗干净，然后用削皮器把它的皮剥掉。皮必须一点点剥下来。如果表皮残留，会极大影响口感。剥掉皮后，把尾巴不能吃的部分切掉，再把头切掉一点，然后从中间切一半，再切成小条，最后切成小块茄子。切完了，我们来切吧。
3.倒入鸡蛋后，我们用筷子快速搅拌，搅拌均匀，然后加入20g淀粉搅拌均匀。茄子表面涂上淀粉后，我们先放一边，在小碗里放入适量的白糖、酱油、蚝油、食用盐，然后加入小半碗水，再加上适量的淀粉，搅拌均匀后放一边备用。

###其它资料参考###首先我们要准备材料，准备一个茄子，两个鸡蛋，胡萝卜，盐，胡椒粉，芝麻，做法其实很简单，我们先准备一个茄子，茄子的话不要用那种圆茄子，要用那种长的茄子，然后我们可以用紫皮的茄子，青皮的茄子，我一般是不用的，我们先准备好茄子，然后洗一下，然后把皮去掉，然后把它放在板子上先，把它给切成片，然后再把它给切成丝，或者说直接切碎或者切成小块儿，都是可以的。
然后我们来洗萝卜，把胡萝卜切成丝之后和茄子放在一起。我们就在这个时候放上一些盐，放上胡椒粉和十三香，然后用筷子快速的搅拌，大约放置三四分钟左右就可以了，等到茄子里面出来水，而且变软了就可以了，接下来拿出两个鸡蛋，然后把它们打进去，然后用筷子快速的搅拌，我们把鸡蛋放进去，是为了让做出来的饼变得蓬松，非常好吃，还很有营养的。
我把鸡蛋搅拌均匀之后，然后我们放上面粉，接着用筷子继续搅拌，然后弄成面煳，稍微稠一点就可以，准备好电饼铛，然后提前热一下再放上一层油，然后把面糊舀上，下来直接把它们摊开，再放上一些芝麻，这样的话吃着更香。
然后我们把锅盖盖上，把一面儿的饼弄的金黄的颜色的时候再翻到另一面，等到两面都变成金黄颜色就可以了，基本上这个饼就算是做完了，茄子的话刚才说了，要选那种紫茄子，圆茄子也不是不可以，不过口感不如长的那种紫茄子好。
###其它资料参考###茄子蒸鸡蛋的做法
食材
主料
茄子
1个
鸡蛋
1个
辅料
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
食盐
适量
油
适量
步骤
1.先把茄子切好，放进锅里蒸（想快点熟就切小块点）
2.把酱料调好，我是姜葱蒜都放了（可以根据自己的喜好放，不过姜是必放的，因为茄子是寒性的）把鸡蛋打散，先放一边，
3.待茄子的皮变色了就可以把事先调好的酱料倒进去了，然后盖锅盖，
4.先把汁倒出来，再把鸡蛋均匀倒在茄子上（那些汁可以拿来拌饭吃的哦，别浪费了）
5.煮大概5分钟，等鸡蛋熟了，就可以出锅了哦，
小贴士
【茄子和鸡蛋怎么做窍门】最好是把酱料先调好，还有那个汁可以用来拌饭吃，别浪费，

茄子和鸡蛋怎么做窍门

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