白面粥的家常做法？
放大米和水一起煲就行 。
水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
白饭煮粥1碗米加4碗水 ， 不可搅拌过度 。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益 。
电饭锅煮粥米：水=1：6没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥 。小时候在家，早餐都是白粥加上一个炒菜 。用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样 。
北方的粥至少分为4种 ， 一种是小米粥，一种是玉米糊，一种是玉米粒和玉米粉的稀饭 ， 一种是只有玉米粒的粥，也就是，水是水 ， 米是米，乍看是一碗粥，细看清水米粒游离 。其中小米粥营养价值最高 。
潮汕
白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最后水变成粥油——奶白色的胶状物；粥米颗颗分明、饱满初绽，可是入口即化，与粥油相得益彰 。
熬粥技巧
选米：一年一季的新米煲粥的米最好选一年只产一季的大米 。道理很简单，一年一季的稻米蕴涵了天地精华，而这种米最好也选新米，因为新米更有米香味 。市场上卖的免淘洗米，多半是抛过光的，米中精华尽在表皮，这一抛光精华也就所剩不多了，所以最好不要选这种米煲粥 。
淘米：无浮尘无杂质淘米时只要用手轻轻拨动米粒，使杂质析出 ， 然后倒去淘米水即可 。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中的精华就流失了 。
腌米：让白米“瓦解军心”大米淘洗干净后加入适量油和盐（花生油、色拉油均可）拌匀腌制30分钟，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多 。当米粒沾上了油以后 ， 沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花 ， 这是熬粥最关键的“要诀” 。同时，用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑 。
煲煮：滚水下锅煮粥的水最好是滚烫的开水 。煲煮的过程要连续进行90分钟 ， 中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够 。（米与水的比例约为1∶30） 。
火候：介于文武之间把粥烧开时，火越大越好，这样米才容易开花 。但粥锅开了以后 ， 要将火候调到文火武火之间，保持粥已沸而汤不溢的程度 。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄，火太小又不能使粥“糊化” 。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间，要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与摩擦 。米粒会一点一点糊化，粥汤会一点一点浓稠 ， 米香也会一点一点渗透出来 。
注意问题1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮 。
2、不断搅拌才黏稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅 。
3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软 。
说起白面粥那可是很不错很朴素的家常美食，而且又对身体健康很有好处！而且具体的白面粥的功效作用也是非常大的，白面中能为人体补充丰富的蛋白质和碳水化合物，也能为人体提供多种维生素和矿物质 ， 能满足人体代谢时对不同营养的需要，可以养心益肾，也能健脾厚肠 ， 更能健脑益智，促进智力发育，还能提高记忆力延缓衰老 。
白面粥的做法:
1、平时煮制白面粥需要准备面粉三十克，鸡蛋一个，清水两碗 。把清水倒入锅中加热烧开，在此同时要把面粉放在碗中，加清水稀释成面糊 。
2、锅中的水烧开以后把面糊倒进去调匀，再次烧开，然后调成小火慢慢熬制十分钟，把鸡蛋磕在开到碗中调匀以后 ， 在白面粥煮好以后把蛋液倒进去，用勺子搅匀 ， 再过一分钟，直接关火 。
3、煮好的白面粥取出以后可以加入少量食用盐和香油进行调味，调匀以后刊直接食用，口感 爽滑细嫩，特别好吃 。这种粥不但口感好，而且易于消化与吸收，特别适合脾胃虚弱的人群食用 。
其实白面粥对于家常饮食来说有很大的功效 ， 而且在调节身体方面也很有帮助，所以经常食用会养胃，会对身体有好处 ， 所以希望可以帮到你！希望可以采纳！谢谢！
###其它资料参考### 白面粥的功效与作用
白面粥的功效与作用 。白面粥是指以白面和鸡蛋为主要食材熬制成的一种白色粥品,它的口感细滑,易于人体消化与吸收,在日常生活中是人们最常喝的一种粥品 。那么，为什么人们经常喝白面粥呢？白面粥的功效与作用是什么呢？
白面粥的功效与作用1
1、白面粥能提高身体免疫力
白面粥中含有丰富的蛋白质 ， 这种物质是维持人体免疫机能的重要营养成分，同时它也是构成白血球和免疫抗体的主要物质 ， 所以平时多吃白面粥能有效提高身体免疫力，减少多种常见疾病发生 。
2、白面粥能排毒解毒
白面粥还能提高人类肝脏的解毒能力 ， 可以清理人体内淤积的毒素，提高身体健康水平，同时也能让身体内的毒素随大小便排出体外，对于增加身体免疫细胞活性有很大的好处，除此以外，白面粥还能调理脾胃 ， 对脾胃虚寒以及消化不良等症也有一定的缓解作用 。
3、白面粥能润肠通便
白面粥中含有丰富的纤维素，这种物质进入肠道以后，能促进肠道内壁的蠕动 ， 可以提高肠道的消化能力，能有效预防大便干燥，而且白面粥中还含有大量的水分，它能保持肠道中粪便的湿润 ， 能加快大便的排出，平时经常食用润肠通便的作用十分明显 。、
4、白面粥能利水消肿
利水消肿也是白面粥的重要功效之一，它不但能清除人体内积存的毒素，还能促进人体内多余水分的快速排除，而且能加快身体内血液与水分的'新陈代谢，平时使用以后可以起到利尿消肿等多种保健作用，另外白面粥中还含有一定的利尿成分，它能促进小便，快速生成与排出，减轻身体里的水滞留 ， 对人类的小便不利，全身浮肿等症都有明显缓解作用 。
简介
潮汕白粥是广东省汉族传统食俗，广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥 。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑 。
潮汕白粥的功效和作用
1、滋补元气 ， 止泻功效
潮汕白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效 。
2、清理胃肠、润泽肝腑
潮汕白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥 ， 即可食用 。
3、清理胃肠热滞
潮汕白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳 。我现在每天都喝一碗白粥，已经坚持半个月了，现在每天早上9点半准时跑厕所，原来突起难看的小肚楠也已经消下去了，真是意外的惊喜，后来才知道白粥的减肥效果更是佳 ， 白粥还有美容的效果哦 。真是一举多得?。还搴娜司筒皇屎虾劝字啵?白粥性凉 。
潮汕白粥的做法
做法一
放大米和水一起煲就行 。
水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
做法二
白饭煮粥
1碗米加4碗水，不可搅拌过度 。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥 ， 对健康有益 。
电饭锅煮粥：米：水=1：6
没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥 。小时候在家，早餐都是白粥加上一个炒菜 。用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样 。
白面粥的功效与作用2白面粥的功效作用
白面中能为人体补充丰富的蛋白质和碳水化合物，也能为人体提供多种维生素和矿物质，能满足人体代谢时对不同营养的需要，可以养心益肾，也能健脾厚肠，更能健脑益智，促进智力发育，还能提高记忆力延缓衰老 。
白面粥的做法
1、平时煮制白面粥需要准备面粉三十克，鸡蛋一个 ， 清水两碗 。把清水倒入锅中加热烧开，在此同时要把面粉放在碗中，加清水稀释成面糊 。
2、锅中的水烧开以后把面糊倒进去调匀，再次烧开，然后调成小火慢慢熬制十分钟，把鸡蛋磕在开到碗中调匀以后，在白面粥煮好以后把蛋液倒进去，用勺子搅匀，再过一分钟，直接关火 。
3、煮好的白面粥取出以后可以加入少量食用盐和香油进行调味，调匀以后刊直接食用，口感 爽滑细嫩，特别好吃 。这种粥不但口感好，而且易于消化与吸收，特别适合脾胃虚弱的人群食用 。
白面汤是以生活中常见的白面也就是面粉为主要原料加入其他配料制成的一种家常汤，它口感细滑滋味诱人特别好喝 。人们喝了白面汤以后能补脾健胃也能吸收丰富营养 ， 经常食用还能保健身体 。今天我为大家介绍的就是白面汤的功效与作用 ， 能让大家对它多一些了解 。
白面汤的功效与作用
1、补充维生素
白面汤是一种营养丰富的家常汤，人们喝了白面汤以后能为身体补充丰富维生素，因为白面汤中不但含有丰富维生素a和维生素b，还有一些维生素e与维生素c存在这些维生素能尽快被人体吸收和利用，能促进身体正常代谢，也能促进身体发育，并能防止人体内缺少某种维生素而出现疾病 。
2、净化血液
人们多喝一些白面汤还能净化血液，因为白面汤中含有丰富不饱和脂肪酸，这种物质可加快人体内脂肪酸代谢，并能阻止身体内过氧化脂质生成，能让血液中堆积的毒素尽快随身体代谢排出体外，能防止一些血液性疾病出现，也能降低心血管疾病的发病率 。
3、强壮身体
人们多喝白面汤 ， 不但能促进身体发育，还能提高身体素质，能让人类身体变得更强壮更健康，因为人们喝白面汤不单能吸收植物蛋白，还能吸收多种矿物质和微量元素，也能吸收一些烟酸和胆碱，这些物质能清理身体内的毒素，并能提高身体各器官功能，也能缓解体虚，能让人体变得更强壮更健康 。
4、延缓衰老
白面汤中含有丰富微量元素磷和硒，还含有一些维生素e，更含有丰富的氨基酸，这些营养被人体吸收后能维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能，也能增强人体自身的抗氧化能力，他们能维持人体健康并能延缓身体衰老，也能增强人体自身的抗衰老能力，能让人体保持年轻健康状态 。
###其它资料参考###白面粥做法先用温水把白面汇开.然后放到粥里
各种粥的做法：
天门冬粥
天门冬味、微苦，性寒微滑，无毒，为中医补肾之药 。天门冬与粳米合用成粥，滋阴除烦，生津止汗 。午后低热，夜间盗汗及痰中带血的患儿食用2个疗程可见功效 。3～5天为一疗程，两疗程之间要隔3天再服 。
原料：
天门冬15～20克，粳米30～60克，冰糖适量 。
制作：
将天门冬洗净，用水煮熬取汁，去渣，再将粳米洗净，放入天门冬汁内煮粥，在粥将熟时，加入冰糖，再用文火煮片刻，成粥即可 。
葛根粥
葛根味辛、甘、平，有解暑清热、生津止渴的作用 。葛根主要含有葛根素、木糖甙、大豆黄酮等成分，有明显的解毒作用 ， 与粳米同煮，可减轻其寒滑作用，延缓药效，起到清胃养阴、生津止喝作用 。小儿夏季热，胃热多渴，多食多饮者 ， 食此粥可使大便通畅，减轻病状 。
原料：
鲜葛根40克，粳米100克 。
制作：
1、将葛根洗净，切片，加水磨成水粉，待沉淀后，去水取粉备用 。葛根磨成水粉要细腻，否则影响粥的质量 。
2、粳米洗净，入锅加水煮粥，煮至半熟时，加入葛粉，再同煮成稀粥即成 。
乳粥
乳类均有补血润燥作用，牛乳为人们常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类，蛋白质中含人体必须的氨基酸 。牛乳同米煮粥，既可增强健脾补胃的作用，又能延缓在胃肠消化吸收的时间，加强补益作用 。此粥用于婴幼儿营养不良，发育缓慢，肢体赢瘦，气血不足，面色萎黄等症 。
原料：
牛乳或羊乳适量，大米60克，白糖适量 。
制作：
将大米淘洗干净，放入加水锅中 ， 烧开煮粥，待煮至半熟时去米汤，加乳汁、白糖，再煮段时间，即成乳粥 。
绿豆粥
绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血 ， 利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用 。
原料：
绿豆30克，粳米适量，冰糖少许 。
制作：
将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服 。也可单独用绿豆煎水服 ， 以绿豆煮烂为度 。
栗子粥
此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素 。栗子煮粥 ， 可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生 。此粥适宜7个月以上的婴儿食用 。
原料：
大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许 。
制作：
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎 。
2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟 。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食 。
3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂 。喂时用匙背压碎 。
桑仁粥
桑葚味甘、酸，性微寒，能补血滋阴、生津止渴、润肠通便 。它含有多种糖及维生素 。此粥用于小儿惊风恢复期或惊风后遗症的调理 。每日服2次 。
原料：
鲜紫桑葚30克，糯米（或粳米）50克 ， 冰糖适量 。
制作：
将桑葚洗净后与糯米同煮成粥，粥将成时加入冰糖 。糯米先下锅，桑葚后下锅 。
鱼肉松粥
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源 。适宜7-8个月的婴儿食用 。
原料：
大米50克 ， 鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量 。
制作：
1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用 。
2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内 ， 加入鱼肉松、精盐，调好口味 ， 用微火熬几分钟即成 。
3、注意粥要熬烂、熬粘 。
百合粥
百合味甘，微苦，性微寒，能润肺止咳、清心安神 。其中含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，与糯米同煮成粥 ， 睡前食用，或分早、晚两次食用 ， 可润肺、清心安神，控制孩子夜间啼哭 。
原料：
百合50克 ， 莲子（带芯）30克，糯米100克 ， 红糖少许 。
制作：
1、将百合、莲子洗净，同置锅中，加水适量，与糯米同煮成粥，粥成加红糖煮沸即可 。
2、注意百合、莲子和糯米都要煮烂，使粥细腻软烂 。
鸡汁粥
鸡肉味甘，微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分 。鸡煎汤汁同粳米煮粥 ， 其补脾益阴、养血强体作用大，主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症 ， 可防治贫血症 。
原料：
母鸡一只（约重1000克），粳米60克 。
制作：
将鸡宰杀 ， 去内脏，去毛 ， 洗净，放在锅内加水，煎煮出鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥 。煮粥时先用旺火煮，再改用文米煮之 。
脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用 。其性味甘、咸、平 。猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，可防止发生营养不良 。此粥补益人体 ， 小儿常食可防止发生贫血 。
原料：
猪脊肉100克，粳米100克，食盐、香油、川椒粉各少许 。
制作：
先将猪脊肉洗净，切成小块，放锅内用香油炒一下 ， 然后加入粳米煮粥，待粥将烂熟时，加入盐、胡椒粉调味 ， 再煮沸即成 。
红薯粥
红薯营养较丰富，并有一定医疗价值，补血活血暖胃 ， 《金薯传习录》记载红薯可治“痢疾下血，酒积热血，湿热黄疸 ， 遗精淋浊，血热经乱，婴儿疳积 。”红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多 ， 其所含蛋白质比大米、白面为多 。因此吃红薯是食药并用 。小儿大便秘结吃上几次即可好转 。
原料：
新鲜红薯250克，粳米60克，白糖适量 。
制作：
将红薯（以红皮黄心者为好）洗净，连切成小块，加水与粳米同煮成稀粥，待粥成时，加入白糖适量，再煮沸两次即成 。红婴儿食用红薯可去皮下锅煮 。
龙眼粥
龙眼肉性甘平，含有丰富的蛋白质和维生素类成分 。中医认为龙眼肉“主五脏邪气 ， 安志，久服强魂，聪明 。”为补品中之上品 ， 与大枣、粳米同食，起到安神定惊作用，可减轻小儿夜啼症 。
原料：
龙眼肉10克 ， 红枣3枚，粳米50克 。
制作：
1、将龙眼肉、红枣、粳米洗净，同放在砂锅内，加入适量清水煮成粥，粥熟后用筷子夹出枣核、枣皮和龙眼肉渣，即可食用 。
2、可适量加一些白糖，孩子会更喜欢吃 。
丝瓜粥
丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C等成分 ， 其味甘性凉，能清热、凉血、解毒、与粳米、虾米同用煮粥，有清热和胃、化痰止咳作用 。对治疗慢性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛均有一定效果，可供早晚餐用 。
原料：
丝瓜500克，粳米100克 ， 虾米15克，姜、葱各适量 。
制作：
1、丝瓜洗净，去瓤切块备用；粳米洗好备用 。
2、锅内加水 ， 上火烧开，倒入洗好的粳米煮粥，将熟时，加入丝瓜块和虾米及葱、姜烧沸入味即成 。
木耳粥
黑木耳味甘性平，能凉血止血，润沛益胃 ， 利肠道；大枣和血养血 。此粥凉血和血，止血和胃，适用于因血热鼻衄、大便出血者 。早晚服用 。
原料：
黑木耳30克，粳米100克，大枣50枚 ， 冰糖适量 。
制作：
先将木耳用凉清水浸泡半天，捞出洗净与粳米，大枣同煮为稀粥 ， 加入冰糖，糖化即成 。如果婴儿食用 ， 可将木耳切碎，大枣去核，去皮，以利食用 。
莲藕粥
藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津 ， 凉血止血 。可用来治疗小儿脾虚久泄、便中带血 。
原料：
老藕250克，粳米100克，白糖60克 。
制作：
先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥 ， 将熟时调入白糖，煮熟即成 。
山药粥
山药健脾养胃；对虾又称明虾，味甘、咸 ， 性微温，能补肾助阳，益脾胃 。两者合成此菜 ， 含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分 。有镇静作用，可作治疗小儿受惊吓的食品 。每日两餐间隔服食 。
原料：
山药30克，对虾1～2个 ， 粳米50克，食盐、味精各少许 。
制作：
1、将粳米洗净；山药去皮，洗净 ， 切成小块；对虾择好洗净，切成两半备用 。
【白面粥什么样】2、锅内加水，投入粳米 ， 烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时 ， 放入对虾段，加入食盐和味精即成 。粳米要先于山药入锅，以利熟烂 。
