功夫茶具指的是什么意思 功夫茶具每个都是干什么用的？
相信很多人身边都有一个爱茶、懂茶的人，他们的房间里都会有一整套的茶具，从煮茶到最后的清洗一应俱全，这一整套专业的茶具被称为功夫茶具 。接下来 ， 我们详细了解下功夫茶具的各个部件都是什么吧！
功夫茶具指的是什么意思功夫茶具流传至今已有几百年的历史 ， 最早的功夫茶具流行与广东等地 ， 随着后来慢慢传播到各地区 。功夫茶具是最讲究的一种泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫 。
饮茶离不开茶具 ， 功夫茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括茶壶 ， 茶碗，茶杯，茶盘，茶托等等 。
功夫茶源于宋代，后来在明代广泛流行，传播到中国的许多地区，尤其是福建，广东 。
功夫茶具每个都是干什么用的一整套茶具中包括着很多东西，有茶杯，茶盘，盖碗，茶则，茶挟，茶针，煮水器，茶巾，茶叶罐 ， 茶荷，茶匙，茶船等十四种常见物品组合 。
1.茶杯茶杯中有大有小，但平常喝不同的茶就应该使用不同的茶杯 。平常喝茶还要根据茶壶的颜色和形状来选择合适的茶杯，这样能方便观赏到茶汤的颜色又好清洗 。茶杯最好选择白色或者浅色系，要选择拿着舒服给人自然感觉的茶杯 。
茶杯的选择也有四字诀：?。?浅，?。?。小则一啜而?。磺吃蛩涣舻祝簧兹缬裼靡猿耐胁璧难丈恢时∪缰揭允蛊淠芤云鹣?。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵 ， 但已不易得 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的 ， 俗称为“白果杯” 。
2.茶盘茶盘是用来作为放置茶杯的盘子，还能防止流出的茶水流出 。茶盘和茶杯都是配套的 ， 一般是圆形状为居多 。
竹、木皆可，最好不用塑料的，有异味 。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺 ， 因为那时的时间控制是论秒计的，一点不顺手就泡坏了 。
3.盖碗盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具 。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人 。品盖碗茶，韵味无穷 。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡 ， 重刮则浓，是其妙也 。
4.茶则茶则也是一套茶具中必不可少的，一套茶具中很多其他配件都是放置在茶则上的，起到放置的作用 。
5.茶挟功夫茶具中的茶挟，又叫茶筷 ， 作用和茶匙相似，用于挟出茶壶里的茶渣 。也常人用茶挟来挟着茶杯洗杯，既防烫又卫生 。
6.茶针茶针能为茶壶疏通阻塞的茶叶，保持泡茶的流水通畅 ， 也是必不可少的配件 。
7.煮水器泡茶都少不了煮水器，煮水器也可以称为茶壶，一般都是自动电炉为多，方便又好用 。
功夫茶具中的煮水器是用来煮泡茶的水的，古代的煮水器多为风炉，如今人们常用到的煮水器为酒精灯、电壶或自动电炉 。
8.茶巾平常我们泡茶时总少不了会有流出的茶水在茶壶表面或者茶杯表面，这时候茶巾就起到了很大的作用 。茶巾是用来擦干多余的水分的，也可以擦掉桌上的茶水 。
9.茶叶罐茶叶都是装在茶叶罐里的，茶叶罐必须要选择无异味，密封不透光的容器 。茶叶罐可选择不锈钢或者锡合金，陶瓷材质的容器 。
10.茶荷茶荷可以说是放茶的配件，同时也具有着赏茶的好处 。茶荷主要是把茶叶从茶罐移动到茶壶里的作用，材质一般是竹制，还能作为欣赏的艺术品真是一举两得 。
11.茶匙茶匙的主要作用是把泡过的茶叶挖出来，因为冲泡过的茶叶都会紧紧塞在茶壶，茶壶的壶口一般都不大用手挖出来并不好，所以茶匙就起到了作用 。
12.茶船茶船的作用是用来放茶壶的 ， 把茶壶加入茶叶加入沸水冲泡倒进茶船后，再把沸水浇在茶壶上来温壶或洗茶杯 。
13、茶壶功夫茶具中的茶壶也叫“冲罐”，具有小、浅、齐、老四大特点，主要是用来冲泡茶叶的 。
壶的式样很多，有小如桔子 ， 大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形等等 。一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也 。壶的色泽也有多种，朱砂 ， 古铁栗色 ， 紫泥 ， 石黄，天青等等 。
14、茶海茶海，又称茶盅或公道杯 。形状似无柄的敞口茶壶 。因乌龙茶（安溪铁观音）的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变 。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同 。
茶具什么材料的最好目前业界较为流行的有以三个类型的茶具，选购时可根据自己的实际需要，具体情况具体分析，比如冲泡乌龙茶就选择紫砂茶具，冲泡清香型铁观音可以用白瓷盖碗茶具，陈香型铁观音用紫砂壶茶具，追求视觉享受的绿茶类可以选择玻璃茶具，增加茶具文化氛围就选择陶瓷茶具等等 。
功夫茶具是用来泡茶的另一种茶具，功夫茶具的使用及方法你都了解了吗?那么下面一起来看看我为大家精心推荐的功夫茶具的使用方法与作用 ， 希望能够对您有所帮助 。
什么是沏壶?沏壶即沏茶，用沸水沏茶，按《茶经》所说：握茶手中，俟汤先入壶，随手投茶入汤，以盖覆定 ， 数分钟后 ， 待茶叶沉底 ， 再行饮用，这使茶之香味，散发益显 。壶有高矮之分，高壶宜沏红茶，矮壶宜沏绿茶 。高壶形体较高，口盖较敛 ， 适宜沏泡红茶 。因红茶在加工焙制中 ， 须经发酵，用高壶沏红茶，经深焖，使茶叶、茶香和茶色，得到叶充分展开，更感蕴腹浓香 。矮壶形体较矮，口盖稍敞 ， 适宜沏泡绿茶 。因绿茶在加工焙制时，未经发酵，叶绿素未被破坏 ， 沏泡时宜衡沏，不宜焖泡 。使用扁形矮壶泡绿茶，茶水倾出，碧澄、新鲜、清纯 ， 色、香、味俱佳 。
功夫茶具的使用方法与作用第一：茶壶
功夫茶具使用中的茶壶用潮人土语叫做“冲罐”，也有叫做“苏罐”的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种 。选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小，浅 ， 齐 ， 老 。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩 ， 秋圃 ， 萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视 。壶的式样很多 ， 有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形 ， 鼓形 ， 梅花形等等 。一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也 。壶的色泽也有多种，朱砂 ， 古铁栗色，紫泥，石黄，天青等等 。但不管款式 ， 色泽如何，最重要的是“壶宜小不宜大，宜浅不宜深” 。因为大就不“工夫”了 。
第二：茶杯
功夫茶具使用中对茶杯的选择也有四字诀：小，浅 ， ?。?白 。小则一啜而尽浅则水不留底色白如玉用以衬托茶的颜色质薄如纸以使其能以起香 。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵，但已不易得 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的 ， 俗称为“白果杯” 。
第三：茶洗
形如大碗 ， 深浅色样很多 ， 烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
第四：茶盘
茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形等等 。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽，平 ， 浅，白 。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶 ， 使之美观 。
第五：茶垫
功夫茶具使用中的茶垫比茶盘?。?是用来置冲罐的，也有各种式样 ， 但总之要注意到“夏浅冬深” 。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层“垫毡” ， “茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味 ， 垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水 ， 也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了 。
第六：水瓶与水钵
作用一样，都是用以贮水烹茶的 。水瓶，修颈垂肩，平底 ， 有提柄，素瓷青花者最好 。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错 。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆 ， 款式也很多 。明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品 。
第七：龙缸
大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些 。用以贮存大量的泉水 ， 密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香 。龙缸也是素瓷青花 ， 有明宣德年造的，但很难见到 。
第八：红泥小火炉
功夫茶具使用中的红泥小火炉，潮安，潮阳 ， 揭阳都有制作，式样好看极了 。同样有各种形式，特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门 ， 不用语时把它一盖一关，既节约，又方便 。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴 。
第九：砂铫
“砂铫” ， 潮安枫溪做的最着名，俗称“茶锅”，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响 。这时的水冲茶刚刚合适 。至于用钢锅，铝锅来煮水冲共茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些 ， 不算工夫了 。
第十：羽扇与钢筷
关于功夫茶具使用中的羽扇是用以煽火的 ， 煽火时既须用劲 ， 又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬 。所以，特制的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇，大汪过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红 ， 绿，白……各种颜色的茶具 ， 加上金紫色的浓茶，自然别有风趣 。钢筷则不但为了钳炭，挑火，而且可以使主人双手保持清洁 。
###其它资料参考### 功夫茶道茶具的介绍
“功夫茶”是一种泡茶技艺 ， 不仅由于煮制和啜饮时费功夫，且泡茶用具也十分讲究 ， 下面是我精心为你整理的功夫茶道茶具的介绍，一起来看看 。
功夫茶道茶具的介绍
1.孟臣壶
又称“孟公壶”、“孟臣罐” 。泡茶用具，紫砂茶具，适宜于冲泡乌龙茶 ， 为功夫茶茶具之一 。宜兴惠孟臣制，多为赭石色，壶小如香橼，器底刻有“孟臣”钤记 。清代施鸣保《闽杂记》中载：“漳泉各属 ， 俗尚功夫茶 ， 茶具精巧，壶有小如胡桃者，名孟臣壶 。”其标准是“小、浅、齐、老”，小指容量少浅指壶小水浅能酿味，能翻香，不蓄水，会翻泡齐指壶嘴、口、把三点能平成一线，制作精细老器物者为贵，使用时间越长越好，“锈”厚时香重 。
清“孟臣”款朱泥水平壶(现藏于中国茶叶博物馆)
2.若琛杯
又称“若琛瓯” 。白瓷质饮具 ， 功夫茶“烹茶四宝”之一，品饮功夫茶茶汤用 。相传为清代江西景德镇烧瓷名将若琛所作 。为白色翻口小杯 ， 杯沿常有花纹，杯身有山水字画，杯底书“若琛珍藏” 。1832年的《厦门志》中载：”俗好啜茶 ， 器具精?。孛铣己厝翳”?。”
【功夫茶的茶壶有什么用】 3.玉书茶碨
又称“玉书碨” 。煮水器，功夫茶“烹茶四宝”之一 ， 赤色、扁形、薄瓷质 ， 容水约200ml 。闽南、粤东和台湾人称瓷质水壶为“碨”能耐冷热急变 ， 保温，便于观察煮水过程 。“玉书”解释有二：一说水壶设计制造者的名字二说壶出水时宛如玉液输出，故称“玉输”，因“输”字不吉祥,取谐音为“玉书” 。使用时，置于汕头风炉上急火烧之，水开时，碨盖一开阖 ， 卜卜有声，此时即可冲泡茶叶 。
4.汕头风炉
又称“潮汕风炉” 。煮水燃具，功夫茶“烹茶四宝”之一 。黏土烧制的红泥小火炉，高温下遇水不裂 。外形如鼎，通红古朴，长形，高约20厘米，置碳的炉心既深又?。懈怯忻?，通风性好 。汕头风炉是玉书茶碨的配套器具，由风炉改进而来 ， 其炉口大小与碨底相称，燃料一般用白炭，也有讲究的茶友会用橄榄核碳 。
现代意义上的功夫茶具
随着饮茶之风的兴盛以及茶文化的发展，茶具的品种越来越多，样式越来越精美，成套茶具的组合方式越来越灵活多样 。现代意义上的功夫茶具，更多体现在用于茶叶冲泡和品饮时的细斟慢饮 。
功夫茶用具也越来越多样，泡茶用具除了选择紫砂壶外，我们还可以选用瓷质盖碗 。此外还有各式各样的品茗杯和闻香杯一起配套使用，其目的是为了更好的闻茶香 。煮水器具也形式多样 ， 常见的有随手泡、电水壶、也有讲究的茶友会选择铁壶 。当然,想要泡得一杯上好的功夫茶，除了主要用具外 ， 此外还有很多其它常用茶具，如公道杯、茶荷、茶叶罐、过滤网、过滤架、杯垫、茶巾、茶盘、茶道用具组合等 。这些器具都可以根据个人需要组成一套功夫茶用具 。
功夫茶冲茶方法
水分三等
品工夫茶既是一件风雅之事，当然也有不少讲究 。潮州功夫茶从水质、器皿到冲泡方法都有特定的要求 。冲茶自然离不开水，那么我们首先从水开始吧 。陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中 ， 井水下 。”
茶艺师介绍说，水分为天水、地水、泉水三等 。天水当然就是最上乘的，指的是雪水、露水等 。曹雪芹在《红楼梦》中曾写到用五年前在梅花上收的雪水冲茶喝，可谓是把饮茶的水写到极致了，这样喝茶不仅关乎格调，还是极度奢华的 。
以前有钱人家会在早上第一道光线出来之前用竹筒等器皿去一滴滴地收集 ， 据说太阳出来前的水属阴性，冲茶更清香 。真是考功夫啊!现代有研究说自然界中的水只有雨水、雪水为纯软水，而用软水泡茶确实能令汤色清明，味道清香 。
地水指的是山泉水，按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等 。茶艺师说沙质是最好的，沙子有过滤的作用，想来也有几分道理 。现在在酒店、茶楼喝茶当然不可能对水这样要求了，只要水质要求清澈、味道甘洌就可以了 。
高冲低斟
“高冲低斟”说的'是冲茶和斟茶的方法 。
冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道 。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大 ， 这样冲下来就叫“高冲” 。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香 。
斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散 ， 水可能不够烫，使茶香过早挥发 。同时 ， 低斟还不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响 。
斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯，如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满，就叫做“关公巡城”，这样能使各杯里的茶汤汤色均匀 。
茶艺师介绍说，潮州工夫茶，第一泡是最重要的 。第一泡如果泡得不好，之后的茶味都会有影响 。第一泡是洗茶的，冲出来要轻轻抹开茶沫，斟出茶水，冲洗茶具 。这道工序还可以起到预热茶具的作用 。
品茶礼仪
传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子 。第一杯茶一定先给左手第一位客人 ， 无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别 。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用 。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德 。
品茶，要先闻香味 ， 然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完 。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散 ， 最后一饮而尽，可谓畅快淋漓 。这就是工夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉” 。据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情 。
###其它资料参考###喝功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。下面是我精心为你整理的 ， 一起来看看 。
茶壶
潮汕土话叫做冲罐 ， 也有叫做苏罐的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种 。选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小、浅、齐、老 。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视 。壶的式样很多 ， 有小如桔子，大似蜜柑者 ， 也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形……等等，一般多用鼓形的，取其端正浑厚故也 。壶的色泽也有很多种 ， 朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青……等等，还有一种壶身银砂闪烁，朱粒累累 ， 俗谓之抽皮砂者，最为珍贵 。但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大 ， 宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了 。
所以用大茶壶，中茶壶，茶鼓，茶筛，茶档……等等冲的茶，那怕是用一百元一两的茶叶 ， 也不能算是工夫茶 。至于深浅则关系气味，浅能酿味，能留香，不蓄水，这样茶叶才不易变涩 。除大、小、深、浅外，茶壶最讲究的是：“三山齐”，这是品评壶的好坏最重要标准 。办法是：把茶壶去盖后覆置在桌子上***最好是很平的玻璃上***，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是“三山齐”了 。这是关系到壶的水平和质量问题 ， 所以最为讲究 。“老” 主要是看壶里所积成的“茶渣”多寡 ， 在前面已经说过了 。当然，“老”字的讲究还有很多，例如什么朝代出品，古老历史如何，什么名匠所制成，经过什么名家所品评过……等等 。但那已经不是用一般茶壶的问题，而是属于玩古董的问题了 。
冲工夫茶除了用“冲罐”之外 ， 有时客人多时，也可以用“盖瓯” 。在潮汕菜馆中每吃一道菜后就必定上来一巡功夫茶，那就是用“盖瓯”冲的，这是为了适用于人数较多的场合 ， 一次可以有十杯至十二杯 。但毕竟盖瓯口阔，不能留香，气味比使用冲罐就差得多了 。不过，只要冲茶的人“工夫”好，用盖瓯也可以冲出好工夫茶的 。
茶杯
茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白 。小则一啜而尽
浅则水不留底色白如玉用以衬托茶的颜色质薄如纸以使其能以起香 。潮州茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书“若深珍藏”的“若深林”为珍贵，但已不易得 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯” 。
至于有的人还讲究什么“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷叶杯 ， 冬宜吊钟怀”，这又未见讲究太多了 。不过，用喇叭杯、牛乳杯……这些作为功夫茶的茶杯，都是不很合适，有失“斯文”之道了 。
茶洗
形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个 ， 一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
茶盘
茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式 ， 圆月形、棋盘形……等等 。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白 。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃边要浅 ， 色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观 。
茶垫
比茶盘小 ， 是用来置冲罐的，也有各种式样 ， 但总之要注意到“夏浅冬深” 。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层“垫毡”，“垫毡”是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来 ， 以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了 。
摺叠水瓶
作用一样 ， 都是用以贮水烹茶的 。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好 。也有一种束颈有嘴 ， 饰以螭龙 ， 名叫螭龙樽的也不错 。***螭龙，潮汕土话叫做“钱龙”，潮汕话是双声叠韵的，钱、螭就是叠韵字 ， 即是壁虎 。***
水钵
水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆 ， 款式也很多 。明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二昆在钵底，舀水时水动 ， 好像金鱼也泳跃欲出，这是很少见的珍品，一般的多见素瓷青花，置于茶床上，盖上朱红的木盖，舀水时用的是椰子壳做的，椰瓢当茶未煮，主人启盖舀水时，“工夫茶”之工夫已经不饮而使人信服矣 。
龙缸
大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸 ， 或较小些 。用以贮存大量的泉水，密盖 ， 下托以木几，放在书斋一角，古色古香 。龙缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的 ， 但很难见到 。康熙帝乾隆帝年间的产品，也已极为珍贵 。用近代制品，只要色彩大小调和，也就很好了 。
火炉
“绿蚁新焙酒 ， 红泥小火炉 。晚来天欲雪，能饮一杯无?”可见古人
是用红泥小火炉温酒的，自然那是在北方 。至于“寒夜客来茶当酒”，这时是否用红泥小火炉煮茶，煮的茶是否像现在的潮汕工夫茶 ， 像喝酒一样喝茶，诗人们并没有说明.不过我想大约应当是如此，不然寒夜之时，一大碗一大碗的喝茶，岂不令人小便频频，坐立不大?那个客人早就拔腿跑掉了，谁还能坐下来细谈 。所以 ， 我想这个“寒夜客来茶当酒”的茶，应当相等于今日之工夫茶才是 。
红泥小火炉，汕头、潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样好看极了 。同样有各种形式，特点是长形，高六、七寸 ， 置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便 。小炉门边往往还有一副很文雅的对联 ， 益发增添茶兴 。小火炉是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放炉子，刚好一伸扇子便是炉门 。中间一格，是放扇子、钢筷等物 。下面一格放木炭或榄核炭，或引火之物 。“工欲善其事，必先利其器”，有了这样的设定，煮茶自然是很方便的 。
沙铫
“砂铫”，潮州枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥制成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响 。这时的水冲茶刚刚合适 。至于用钢锅，铝锅来煮水冲茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了 。
羽扇
羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲 ， 又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬 。所以，特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展，而且一枝用洁白鹅翎编成的扇，大不过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托著红、绿、白……各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣 。
钢筷
钢筷则不但为了钳炭、挑火，而且可以使主人双手保持清洁 。
以上，虽然还不够陆羽所规定的二十四式茶具的规格，但也已经洋洋大观了 。如果还要再说些，那么二十四件也不为多，例如装茶叶的锡罐，就以潮州造的为最上品 。还有茶巾，专门以净涤茶具 。茶几，用以摆设茶具 。茶担，可以贮藏茶器，春秋佳日，登山浮水，临流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜饮 ， 自然又是人生一乐 。
工夫茶独成一格 ， 如果烹茶没有工夫 ， 那也是不能叫做工夫茶了 。所以功夫茶之收功全在烹茶 ， 冲茶之法 。
欲饮工夫茶，须先有一套合格的茶具 。茶壶***潮汕人称“冲罐”***是陶制的 ， 以紫砂为最优 。壶为扁圆鼓形，长嘴长柄，很为古雅，有两杯、三杯、四杯壶之分 。将壶倒置桌上，其口、嘴、柄均匀着地，中心成直线的，为茶壶之优者 。优者若置水中，平稳不沉 。精巧别致、洁白如玉的小茶杯，直径不过5厘米，高2厘米，分寒暑两款 。寒杯口微收，取其保温，暑杯口略翻飞 ， 易散热 。盛放杯、壶的茶盘名曰“茶船”，凹盖有漏孔 ， 可蓄废茶水约半升 。整套茶具本身就是一种工艺品 。茶杯、茶船有釉上彩或釉下彩绘 。茶壶最贵重，一把古老名贵的茶壶，就是件可供鉴赏的古玩，有的嵌镶一层镂刻精美的白银或黄金花纹图案，便成了少有的传家宝 。茶壶里的茶锈不可洗去 ， 越多越珍贵，可保茶的韵味 。
功夫茶茶道的茶艺要决
治器
泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器，候火，淋杯 。
纳茶
静候砂铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时***以意度之，不可撒盖看也***，即把砂铫提起，淋罐、淋杯令热 。再将砂铫置炉上 ， 俟其火硕***老也，俗谓之“硕”***，一面开启锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者填于罐底滴口处，次用细末，填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面 。如此之工夫，谓之“纳茶” 。纳茶不可太饱满，约七八成足矣 。神明变化，此为初步 。
候汤
汤分三沸 。一沸太稚，三沸太老二沸最宜 。“若水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也 。”
洗茶
滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心 ， 不可断续，也不可迫促 。铫宜提高倾注 ， 称“高冲”，始无涩滞之病 。首次注入沸水后 ， 应立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是“洗茶” 。倾出的茶汤废弃不喝 。
冲点
冲法同上 。
刮沫
冲水必使满而忌溢满时，茶沫浮白，凸出壶面，提壶盖从壶口平刮之，沫即散坠，然后盖定 。
淋罐
壶盖盖定后，复以热汤遍淋壶上，俗谓“热罐” 。一以去其散坠余沫二则壶外追热 ， 香味充盈于壶中 。
烫杯
淋罐已毕，仍必淋杯 ， 俗谓之“烧钟” 。淋杯之汤，宜直注杯心 。“烧钟***钟即茶杯的俗称***热罐，方能起香”：这是不容忽略的“工夫” 。淋杯后洗杯，倾去洗杯水 。
洒茶
茶叶纳入壶中后，淋罐、烫杯、倾水 ， 几番经过，正洒茶适当时候 。因为洒茶不宜速 ， 亦不宜迟 。速则浸浸未透 ， 香味不出迟则香味迸出，茶色太浓，致茶味苦涩，前功尽废 。洒必各杯轮匀，称“关公巡城”又必余沥全?。啤昂诺惚焙朔诺腿鞑?，以避免茶香飘散、泡沫丛生，称“低洒” 。
品茶
捧起小杯 ， 慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味 。功夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢位的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此为工夫茶所独有的雅趣 。
###其它资料参考###茶具推荐购买紫砂材质的，茶壶和杯子 。因为良好的紫砂壶和杯子，可以有效的提升茶汤的口感和品质 。陶瓷类的也不错 ， 因为能更好的保持香气，如果喝香气高扬的茶，用瓷质的茶具也不错 。
需要注意的是：如果缺乏一定的辨识能力 ， 建议不要购买花花绿绿的瓷制品和紫砂制品，因为很可能是拼配了化工原料，对身体有害 。最简单的办法是用沸水烫洗一下茶具 ， 然后闻闻有没有异味，如果有异味，坚决不能要 。
如果要购买茶盘 ， 建议竹子的就很不错，价格比较便宜，样式也比较多 。
###其它资料参考###茶具中,红泥火炉、砂铫、茶壶、茶杯被人们称为“工夫茶四宝” 。
福建工夫茶具是烹茶“四宝”，即
潮汕风炉：是一只缩小了的粗陶炭炉 ， 为广东潮汕地区所制，专用生火用；
玉书煨：是一个缩小的瓦陶壶 ， 架在风炉上，专作烧水用；
孟臣罐：是一把比普通茶壶还小的紫砂壶 ， 专作泡工夫茶用；
若琛瓯：是只有半个乒乓球大小2---4只小茶杯，通常用江苏宜兴紫砂制作 ， 专供饮工夫茶用 。
当代，福建工夫茶具更为简便，通常是一个盘(或茶洗) ， 四只小茶杯，一把用水量约150毫升的小茶壶 。质地以红泥或白瓷为最多 。其中茶盘主要用来承接茶杯、茶壶或废水 。倘若是茶洗，不泡茶时还有贮存茶杯和茶壶的功能 。
潮汕冲泡法与福建冲泡法所用茶具相差不多，主要有泥炉、砂铫、冲罐或盖碗(泡茶用)、茶杯和茶洗 。一套茶具茶杯通常为三只，这叫“茶三酒四” ， 品茶以三人为趣；
###其它资料参考###一、茶杯：茶杯是盛茶水的用具，水从茶壶而来，倒进茶杯 ， 之后给客人品尝茶水 。茶杯分大小两种：小杯亦叫品茗杯 ， 是与闻香杯配合使用；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用于高级细嫩名茶的品饮 。二、茶漏：常用冲泡茶时，放在壶口上 ， 以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外 。三、盖碗：盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具 。盖碗茶 ， 须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟 。在清雍正年间，盛行使用盖碗 。四、茶盘：茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿；它可以很大，也可以很?。巫纯煞娇稍不蜃魃刃危豢梢允堑ゲ阋部梢允羌胁?nbsp;， 夹层用以盛废水，可以是抽屉式的，也可以是嵌入式；单层以一根塑料管连接，排出盘面废水，但茶桌下仍需要一桶相承 。五、茶则：茶则是汉族茶道六用之一，是汉族民间烹试茶时量取茶末入汤的量具 。在茶道中，把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶时，需要用茶则来量取 。六、茶挟：茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出 。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生 。七、茶巾：茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水 。八、茶针：一般是木质、角质材料制作而成 。另外喝普洱茶的习惯把撬茶的茶刀放在茶桶中 。茶匙，茶针 ， 茶夹，茶则，茶海，连同茶筒 ， 六个器具又称为茶道六君子 。茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通 ， 或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上 。九、煮水器：泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶 ， 此外尚有用瓦斯炉及电子开水机 。十、茶叶罐：茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强 ， 而香气又极易挥发 。从质地上区分，茶叶罐的一般有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等，其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶 ， 则以口小腹大者为宜 。十一、茶船：古代汉族民间流行的一种置茶盏的承盘 。始于南朝 。其用途以承茶盏防烫手之用，后因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之 。其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温 。十二、茶海：茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海 ， 再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀 。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末 。没有专用的茶海时 ， 也可以用茶壶充当 。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣 。十三、茶匙：形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙 。
###其它资料参考###各工具作用如下：
1、茶匙：
又称「茶扒」形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶，壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙 。
2、茶漏：
茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶 ， 防止茶叶掉落壶外 。
3、茶则：
茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具
4、茶夹：
又称「茶铲」茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生 。
5、茶针（茶通）：
茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上 。
扩展资料：
茶道的具体表现形式有三种：
1、煎茶
把茶末投入壶中和水一块煎煮 。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式 。
2、斗茶
古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术 。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代 。
最先流行于福建建州一带 。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式 。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利 。
3、工夫茶
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵 。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州 。
后来在安徽祁门地区也有盛行 。工夫茶讲究品饮工夫 。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究 。
###其它资料参考###?底下较大的方形茶具叫茶盘（也叫茶船）：其作用是提供泡茶操作平台、可收集茶废水、改善泡茶卫生环境、可盛茶杯、茶壶、摆件、养茶壶等等 。茶盘左上方的罐子叫茶叶罐，用于储存茶叶 。茶叶罐右边的紫砂小沙弥及右边小沙弥前面的金蟾蜍，属于茶宠，作用是装饰茶盘 。两个小沙弥之前的四个细长的杯子是闻香杯，由于其杯身细长容易聚香的特点，工夫茶的泡饮过程中我们用来闻茶香 。闻香杯前面的杯子是品茗杯，用来品饮茶汤 。另品茗杯下面的叫杯托，用来放置茶杯 。杯托下面的叫茶席，其作用是放置在茶盘上，保护茶盘和杯子，另外可铺于茶盘旁，放置茶道组、茶巾、茶叶罐等，既起装饰作用，又让茶盘看起来干净整洁 。茶席右上角的茶具叫紫砂壶，用来冲泡茶叶 。紫砂壶右边的是盖碗（也叫三才碗），也是用来冲泡茶叶的 。盖碗左上角的茶具是公道杯（也叫茶海） ， 用来均匀茶汤 。茶盘右上角的器具叫滤网，用于过滤茶汤 。滤网下面的是滤网托，用于置放滤网 。茶盘下面左边的叫茶巾，铺于个人泡茶席上的织物或覆盖于洁具、干燥后的壶杯等茶具上，常用棉、丝织物制成 。茶巾上的器具从上往下分别叫茶钳、茶夹（也叫茶镊）、养壶笔，茶钳的作用是端取茶杯；茶夹 ， 用于夹取品茗对杯；养壶笔，用于养壶 。解释完毕?。@~?
###其它资料参考###首先，跟你介绍一下如图所示的茶具名称：
右上角一：盖碗，市面上流行的是7克、8克两种规格，现在更广泛使用的是8克的 。铁观音单泡真空包装大部分为8克装，每次冲泡时，取一泡放入盖碗内，用100摄氏度开水冲泡 。冲泡铁观音 ， 一般浸泡10-20秒就可倒出茶汤，如果个人口味比较重，可适当延长点时间，但不可久浸 ， 毕竟铁观音属半发酵茶叶 ， 浸太久了苦涩味会比较重
右中二：茶海 ， 必须配合过滤网使用 。茶叶在包装、运输过程中难免会出现挤压等等现象，所以会形成极小部分茶沫，在冲泡后，要经过过滤，茶汤才会无杂质 ， 如果直接倒到茶杯里的话，会有小部分茶渣 ， 影响整体的感官
右下三：滤网架，也就是你所说的手型的东东，它是用来放过滤网用的，茶汤通过滤网倒到茶海后，要拿起滤网 ， 方便将茶汤均匀倒到茶杯中
左边的就不用我多解释了吧，就是茶杯咯，呵呵
简单的说明，希望对你有所帮助?。。?
附上过滤网图片：
