青菜炖豆腐怎么做
青菜炖豆腐的做法?

青菜豆腐羹是一道家常汤品,以青菜和豆腐为主要食材 , 配上食盐,胡椒粉等调料制作而成,汤鲜味美,越喝越过瘾 。
今天就给大家分享这道汤品的家常做法,食材和做法都比较简单,一般人都能食用,喜欢自己动手做菜的朋友,就一起来试试吧 。
[青菜豆腐羹]
首先我们准备一下食材:
1.准备嫩豆腐一斤左右,先切成1厘米厚的薄片,再切成长条,最后改刀切成小方?。?放入盆中备用 。
2.大青菜一小把切成小片,放入盆中 。
3.准备一个小盆,放入枸杞子一小把,加入清水浸泡 。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作 。
4.起锅烧水,加入一勺食盐,用来增加食材底味 。
5.等水烧开后,下入豆腐丁 , 用来去除里面的豆腥味 , 焯水一分钟倒出控水 。
6.另起锅添入适量清水,放入豆腐?。?加入食盐5克,鸡粉2克 , 胡椒粉1克,用勺子推动化开 。
7.煮一分钟左右,勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠 。
8.再下入青菜叶,继续煮30秒,再勾入适量的水淀粉 。
9.煮开以后 , 淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅倒入汤盆中,最后再撒上几粒枸杞子点缀 。
10.好了 , 这道营养丰富的青菜豆腐羹就做好了,学会了就在家试试吧 。
下面是所用到的食材和调料
食材:嫩豆腐,大青菜,枸杞子
调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,芝麻油

青菜豆腐汤这样做超美味,豆腐入口即化 , 汤汁鲜嫩爽口
,今天我就来给大家分享一道汤菜,豆腐青菜汤,吃完饭之后顺顺肠胃,我觉得是非常的不错,喜欢的朋友就跟着我来学习一下吧
原料:青菜,两块豆腐,小葱 , 食用油,盐,胡椒粉
1:先将青菜把根给它切掉 , 豆腐用刀切成厚一点的片
2:葱切成沫,放入盘中备用
3:将锅烧开加少许油,烧热后再倒出来 , 再来上少许凉油,直接放入切好的豆腐片
4:煎至色泽金黄,就给它装出来
5:锅中添少许的油,倒入切好的葱花炒香,放入洗干净的青菜煎炒一下
6:煎炒青菜有点发蔫,倒入适量的生水,再倒入煎好的豆腐,开大火烧开
7:炖上两分钟再调味,把豆腐好好的炖一下,看到这个汤变颜色了,就可以了
8:加上盐,鸡精,胡椒粉快速的搅拌均匀 , 就可以关火了
9:最后直接倒入碗中,这份营养丰富的青菜豆腐汤就做好了
10:这样炖出来的汤味道鲜美,豆腐更是入口即化,简直是太美味了 , 喜欢这道菜的朋友可以转发评论,给彪弟留言,彪弟会给大家持续更新
###其它资料参考###青菜炖豆腐的做法步骤
1
准备材料 。
2
豆腐切块 , 青菜切碎,西红杭切块,姜切末 。
3
锅热油,爆香姜末 。
4
下入西红柿翻炒 , 把西红柿炒烂炒软 。
5
然后加水烧开 。
6
下入豆腐,加盐鸡精,炖十分钟 。
7
然后下青菜梗 。
8
再下青菜叶略煮 。
9
出锅装碗即可 。
###其它资料参考###1、嫩豆腐,青菜 , 虾皮,姜,蒜各适量 。姜一小块切片,蒜一瓣切片,虾皮洗净沥干水分,青菜切段,嫩豆腐切方块 。
2、砂锅置火上,倒适量油,烧热后放姜片蒜片爆香 , 再放虾皮炒出香味;放入嫩豆腐,同时加入高汤沉没食材,大火煮沸后转小火慢炖五分钟;加入青菜段,大火一分钟后加盐、鸡精调味,关火 。
扩展资料
青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴 , 江南地区尤为流行 。此菜汤白绿相间,色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合夏季食用 。青菜豆腐汤的做法也比较简单 。
鸡毛菜少许,嫩豆腐一盒 。将豆腐取出,切小丁 。入锅,倒入高汤 。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐?。?开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小,放入锅中片刻,起锅 。点少许麻油即可出锅 。
###其它资料参考###【制作食材】青菜,豆腐,食用油,大蒜 , 小葱,生姜 , 小米椒 , 生抽,盐,白糖,青椒
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道青菜酱汁豆腐的制作教程,非常简单,非常鲜嫩 , 非常下饭 。先把食材准备一下,准备一小把青菜 , 一块豆腐,豆腐大概在一斤左右即可,然后再准备适量的大蒜,小葱和生姜,还有小米椒 。最后再来准备适量的生抽,食用盐 , 白糖和一根青椒 。材料就这么点,非常容易准备,准备完了之后就可以开始这道青菜酱汁豆腐的烹饪了 。
2、咱们先来把青菜处理一下 , 将青菜的叶全部掰下来 , 然后放到一个盆中,再倒入没过青菜的清水,给它清洗一遍,清洗完了之后咱们先把它放到一旁,将它表面的水分给沥干,水没了之后咱们再来切一下豆腐 。
3、豆腐先给它改刀成厚片,然后再切成小块 , 切完小块之后放到一个盘中备用 。豆腐在切之前要先稍微冲洗一下,将表面的脏东西和汁液全部冲走 。这样也能够起到去除豆腥味的作用 。
4、先把平底锅放到炉灶上 , 咱们放上多一点的食用油,然后把油烧热 , 再把豆腐放进去煎一下,把一面煎黄之后 , 咱们翻一下面继续煎,一直煎到两面都变黄之后先用筷子将它们夹出来放到一个盘中备用 。
5、准备好的大蒜切末,生姜切末,小米椒切末,小葱切成葱花,青椒清洗干净之后切成滚刀块,全部切完之后咱们继续烹饪 。锅中留有少量的底油,然后加入蒜末爆香,再把青菜放进去翻炒一下,让青菜吸收大蒜的香味 , 青菜炒熟之后咱们先盛出来放到盘中备用 。
6、换一口炒锅 , 向锅中加入食用油,然后放入葱姜蒜,小米椒炒香,加入豆腐,再加入没过豆腐一半的开水,加一点生抽,继续翻炒一下 。翻炒均匀之后加入一勺食用盐,适量的白糖和青椒,最后再放一点水淀粉,炒到汤汁浓稠之后关火待用 。
7、咱们将已经炒熟的青菜摆放到盘中,菜叶朝里菜梗朝外,将菜叶摆成一圈之后咱们把豆腐盛到盘中 , 放到菜叶上面 。一道非常美味的青菜酱汁豆腐就这样做好了 , 不仅吃着非常好吃,看着更是很好看,喜欢就尝试一下 。
【小贴士】
1、豆腐在煎的时候要用小火煎 , 而且煎豆腐的锅一定要洗干净,不然的话容易糊锅 。
2、最后在炒豆腐的时候可以用大火 。
###其它资料参考###在老百姓中流传着一句俗语青菜豆腐保平安,也就是说在饮食上吃什么大鱼大肉也不如吃青菜豆腐对人的身体好,青菜含叶绿素最丰富,豆腐含优质的蛋白质和矿物质是素食中的王者,二者搭配是最合理的饮食,特别适合老人的清淡饮食,青菜豆腐可以作为家庭餐桌上的常备 。
青菜豆腐可以做成青菜豆腐汤,青菜豆腐汤要做的好吃也不是那么容易,对于不经常下厨房的人来说也是一道难题,今天就帮助大家解决难题,在这里教大家青菜豆腐汤的做法,来学吧 。
青菜豆腐汤白绿相间 , 色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合夏季食用 。
豆腐汤的做法
1、嫩豆腐,青菜 , 虾皮 , 姜,蒜各适量 。姜一小块切片,蒜一瓣切片,虾皮洗净沥干水分,青菜切段,嫩豆腐切方块砂锅置火上 , 倒适量油,烧热后放姜片蒜片爆香,再放虾皮炒出香味放入嫩豆腐,同时加入高汤沉没食材,大火煮沸后转小火慢炖五分钟加入青菜段 , 大火一分钟后加盐、鸡精调味,关火 。
2、鸡毛菜少许,嫩豆腐一盒 。将豆腐取出,切小粒 。坐锅 , 入高汤 。加入盐、糖(少许)、胡椒粉倒入豆腐粒 , 开锅后加入稍浓的生粉水鸡毛菜切豆腐粒大小,放入锅中片刻,起锅 。点少许麻油即可 。
3、小白菜30克 , 豆腐20克,胡萝卜10克,高汤180毫升 , 盐2克,香油3毫升 。小白菜与豆腐切小丁,胡萝卜切片状 。高汤烧开 , 加入全部食材煮1分钟后,入盐及香油调味即可 。
在这里介绍了3个青菜豆腐汤的做法,希望大家喜欢,更希望大家创造出更好的青菜豆腐汤了,青菜豆腐汤里面的青菜可以是任何一种青菜,豆腐在做汤的过程中要焯水,嫩豆腐就是大家说的南豆腐 , 北方地区没有南豆腐可以用豆腐脑代替 。
###其它资料参考###做法一
青菜豆腐材料青菜,豆腐做法
步骤1:豆腐切小块 , 锅中水烧开,加入盐、鸡精、豆腐,煮5分钟
步骤2:锅烧热加入油烧至5成热 , 放入青菜根快炒,然后在加入青菜叶快炒 。
步骤3:青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可 。炒青菜的时候速度一定要快,不然青菜容易炒老 。
做法二
食材食谱热量:349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g
方法/步骤
锅里加入适量的油,烧6成热,加入花椒,大料 , 出香味之后加入姜丝,加热到8成热 。
倒入油菜,大火翻炒 。
翻炒十秒左右,菜叶已经变色 。
把切好的豆腐块推入锅内,豆腐不可以翻炒,不然出锅以后会很碎 。
晃动炒锅 , 让豆腐沾油 , 和油菜均匀分布,加入酱油、醋 , 加入少量的热水,加盐 , 盖上锅盖,大火炖煮 。
大约五分钟后,豆腐浸色,香味四溢 。
可以装盘享用了 。
做法三
用料
豆腐500克
小青菜400克
大葱一段
蒜3-4瓣
郫县豆瓣2汤匙
水淀粉20ml
植物油适量
家常青菜烧豆腐的做法
豆腐切成均匀的方块,大葱和蒜切片
锅中倒入适量油,烧至8成热时,将豆腐依次入锅炸至凉面金黄 。油温要高才容易炸出金黄的颜色
炒锅中倒油 , 油热至6、7成时,将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟
倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
【青菜炖豆腐怎么做】炸豆腐时 , 油温高时炸出金黄的颜色 , 捞出,可以低油温再炸一次,味道更好
