青果炖猪肚的详细做法？
准备材料：猪肚：1个、食盐：适量、青果：20粒、白醋：适量、面粉：适量 。
1、洗净青果备用
2、先把盐倒进放猪肚的盆内 ， 抓柔肚子几分钟 ， 用清水洗净 。
3、再倒进料酒抓柔肚子几分钟 ， 用清水洗净 。
4、再倒进准备好的面粉抓柔肚子几分钟，洗净 。
5、清洗干净的肚子备用 。
6、猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净 。
7、飞水后洗净猪肚 ， 放洗好的青果进肚内 。
8、青果放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子，把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时 。
9、炖2小时后捞出肚子，解开棉线，切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条 。
10、把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时 。
11、炖好后吃时可加少许的盐调味 。
参考资料来源：百度百科-青果炖猪肚
怎么样去猪肚的腥味？
首先将买回的猪肚，再加入盐 ， 用劲揉搓 ， 在水龙头下用流水冲洗，正反面要重复二、三次，记得第一次一定要用盐，盐的摩擦力最大；
接着用面粉同样揉搓再冲洗的方法处理两、三次，因为面粉相对盐来说更柔和些，但它的附着力强，能帮助我们进一步去除异味；
接着要用到白酒或者白醋，抹匀猪肚腌制几分钟，用双手反复揉搓，然用清水冲洗干净 。当然为了让猪肚少油腻，要注意用剪刀去除猪肚身上的白色油脂和秽物，经过这样出来后的猪肚就白白净净又无臭味 。
下面把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟 。取出煮好的猪肚，放在冷水中 ， 用刀刮去白脐上的秽物 。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开 ， 去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐 ， 擦搓肚子，以去除臊味 。
最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂 ， 随意烹制 。
提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落 ， 同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分 。
补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好 ， 如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好 。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用 。
###其它资料参考###.(不要买那种冻猪肚.一定要买新鲜的.虽然比较难洗.但今天之后你会发现其实很容易洗.)猪肚上的油能割即割.不能割的.嘿嘿.用点花生油.对.就是花生油.倒些下去.有需要的话加些淀粉.就放手抓吧.两面都要同样地抓哦.然后用清水边冲边抓.就OK啦.不信你可以闻闻啊.没有腥味了.只有花生油的香味.而且没戴手套的手也不会觉得很油哦.很奇怪是吧?试试吧.真的很容易.
2.把胡椒用刀压碎.然后和盐一块抹到猪肚里面去.
3.咸菜.一边用手压着,一边用刀把它片成薄片.不用很多,只要一二两就够了.当然啦.喜欢的可以放多点.这个可是这道菜最有特色的地方哦.不放的话就成了普通的胡椒猪肚汤了.
4.可以煮啦.记住要先煮然后再拿出来切哦.切好再滚一下放调味就成了.
###其它资料参考###用面粉反复清洗猪肚 。
主料：猪肚1个
辅料：小麦面粉1汤匙、姜5片、白胡椒1茶匙、清水2000ml、冰水适量、白胡椒粉适量、鱼露适量
1、挑选本地的新鲜猪肚 。
2、将其翻转，用面粉反复揉搓其内部，将脏污洗净；再翻转回正面，同样地面粉揉搓，再不停地用清水冲洗干净 。
3、将猪肚冷水下锅 ， 大火煮开 。
4、取出过水后的猪肚，用小刀将其表面的白膜刮除 。
5、姜洗净，切片 。
6、准备好白胡椒，并用滤纸袋装好 。
7、将姜和白胡椒放进砂锅，加入清水煮开后，放进处理好的猪肚 。
8、大火煮开，转小火煮1、5小时左右 ， 煮好的猪肚可以用筷子轻松地插入 。
9、取出猪肚，沥干水分，放进冰水浸泡2-3分钟 。
10、取出浸泡过冰水的猪肚，沥干水分 。
11、将猪肚切片装盘 。
12、准备好白胡椒粉 。
13、加入鱼露做成酱料 。
14、食用猪肚时，蘸着酱料吃 。
###其它资料参考###青果炖猪肚做法： 材料：完整的猪肚1个 新鲜青果15个左右 方法：1 。猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味） 2 。洗净青果，不要削皮 3 。将青果放入猪肚，缝合、扎紧 。4 。放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片 ， 再放回锅中继续炖1小时左右 。然后，关火，起锅 。不加任何调味料，吃肚喝汤 。服食时间：第八个月开始，一般连续吃三个猪肚就可以了，一周一个 。效果：经若干代人验证 ， 效果很好 。
###其它资料参考### 青果很多人都没听过，但青果很多人都见过，甚至也吃过，青果其实就是橄榄，大多数的青果都是晒干的橄榄，青果不止可以直接吃下去，还可以拿来做菜 ， 作用非常多，有些人拿青果做成青果炖猪肚，接下来我们来了解一下青果炖猪肚吧 。
青果炖猪肚的做法
青果炖猪肚是非常开胃可口的，那么青果炖猪肚的做法是什么呢？
猪肚买回来用盐抓洗干净至无异味，青果洗净，塞入猪肚里面用线缝好，然后入砂锅，放入姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢熬两小时，两小时后捞出猪肚，切碎，再回锅中火熬半小时，吃的时候加盐就好 。
或者把青果洗好，猪肚带油的一面洗好，开始清洗把猪肚的里层翻出来，加入盐抓久一点，在用清水冲洗，继续加醋抓一抓，在用清水冲洗，接着加入面粉抓一抓，在用清水冲洗，猪肚洗好了 。放入开水里面煮开几分钟，煮的过程可以给它翻动一下，把备好的青果装入猪肚里面 ， 把缺口用绳子绑紧，放入炖锅里面，加入水开始炖猪肚，大概炖两个小时 ， 炖了两个小时，把猪肚拿出来切好，切好的猪肚继续放到炖锅里面，再炖开，然后放点盐就可以吃了 。
青果炖猪肚的功效
青果炖猪肚的营养价值很高，平时可以适当喝，那么青果炖猪肚的功效是什么呢？
青果炖猪肚不但能起到生津止渴，清热解毒的效果，而且对于治疗一些疾病也是有很大帮助的，可以治疗咽喉肿痛，吐血，咳嗽 ， 癫痫，以及对于中毒者也有很好的缓解功效，但需要注意的是，并不是任何人都适合服用青果，脾胃虚寒，容易便秘的人最好不要吃，如果吃了的话，很容易导致脾胃更加虚寒，便秘症状更加严重 。
做青果炖猪肚的时候首先猪肚要先洗干净，猪肚清洗的时候可以用盐来搓洗，这样更容易去除猪肚上杂物，而且猪肚更容易洗干净 。青果简单的洗干净浸入清水中待用 。接着加工猪肚，猪肚的表面和内部涂抹上鸡粉，之后煮一锅水将鸡放入锅中翻煮几轮，将猪肚捞出沥干净水 。猪肚中放入青果并且缝合起来，将准备好的猪肚放入炖盅中炖煮，2小时候可以剖开猪肚再次炖煮一小时左右，放入适量的调味料后美味的青果炖猪肚汤就做成了 。
青果炖猪肚孕妇什么时候吃最好
青果炖猪肚比较适合孕妇喝，但孕妇喝的时候也要看时机，那么青果炖猪肚孕妇什么时候吃最好？
青果炖猪肚孕妇孕后期才吃的，青果和猪肚一起炖是可以帮助去胎毒，清胎火的 ， 宝宝生下来脸上就比较干净，在34周之后，每个星期吃一次都可以 。橄榄又名青果、是一种硬质肉果 。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益 。
青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显 。产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题 。做青果炖猪肚是时候要先把有猪油的一面洗净，然后把猪肚有黏液的一面翻到外面 。撒些洗盐（小颗粒状） ， 反复搓揉，待盐粒基本化了 ， 清水洗一下 。最好盐搓水洗再重复一次 。这样是为了洗掉黏液、消毒灭菌、去异味 。
青果炖猪肚孕妇能吃吗
有些孕妇怀孕的时候会选择喝青果炖猪肚 ， 那么青果炖猪肚孕妇能吃吗？
孕妇在孕期的时候，适量的吃一些猪肚和青果对于孕妈们的身体都是有好处的 。孕妇在孕期的时候吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力 。而且食用猪肚能开胃健脾 ， 缓解孕妈们的孕吐反应 。不过食用猪肚时要用盐清洗干净 。而青果果实的营养价值很高，尤其含钙质和维生素c十分丰富，对孕妇及儿童也是大有补益的 。
有不少孕妈反映孕期吃青果炖猪肚出现宫缩反应，这可能孕妈们每次服用的量有很大的关系，一般来说，青果炖猪肚在产前最后1周服用1次即可，也有人表示，青果炖猪肚在怀孕34周之后每星期吃一次，建议在吃的时候找医生咨询一下 ， 如果出现不适应立即停止食用 。
###其它资料参考###详细做法
食材准备
猪肚1个，青果20粒 ， 白醋、面粉、盐各适量 。
做法步骤
1、青果洗干净备用 。
2、猪肚先洗净，放入盐，揉搓几分钟，用清水冲洗干净，再倒进料酒揉搓猪肚几分钟，再用清水冲洗干净 。
3、将准备好的面粉放在装有猪肚的盘子里，揉搓几分钟，用清水冲洗干净备用 。
4、在锅中加水，将猪肚放在锅中煮沸，几分钟后，捞出洗净 。
5、将洗好的青果放在飞过水的猪肚里，用棉线捆扎好两头的口子 。
6、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时 。
7、2个小时后，解开棉线，切开猪肚，倒出青果，将猪肚切成小条 。
8、把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时 。
9、炖好之后加入适量的盐提味 ， 每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中 。
小贴士
青果炖猪肚时不需要添加任何香料之类的东西 ， 喝时加入适量的盐即可 。
###其它资料参考###猪小肚子炖葱比较好吃 。
材料:猪肚一只、卤料一小包、葱两根、姜一片 。
配料:白糖、盐、花生油、葫椒粒各适量、米酒一汤匙 。
做法:
1、猪肚洗净焯水 。
2、葱切段、姜切片备用 。
【青果炖猪肚怎么去腥味】3、有锅炉中加水放入卤料包、葫椒粒、花生油盐煮至水沸后加入米酒,再煮沸后放入猪肚煮熟 。
4、猪肚熟后再放后白糖再煮十分钟左右放入葱段即可 。
提示:如果喜欢猪肚更加入味和稔点的可以延长煮的时间 。
