糟肉一般要蒸多少分钟？？
一般在制作兰州糟肉的时候蒸15-20分钟左右就可以了 。
糟肉要是在热水上面蒸，应该只需要个15分钟左右就应该能够蒸熟了，糟肉要是在冷水上面蒸，应该需要个20分钟左右 。因为冷水相对于热水肯定是会慢一点的 ， 它有一部分时间是要对冷水进行加热，然后再对糟肉进行蒸的处理 。想要快一点吃到就在热水上面蒸 。
糟肉保存注意事项
需要注意平时常温保存，很容易滋生细菌或变质 。口感也会变差，而且有时候放久了还会有一些致癌的物质 。所以最好真空包装，会保鲜得更久，也可以避免细菌的滋生 。
在保存时，还可以加入一些防腐剂，密封好，放在冰箱里，口感会更好 ， 但最好还是尽快吃 ， 营养才会更丰富 。如果它的肉变白或变得灰、发黄了，就不要再吃了 。
以上内容参考百度百科-糟肉
糟肉一般要蒸30分钟 。
一般来说，兰州糟肉在制作的时候蒸半个小时左右就可以了 。我们将购买回来的五花肉切成块状，然后凉水下锅紧一下，去除里面的杂质 ， 接着再锅中放水，下肉，调入料酒、八角、花胶、桂皮等配料一起煮30分钟，让肉里面的油脂充分的煮出来 。
再取出几块腐乳和少许酱豆腐汤放到碗里，稍作搅拌 ， 将煮好的肉取出来，肉皮朝下放到盘子里，晾凉之后切片 ， 将肉片蘸一下酱豆腐，放到碗里整齐码好 ， 然后倒入酱豆腐的汤汁和煮肉的汤，加入配料一起放进高压锅蒸30分钟即可 。
糟肉保存注意事项
需要注意平时常温保存，很容易滋生细菌或变质 。口感也会变差，而且有时候放久了还会有一些致癌的物质 。所以最好真空包装 ， 会保鲜得更久 ， 也可以避免细菌的滋生 。
在保存时，还可以加入一些防腐剂，密封好，放在冰箱里，口感会更好，但最好还是尽快吃，营养才会更丰富 。如果它的肉变白或变得灰、发黄了，就不要再吃了 。
###其它资料参考###首先准备食材：五花肉、红薯、醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱、大米粉 。
渣肉家常做法：
1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用 。
2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀 。
3、红薯用大米粉与盐和匀，将搅拌好的米粉渣肉装入碗中；
4、再将红薯块摆在肉上，翻扣于圆笼中，入笼蒸软，蒸一个小时，取出撒上葱花即可，这样蒸渣肉就做好了 。
渣肉的家常做法是比较多的，其中蒸渣肉只是一种做法 ， 并且制作起来也是比较的简单，按照步骤要求就可以制作出来 。在制作过程中有许多的注意事项，比如在蒸渣肉的过程中每隔10-15分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加，并且还要翻一翻渣肉，这样有利于把渣肉蒸透，是需要注意的 。
###其它资料参考###用料:煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉 。蒜香汤渣肉的做法: 1、把汤渣肉沥干水份,有骨的要去骨 。2、将蒜头辣椒切片 。3、锅里倒入少许油,烧热后倒入蒜头,爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻,倒入汤渣肉,翻炒至表面金黄,加入适量酱油,胡椒粉炒至均匀即可 。4、成品 。
###其它资料参考###川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：糟香味 工艺：蒸蒸渣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克
辅料：籼米粉（排米粉）150克,豆瓣30克
调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克
教您蒸渣肉怎么做，如何做蒸渣肉
1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；
3. 再下大米粉和匀；
4. 红苕也用大米粉与盐和匀；
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；
6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可 。
蒸渣肉的制作要诀：
1. 肉要蒸软 ， 否则腻人；
【渣渣肉蒸多久】2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替 。
###其它资料参考###1、蒸12—15分钟就可以了；
2、五花肉刮净皮上的油污，洗干净，放冷水锅中煮至断生，切片与蒸肉米粉充分拌匀，放入高压锅内，放水 ， 水没过肉 ， 加入香叶，姜，红椒，八角，生抽；盖好 ， 开锅后，煮10分钟，煮好的肉捞出晾凉，另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，预防肉糜在蒸制时粘连，然后将肉糜放入盘中 。隔水蒸12—15分钟后取出 。
###其它资料参考###主料
肥瘦相间的猪肉
适量
辅料
老抽，渣肉粉等
步骤
1.准备好肥瘦相间的猪肉，五花肉更好
2.老抽
3.渣肉粉
4.猪肉切成大一点的薄片，肥瘦不要分开
5.装进大一点容器里，加少许料酒，鸡精，用老抽拌匀 ， 使肉上色，如果渣肉粉是淡的，还要加适量盐
6.用渣肉粉拌匀，用手拌 ， 让渣肉粉均匀的粘在每一片肉上
7.一片一片的摆好
8.米淘好加水上蒸架
9.摆好的渣粉肉放入压力锅内
10.按煮饭键，8分钟，开始蒸 。如果肉多，不能放饭上蒸了，加水蒸 ， 起码要15分钟以上
11.饭好，压力锅冷却后就可以吃了
###其它资料参考###一、将糯米淘洗干净 ， 用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干 ， 入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉 。二、将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀 。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出 。三、备小笼50屉 。逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成 。
###其它资料参考###蒸渣肉需要准备的有猪肋条肉，肋条肉就是五花肉300克和500克的甘薯 。150克的籼米粉，也就是排米粉，豆瓣30克 。30克江米酒 ， 甜面酱25克 。2克花椒，盐15克，赤砂糖5克 。
姜15克 ， 大葱15克，做的时候首先将五花肉、红苕各切成2厘米的块备好，将五花肉块加醪糟汁、盐、甜酱、红糖、花椒、姜末、葱末、豆瓣拌一起调匀后再放大米粉和匀，红苕用大米粉和盐调匀，将拌和好的米粉的渣肉放到碗中，再把红苕块放在肉上，翻扣笼里蒸软，出笼撒上点葱花就做好了 。
###其它资料参考###干渣肉易于保存，制作完成后 ， 放在冰箱里冷冻，可以保存很长时间 。食用之前，取出来蒸熟就可以了 ， 就和吃咸肉一样方便，但比咸肉好吃 。下面我给大家介绍干渣肉的制作和蒸制方法 。蒸熟的干渣肉蒸熟的普通渣肉晾晒好的干渣肉第1步 ， 腌制五花肉：五花肉洗净 ， 切厚块（稍微切的厚一点）；把五花肉块放入一个容器里，加入适量食盐、料酒、姜片、生抽、老抽、鲜辣酱或者干红辣椒、葱段 ， 充分搅拌均匀（最好用手搅拌），腌制两小时以上，使五花肉充分入味 。第2步，裹蒸肉粉：把蒸肉粉倒在干燥的碗里，用筷子逐个把五花肉块放进蒸肉粉碗里蘸粉，五花肉块两面都需要均匀的裹上蒸肉粉 。第3步 ， 晾晒：把裹好蒸肉粉的五花肉放在竹筛子或者网格里晾晒 。晾晒的过程里把渣肉块翻面1~2次，使五花肉两面都能变得干燥无水分 。晾晒到完全干燥的效果是最佳的，天气晴好时晾晒一天就可以了 。第4步，保存方法：晾晒完成后，把干渣肉放入食品袋里密封好，放进冰箱冷冻就行了，可以保存很长时间的 。第5步，蒸制干渣肉：在碗里放几块干渣肉（碗里不要加水），放进蒸锅 ， 大火，冷水，隔水蒸沸，转中火蒸制15分钟就可以食用了 。不需要用高压锅，普通锅具蒸制就可以了 。还有一种比较简单的蒸制方法：如果需要蒸的干渣肉不多 ， 那么就在煮饭的时候 ， 在米上面铺上干渣肉，这样米饭煮熟的时候，干渣肉也熟了 。第1步腌制五花肉时 ， 不喜欢吃辣的，可以不加辣椒类食材或调味品 ， 不辣的渣肉也很好吃的；腌制的时候可以根据个人口味，少放点盐或者不放盐，蒸肉粉和其他调味品里面含盐 。第2步里必须用筷子逐个把五花肉块放进蒸肉粉碗里，使五花肉两面均匀的粘上蒸肉粉 。而不能直接把蒸肉粉倒进五花肉块里，均匀搅拌，因为这样操作不能确保所有的五花肉块两面都均匀的裹上了一层蒸肉粉 。第5步蒸制干渣肉时 ， 可以在渣肉块上铺上一层红薯片、山药片、南瓜片、芋头片等，蒸制时间不变，配料食材选1~2种为宜 。干渣肉经过阳光的照射，变得很香，很有嚼劲 ， 比普通的渣肉更美味哦，而且可以保存很长时间，大家可以尝试着制作一些 ， 在不想做菜的时候，可以取出若干块干渣肉，蒸制一下，蒸熟后，就是一道既可口又方便的佳肴了 。
