热干面怎么炒好吃吗
热干面可以炒着吃吗 热干面怎么炒好吃？
热干面是很多人过早的首选 ， 裹满芝麻酱的热干面非常香，吃下一口回味无穷，而且热干面做起来也比较方便，那么热干面能不能炒着吃呢？
热干面可以炒着吃吗
热干面是可以炒着吃的 。
热干面是武汉出了名的小吃 ， 在武汉的大街小巷，我们都能看到热干面的身影 。而在其他城市，我们往往会遇到一些店是挂着正宗热干面的牌子，吃起来却不是正宗热干面的味道 。原因就在于热干面芝麻酱的做法上 。要知道，热干面的味美都是因为芝麻酱在其中起到了很大的作用 ， 芝麻酱调得不好，就会影响到整个面的口感了 。
热干面怎么炒好吃
材料：热干面条、黄豆芽、青菜、葱花、菜籽油、食盐、佐料 。
做法：
1、将青菜清洗干净，放置到盆中进行备用 。
2、将黄豆芽清洗干净 ， 从水中过滤出来豆芽 。
3、准备一些香葱，清洗干净，切成小细段 。
4、清洗煮好哦热干面条，进行淋水待凉 。
5、打开煤气待锅烧热加入适量菜籽油 ， 稍后待放入辣椒爆辣味 。
6、期间再油锅内放入黄豆芽，进行翻炒，加入少量的盐 。
7、然后在黄豆芽内加入热干面条，均匀的撒上面 。
8、之后加上准备好的青菜 。
9、最后在锅内加入佐料和食盐，进行搅拌并加入香葱花进行翻炒至熟即可 。
热干面的营养价值
热干面吃起来非常的香甜 ， 而且还含有丰富的淀粉，糖，蛋白质，钙元素，铁元素，磷元素，钾元素和镁元素等矿物质 ， 对我们的脾胃来说都是非常不错的，而且还含有丰常丰富的核黄素，硫胺素，还有纤维以及多种氨基酸 。另外吃热干面非常的有利于消化和吸收，能够有效的改善贫血的症状 ， 增强我们人体的免疫能力，还能够平衡营养的吸收 。热干面当中的碳水化合物也是非常丰富的，我们都知道碳水化合物能够问我们人体补充非常充足的能量，而且热干面在煮的时候会吸收水分 。所以我们在吃时候很容易有饱腹感 。
不仅仅如此热干面会刺激我们的思维活动，一般来说，小麦当中的维生素b都是非常丰富的，这些维生素b能够刺激我们的脑细胞，所以我们在中午的时候可以选择吃上一碗热气腾腾的面条，营养搭配非常的均衡合理 。在早上的时候我们应该吃一些蛋白质含量比较高的食物 ， 晚上就要少吃 。
热干面是什么面
一般来说，热干面的面条都是水切面加工出来的，水切面是一种碱面，呈现出黄色，在全国各地都有这种面，但是我们用来做热干面的相对来说是比较粗的，我们可以也先把水切面放在水里煮，差不多熟的时候捞出来 ， 然后用麻油把面条搅拌均匀，搭配上其他的酱料一起吃，就是热气腾腾 ， 营养美味的热干面 。
热干面对于武汉人来说，影响是深远的 。炎炎夏日里面很多人都不喜欢去吃饭 ， 这个时候热干面就是很多人的选择的 。可能南方人并不了解这个炒热干面是怎样的做法 ， 没有尝试过不要紧，只要你懂得制作的方法就可以自己动手来进行制作，这样也是可以尝试到热干面的美味 。
今天要和大家说的就是炒热干面的做法，如果你觉得有兴趣的话，可以来学习一下的，味道是很不错的 。炒热干面的重要就是要注意面的制作和酱料的调配 。
炒热干面的做法
将机轧细面条扯成25cm左右的长度 。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟 。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次 。以防面条团成面团 。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中 ， 调入油(1汤匙，15ml)搅拌均匀 。这一步是为了防止面条风干变硬 。
3.在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用 。
4.大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟 ， 至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎 。
【热干面怎么炒好吃吗】5.食用时将所有材料拌匀即可 。
小贴士
热干面需要头一天晚上掸好，第二天将面烫热就可以 。
煮碱面的时候，不要煮的太软烂，不然面就没精神了，也就是说口感不Q了 。
拌面要趁热 ， 冷了拌不匀 。所以在湖北这里，不会拌面的就吃不上好吃的热干面了 。
通过本篇文章向大家介绍了关于炒热干面的做法 ， 相信大家看完之后对这个热干面的做法是比较了解的 。我们多学习一些美食的制作就可以多尝试到美味的享受，利用生活中空余的时间进行制作的话，不仅可以体会其中的乐趣，还可以尝试到自己的技术 。
###其它资料参考###主料：蒜薹150克、瘦肉100克、热干面300克 。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、姜5克、五香粉1克、鸡精1克 。
1、备料 。
2、把蒜薹去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末 。
3、锅里加凉水大火烧开 ， 下热干面，加少许盐大火煮开 。
4、接煮到热干面没有硬性捞起，可以用凉水过凉，这样更劲道有韧劲 。
5、热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉 。
6、炒至变色 。
7、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边 ， 倒入蒜苔翻炒均匀后，加入适量盐翻炒均匀出蒜香味，加入味精或者鸡精（可?。┓淳?。
8、把热干面放入菜中 ， 把面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）这样好入味，也可以一直小火的翻炒面条，直到翻炒的汤汁没有了 。
9、面条不那么干巴巴地，变得油光闪亮的，再次翻炒出香味即可出锅了 。
10、一盘肉香味浓的热干面就出锅了 。
11、成品 。
###其它资料参考###热干面做法一 ，
材料
主料：面条150g
调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺 ， 生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺
做法
1、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟 。
2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分 。
3、然后在面条里里面，加入上述所有调味料调味 。
4、将面条和所有调味料 ， 一起混合拌匀即可 。
炒热干面做法二，
材料
"手工细面 1把","麻油 1大匙","麻油 1小匙","芝麻酱 1大匙","花生酱 1小匙","酱油膏 1又1/2小匙","糖 1/4小匙","热水 3大匙"
做法
1: 将面条放入沸水中，开中火煮到水煮沸立即捞出面条(要半熟程度)，然后把面条放置空盘中趁热拌麻油均匀 ， 晒凉备用 。
2: 调味料全部倒入碗上调成热干面芝麻酱 。
3: 将放凉的面再次放入沸水中20秒捞出 。(别煮太久面会太软烂)
4: 把面放置碗里，淋上调好的调味汁 ， 再洒些辣椒粉辣油会更对味喔！
做法三，咖喱热干面
材料
用料：热干面70克，洋葱1/8个，胡萝卜半根 ， 青椒1小块，香芹1根，大蒜1瓣，咖喱块1块，油适量 ， 水适量
做法
1.将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净后，切成小丁 。
2.芹菜洗净后，切成碎片，大蒜去皮之后 ， 拍成碎片 。
3.锅中倒入适量水，煮沸后，放入干的热干面条，保持沸腾状态约4-6分钟左右，煮至面条熟透而又未软的时候，捞出面条，控水 。
4.煮面条的同时 ， 在平底锅中倒入适量油，烧热，放入大蒜，炒至香味溢出，
5.加入洋葱 ， 继续煸炒出香味 。
6.放入胡萝卜小丁和青椒小丁，翻炒至断生 。
7.加入芹菜碎片，略略翻炒一下 。
8.倒入适量煮面水 ， 放入咖喱块 ， 煮至融化，翻炒均匀 。
9.继续煮至汤汁浓稠的时候，放入第三步中捞出的面条，翻炒均匀，熄火 。
10.出锅装盘 ， 表面用芹菜碎片点缀 。
###其它资料参考###1 热干面可以炒着吃吗可以 。
热干面不同于凉面以及烫面 ， 而是面条要事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，可以在放凉之后加油炒着吃，其次，热干面主要是由碱面制成的，碱面不容易粘锅，用来炒着吃味道也是比较鲜美的，所以热干面是可以炒着吃的 。
2 热干面怎么炒着吃材料：热干面条、黄豆芽、青菜、葱花、菜籽油、食盐、佐料 。
做法：
1、将青菜清洗干净，放置到盆中进行备用 。
2、将黄豆芽清洗干净，从水中过滤出来豆芽 。
3、准备一些香葱，清洗干净，切成小细段 。
4、清洗煮好哦热干面条，进行淋水待凉 。
5、打开煤气待锅烧热加入适量菜籽油 ， 稍后待放入辣椒爆辣味 。
6、期间再油锅内放入黄豆芽，进行翻炒，加入少量的盐 。
7、然后在黄豆芽内加入热干面条，均匀的撒上面 。
8、之后加上准备好的青菜 。
9、最后在锅内加入佐料和食盐 ， 进行搅拌并加入香葱花进行翻炒至熟即可 。
3 热干面不坨的诀窍及时过水
热干面的面条主要是碱面，而碱面放置的太久是很容易导致坨掉的，所以一般建议煮好的碱面，要及时拿出锅，然后用冷水淋，防止热干面的面条太快坨掉 。
及时食用
热干面做好了之后要及时食用，因为防止的时间太久的话，是很容易导致热干面变坨的，都凝聚在一起，既影响美观又影响味道 。
4 热干面的正宗做法材料：碱面、蒜汁、生抽、甜面酱、芝麻酱、白胡椒粉、鸡精、油辣椒、香油 。
做法：
1、首先水开下面，煮七八分钟，没有硬芯即可 。
2、然后两瓣大蒜切碎，加适量清水调成蒜汁 。加入生抽、老抽、甜面酱、芝麻酱、制成酱汁 。
3、面煮好后过一下水，去掉碱味并且面条不易粘连，备用 。
4、之后捞出面条沥干，加白胡椒粉、鸡精、香油、萝卜干或酸豆角，与调好的酱汁拌匀 。
5、最后撒上适量小香葱调味即可 。
###其它资料参考###炒热干面的家常做法：
食材
热干面 适量
豆芽 适量
五花肉 1块
蒜薹 适量
芹菜 适量
花椒 少许
葱 一小把
蒜 少许
方法/步骤:
1.首先,把从超市买的蒜薹、芹菜去叶,用清水洗净切成段,猪肉切成片,放入盆中备用 。
2.接着给葱、姜、蒜去皮,新鲜采摘的花椒去叶,用清水洗净,把葱切段、姜和蒜切片备用 。
3.然后，准备两个锅，一个锅中倒入半锅水，另一个锅中倒入适量油，待油热时，放入花椒、葱、姜、蒜 ， 煸出香味 。
4.接着在锅中放入猪肉,翻炒至两面变色后,倒入适量的酱油 。
5.接着放入蒜薹和芹菜，等蒜薹和芹菜炒至七、八成熟时 ， 放入豆芽翻炒来回翻炒，并放入调味料和盐 。
6.待另一个锅中水沸腾时，放入热干面，快速的过一下水盛出来，待菜炒至九成熟时放入菜中 。
7.来回翻炒几分钟，等面入味时关火，放入少许鸡精，美味又营养的炒热干面就做好了 。
###其它资料参考###炒热干面的做法
将机轧细面条扯成25cm左右的长度 。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟 。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次 。以防面条团成面团 。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油(1汤匙 ， 15ml)搅拌均匀 。这一步是为了防止面条风干变硬 。
3.在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用 。
4.大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分 ， 放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎 。
5.食用时将所有材料拌匀即可 。
小贴士
热干面需要头一天晚上掸好，第二天将面烫热就可以 。
煮碱面的时候，不要煮的太软烂，不然面就没精神了，也就是说口感不Q了 。
拌面要趁热，冷了拌不匀 。所以在湖北这里 ， 不会拌面的就吃不上好吃的热干面了 。
###其它资料参考###用料细或中宽的干面色拉油蒜瓣孜然粉酱油蚝油盐葱鸡蛋豆芽青菜叶
炒热干面的做法
干面下开水煮开 ， 约30秒即可 。过冷水，沥干 ， 用生色拉油，少许盐拌匀 。令其油润 ， 光滑 ， 条条分明 。
热锅冷油，油温上去下鸡蛋液，炒至蛋液微焦，放多一些蒜瓣，炒一炒 ， 加入葱白段 ， 豆芽，青菜炒一炒，同时放入面条，大火猛炒 。
这时下酱油 ， 蚝油，孜然粉 ， 少许盐调咸淡 。大火炒啊炒 ， 至面条均匀变色，入味即可 。最后撒葱花拌匀 。上桌，吃吃 。。
###其它资料参考###主料
热干面适量(一人份） 鸡蛋一个
酱油 食盐
白菜 小香葱
鸡精 豆瓣酱
炒热干面的做法步骤
炒热干面的做法图解11. 烧锅开水，水开后放入买回来的热干面，水开后在煮一分钟捞起
炒热干面的做法图解22. 捞起的面放在冷水里冲凉
炒热干面的做法图解33. 放入食用油抖散、抖冷，可以在电风扇下操作，我嫌麻烦就没吹，感觉还可以，区别不是很大
炒热干面的做法图解44. 锅里放油，鸡蛋炒散
炒热干面的做法图解55. 放入白菜 ， 翻炒几下
6. 放入热干面
炒热干面的做法图解77. 放入一勺豆瓣酱，一小勺酱油，翻炒一分钟，放葱花、鸡精，不用在放盐，豆瓣酱和酱油都有咸味
炒热干面的做法图解88. 两岁的小宝都吃了大半碗 ， 大宝别提，堆起一盘也吃得干干净净的，小孩子吃得开心做妈妈的也开心，其实碱水面也可以的，热干面也是碱水面
###其它资料参考###热干面的做法
1.鲜面条
2.加一汤匙香油拌匀
3.入蒸锅大火蒸10分钟 。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看）
4.榨菜，酸豆角(做法请点击：自制酸豆角)香葱切碎
5.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
6.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀 。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软 。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可
菜品特色
1、热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面 ， 是颇具武汉特色的过早小吃 。热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表 。
2、我未去过武汉，自然也不能说吃过正宗的热干面，但鉴于我对面条的狂热，吃不到正宗的 ， 也不能放过亲自动手的机会 。
3、热干面的来历，和很多中外美食的来历相同，都是一个美丽的意外 。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面 。
4、热干面的步骤很简单，但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否，不能太软，也不能太硬 。芝麻酱要多多的才够味 。再配以辣萝卜，酸豆角，榨菜丝等调味，最后来一碗米酒溜溜缝，这早过的，就完美了 。
