春砂仁煲汤的做法？
秋冬进补，不妨用春砂仁来煲汤，春砂仁是一种温中补气的中药材，常作为香料，对于广东人来说再熟悉不过，这是因为砂仁是广东当地的特产 ， 那么“春砂仁煲汤的做法”有哪些呢？一起来看看吧！
做法一
春砂仁鲫鱼汤
用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；
2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝砂仁洗净，沥干 ， 研成末；
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成 。
做法二
春砂仁猪肚汤
材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，春砂仁5克，生姜20克，油盐适量 。
做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；春砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用 。
做法三
春砂仁煲老火汤
材料：崩大碗500克（鲜叶为佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个，猪尾龙骨150克 ， 生姜2~3片 。
做法：
1、将猪肚洗净 ， 切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗 ， 再用生粉、盐擦洗内外 ， 以水冲洗净 ， 放入开水中拖过后 ， 刮去白膜 。
2、将崩大碗清洗干净，并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内，连猪尾龙骨同放进瓦煲内，加入清水约6碗 。
3、先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁（敲开见籽）稍沸腾片刻即可，放入适量食盐 。此量可供3~4人用 。
【拓展】煲汤禁忌
寒冷的冬日里喝一碗热汤，不仅有助驱走严寒，还能补充多种营养 。但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿 。请来中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠，帮大家列出煲汤时常犯的几个错误 。
第一，加水少 。
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂 。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水 ， 影响汤的风味 。一般情况下 ， 煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍 。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水 ， 这样做对汤的风味影响最小 。
第二，煲太久 。
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿 。其实 ， 如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养 。时间过长会增加汤中嘌呤的含量 ， 进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失 。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时 。
第三，乱加“料” 。
不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材 。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性 。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温 ， 枸杞性平 。另外，要根据个人身体状况选择中药材 。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火 。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的.体质来 。
第四 ， 早加盐 。
盐是煲汤时最主要的调料之一 。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解 。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道 ， 反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
第五，汤大沸 。
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤 。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差 。控制火候以汤微微沸腾为好 。
第六，调料杂 。
“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区 。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味 ， 也会影响肉本来的口感 。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可 。
砂仁大家都知道吗，是一种药材，也是一种食材，是食药两用的食材类型，可以有很多的食用方法，特别是对于肠胃不好脾胃虚弱的情况有改善的作用 。砂仁怎么吃比较好你知道吗，下面的这些食疗方法是不错的选择 ， 可以推荐给大家，来看看 。
春砂仁蒸鲫鱼
材料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克 ， 油，盐，豆粉 。
制法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧隔水蒸熟即可食用 。砂仁和鲫鱼一起吃，具有开胃的作用，对于去湿气来说有一定的好处，还能有止吐去湿气的作用 。
春砂仁猪扇骨汤
材料：春砂仁6克 ， 猪扇骨750克，生姜2～3片 。
做法：用清水把猪扇骨洗净，并用刀背敲打至稍裂开春砂仁敲开见籽 。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约10碗水) ， 先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时 ， 加入春砂仁稍沸腾片刻即可，调入适量食盐 。此量可供2～3人用 。猪骨头可以有补充蛋白质和铁质的作用，对于气血不足的调理有好处，和砂仁一起搭配，可以健脾胃，还能理气，对于胃寒呕吐，妊娠呕吐的情况有改善的作用 。
砂仁怎么吃比较好，上面的这些食谱是不错的选择 ， 这些食谱可以有很好的调理体质的作用，对于气血不足的情况有改善的作用 ， 还能强身健体，日常生活中这些食谱可以经常吃 ， 特别是脾胃不和的情况有改善的作用 。
###其它资料参考###冬瓜砂仁汤的做法一
材料：茯苓15克，砂仁5克 ， 冬瓜500克，猪瘦肉300克，盐5克 。
制作方法：
1、冬瓜洗净不去皮 ， 切4厘米长、3厘米宽的大块；猪瘦肉切成薄片，用淀粉拌匀；砂仁打成细粉 。
2、将冬瓜放入炖锅内，加水1000毫升，放入茯苓、砂仁粉 ， 炖40分钟 ， 加入猪瘦肉烧沸，放入盐拌匀即成 。
冬瓜砂仁汤的做法二
原料：砂仁10克，冬瓜300克 。
制作方法：先将砂仁煮沸后，再入切成片的冬瓜，待冬瓜熟后加入适量调味品即可 。可用于餐后汤饮，也可当作菜肴 。
拓展资料：
砂仁，中药名 。是姜科，豆蔻属多年生草本植物 。株高可达3米 ， 茎散生；根茎匍匐地面，中部叶片长披针形，上部叶片线形 。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥 。果实供药用，以广东阳春的品质最佳 。
###其它资料参考### 不知道大家是否吃过黄芪呢，除了可以泡酒和泡水以外，还可以煲汤的 ， 一般到一些有营养的食材煲汤的话具有很滋补的作用和功效的哦，冬季吃些黄芪有益身体健康的，下面就来介绍砂仁黄芪猪肚汤的做法 。
砂仁黄芪猪肚汤
砂仁黄芪猪肚汤的做法
1、银耳以冷水泡发，去蒂撕成小块黄芪、砂仁洗净猪肚反复洗净，汆烫沥干，切片 。
2、将猪肚、银耳、黄芪、砂仁放入瓦煲内 ， 大火煮沸转小火煲2小时，加盐调味即可 。
砂仁黄芪猪肚汤的功效与作用
冬季养胃吃什么?在这里，要强烈推荐这道砂仁黄芪猪肚汤，此汤中黄芪甘温，可补脾益气，并能固表止汗砂仁芳香理气，蛋白质、维生素A、维生素E、脂肪、钙、钾、钠、镁、铁 。健脾醒胃，并能使黄芪补而不滞猪肚能补虚损、健脾胃 ， 三者共组成补脾健胃、补虚强壮的菜肴 。这些食材一起搭配的煲汤的话看而已有补气补血的作用，而且还可以增强免疫力，猪肚蛋白质丰富，而且还可以健脾养胃 ， 所以这样的食用方法适合各类的人群，适合身体虚弱啊 ， 需要调理的人群食用哦 。
砂仁黄芪猪肚汤这道汤的做法大家都学会了吗，适合更年期的女性食用 ， 比如说经常出现的心烦?。?出汗啊，还有智力减退等等的情况有很好的保健的作用和功效哦 ， 而且还可以养血安神，具有补气养血的作用 。
###其它资料参考###1、主料：春砂仁，鸡 。调料：香葱 ， 生姜，冬瓜 ， 蘑菇，味精 ， 盐 。
2、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近 ， 直接去除即可；
3、大火烧开加入冬瓜，蘑菇等配料，随后开小火加入鸡和春砂仁；
4、小火慢炖15分钟 ， 加入味精，盐，将水加满 ， 随后开大火；
5、大火炖10分钟，将冬瓜和蘑菇捞出 ， 小火慢炖；
6、小火慢炖30分钟即可 。
###其它资料参考###砂仁猪肚汤的做法
秋冬季节，人们也开始熬制各种汤品来进补，砂仁猪肚汤是不少南方人寒冷季节的最爱 。砂仁本身是一味温性且功效良好的中药材 ， 猪肚营养价值丰富，两者一同熬汤 ， 食疗价值更高，而且口感非常香浓 。注重养生的朋友不妨来跟着妈网百科学一学砂仁猪肚汤的做法 。
做法一
材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量 。
1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用 。
2、砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅 。
3、加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用 。
做法二
材料：砂仁10克、田七9克、猪肚100克 。
做法：将猪肚用沸水洗净，刮去内膜，去除气味，与砂仁、田七一起放入锅中，加水适量，烧沸后文火煮约2小时 。调味后饮汤吃肉 。
做法三
材料：枳壳9克、砂仁3克、赤小豆30克、猪肚1只、绍酒10克、盐10克、姜10克、葱10克、蒜15克 。
1、把枳壳润透，切丝；砂仁烘干打成粉；赤小豆洗净，去杂质；猪肚洗净，姜、蒜切片，葱切段 。
2、把赤小豆、枳壳、砂仁粉，放入猪肚内 ， 然后放炖锅内；加入姜、葱、盐、蒜，注入清水1500毫升 。
3、把炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成 。
砂仁猪肚汤的营养价值
砂仁猪肚汤不仅口感好，闻起来香，而且营养价值也很高 。砂仁猪肚汤的营养价值主要就体现在砂仁和猪肚这两种滋补食材中 。这一款汤品是一款药膳汤，除了能满足大家味蕾的需求，还能给身体补充多种的营养物质 。砂仁含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等 。除有浓烈芳香之外 ， 还对肠道有抑制的作用 。一个新鲜的猪肚，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等成分物质，具有健脾胃、补虚损的作用 。
脾胃虚弱的老年人、妇女或者是小孩，适当食用猪肚汤 ， 对滋补脾胃有特别好的效果 。营养学专家建议，脾胃不好的朋友可以每周炖1-2次猪肚汤食用，健胃的同时还能补充身体所需的营养物质 。砂仁猪肚汤非常适合胃下垂及慢性胃炎病人服用，砂仁能行气和胃，醒脾 ， 用于胃呆食滞 。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用 。另外，秋冬季节喝点猪肚汤还能暖身，有需要的朋友不妨一试 。
###其它资料参考###春砂仁、味辛、温，归脾、胃、肾三经 。功效：行气和中，和胃醒脾，收敛止泻，理气安胎，芳香燥湿，宽胸健胃 。主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候 。如胸膈胀满，气滞食积 ， 呕吐泄泻，饮食少进；或脾胃虚弱，冷滑下痢不禁；或妊娠呕吐，胎动不安，先兆流产；或气逆作咳，痰多喉痒 ， 呼多吸少 。可根据不同的病因配伍不同的药物以增强疗效，亦可单味应用 。用之得当，疗效确实 。
春砂仁炖瘦肉的做法
步骤step
1
瘦肉洗干净 ， 剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁
步骤step
2
瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附 ， 这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气
步骤step
3
把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水 ， 先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖2.5－3小时即可调入盐食用 。
###其它资料参考###中医讲究食补，素有以形补形的说法 。从中医养生的角度上说吃对食物，能够让身体更加健康 。猪肚是一种具有健脾养胃，营养十分丰富，味道十分鲜美的食物 。而砂仁是一种常见的药食同源的物质 ， 两者搭配不仅营养丰富 ， 而且可辅助治疗由于胃寒而引起的胃腹冷痛等情况 。比如由于风寒感冒、胃腹冷痛时，都可适当食用，以促素体康健 。
中国人在食补的时候讲究以形补形，猪肚也就是猪胃，其主要的作用就是健脾胃 。砂仁猪肚汤的食疗功效主要有体现在对肠道的益处上 。砂仁猪肚汤是猪肚汤众多的做法中非常受欢迎的一种，不仅能驱寒暖胃，还能健脾开胃 。这一药膳汤对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，还能帮助治疗风寒感冒 。
砂仁能化寒祛湿，有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效 ， 还能增强人体的免疫力 。对于怀孕的准妈妈们来说，春仁还能安胎行气，治疗妊娠呕吐的功效 。另外，砂仁的气味还有增进食欲的功效，作为调味品放入猪肚汤中能很好的提味增鲜 。
因此，砂仁和猪肚共同熬煮而成砂仁猪肚汤，在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面当仁不让成为汤品中的佳品 。不管是老人、小孩还是孕妈妈 ， 适当喝一点砂仁猪肚汤都有非常好的滋补保健的效果，大家也可以尝试在家中熬制，原汁原味更健康 。
做法一
材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量 。
1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用 。
2、砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅 。
3、加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时 ， 调味后即可饮用 。
做法二
材料：砂仁10克、田七9克、猪肚100克 。
做法：将猪肚用沸水洗净 ， 刮去内膜，去除气味，与砂仁、田七一起放入锅中，加水适量，烧沸后文火煮约2小时 。调味后饮汤吃肉 。
做法三
材料：枳壳9克、砂仁3克、赤小豆30克、猪肚1只、绍酒10克、盐10克、姜10克、葱10克、蒜15克 。
1、把枳壳润透，切丝砂仁烘干打成粉赤小豆洗净，去杂质猪肚洗净，姜、蒜切片，葱切段 。
2、把赤小豆、枳壳、砂仁粉，放入猪肚内，然后放炖锅内加入姜、葱、盐、蒜，注入清水1500毫升 。
【砂仁煲什么汤】3、把炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成 。
