南瓜的营养吃法是什么?老南瓜和嫩南瓜怎么吃?

南瓜是一种很常见的蔬菜食物,其中老南瓜和嫩南瓜的营养功效是有差异的,不同的南瓜味道和口感也不同,因此要想南瓜更加营养,也是需要方法和技巧的,那么南瓜的营养吃法是什么?老南瓜和嫩南瓜怎么吃?下面就来详细了解南瓜的营养吃法吧 。

【南瓜的营养吃法是什么?老南瓜和嫩南瓜怎么吃?】 1、南瓜的营养吃法
南瓜中含有诸多对人体有益的成分,如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素 。南瓜中维生素A、维生素E也很丰富,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益 。从特性上看 , 南瓜有平喘、消肿的作用 。常吃,能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病 。
南瓜成熟度不同,营养成分也略有差异 。黄色老南瓜的碳水化合物含量远高于绿色嫩南瓜 , 胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高 。黄南瓜吃起来口感又面又甜,适于当粮食 。
绿南瓜的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩 , 更适于炒菜,糖尿病患者应优先选择绿南瓜 。
根据口感,黄、绿南瓜的最佳食用方法也有所不同,黄南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等,还可加工制成南瓜粉 。绿南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅 。
需要特别提醒的是,南瓜虽是好东西,但吃多了不仅会烧心难受,而且会影响脸色 。南瓜吃太多,会摄取过量的β-胡萝卜素,沉积在表皮的角质层当中,会使鼻子、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁等皮肤呈现柠檬黄色,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症 。因此,可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃 , 隔一两天吃一次 。如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量 。
2、南瓜饮食搭配禁忌
1、南瓜加羊肉
二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等疾 。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化 。
2、南瓜加醋
醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值 。
3、南瓜加菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C , 同时自身营养价值也会降低 。
4、南瓜加红薯
皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食 , 更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等 。
5、南瓜加带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用,但与南瓜同食会身体不利 。
6、南瓜加红枣
红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状 。
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