饭面蒸鸡要多久 _鸡肉

客家蒸鸡饭的做法步骤图，客家蒸鸡饭怎么做？

用料
鸡1只(2到3斤)
香菇6到8个
红葱头8到10瓣
鱼露约10毫升
胡椒粉适量
生抽30至40毫升
花生油少量
盐根据各家口味自行添加
米5到6人量
客家蒸鸡饭的做法
用大盘蒸饭，如图所示，这个是5到6人量。客家蒸鸡饭的做法步骤1
鸡肉洗净切块，放入生粉、胡椒粉、鱼露、生抽、花生油拌匀。客家蒸鸡饭的做法步骤2
香菇泡发切条，红葱头切碎。客家蒸鸡饭的做法步骤3
香菇与红葱头拌入鸡肉，腌10分钟以上。客家蒸鸡饭的做法步骤4
待米饭刚刚蒸好时，把鸡肉均匀平铺在米饭上面，中火蒸15分钟；
然后把鸡肉里外翻动一下，尽量不要弄乱米饭，让放在里层的鸡肉也能受热均匀，再蒸5分钟即可。客家蒸鸡饭的做法步骤5
蒸好之后把鸡肉拨出来装盘当菜吃。米饭里面充满了鸡肉香菇和葱头的香味，美味极了。客家蒸鸡饭的做法步骤6

用料
鸡肉1/4只
草菇4个
鸡胗1个
鸡蛋半个
米饭1碗
盐1/2茶匙
生抽1茶匙
老抽1茶匙
玉米淀粉少许
香油少许
【饭面蒸鸡要多久】葱少许
干荷叶（小点的）1张
荷叶蒸鸡饭的做法
鸡洗净后斩块，加入盐、生抽、老抽、香油、玉米淀粉，拌匀腌制2个小时入味。
米饭煮好放凉备用。
取一张干荷叶，冲洗干净后泡软。荷叶铺开，把米饭平铺在荷叶上。
将腌制好的鸡肉、鸡胗码放在饭面，草菇切片码在一边，最后把腌鸡肉的汁淋在饭上。
开锅把水烧开，荷叶饭包好扎紧上锅大火蒸20分钟。
出锅后撒上葱花，放上鸡蛋，满满的荷叶香。
###其它资料参考###菜谱做法：
1.买回来的鸡肉，有剁细块的了。还有送一点姜哦。
2.把骨头里没有清理干净的内脏取出来，不要。鸡肉洗干净，姜也洗一下，鸡肉装盘里，姜切丝跟放鸡肉一起。
3.加入一勺盐。
4.加入一勺生抽。
5.加入调料后搅拌均匀。上锅蒸，我是煮饭时一起蒸的，饭熟，鸡肉也熟了。
6.准备两根葱，洗干净。
7.把葱切细，待会鸡肉蒸熟，晒上面就可以了！
8.蒸熟的鸡肉晒上葱花，美味又好吃。
###其它资料参考###清蒸鸡需要30-45分钟。
材料：鸡1只，生姜2块，茶油适量
步骤：
1、鸡去毛和内脏，切成块。
2、锅内放茶油烧开倒进切好的鸡肉炒约1--2分钟。
3、加点精盐和姜片炒均匀装入大碗中，上高压锅蒸30分钟即可。

###其它资料参考###主料：鸡肉，糯米饭
辅料：香菇，黑木耳，胡萝卜，蘑菇，香肠，豆腐干
调料：色拉油，食盐，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，粗盐，五香粉
整鸡一只清洗干净，晾干
加入调味料A(料酒2汤匙，老抽2汤匙，海盐1/4小勺，五香粉2小勺)，涂抹均匀，放进冰箱腌一整夜
香菇、木耳泡发切小块，胡萝卜去皮切小块，蘑菇、香肠、豆腐干都切小块
锅中放少许油，把除鸡和糯米饭外的所有材料放入翻炒，加入调味料B(老抽2茶匙，盐1茶匙) ，最后加入糯米饭搅拌均匀，成为八宝糯米饭
把八宝糯米饭塞入鸡的肚子里
锅中重新放油，放入鸡中火微微煎一下，表皮金黄即可
把鸡放入盘中。锅中剩下的油水加入调味料C(生姜1块，老抽1茶勺，生抽2茶勺，糖1茶勺)和少许水，烧到有点稠稠的，浇在鸡身上
入蒸锅蒸1小时左右。具体时间根据鸡的大?。媚厩┎迦爰ν燃π卣庑┤夂竦牡胤?，没有血水流出来就蒸好了

###其它资料参考###做法一备料：把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。做法：把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）做法二原料：光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。制法：先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。做法三原料：文昌鸡1只（1500克左右）。配料：老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。制作方法：（1）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。做法四海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡）。特点：隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓。海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）。工序：1.将鸡取血褪毛，内脏去净，2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）。4.最后斩件装盘（如上所示），再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。
###其它资料参考###20分钟，以下是用高压锅做盐焗鸡的方法：
主料：鸡700g
辅料：油适量、盐适量、盐焗鸡粉1包、酱油适量
步骤：
1、光鸡一只收拾干净，备盐焗鸡粉一包。
2、取一半盐焗鸡粉加油、盐、酱油调成糊状。
3、取另一半盐焗鸡粉将鸡里外抹匀。
4、将调好的盐焗鸡料再里外抹一次。
5、充分的按摩鸡全身，以便入味，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜。
6、将电压力锅底水份抹干，将鸡放入，盖上锅盖，调至煮饭档，也就是10分钟。
7、10分钟后阀门气放完后再将鸡翻面，再调至煮饭档10分钟即可。
8、成品

###其它资料参考###电饭锅蒸鸡方法如下：
准备材料：鸡、姜、葱、老抽、生抽、料酒、蜂蜜
一、整鸡放入模具里。
二、老抽、生抽、料酒调汁。
三、均匀抹在鸡肉上。
四、放姜丝腌制一天。
五、鸡肚里塞入姜片葱丝。
六、锅底刷油，姜片铺底。
七、在鸡肉上扎孔。
八、上锅蒸40分钟后取出。
九、涂上蜂蜜即可食用。

饭面蒸鸡要多久

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