笋子香菇怎么做好吃

香菇笋片怎么做好吃?

笋子香菇怎么做好吃

香菇笋片好吃的做法:
1. 准备食材:笋 260克(袋)
香菇 6大只
胡萝卜 2个
五花肉 少许
葱姜蒜 少许
盐 适量
花椒 适量
凤球唛鲍鱼汁 少许
2. 将笋在清水中浸泡一会儿3. 香菇洗好后切片,不放心泥沙是否洗净就再泡一会儿,或者用热水灶一下也是极好的 。
4. 笋泡好、胡萝卜洗净,改刀切片 。五花肉切片,只是用来出点油香,不用很多哦!葱姜蒜切好备用 。
5. 加入盐和花椒翻炒,出锅前再放入凤球唛鲍鱼汁翻炒几下 。
请慢慢享用吧~

笋子香菇怎么做好吃

我们平常吃的是笋干炒肉比较多,但对有些人不吃肉的人来说 , 我们就可以用这个香菇代替肉 。虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少,但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西,比如干香菇和鲜香菇,干豆角和鲜豆角,味道和口感截然不同 。干菜的优势是耐储存,不受季节和地域的限制 。
关于笋干炒香菇怎么做?我们来看看
材料:笋干、香菇、五花肉、红辣椒、香葱、蒜头、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油 。
1、首先我们要把笋干提前一天用开水浸泡 , 我用的是家乡自然晒干的笋干,这样才能完全把笋干泡软 。
2、准备几朵香菇我们用温水把它泡软,泡软后清洗一下把它切成小块 。
3、锅中放入适量的清水、几片生姜、一个葱结、少许料酒把五花肉放入锅中焯水,焯好水后捞出来沥水切成小块 。
4、香葱我们取葱白切成段,蒜头切粒,红辣椒一个拿来切成小块拿来配色 。
所有的材料准备好了,我们起锅放入食用油,油热放蒜头爆香倒入切成的五花肉翻炒 , 炒至两面金黄即可 。紧接着放泡发好的笋干和香菇一起翻炒,把笋干和香菇的香味炒出来 , 翻炒的差不多了加入适量的盐、鸡精、生抽这些调味 。沿着锅边倒入适量的清水 , 盖起来用大火煮开后转小火焖煮10分钟左右就可以 。出锅前把葱段和红辣椒放进去翻炒均匀即可食用了 。
关于笋干炒香菇的一些小经验1、笋干如果没有时间泡发,可以直接烧水下锅煮,然后用煮笋干的水再泡发一下,这样能有效缩短笋干的泡发时间 。
2、笋干直接炒口感比较爽脆,煮过以后可以不用再焖 。
3、笋干和香菇都是山珍,味道比较鲜,可以少放一点调料 , 吃自然的味道 。

###其它资料参考###主料:香菇15朵、甜竹笋400克
辅料:油适量、盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油2汤匙、老抽1小匙、鸡粉1小匙、水淀粉适量、香油少许
1.香菇提前用水泡发两小时以上 。
2.泡发的香菇洗净泥沙后切成两半备用 。
3.甜竹笋切成稍厚一些的片状 。
4.葱切小段 , 姜蒜切片备用 。
5.把切好的甜竹笋放入沸水锅中焯一下水去除部分草酸,香菇也焯一下水后捞出 。
6.热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味 。
7.放入竹笋和香菇翻炒翻炒 。
8.放入蚝油、老抽、鸡精和少量的盐翻炒均匀 。
9.倒入少量水,盖上盖子中小火烧一会 。
10.待汁快收完时,勾入一些水淀粉 , 并淋入少许香油翻炒均匀即可起锅 。
###其它资料参考###第一种做法
材料:笋干、香菇、五花肉、红辣椒、香葱、蒜头、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油 。
1、首先我们要把笋干提前一天用开水浸泡,我用的是家乡自然晒干的笋干,这样才能完全把笋干泡软 。
2、准备几朵香菇我们用温水把它泡软 , 泡软后清洗一下把它切成小块 。
3、锅中放入适量的清水、几片生姜、一个葱结、少许料酒把五花肉放入锅中焯水,焯好水后捞出来沥水切成小块 。
4、香葱我们取葱白切成段,蒜头切粒,红辣椒一个拿来切成小块拿来配色 。
所有的材料准备好了,我们起锅放入食用油,油热放蒜头爆香倒入切成的五花肉翻炒,炒至两面金黄即可 。紧接着放泡发好的笋干和香菇一起翻炒,把笋干和香菇的香味炒出来 , 翻炒的差不多了加入适量的盐、鸡精、生抽这些调味 。沿着锅边倒入适量的清水,盖起来用大火煮开后转小火焖煮10分钟左右就可以 。出锅前把葱段和红辣椒放进去翻炒均匀即可食用了 。
第二种做法
笋干炒香菇的用料:
冬笋 400克,香菇 8朵,油 22克,盐 2克,生抽5克,老抽 10克,蚝油 15克,糖 5克,葱姜丝 少许
做法步骤
1:笋切厚片 , 香菇切片 。葱姜切丝 。(胡萝卜本来是配色用的,可惜烧出来就没效果了,可不用)
2:水烧开,加一点盐放入笋片,大火烧开,转小火煮20分钟,以去除涩味 。
3:锅中放油,油热放入笋片,中火煎至金黄 , 盛出备用 。
4:原锅放入葱姜爆香,下香菇炒出香味 。
5:放入煎好的笋片,添开水至齐平食材 , 加入盐、生抽、老抽、蚝油,大火烧开,转中火盖盖煮5分钟 。大火收汁即可 。
小贴士:鲜笋一定要事先煮上20分钟以去掉涩味 。此步骤不可省略 。如果用干香菇需提前泡发,第五步用泡香菇水来煮 , 香菇味会比较突出 。盐和生抽老抽的用量,请根据自己口味调整 。

###其它资料参考###竹笋可以和香菇一起吃,有道菜叫做香菇竹笋鸡汤 。
材料
土鸡1/2只,干香菇30公克 , 竹笋500公克,盐 1大匙 。
做法
1.土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净 。
2.干香菇泡软后去蒂头,竹笋切块备用 。
3.锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可 。
###其它资料参考###竹笋和香菇能一起吃,两者食物没有相克,但是两者也有不能一起食用的食物 。
1、不能和竹笋一起吃食物
竹笋和羊肉:会导致腹泻
竹笋和豆腐:会形成结石
竹笋和猪小排:影响钙的吸收
【笋子香菇怎么做好吃】竹笋和红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利
2、不能和香菇一起吃食物
香菇和河蟹:会易诱发结石
香菇和鸽肉:会引起痔疮
香菇和西红柿:破坏类胡萝卜素
香菇和鹌鹑:会面生黑斑
香菇和野鸡:会引发痔疮
竹笋和香菇能一起吃,两种食物之间不相克,但是竹笋和香菇各自都有不能在一起食用的食物,食用时千万要注意 。
原材料
柴鸡1/2只,干香菇30克是 , 春笋500克是 , 盐1一茶匙 。
作法
1.柴鸡剁碎小块,先用开水汆烫过,再用冷水清洗 。
2.干香菇泡软后去蒂头,春笋切片预留 。
3.锅内添加适量的水焯滚 , 再添加平菇、春笋、柴鸡块一起煮20分钟,添加盐调料就可以 。
###其它资料参考###新鲜小竹笋怎么做好吃,煲汤是最好的 。因为煲汤最能够保持小竹笋的清香,而且小竹笋里面的营养物质也能够得到最大的保存 , 不会被损坏 。但是 , 有很多都不会用小竹笋做汤,下面就分享给大家几种用小竹笋做的汤,简单方便 , 清香有味,3步做成,每天都不一样 。
一、鲜虾竹笋汤
材料:竹笋、鸡骨头、鲜虾、芹菜、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法
1、首先虾处理一下,然后洗干净备用 。鸡骨头加两三片姜,一小勺料酒,焯水 。竹笋切成丝备用 。
2、焯水后的鸡骨头清洗干净,放进砂锅里,注入清水,水量要一次性加足 , 如果中途水量不够一定要加水,请一定要加热水!
3、砂锅放到燃气灶上,最大火烧开,水开的时候关最小火,锅盖揭一条小缝,防止汤水溢出 。
4、鸡汤熬煮40分钟左右,鸡油已经出来了,这时放入竹笋丝,继续中小煮10分钟!
5、放入鲜虾 , 煮至虾熟透,大虾大概要两分钟,然后撇去浮沫,放入芹菜粒,加适量盐,鸡精,就完成了!
6、盛碗后,撒一点点胡椒粉,味更好 。
二、鸭肉竹笋汤
材料:竹笋、盐、鸭腿
1、竹笋切成滚刀状的 。鸭腿肉切小块洗净 。
2、将竹笋和鸭腿一块放进高压锅 , 加半锅以上的水(这里的水量是根据人数定的,最少也得盖过食材)
3、开火,压半个钟左右即可,等高压锅解压后开盖,加盐调下味道即可 。
三、猪骨竹笋汤
材料:猪棒骨、竹笋、虫草、枸杞、姜片
做法
1、猪骨随凉水入锅漂血沫 。
2、砂锅中放入猪骨、虫草、枸杞,大火煮开后小火慢炖一小时 。
3、一个小时后放提前泡好洗净的竹笋,煮开就可以了 。
四、砂锅土鸡炖竹笋汤
材料:笋、葱、姜、土鸡
做法
1、鸡清洗切块,竹笋切块 。
2、放入砂锅,鸡肉、生姜、料酒焖一会 , 放入春笋 。
3、大火煮开小火慢炖1个小时,出锅!
五、香菇竹笋汤
材料:笋、姜、火腿、香菇、竹笋
做法
1、干香菇提前泡发好或者直接用新鲜的香菇清洗干净备用,竹笋用碱水焯水,火腿切片,姜2片 。
2、砂锅烧热,把姜和火腿放进去小火煸炒 , 加点料酒、火腿,火腿煸炒透明加热水,把竹笋,香菇放进去,一起煮30分钟,就可以出锅了 。

笋子香菇怎么做好吃

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