笋子香菇怎么做好吃 _香菇

香菇笋片怎么做好吃？

香菇笋片好吃的做法：
1. 准备食材：笋 260克（袋）
香菇 6大只
胡萝卜 2个
五花肉少许
葱姜蒜少许
盐适量
花椒适量
凤球唛鲍鱼汁少许
2. 将笋在清水中浸泡一会儿3. 香菇洗好后切片，不放心泥沙是否洗净就再泡一会儿，或者用热水灶一下也是极好的。
4. 笋泡好、胡萝卜洗净，改刀切片。五花肉切片，只是用来出点油香，不用很多哦！葱姜蒜切好备用。
5. 加入盐和花椒翻炒，出锅前再放入凤球唛鲍鱼汁翻炒几下。
请慢慢享用吧~

我们平常吃的是笋干炒肉比较多，但对有些人不吃肉的人来说，我们就可以用这个香菇代替肉。虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少，但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西，比如干香菇和鲜香菇，干豆角和鲜豆角，味道和口感截然不同。干菜的优势是耐储存，不受季节和地域的限制。
关于笋干炒香菇怎么做？我们来看看
材料：笋干、香菇、五花肉、红辣椒、香葱、蒜头、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。
1、首先我们要把笋干提前一天用开水浸泡，我用的是家乡自然晒干的笋干，这样才能完全把笋干泡软。
2、准备几朵香菇我们用温水把它泡软，泡软后清洗一下把它切成小块。
3、锅中放入适量的清水、几片生姜、一个葱结、少许料酒把五花肉放入锅中焯水，焯好水后捞出来沥水切成小块。
4、香葱我们取葱白切成段，蒜头切粒，红辣椒一个拿来切成小块拿来配色。
所有的材料准备好了，我们起锅放入食用油，油热放蒜头爆香倒入切成的五花肉翻炒，炒至两面金黄即可。紧接着放泡发好的笋干和香菇一起翻炒，把笋干和香菇的香味炒出来，翻炒的差不多了加入适量的盐、鸡精、生抽这些调味。沿着锅边倒入适量的清水，盖起来用大火煮开后转小火焖煮10分钟左右就可以。出锅前把葱段和红辣椒放进去翻炒均匀即可食用了。
关于笋干炒香菇的一些小经验1、笋干如果没有时间泡发，可以直接烧水下锅煮，然后用煮笋干的水再泡发一下，这样能有效缩短笋干的泡发时间。
2、笋干直接炒口感比较爽脆，煮过以后可以不用再焖。
3、笋干和香菇都是山珍，味道比较鲜，可以少放一点调料，吃自然的味道。

###其它资料参考###主料：香菇15朵、甜竹笋400克
辅料：油适量、盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油2汤匙、老抽1小匙、鸡粉1小匙、水淀粉适量、香油少许
1.香菇提前用水泡发两小时以上。
2.泡发的香菇洗净泥沙后切成两半备用。
3.甜竹笋切成稍厚一些的片状。
4.葱切小段，姜蒜切片备用。
5.把切好的甜竹笋放入沸水锅中焯一下水去除部分草酸，香菇也焯一下水后捞出。
6.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.放入竹笋和香菇翻炒翻炒。
8.放入蚝油、老抽、鸡精和少量的盐翻炒均匀。
9.倒入少量水，盖上盖子中小火烧一会。
10.待汁快收完时，勾入一些水淀粉，并淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。
###其它资料参考###第一种做法
材料：笋干、香菇、五花肉、红辣椒、香葱、蒜头、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。
1、首先我们要把笋干提前一天用开水浸泡，我用的是家乡自然晒干的笋干，这样才能完全把笋干泡软。
2、准备几朵香菇我们用温水把它泡软，泡软后清洗一下把它切成小块。
3、锅中放入适量的清水、几片生姜、一个葱结、少许料酒把五花肉放入锅中焯水，焯好水后捞出来沥水切成小块。
4、香葱我们取葱白切成段，蒜头切粒，红辣椒一个拿来切成小块拿来配色。
所有的材料准备好了，我们起锅放入食用油，油热放蒜头爆香倒入切成的五花肉翻炒，炒至两面金黄即可。紧接着放泡发好的笋干和香菇一起翻炒，把笋干和香菇的香味炒出来，翻炒的差不多了加入适量的盐、鸡精、生抽这些调味。沿着锅边倒入适量的清水，盖起来用大火煮开后转小火焖煮10分钟左右就可以。出锅前把葱段和红辣椒放进去翻炒均匀即可食用了。
第二种做法
笋干炒香菇的用料：
冬笋 400克，香菇 8朵，油 22克，盐 2克，生抽5克，老抽 10克，蚝油 15克，糖 5克，葱姜丝少许
做法步骤
1:笋切厚片，香菇切片。葱姜切丝。（胡萝卜本来是配色用的，可惜烧出来就没效果了，可不用）
2:水烧开，加一点盐放入笋片，大火烧开，转小火煮20分钟，以去除涩味。
3:锅中放油，油热放入笋片，中火煎至金黄，盛出备用。
4:原锅放入葱姜爆香，下香菇炒出香味。
5:放入煎好的笋片，添开水至齐平食材，加入盐、生抽、老抽、蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮5分钟。大火收汁即可。
小贴士：鲜笋一定要事先煮上20分钟以去掉涩味。此步骤不可省略。如果用干香菇需提前泡发，第五步用泡香菇水来煮，香菇味会比较突出。盐和生抽老抽的用量，请根据自己口味调整。

###其它资料参考###竹笋可以和香菇一起吃，有道菜叫做香菇竹笋鸡汤。
材料
土鸡1/2只，干香菇30公克，竹笋500公克，盐 1大匙。
做法
1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。
###其它资料参考###竹笋和香菇能一起吃，两者食物没有相克，但是两者也有不能一起食用的食物。
1、不能和竹笋一起吃食物
竹笋和羊肉：会导致腹泻
竹笋和豆腐：会形成结石
竹笋和猪小排：影响钙的吸收
【笋子香菇怎么做好吃】竹笋和红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利
2、不能和香菇一起吃食物
香菇和河蟹：会易诱发结石
香菇和鸽肉：会引起痔疮
香菇和西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇和鹌鹑：会面生黑斑
香菇和野鸡：会引发痔疮
竹笋和香菇能一起吃，两种食物之间不相克，但是竹笋和香菇各自都有不能在一起食用的食物，食用时千万要注意。
原材料
柴鸡1/2只，干香菇30克是，春笋500克是，盐1一茶匙。
作法
1.柴鸡剁碎小块，先用开水汆烫过，再用冷水清洗。
2.干香菇泡软后去蒂头，春笋切片预留。
3.锅内添加适量的水焯滚，再添加平菇、春笋、柴鸡块一起煮20分钟，添加盐调料就可以。
###其它资料参考###新鲜小竹笋怎么做好吃，煲汤是最好的。因为煲汤最能够保持小竹笋的清香，而且小竹笋里面的营养物质也能够得到最大的保存，不会被损坏。但是，有很多都不会用小竹笋做汤，下面就分享给大家几种用小竹笋做的汤，简单方便，清香有味，3步做成，每天都不一样。
一、鲜虾竹笋汤
材料：竹笋、鸡骨头、鲜虾、芹菜、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法
1、首先虾处理一下，然后洗干净备用。鸡骨头加两三片姜，一小勺料酒，焯水。竹笋切成丝备用。
2、焯水后的鸡骨头清洗干净，放进砂锅里，注入清水，水量要一次性加足，如果中途水量不够一定要加水，请一定要加热水！
3、砂锅放到燃气灶上，最大火烧开，水开的时候关最小火，锅盖揭一条小缝，防止汤水溢出。
4、鸡汤熬煮40分钟左右，鸡油已经出来了，这时放入竹笋丝，继续中小煮10分钟！
5、放入鲜虾，煮至虾熟透，大虾大概要两分钟，然后撇去浮沫，放入芹菜粒，加适量盐，鸡精，就完成了！
6、盛碗后，撒一点点胡椒粉，味更好。
二、鸭肉竹笋汤
材料：竹笋、盐、鸭腿
1、竹笋切成滚刀状的。鸭腿肉切小块洗净。
2、将竹笋和鸭腿一块放进高压锅，加半锅以上的水（这里的水量是根据人数定的，最少也得盖过食材）
3、开火，压半个钟左右即可，等高压锅解压后开盖，加盐调下味道即可。
三、猪骨竹笋汤
材料：猪棒骨、竹笋、虫草、枸杞、姜片
做法
1、猪骨随凉水入锅漂血沫。
2、砂锅中放入猪骨、虫草、枸杞，大火煮开后小火慢炖一小时。
3、一个小时后放提前泡好洗净的竹笋，煮开就可以了。
四、砂锅土鸡炖竹笋汤
材料：笋、葱、姜、土鸡
做法
1、鸡清洗切块，竹笋切块。
2、放入砂锅，鸡肉、生姜、料酒焖一会，放入春笋。
3、大火煮开小火慢炖1个小时，出锅！
五、香菇竹笋汤
材料：笋、姜、火腿、香菇、竹笋
做法
1、干香菇提前泡发好或者直接用新鲜的香菇清洗干净备用，竹笋用碱水焯水，火腿切片，姜2片。
2、砂锅烧热，把姜和火腿放进去小火煸炒，加点料酒、火腿，火腿煸炒透明加热水，把竹笋，香菇放进去，一起煮30分钟，就可以出锅了。

笋子香菇怎么做好吃

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