卤鸡翅要泡多久上色
卤鸡翅要腌多长时间？
卤水烧开后把鸡翅放进去卤10分钟左右 。
卤鸡翅选用上等鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成 。色泽自然，鲜香浓郁、风味独特，口感俱佳，老少皆宜 。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品 。
一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了 。卤出的东西会越来越好吃 。卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上 。一般来说主要是需要补盐、汤 。
卤鸡翅注意：
将需卤制的主料冲洗干净，放入开水锅内焯水，（如卤猪心肺需加蒜）煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用 。
将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却 ， 即为成品 。把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫 ， 煮成卤汁 。
鸡翅的处理方式各种各样，日常日常生活中常用的鸡翅作法有鸡翅干锅虾、可口可乐鸡翅及其烤鸡翅等 ， 我们今天也来分享一道与鸡翅相关的小吃，名字叫卤鸡翅 。提及卤鸡翅，做了这道美食的朋友都知道，鸡翅卤不太好一点儿都不入味，吃着肯定不美味 。那样 ， 有什么好方法与小技巧能够促使卤鸡翅更入味呢？不要着急，学好今日的方式和技巧，做出来卤鸡翅更入味，吃一口意犹未尽 。
第一步：取适量的鸡翅，清理干净，随后在鸡翅正反两面切几个刀花 ， 置放一旁预留 。
提醒：给鸡翅切花刀能让鸡翅比较容易入味，做出来的卤鸡翅更好吃 。
第二步：取一个碗，将鸡翅放进碗里，与此同时加入适量的生抽酱油、米酒、白砂糖、食用盐、耗油，把调味品匀称涂抹在鸡翅正反两面，置放一旁腌渍三十分钟 。
提醒：卤鸡翅以前多加的一个流程便是腌渍鸡翅，腌渍鸡翅能够促使鸡翅更入味，做出来卤鸡翅自然更好吃 。
第三步：出锅，锅里加入适量的冷水 ， 走红将冷水煮沸，后将鸡翅添加锅里绰水五分钟 ， 与此同时撇去浮沫，将鸡翅过一遍冷水，置放一旁预留 。
提醒：卤鸡翅前要加了另外一个流程是给鸡翅焯水 ， 给鸡翅焯水能消除鸡翅的腥味儿 ， 促使做出来卤鸡翅更好吃 。此外，给鸡翅焯水以后最好是过一遍冷水，这可以促使鸡翅外皮收拢，做出来鸡翅更劲道，味儿当然更好吃 。
第四步：出锅，锅里加入适量的植物油，添加八角茴香、桂丁、良姜及其朝天椒炒香，后将调味品捡出，将鸡翅添加锅里煎至两面金黄色 ， 加入适量的生抽酱油、老抽王、白砂糖及其米酒 。与此同时加入适量的凉开水，未过鸡翅，开猛火煮三十分钟以后调成中火再次煮半个小时后熄火 。将鸡翅浸在卤料之中泡浸三小时，一道美味的卤鸡翅就完成了 。
如何？卤鸡翅的办法是否非常简单呢？大伙儿谨记卤鸡翅以前切记不能入锅卤 ， 立即入锅卤就错了 。卤鸡翅以前应当多加2个流程 ， 这俩流程是腌渍鸡翅与给鸡翅焯水 。腌渍鸡翅能够促使鸡翅更入味 ， 给鸡翅焯水能消除鸡翅的腥味儿 ， 多加这俩流程，卤出的鸡翅更入味，吃一口意犹未尽 。
此外，卤鸡翅做完后大伙儿最好是多泡浸一段时间，这可以促使鸡翅更入味 ， 做出来卤鸡翅自然更好吃 。
###其它资料参考###卤鸡翅怎么做才好吃？
材料
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣 ， 香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开 。姜、蒜、葱切末 。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干 。入卤水中小火煨30-50分钟 。
3 锅里放辣椒油 ， 加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面 。
4 关火，加葱末、麻油拌匀 。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时 ， 掺入500克沸水搅匀，成糖色 。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色 ， 再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水 。
注意：
1 各种材料不一定全要 。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做 。也不错的 。
2 很多人都放味精，我从没放过 。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好 。不放 ， 味道也不错的 。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动 。不能糊，糊了会有味，而且苦的 。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香 。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓 。一般来说 ， 5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间 。
使用：
1 一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了 。卤出的东西会越来越好吃 。（总弄得我舍不得倒的）
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好 。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等 ， 如果哪一方面有不足时要补上 。一般来说主要是需要补盐、汤 。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂著的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去） 。记得过滤掉 。水的表面应该是一层油面才对 。做到底无渣，面滑光 。
5 一般我做卤水使用10-15次左右 。用完后 ， 放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻 。下次用时再拿出来解冻 。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃 。2 如果卤味已较咸，就不要加盐了 。
卤水鸡翅怎样做才会更好吃!
酱鸡翅用清水洗净后！用开水煮至熟透（15分钟左右中火），后捞出控水，锅加一些食用油 ， 烧热后先下八角、花椒煸香后加葱姜蒜片炒香后下空好水的鸡翅以及干辣椒段煸炒 ， 加黄酒、老抽、生抽、白糖、少许精盐添烫末鸡翅一半即可！大火烧开后该用中火烧至汤汁快干时关火加味精出锅即可！
卤水鸡翅怎么做
卤水鸡翅的做法
1.把香料都洗干净 ， 然后用水泡十五分钟左右，把香料的味泡出来
2.鸡翅洗干净，然后在中间划两道口，这样更容易入味一些
3.把香料和刚才泡香料的水一起倒入锅中，加入少许白糖、酱油、料酒 。还有姜和蒜 。
4.把鸡翅倒入，先用大火煮开，然后再用小火大约卤十到十五分钟左右 。
做卤水鸡翅煮多久才不会老 ， 而嫩滑.又不怕不入味
1. 洗净鸡翅和鸡脚后，将鸡翅中间划一条口，方便入味 。鸡脚去爪 。
2. 烧开水把鸡翅和鸡脚煮滚两三分钟后捞起过冷水，后晾干备用3. 将蒜和姜准备好，黄糖分四片切块备用
4. 起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁 ， 待滚
5. 记住 ， 边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去 ， 再放两小块黄糖 。
6. 再滚开后，亲要试试味，如果太咸就要加糖和水，这个步骤要自己试味来控制
7. 由于鸡翅快熟，所以待鸡翅熟后，先把鸡翅捞起 。鸡脚继续在锅内煮 。
8. 如果你喜欢爽口一点的话可以和鸡翅一同起锅，如果想软一点就要继续煮阿
9. 这个最主要是靠你自己来按制味道 。太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去 。不要猛放糖 。这样没用的 。
卤鸡翅怎么做好吃，卤鸡翅的家常做法
卤鸡翅的做法
1.
配料：八角、桂皮、党参、桂叶、姜片
2.
鸡翅洗净，如果可以放少量的醋，腌制
3.
水烧开，加入鸡翅 ， 煮到用筷子能插入即可 。出锅沥水
4.
热锅加油，暴炒
5.
加适量的水，没过鸡翅，加配料 ， 加冰糖，加盐巴
6.
加适量的酱油上色 ， 有老抽更好
7.
水乾 ， 加料酒，就可以出锅了
8.
装盘
卤鸡翅怎么做如何做好吃
用料
主料
鸡翅320克
辅料
料酒
1勺
盐
1勺酱油
2勺
辣椒
几个
花椒
1勺
八角
2个
卤鸡翅的做法
1.
准备好鸡翅洗净 。
2.
加酱油，姜丝，花椒，辣椒 。
3.
拌匀腌一下 。
4.
锅加水 。
5.
放入鸡翅 。
6.
再加点盐 ， 料酒，酱油，辣椒和花椒 。
7.
卤煮15分钟 。
8.
捞出鸡翅 。
卤水鸡翅简单做法
卤鸡翅
主料：鸡翅10个 ， 老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙 ， 卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开 。姜、蒜、葱切末 。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干 。入卤水中小火煨30-50分钟 。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面 。
4 关火，加葱末、麻油拌匀 。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5憨匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色 。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水 。
注意：
1 各种材料不一定全要 。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做 。也不错的 。
2 很多人都放味精，我从没放过 。虽然说囟水一般不会有高温 ， 但控制得不一定那么好 。不放，味道也不错的 。
3 在炒糖色时一定用小火 ， 人在旁边翻动 。不能糊 ， 糊了会有味 ， 而且苦的 。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香 。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓 。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间 。
使用：
1 一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了 。卤出的东西会越来越好吃 。（总弄得我舍不得倒的）
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净 ， 二一方面也对卤水比较好 。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上 。一般来说主要是需要补盐、汤 。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂著的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去） 。记得过滤掉 。水的表面应该是一层油面才对 。做到底无渣，面滑光 。
5 做卤水使用10-15次左右 。用完后 ， 放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻 。下次用时再拿出来解冻 。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃 。2 如果卤味已较咸 ， 就不要加盐了 。
卤味麻辣鸡翅怎么做好吃
鸡翅根 2斤
花椒、麻椒
乾红辣椒
葱、姜
大料、桂皮、草果、小茴香
糖、盐
生抽、老抽
料酒
卤味麻辣鸡翅根的做法
鸡翅焯水，洗去浮沫 。
把焯过的鸡翅放在锅里，加凉水，没过鸡翅即可 。
放入所有调料，大火烧开，然后小火慢炖到鸡肉酥烂 。
将鸡翅在卤汁里面泡几个小时，最好泡一晚上，第二天拿出来 ， 放入烤箱将表面烤乾，或者晾到自然风干就可以了 。
超简单卤鸡翅怎么做
主料
鸡翅中500g
辅料
盐少许 味精少许
糖5g 料酒2勺
老抽2勺 姜2小块
蒜头2瓣 八角2个
干辣椒5个
超简单卤鸡翅的做法步骤
1. 首先将翅中洗净，然后放锅开水汆一下，捞起备用！
2. 姜蒜拍扁备用，我个人放的比较多，因为我觉得放多点去腥效果很好，而且又香！
3. 锅烧热，放入白糖，使其溶化 。
4. 然后放入少许油搅拌
5. 加入翅中翻炒，使其上色！
6. 然后放入姜蒜，盐，老抽，料酒 ， 味精，干辣椒，八角
7. 加入适量水 ， 没过翅中为佳
8. 大火煮十分钟左右收汁，出锅便可享用啦
###其它资料参考###01
先做卤料 。可以去市场上去买卤料，1带即可 。把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，轻轻清洗卤料，去除某些大料时的药味儿 。
02
选取冰糖适量，将它碾成粉末 。取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉 ， 中火翻炒
03
待冰糖颜色由白变黄时，转小火 ， 继续翻炒至成糖色后 。炒的时候一定要专心哈，有必要的时候，把锅离火翻一会 ， 千万变炒糊了 。。。。
04
炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片 ， 料包 ， 适量盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁 。
05
另取一锅给鸡翅尖焯水，然后冲洗干净，沥过水份
06
把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火
07
这个时候鸡翅尖就已经卤好了 。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上 ， 味道会更好
###其它资料参考###1、卤鸡翅需要1个小时 。
2、准备材料：鸡爪300克，鸡翅200克，干辣椒10个 ， 花椒20粒，大葱1根，姜10克，三奈5克 ， 八角5个 ， 香叶4片，小茴香8克，草果2个，食盐2茶匙，老抽2茶匙
3、将鸡爪和鸡翅洗净备用 。鸡翅上划两刀，撒上食盐腌半小时 。姜块用刀背拍开，葱洗净打结备用 。锅中烧水，放入准备好的三奈、八角、香叶、小茴香、草果、辣椒、花椒 。接着倒入鸡翅、葱结、姜块将鸡翅煮开中火煮10分钟 。10分钟后倒入准备好的鸡爪 。接着在锅中加入食盐、老抽煮20分钟 。20分钟后关火，将鸡翅和鸡爪在卤水中浸泡半小时 。半小时后 ， 卤鸡翅鸡爪即可装盘食用 。
###其它资料参考###卤鸡翅是我们最常见的一种方法，我们首先要制作好卤汁，卤汁主要是利用八角、桂皮、花椒以及香叶等熬制而成的，我们将卤汁熬制好之后 ， 在将鸡翅放进卤汁里面进行熬制 ， 直接鸡翅完全入味就可以捞出，制作卤鸡翅一般是需要1个小时的时间，大家可以来了解卤鸡翅的制作方法 。
一、卤鸡翅煮多久，卤鸡翅的做法
卤鸡翅鸡爪需要1个小时，下面是具体做法：
准备材料：鸡爪300克，鸡翅200克 ， 干辣椒10个 ， 花椒20粒，大葱1根，姜10克 ， 三奈5克 ， 八角5个 ， 香叶4片，小茴香8克，草果2个 ， 食盐2茶匙 ， 老抽2茶匙
将鸡爪和鸡翅洗净备用 。鸡翅上划两刀，撒上食盐腌半小时 。姜块用刀背拍开，葱洗净打结备用 。锅中烧水，放入准备好的三奈、八角、香叶、小茴香、草果、辣椒、花椒 。接着倒入鸡翅、葱结、姜块将鸡翅煮开中火煮10分钟 。10分钟后倒入准备好的鸡爪 。接着在锅中加入食盐、老抽煮20分钟 。20分钟后关火，将鸡翅和鸡爪在卤水中浸泡半小时 。半小时后，卤鸡翅鸡爪即可装盘食用 。
二、香卤鸡翅根
鸡翅根解冻 ， 用到划几道刀，锅里放入冷水，放鸡翅根，姜，料酒，煮焯水 。油烧热所有材料爆香 ， 放入冰糖，让冰糖融化差不多 ， 放入用水焯过的鸡翅根，小伙慢煎 ， 让鸡翅根，每个都裹上糖色，倒入生抽 ， 翻炒几下，倒入热水，翻炒后，倒入盐 。放入电压力锅，用鸡鸭肉模式，压15分钟分钟 。
三、小贴士
鸡翅根花刀，是为了让它更入味 ，
不知道自己做鸡翅根 ， 放多少盐，或者咸淡 ， 可以在加完水那一步时，可以尝一下汤的咸淡，就取决于你卤的鸡腿的咸淡
没有电压力锅的可以用电饭煲代替，或者高压锅，喜欢肉质软糯的可以多压会，我是电压力锅，鸡鸭模式压15，我家宝宝一周五个月吃软烂程度，正好 。
四、蒸卤鸡翅(鸡爪)-简易懒人版
把买来的鸡翅(鸡爪)清洗干净，水份凉干后划一刀放入盘子，切好姜片 。把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀，再倒点料酒，把姜片在鸡翅身上和身下各放一片，腌制20分钟 。煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可 。也可以单独蒸，就是在锅里把水煮开，把腌制好的鸡翅放在三角架(蒸笼)上蒸20分钟左右即可 。
卤鸡翅煮多久，上面已经告诉大家啦，只要按照上面正文的内容去煮这个卤鸡翅就一定不会有错误的啦，所以呢，我们要好好的去学习学习呢，不要让这道美食就这样错过的啦，上面也有为大家介绍怎样去做这个卤鸡翅的呢，大家要好好的去看看 。
###其它资料参考###鸡翅 数个 老卤 适量 八角 桂皮 小茴香 香叶 大蒜头 小葱 生姜 酱油 料酒 细砂糖 鸡精
做法
1.
1. 香料：八角、桂皮、小茴香、香叶、大蒜头、小葱、生姜 。准备好香料，放入一次性的香料包中，把老卤倒入锅中，同时放入香料包，再放入适量的清水烧开
2.
2. 卤烧开后 ， 放入鸡翅再放入适量的料酒、酱油、细砂糖再次烧开 ， 烧开后再转中火约20分钟放少许鸡精即可关火闷着
3.
3. 关火后的卤鸡翅 ， 继续浸泡在汤液里浸泡4个小时以上，完成后装盘即可
小贴士1、鸡翅提前用清水浸泡几个小时去血水 。
2、没有老卤也可以不加，每次做好的卤不要直接倒掉 ， 过滤杂质后放入冰箱冷藏就能做老卤 。
3、可以一次性多卤点 ， 放入冰箱拿出来继续吃 。
4、在卤液里最好浸泡一个晚上 ， 这样更入味 。
###其它资料参考###美味卤鸡翅
美味卤鸡翅秘诀
步骤一：
鸡翼买回来后,
先用水冲干净,
再用盐抓抓洗洗,
然后出水,
就是烧一锅开水,
水里放一片姜,
一点盐,
一点白酒,
水滚后放入洗干净的鸡翼,
滚一滚,
捞起放入冷水冲洗,
停干水份 。
步骤二：
接著,
最好用一个砂锅,
放入蒜头、姜、糖、酒、味正鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角,
制卤水汁（可只用味正浓缩卤汁一种即可），分量依自己的所好放多放少都可以 。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去 。可以不用放油,
鸡翼会出油 。
步骤三：
煲滚卤水汁,
试味略增添调味料，放入鸡翼,
汁的分量最好可以盖过鸡翼,
再加入味正高倍肉精膏4克，味正香兰乙基麦芽酚3克，味正味鲜素5克滚，再加热10-15分钟应该熟了,
不用理它,
浸过夜就会很入味,
一次吃不完,
可以捞起放在冰箱,
随时拿出来吃 。
卤水汁也不用浪费,
喜欢的话第二天再买一些回来做 。或者买些你自己想吃的东西回来卤 。
但要记住,
如果隔很多天再做,
卤水汁就要放冰箱里 。如果煲滚了放在厨房一两天没问题 。
【卤鸡翅要泡多久上色】鸡爪一块放到里面吧
