牛肉炒黄豆怎么做好吃又简单 _黄豆

牛肉炒黄豆怎么做？

牛肉炒黄豆做法
1. 备好牛肉及黄豆。
2. 黄豆提早一晚泡发好备用。
3. 将泡好的黄豆洗净，下电炖锅，加入适量清水及油炸猪皮。
4. 上盖，转高键，炖制二小时多。
5. 炖制到黄豆熟透入味。
6. 将用腌制牛肉片下锅。
7. 上盖焖至牛肉熟透即可。
8. 再洒上适量葱花提香。
9. 最后再加入适量细盐调味即可。
10. 一份黄豆焖牛肉完成

黄豆烧牛肉的做法？
做法一：
材料：老姜1根切片,牛腱1对切块,炒油 50cc,蒜头5粒连皮拍扁,青葱2束对半切段,辣椒 1束,酱油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3汤匙,卤包 1个,黄豆2杯泡水一夜
步骤：
1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。
2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。
4、关小火，闷煮约摸30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。
步骤：
1、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水；
2、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚，下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠，即成。

###其它资料参考###今天我们来分享一道土豆烧牛肉，这道菜是西北地区普遍的家常菜。可能做出来的成品不是那么的好看，但是味道绝对是一流。这道菜，色泽红润，口感咸香，而且牛肉富含很高的蛋白质，又比猪肉等肉类脂肪低，即便是多吃也不用担心发胖什么的。
好了，话就先说到这，开始今天的操作！
第一步：食材准备
1.准备生牛肉一块，清洗干净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。
2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中。
3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。
5.准备青红椒各半个，用刀切成菱形片。
食材至此准备完毕了！
第二步：开始制作
1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。
2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。
第三步：调料
1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。
2.等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。
·············
3.40分钟以后，用筷子家出里面的葱结和佐料渣。
4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。
5.这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。（等待的过程中，记得看一下锅，免得水干了糊底）
###其它资料参考###主料main
黄豆500克大蒜末半颗辣椒面3勺八角1个桂皮1节香叶1片牛肉350克小葱1根生姜3片干山楂片2片大葱末半根3人份
辅料others
盐1勺五香粉1勺蚝油1勺生抽2勺老抽1勺白糖1勺陈醋2勺花椒粉1勺
牛肉煨黄豆的做法
步骤step
1
黄豆需要提前浸泡过夜，加入没过黄豆的水，加入八角，桂皮，香叶煮沸，转中小火焖煮10分钟后盛出控水备用。
步骤step
2
牛肉切块，清洗干净，冷水入锅冒出血水后盛出。将牛肉，小葱，干山楂片，生姜一起倒入电压力锅选择牛羊肉键等待结束
步骤step
3
【牛肉炒黄豆怎么做好吃又简单】将牛肉和汤汁分离备用。
步骤step
4
空碗里加入，盐，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，陈醋搅拌均匀。
步骤step
5
牛肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成丝。
步骤step
6
起锅烧油，平时炒菜3倍油。加入大葱蒜末爆香，倒入辣椒面炒出香味。
步骤step
7
倒入牛肉丝翻炒均匀。
步骤step
8
再倒入黄豆翻炒均匀，倒入料汁煮沸
步骤step
9
加入牛肉汤，煮沸后，转中小火焖煮10分钟后即可出锅食用

###其它资料参考###将牛肉切成颗粒状，然后把泡好的豆子洗净备用，葱姜蒜末备用，牛肉粒焯水捞出，锅中放油，姜末蒜末炒出香味放入牛肉粒，然后放入豆子，加两勺开水，少许花椒粉酱油，小火炖至收汤，放入盐，葱末香菜末，出锅即可～
###其它资料参考###黄豆炖牛肉这道菜肴想要制作还是需要耗费一定的时间，因为黄豆在烹饪之前是必须要先使用清水来浸泡一段时间，大概需要浸泡四个小时左右的时间，这样才可以进行制作，而且牛肉的选择上面也是非常关键，是需要采用牛腱肉这种原材料，这个部位的牛肉肥瘦相间，不会那么的油腻。
1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。
2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用大蒜、姜分别洗净，均切成末。
3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开。
4.开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时。
5.最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。
做法一
食材准备
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.葱、姜洗净后切成末
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
做法二
食材准备
主料：牛肉250克
辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个
调料：食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
制作步骤
1、牛柳(牛里脊肉)切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟
2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热(判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声)
3、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份
4、锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油，翻炒几下出锅。[1]
###其它资料参考###天气逐渐由冷转寒，在这寒冷的天气里，不吃点能暖胃暖身的食物都对不起自己！所以多吃点肉肉吧，多储存点脂肪才不冷。
我们都知道牛肉的营养价值很高，冬天吃可以帮助我们驱寒，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、血虚久病及面黄目眩之人食用。
牛肉烧黄豆胡萝卜食材介绍
牛腩适量，黄豆适量，胡萝卜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，植物油适量，花椒粒适量，
牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤
1、黄豆事先用清水浸泡涨大，我浸泡了约10个小时，这个要看室内温度。
2、胡萝卜去皮切滚刀块。
3、葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
4、锅内放水下入牛肉、几片姜片和少许料酒焯水，水开后煮1~2分钟捞出。
5、炒锅加入植物油，下入葱姜蒜、花椒粒爆香。
6、下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7、下入牛肉煸炒几下。
8、下入2汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色。
9、加入黄豆下入足够的热水、少许料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
10、下入胡萝卜、少许白糖大火开始收汁。
11、胡萝卜软烂，汤汁收浓稠即可。
12、香辣牛肉烧黄豆就好了。
小窍门
1、牛肉焯水凉水入锅，炖煮时候加热水。
2、炖煮时间根据自己买的牛肉适当调整。
3、郫县豆瓣酱、生抽均有咸味，不再另外加盐。

###其它资料参考###牛肉煨黄豆
主料main
黄豆500克大蒜末半颗辣椒面3勺八角1个桂皮1节香叶1片牛肉350克小葱1根生姜3片干山楂片2片大葱末半根3人份
辅料others
盐1勺五香粉1勺蚝油1勺生抽2勺老抽1勺白糖1勺陈醋2勺花椒粉1勺
好吃到爆，完胜老干妈，或拌面或夹馍都是欲罢不能。\n黄豆需要提前浸泡过夜
牛肉煨黄豆的做法
步骤step
1
黄豆需要提前浸泡过夜，加入没过黄豆的水，加入八角，桂皮，香叶煮沸，转中小火焖煮10分钟后盛出控水备用。
步骤step
2
牛肉切块，清洗干净，冷水入锅冒出血水后盛出。将牛肉，小葱，干山楂片，生姜一起倒入电压力锅选择牛羊肉键等待结束
步骤step
3
将牛肉和汤汁分离备用。
步骤step
4
空碗里加入，盐，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，陈醋搅拌均匀。
步骤step
5
牛肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成丝。
步骤step
6
起锅烧油，平时炒菜3倍油。加入大葱蒜末爆香，倒入辣椒面炒出香味。
步骤step
7
倒入牛肉丝翻炒均匀。
步骤step
8
再倒入黄豆翻炒均匀，倒入料汁煮沸
步骤step
9
加入牛肉汤，煮沸后，转中小火焖煮10分钟后即可出锅食用
牛肉煨黄豆的成品图

###其它资料参考###食材
主料
黄豆
80g
牛肉
300g
辅料
色拉油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱花
适量
步骤
1.备牛肉，黄豆。
2.黄豆用冷水泡至半小时以上。
3.将泡好的黄豆下炖锅加入适量清水及油炸猪皮。
4.上盖高档火炖制。
5.炖制二小时左右
6.将用色拉油及蚝油腌制的牛肉片沥去腌汁，下入炖锅。
7.断电，焖至五分钟左右即可。
8.加入适量葱花提鲜。
9.加入适量细盐调味即可出锅食用。
小贴士
腌制牛肉的腌汁一定要沥去不要下至炖锅，如果一定要腌制下锅，那就不可以断电，一定要通电炖锅，不过这样子烹饪的话，那牛肉就会很柴。
###其它资料参考###黄豆炖牛腩也是一道非常好吃又滋补的食物，平时我们在家里面也是可以去做的，首先我们就是去菜市场买一块儿新鲜的牛腩回家，然后再准备一些黄豆，提前将黄豆浸泡一下，因为黄豆没有浸泡，可能也是需要煮很久的，所以我们提前浸泡出来的黄豆它煮起来也是比较方便的。
一、首先将牛腩放到盐水里浸泡30分钟。
首先我们将新鲜的牛腩放到盐水里面浸泡30分钟，这样也可以浸泡涂牛腩里面的血水，然后再起锅烧水，放入葱姜蒜，料酒，姜牛腩焯一遍水，焯过水之后清洗干净。
二、然后就是起锅烧油。
然后我们起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，八角香叶。爆香之后，再放入牛腩进去翻炒，然后再放入一些高度白酒，然后再放入一些清水，老抽闷上30分钟左右，我们再放入黄豆，再焖上20分钟左右，就可以出锅了。
三、黄豆焖牛腩也是比较简单。
我们在家里面做黄豆焖牛腩的话，也是比较简单的，如果家里面有砂锅的话，我们也是可以用砂锅去闷，这样牛腩也是容易被煮烂，这样口感也是比较好。
平时生活中像这些牛腩，我们也是会经常去吃的，不管是用牛腩，焖黄豆，还是用牛腩炒西红柿，都是一道非常好吃的下饭菜，所以在家里面也是可以经常去做的，它的做法相对来说也是比较简单。
牛腩相对来说也是牛身上比较好的一块肉了，也是牛排骨下面的，所以平时如果自己牙口不怎么好的话，还是不要去买牛腩，因为牛腩也是非常的难炖的，他也需要很长时间才能够炖烂，所以我们吃牛腩也是非常的有嚼劲，对于一些牙口不好的人，他们可能嚼不动。

牛肉炒黄豆怎么做好吃又简单

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