牛肉炖萝卜怎么做 五种方法？
牛肉炖萝卜怎么做 五种方法一、牛肉炖萝卜
材料
牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量
做法
1.材料
2.电压力煲放3000ML水加热 。牛腩切成3CM*3CM的大块 。小锅放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 。开火加热 。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料 。加入飞水后的牛腩 。开盖煮开后再次撇去浮沫 。浮沫去干净后加盖压上20分钟 。
4.20分钟后，压力煲放气打开 。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块 。放入牛肉汤里 。加盖再压10分钟 。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可 。加入盐调味儿 。
二、红烧牛肉炖萝卜
材料
牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜(青、白)适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶烹大师(鲣鱼风味)2匙
做法
1以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块 ?
2水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）?
3汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净 ， 再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用 ?
4加少许的油热锅，再把姜片下去爆香 ， 依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油?
5上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条 ， 再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉 。
6再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）?
7所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分 ， 煮至30分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放） 。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了?
8熄火，再盖锅盖闷10分即可享用?
三、白萝卜烧牛肉
材料：牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺 。
做法
1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块 。
2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫 ， 直到牛肉汤变清为止 。
3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺 ， 盖上砂锅盖 。
3、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花 。
四、白萝卜苹果牛肉汤
材料：苹果4个，蜜枣2粒，陈皮1小块 ， 牛肉500克 ， 白萝卜1条(约400克) ， 水8碗 。
做法
1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块
2. 苹果洗净，每个切4瓣 ， 去芯
3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净
4. 陈皮用水泡软 ， 刮去白瓤
5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟 ， 转文火煲一个半小时下盐调味即成 。
五、萝卜炖牛肉
材料：大萝卜，牛肉各250克 。油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，葱段、姜块少许 。
做法
1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分 。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用 ， 撇净浮沫 ， 出锅装碗即可 。
小诀窍特点
汤醇味浓，软烂鲜香 。
牛肉炖萝卜的做法牛肉炖萝卜 食材明细牛肉500克白萝卜半个姜适量葱适量青蒜1根干红椒适量八角2朵四物包
冬天里的营养开胃菜—牛肉炖萝卜的做法步骤 1准备好牛肉和白萝卜 ， 以及香料 。
2牛肉洗净 ， 切成随意的小块 。
3白萝卜洗净，切成方丁 。
4牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽 ， 拌匀 。
5保持小火，经常翻抖 。(不熟练翻抖可用筷子搅拌) 6煮待牛肉紧缩，香味浓郁 。
7倒入没过牛肉的开水 ， 加入干红椒和四物包 。
8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时 。
9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄 。
10把萝卜丁加入牛肉里 。11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时 。12调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可 。
小窍门
诗心片语：
1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下 ， 这样更香 。
2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后 ， 煮起来容易烂 ， 但却不容易碎 。入可即化且外表完美 。
3：煮牛肉的时候加蒜 ， 特别的香，会让成菜的味道大大提升 。
4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定 。
牛肉炖萝卜怎么顿牛肉炖萝卜
菜谱简介 味道香甜,内含丰富营养 。
【牛肉牛肉和萝卜怎么做好吃法】材料
主料：牛肉500克 ， 白萝卜250克，
辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量 。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用 。
2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色 ， 下盐调味 ， 加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可 。
提示：常吃萝卜，可以清火去疲劳 。
牛肉炖萝卜应该怎么做?, 请告诉我牛肉炖萝卜怎么做将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的(不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是顿3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以.
买牛肉最好去超市，而且注意不要选到注水牛肉哦！鉴别注水肉可是有小窍门呢：一是用手背感觉，没有注水的牛肉会粘手，而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉；二是用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，干牛肉则不会 。
因为牛肉不容易烂 ， 所以我每回炖之前都要用高压锅先压20分钟，再炖就容易烂了 。
牛肉炖萝卜的作法材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、调味料、酒少许、盐适量
作法
1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可 。
功能：活血、健体、明目
牛肉炖萝卜怎么炖好吃步骤
牛肉炖萝卜的做法步骤11.准备好牛肉和白萝卜，以及香料 。
牛肉炖萝卜的做法步骤22.牛肉洗净 ， 切成随意的小块 。
牛肉炖萝卜的做法步骤33.白萝卜洗净，切成方丁 。
牛肉炖萝卜的做法步骤44.牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀 。
牛肉炖萝卜的做法步骤55.保持小火 ， 经常翻抖 。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
牛肉炖萝卜的做法步骤66.煮待牛肉紧缩 ， 香味浓郁 。
牛肉炖萝卜的做法步骤77.倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包 。
牛肉炖萝卜的做法步骤88.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时 。
牛肉炖萝卜的做法步骤99.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄 。
牛肉炖萝卜的做法步骤1010.把萝卜丁加入牛肉里 。
牛肉炖萝卜的做法步骤1111.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右 。
牛肉炖萝卜的做法步骤1212.调入少许食盐，加入青蒜 ， 稍煮片刻即可
牛肉炖萝卜怎样做好吃食材用料
牛肉800克相克食物
白萝卜500克相克食物
牛油适量
大料一个
香叶3片
朝天椒适量
生姜3片相克食物
花椒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
牛肉炖萝卜的做法
牛肉炖萝卜的做法图解11.准备食材:牛肉牛油洗净 ， 萝卜等会除皮切块
牛肉炖萝卜的做法图解22.辅料准备好
牛肉炖萝卜的做法图解33.锅着水烧开放牛肉，大火烧开继续烧5分钟左右，让血水全部浮出水面
牛肉炖萝卜的做法图解44.冷水冲洗牛肉，沥干水分
牛肉炖萝卜的做法图解55.锅烧热放牛油，炸出牛油捞出油渣，开小火放辅料炒香
牛肉炖萝卜的做法图解66.开大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分钟左右，放生抽老抽翻炒均匀
牛肉炖萝卜的做法图解77.放水，（水要一次性放够，中间不能加水不然影响口感）大火烧开转中火烧40分钟放萝卜放盐，继续烧20分钟 ， 收汁OK
牛肉炖萝卜的做法图解88.装盘
牛肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好牛肉炖萝卜的家常做法
1.牛肉洗净，沥干水分，切块
2.锅内烧水 ， 倒入一些牛奶
3.牛肉放热水中紧一下，变色捞出
4.准备大料包、茶叶、大葱、姜片
5.热锅后倒入适量油
6.牛肉倒入锅中，炒出水分
7.调入料酒去味
8.调入适量红烧酱油调色
9.注入开水，放大料包、大葱、姜片、茶叶一起炖煮
10.放入一些冰糖，小火焖炖至软烂
11.炖煮牛肉的时候来准备胡萝卜、土豆,胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块
12.土豆去皮，切块
13.锅内放少许油，将土豆块煎至表面金黄
14.倒入胡萝卜一起翻炒片刻
15.放入一些葱片翻炒片刻
16.倒入之前炖煮好的牛肉
17.放盐调味 。大火收汁到自己喜欢浓度即可
牛肉炖萝卜油大了怎么办牛肉炖萝卜
主料牛腱子500克
辅料白萝卜1/2个
调料色拉油适量 食盐适量 八角1个 花椒10粒 桂皮1块 料酒1大匙 生抽1大匙 豆瓣酱1大匙 草果1个 黄酱1大匙 白糖1茶匙 水适量
牛肉炖萝卜的做法
1.将牛肉切大块，经沸水灼烫 ， 用冷水冲洗干净
2.萝卜切大块，经沸水灼烫后放入冷水中浸泡10分钟 ， 去除辣味
3.锅中倒入油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱 ， 八角，桂皮，花椒，草果炒香后包入纱布内备用
4.底油加热，放入葱姜蒜爆香 ， 倒入萝卜和牛肉翻炒，调入生抽、白糖、料酒大火翻炒
5.锅中加入温水，放入调料包，大火煮开后转小火焖炖40分钟
6.待汤汁剩下1/3时调入盐
7.收好汤汁，装入砂锅即可
主料：牛肉1000克、萝卜400克
辅料：生抽30毫升、葱50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2个、料酒10毫升、五香粉1小勺、蚝油30毫升、盐1小勺
做法
1、将牛肉洗干净了，切成块 ， 泡出血水 。
2、然后就是将调料都放入 ， 加入少量的水用高压锅，压20分钟 。
3、将萝卜去皮之后，切成块 。
4、压好之后 ， 就是将牛肉和汤一起倒入锅里面炖 ， 将萝卜块放入 。
5、用大火烧开之后 ， 就用小火慢慢炖 。
6、直到萝卜变得软烂，汤汁收了就可以关火了 。
萝卜牛肉的营养价值
美容养颜
萝卜里面是含有非常丰富的维生素C ， 维生素C是一种非常强的抗氧化剂，能够很好的抑制黑色素的合成，对于防止脂肪氧化和沉积是有很好的效果，可以帮助美容瘦身，牛肉里面含有的锌元素可以加速我们身体肌肤的新陈代谢，含有的硒元素可以帮助修复细胞，能够提高红细胞的携氧能力，可以帮助抗氧化，延缓衰老 。所以我们食用萝卜牛肉能够帮助美容养颜和抗衰老 。
补铁补血
牛肉里面含有大量的铁元素，能够很好的补充补血，所以对于贫血久病、面黄目眩、气短体虚的人群来说 ， 就是很适合食用一些牛肉炖萝卜来帮助调养身体了 。
促进消化
萝卜里面是含有介子油，这种物质是可以很好的促进肠胃的蠕动，对于帮助消化、增强食欲、食积腹胀、消化不良等有很好的效果，而且萝卜和牛肉荤素搭配，可以补充营养的同时很好的缓解油腻 。
保护血管
萝卜里面含有丰富的植物蛋白、叶酸、维生素等 ， 我们食用之后可以帮助很好的清洁血液 ， 对于降低胆固醇 ， 保持血管弹性是有很好的效果，牛肉里面含有的钾元素，可以很好的保护身体的心脑血管 ， 经常吃一些牛肉炖萝卜，能够在一定的程度上面防治心脑血管疾病 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜简单好吃的做法
菜品名称：牛肉炖萝卜
主料：牛肋条肉、白萝卜
辅料：葱、姜、蒜、盐、花椒、大料、料酒、花生油
做法步骤：
1、把牛肋条肉清洗干净切成大块 。牛肉凉水下锅煮，水要放得多一些 ， 煮到水快开后，用勺子捞出来沫 。
2、准备葱段、蒜片和姜片调料 。
3、另起炉灶，炒锅中加入花生油 。把花生油烧热以后，先下入葱姜蒜炒出香味，再下入花椒、大料炒出香味 。
4、把炒好的配料和调料倒入炖牛肉的锅中 。再往锅中加入一大勺盐和一大勺料酒调味 。
5、用高压锅炖 ， 高压锅出汽后开始计时 ， 炖30分钟关火 。
6、把白萝卜清洗干净 ， 不用去皮 ， 切成大块即可 。把白萝卜块儿放入炖牛肉的锅中 ， 再煮十分钟即可 。要开着盖儿煮，让萝卜散发出气味 。最后稍微收收汁，就可出锅装盘了 。
###其它资料参考###牛肉烧萝卜好吃的烧法：
准备材料：牛腩500克、白萝卜1个、料酒1大匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶2片、红干椒2个、冰糖适量、黄豆酱油1大匙、豆瓣酱1大匙、油适量、盐适量 。
1、牛肉切大块，浸泡出血水 。
2、锅中放入清水，放入牛肉和姜片，煮开后加点料酒煮出血沫，捞出用温水冲净 。
3、锅中放油烧热，加入葱姜炒香 。
4、放入牛肉炒到表面微微上色 。
5、加入花椒、八角、香叶、冰糖、干椒炒香 。
6、烹入料酒、黄豆酱油翻炒 。
7、加入没过食材的热水，加豆瓣酱煮开 。
8、放入电压力锅中，选择牛肉键 。
9、白萝卜去皮切大块 。
10、煮好的牛肉放入煮锅中，加盐调味，加入萝卜煮熟，汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考###做法一：
主料：牛腩，白萝卜，胡萝卜，豌豆
调料：花椒粉，盐，鸡精 ， 山楂2颗 ， 姜
1、牛腩切小块下锅炒 ， 同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐 。放入山楂和几片姜 。
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块 。
3、这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好 。
4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！
做法二：
材料：牛腩、白萝卜、大葱、姜、料酒、炖肉料包、香菜、盐 。
1、电压力煲放3000ML水加热 。牛腩切成3CM*3CM的大块 。小锅放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 。开火加热 。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟 。
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料 。加入飞水后的牛腩 。开盖煮开后再次撇去浮沫 。浮沫去干净后加盖压上20分钟 。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块 。放入牛肉汤里 。加盖再压10分钟 。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜这样做好吃又烂：
主料：牛肉300克、白萝卜600克 。
辅料：油适量、盐2勺、姜适量、辣椒几个、花椒半勺、八角2个 。
步骤：
1、准备好牛肉 。
2、准备一个白萝卜 。
3、牛肉洗净切块 。
4、准备点辣椒，花椒，八角和香叶 。
5、牛肉加入电炖锅内，加入姜片和调料 。
6、内外加水 。
7、盖好，开始炖煮 。
8、萝卜洗净切块 。
9、炖煮两小时 。
10、加入萝卜 。
11、继续炖煮1小时，加盐调味 。
12、盛碗 。
###其它资料参考###牛肉和胡萝卜的做法首先准备牛肉胡萝卜生抽老抽料酒等调料进行备用 ， 首先将胡萝卜清洗干净去除表面的泥土由于胡萝卜里上面会有很多的泥土一定要进行清洗干净，然后将牛肉切成块食用料酒进行腌制在腌制之前需要将牛肉进行清洗干净一定要反复清洗
起锅放入适量的油放入少许的葱姜爆香以后放入好腌制的牛肉进行翻炒翻炒均匀，以后再放入胡萝卜继续翻炒加入少许的水进行小火慢炖，这样炖出来的牛肉胡萝卜入味会比较软嫩，牛肉和胡萝卜可以一起食用，而且两者相结合没有不良反应，还可以促进消化和吸收
牛肉里面含有的营养物质比较丰富，而且含有动物蛋白粗纤维食用以后可以补充身体 ， 所需要的营养元素 ， 而且增加身体的抵抗力而胡萝卜里面含有维生素c胡萝卜素可以提高视力，防止夜盲症等现象 。所以牛肉和胡萝卜一起食用可以促进肠道蠕动改善便秘等现象所以牛肉和胡萝卜是可以一起食用的也可以炖和熬汤进行食用 。
###其它资料参考###1 萝卜烧牛肉的家常做法首先把牛肉洗干净，切成小块，直接下锅焯水水，这样可以去掉存在于牛肉中的血腥味道 。
等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来沥干放到煮锅里面 ， 慢炖大概一个小时的时间 。
等牛肉煮到七成熟的时候，把牛肉全部捞出来备用，把姜、蒜全部切成碎 。
在炒锅中需放入一些玉米油，放入切好了的姜末和蒜碎爆香 ， 再放下炖煮好的牛肉块进行翻炒 。
炒出香味之后，倒入炖煮牛肉的原汤，萝卜去掉皮切成滚刀块 ， 和牛肉一起放到锅中炖煮，等到萝卜煮软煮烂，出锅的时候撒上一些葱碎就可以了 。
2 牛肉怎么烧好吃又嫩在炖肉的前一天，用芥末在肉上面抹上一下，炖肉之前再用冷水清洗一下，这样牛肉不但熟得快 ， 而且肉质更加鲜嫩 。
烧牛肉的时候，应该尽量用热水进行加热，不使用冷水，因为热水能够让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，有效避免牛肉中氨基酸流失，保持牛肉味道的鲜美 。
开大火烧开之后 ， 打开锅盖继续炖半个小时，这样可以给牛肉去掉异味，待异味消失后 ， 盖上锅盖用小火继续加热，烧煮过程中盐不能放的太早，而且水必须要一次性加足，如果发现锅中的水太少应该注意加开水 。
准备好少量的茶叶，直接用纱布包好放到锅里 ， 和牛肉一起炖煮，这也可以让肉熟得速度快 ， 而且还可以让牛肉的味道清香 。
在锅中加些酒或者醋 ， 可以让牛肉更软嫩 。也可以加几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味 。
3 萝卜炖牛腩最好吃做法首先把牛腩清洗干净，放到沸水中进行焯烫 ， 捞出之后马上沥干水分，萝卜去皮切成块，葱洗干净直接切段 ， 姜皮切成片 。把锅中的油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角炒香，再放入牛腩炒至八成熟，接着加入胡萝卜，盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内，再加葱段、姜片，继续加热，等到完全熟透的时候关火 。煲的时间稍微长一些，可以让牛腩的味道更好，也可以让萝卜更入味 。
牛肉
4 吃萝卜的注意事项首先萝卜和桔子不能一起吃，因为萝卜有一种硫氰酸盐的物质存在，而桔子中存在的类黄酮物质，会在肠道中转化成羟苯甲酸，这种物质在硫氰酸盐的作用下，会转化成硫氰酸，对甲状腺造成危害 。
萝卜不能和柿子一起吃 ， 因为柿子中含有大量的植物色素，在肠胃中会分解出一种酸性物质，吃萝卜之后 ， 会导致人体产生导致甲状腺肿大的问题 。
