宝宝吃牛肉怎么炖好吃又烂？
怎么样能把牛肉做得更烂?
1.在做之前用水淀粉腌20分钟左右 。2.切牛肉的时候横切，垂直于牛肉的纹理切 ， 这样可以把牛肉的肌肉纤维横断切成小丁 ， 容易嚼碎 。3.更宝宝做的牛肉要切得越薄越好 。4.可以再炖牛肉的时候加入山楂和橘皮，有助于牛肉煮得更烂 。5.尽量用蒸煮炖的方式，炒的牛肉不会烂 。
建议1岁以后再给宝宝吃较烂的牛肉 。10个月以后可以把牛肉做成肉馅 ， 给宝宝吃牛肉包子或者饺子 。也可以给宝宝多做些牛肉泥，
1.备新鲜牛肉一块、姜片3-4片（建议选择牛里脊肉，这是牛肉中肉质最鲜嫩的部分，特别适合孩子）
2.牛肉去掉筋膜，切成小块 。切牛肉讲究横切 ， 和纹理垂直，这样才能把肌纤维切断宝宝容易咀嚼
3.锅里放入冷水、牛肉和姜片，开始煮，水开后适当延长时间多煮一会 ， 煮熟后捞出（不建议给孩子吃所谓七分熟、八分熟的牛肉）！
4.放入料理机中，加少许水，打成牛肉泥
牛肉泥适合7-8个月以上的宝宝 。食用方法：可以放在辅食盒里冷冻起来哦，每次吃之前拿出一块解冻加热，可以放在宝宝的米糊、米粥、面条里
2岁多可以吃牛肉丸子汤，肉剁碎加个鸡蛋清 ， 放点淀粉，也可以剁些蔬菜，或是用菠菜打成汁，搅在里面，做成小丸子，软软的，有汤汁，小孩子会喜欢吃的 ， 而且碎碎的小孩子也好消化 。（配菜也可选白萝卜和冬瓜）都有去火的做用 。
3岁以后可以吃炖煮较烂的牛肉块 。
牛肉搭配什么最营养？ 对于宝宝来说，营养又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡萝卜、牛肉土豆，也可以放到一起炖 。最适合宝宝吃 。
下面我就给大家介绍具体做法材料：牛肉1000g、西红柿250g、土豆250g、香叶1片、山楂5g、陈皮1块、桂皮1块、姜2片、葱花3g、蒜片3g、白糖2大勺、盐2小勺 。
做法：
1、牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块 。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中 。
2、高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片 。
3、大火煮开 ， 撇去浮沫后盖上锅盖、响阀 。等到阀响后转中火煮20分钟 。土豆洗净 ， 去皮后切成小块 。
4、关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块 。将汤汁中的炖料盒和姜片取出 。
5、砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒 。
6、把土豆块也放入砂锅中略炒 。
7、倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟 。
8.将西红柿剥去皮，去蒂，切成块 。
9.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，继续加盖煮20分钟 。
10.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐搅匀，关火即可 。
最后提醒一下各位家长，牛肉也是有禁忌的在给宝宝做之前一定要注意！牛肉禁忌 牛肉+栗子引起呕吐 牛肉+红糖胀死人 牛肉+盐菜会中毒 牛肉+鲶鱼会中毒 牛肉+田螺会中毒 牛肉+白酒会牙齿发炎 牛肉+橄榄同食会引起身体不适 。
牛肉怎么炖给孩子吃：西红柿土豆炖牛肉
材料：牛肉100g，土豆1个 ， 番茄1个，胡萝卜1个 。
做法：
1、先把牛肉切丁 ， 用盐 ， 生粉，酱油腌制一会 。
2、热油，倒入牛肉炒熟，再放入胡萝卜土豆翻炒一会 。
3、放点盐蚝油加水煮大概20分钟 。
4、最后放入番茄收干汤汁即可 。
小贴士：
1、适合1岁以上的小孩吃 。
2、处理牛肉要先把牛肉的筋膜去掉，切牛肉的时候，注意不要顺着纹路切，要横着把纹路切断才可以，若不把长纤维切断，宝宝是很难嚼动的 。
3、牛肉切丁一定要切得细小一点 。
4、在炒牛肉那步不要炒得过火，炒得老了就会嚼不动 。
5、炖牛肉一定不能焯水 ， 焯水容易柴 。
###其它资料参考### 怎么样做牛肉给宝宝吃
怎么样做牛肉给宝宝吃 ， 牛肉在日常生活中是很常见的食物，牛肉的营养价值是很高的，所以很多家长都会拿牛肉做成菜给宝宝吃，但是牛肉的食谱是有很多的 ， 下面我分享怎么样做牛肉给宝宝吃，一起来了解一下吧 。
怎么样做牛肉给宝宝吃1
怎么样做牛肉给宝宝吃
可以吃西红柿土豆炖牛肉这道菜 ， 因为这个做法的营养价值很高，还可以喝汤，具体的做法也是很简单，首先就是把牛肉切丁 ， 之后准备好盆子 ， 用盐，还有生粉和食用酱油腌制一会 。之后等有热方入牛肉炒熟，再放入胡萝卜土豆翻炒一会，然后加水煮20分钟左右，最后放入番茄收干，就可以吃了 。
宝宝吃牛肉的好处是什么
宝宝吃牛肉的`好处有很多，因为牛肉性温和，而且含有的蛋白质十分丰富，更为关键的就是，相对来说牛肉脂肪含量较低，含铁量很高，同时富含核黄素、硒以及维生素A、B等微量元素，这些所含有的物质，对于宝宝的成长都是很有利的，还有就是对生长发育中的宝宝是非常好的肉类食物 。
怎么样做牛肉给宝宝吃2新鲜牛肉怎么做宝宝吃
菠菜牛肉粥
食材：牛里脊肉（30g)、菠菜（2棵)、粥（半碗)
做法：
1、将牛肉约30g切成小块 ， 放入搅拌机，加少许水打成肉蓉；
2、2棵菠菜洗净，放入滚水中焯一下 ， 去除鞣酸；
3、把菠菜切成段 ， 放入搅拌机，加少许水，打成菜蓉；
4、粥煮沸后，将牛肉蓉倒入粥内，不断搅拌；
5、待牛肉蓉煮熟后，倒入菠菜蓉，搅拌均匀，再次煮沸即可 。
牛肉汤
食材：牛肉两斤，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量 。
做法：
1、牛肉洗净，切成方块 。
2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂 。拣出葱、姜，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可 。
牛肉粥
食材：粳米400克 ， 牛肉200克，味精适量，黄酒8克 ， 葱段、精盐各10克，姜块5克 。
做法：
1、洗净牛肉 ， 剁成肉末 。
2、将粳米淘洗干净 。
3、将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松)、牛肉末、黄酒、煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成 。
红烧牛肉
食材：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1？5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量 。
做法：
1、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出 ， 切成方块 。白萝卜切方 块 。花椒、八角用纱布包好；
2、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色 。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂 。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包 ， 吃时撒上香菜；
西兰花牛肉泥
原料：西兰花3小朵、牛柳一块 。
配料：少量盐 。
制作方法：
1、西蓝花3小朵，去掉根部的老皮，放入开水中烫2分钟，关火闷3分钟 。水要放的尽量少，或者用蒸的方法，这样能尽量减少营养的流失 。
2、牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂 。
3、煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥，很细腻的哦 。
4、把西蓝花加少量的水也放入搅拌机中打成泥 。
5、把打成泥状的西蓝花和牛肉再一起搅打均匀即可 。此处可放少量的盐 。
牛肉丸子
肉剁碎加个鸡蛋清，放点淀粉，也可以剁些蔬菜，或是用菠菜打成汁，搅在里面，做成小丸子，软软的，有汤汁 ， 小孩子会喜欢吃的 ， 而且碎碎的小孩子也好消化 。
宝宝多大可以吃牛肉
1、10个月以后可以把牛肉做成肉馅，给宝宝吃牛肉包子或者饺子；
2、1岁以后再给宝宝吃较烂的牛肉；
3、2岁多可以吃牛肉丸子汤；
4、3岁左右宝宝乳牙长齐可以吃炖得比较烂的牛肉块 。
###其它资料参考###入秋了 ， 虽然牛肉也涨价了，但是为了宝宝的营养，贵也要买来做给宝宝吃 。因为牛肉的营养非常的丰富，并且适合人体的吸收，可以为人体提供各种营养 。由于 宝宝的牙齿不好，所以要用特别方法来制作牛肉 。
用这个方法做出来的牛肉，不用担心宝宝牙齿的问题 。做出来的牛人不仅适合小朋友，也适合老年人 。我每次做宝宝都要吃一大盘 。这个做牛肉的方法也特别的简单，做起来的也特别的快，做好的菜色香味俱全 ， 非常有食欲 。
【蒸牛肉饼】
食材准备:
牛肉200克、香菇5个、胡萝卜1根、淀粉适量、蚝油、蒜、姜、大葱、花椒面、料酒、生抽、鸡精、小葱3克、芝麻香油 。
做法：
1、香菇用清水加一点盐浸泡 。胡萝卜削皮 ， 洗净，擦成细末 。大葱洗净切段 。小葱洗净切葱花 。蒜去皮拍破切细末 。
2、牛肉洗净，切成长长的丝 。在锅中加入适量的清水 ， 放入牛肉丝，加老姜片、大葱、少许的料酒 开火煮沸 ， 用勺子去掉浮沫 。在捞出牛肉丝沥干水分捞出 。切成牛肉末 。
3、另起锅，加入适量的清水，放入香菇焯水，捞出沥下水分，切掉结巴，剩下的剁成细末 。
4、牛肉末倒入碗中，放入胡萝卜细末、香菇末，加入蒜末、生抽、鸡精抓匀、接着下蚝油、小葱抓匀，来点清水继续捏匀，加入一点淀粉抓匀 。
5、 在盘子上刷上芝麻香油，牛肉面糊 ， 摊平，放入蒸锅中，开火蒸15分钟 。
6、蒸熟透后，取出切一下就可以了 。
小贴士：
1、我放的是花椒面，不是有一点点味的那种，不是放的麻椒面哈 。
2、由于放了蚝油、生抽 ， 就不要放盐了哈 。除非口味比较重的在放盐哈 。
3、淀粉不要太多了哈 ， 当然多一点也没有什么问题哈，看个人喜欢啦 。
4、这个牛肉嫩，脆而又弹性 。
这个方法不仅可以用来做牛肉，猪肉同样的可以这样的哈，蒸出来的食物特别的好吃下饭 。我儿子特别喜欢吃，没吃蒸一盘大部分都是他一个人吃完的 。吃这个 美食 有一个地方需要注意的就最好下饭吃，虽然很好吃，可是有点腻人哈 。用米饭搭配可以充分的解决这个小问题 。
牛肉，具有“肉中骄子”之称 。其营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点，而且还含有宝宝成长所需多种微量元素 ， 尤其是补铁的好食材 。
但像它这样粗纤维的食物，有时候无论你做的如何色香味俱全，宝宝还是很抗拒 。因为它很难嚼烂，嚼着嚼着就会缠成一团难以下咽 。
想让宝宝轻轻松松地吃进牛肉，这三种做法您不妨去试试：
1 牛肉松食材：牛里脊肉、生姜片
做法：
1 牛里脊肉用流水冲洗两三次，去掉一些血水，之后切成2-3厘米的小方块；
2 牛肉生姜片冷水入锅，煮沸后去掉血沫，然后捞出；
3 高压锅内烧一锅水，水开后放入牛肉，用高压锅将牛肉压制熟烂；
4 熟烂后的牛肉放入保鲜袋用擀面杖尽量压碎；
5 平底锅开小火，倒入压碎后的牛肉翻炒至大部分水分收干，牛肉变色；
6 牛肉取出，放入搅拌机内搅拌蓬松；
7 牛肉松倒入锅内小火翻炒至水分全干即可 。
PS：炒至全干后 ， 若觉得牛肉松还不够碎，可以在彻底放凉后用搅拌机再搅拌一次 。
2 牛肉丸子食材：牛肉、玉米粒、洋葱、鸡蛋、淀粉
做法：
1 牛肉洗净切小块后 ， 盖上姜片腌制几分钟去腥；
2 去腥后的牛肉放入搅拌机内加入蛋清，搅拌成牛肉泥；
【牛肉怎么煮】 3 洋葱切碎后加入牛肉泥里，玉米粒、淀粉也加进去，沿着同个方向将肉泥搅拌上劲；
4 烧锅开水，水开后转中小火 ， 用勺子团入适量肉泥；
5 最后煮至肉丸全部浮起即可 。
PS：最好的牛肉丸可以直接给宝宝吃，也可以在稍稍切碎，给宝宝煮粥、煮面 。
3 胡萝卜牛肉肠食材：牛肉、胡萝卜、淀粉、面粉、鸡蛋
做法：
1 牛肉洗净切小块 ， 滴入柠檬汁或者盖上生姜片去腥；
2 胡萝卜去皮切小块；
3 胡萝卜、牛肉倒入辅食机内打成肉糜；
4 肉糜、淀粉、适量面粉、鸡蛋混合搅打至上劲；之后装入裱花袋内；
5 锡箔纸剪成正方形，在其中的一边挤入牛肉泥 ， 最后拧成糖果状；
6 冷水上锅蒸熟即可 。
PS：牛肉肠和牛肉丸子的做法有点相似，最好的牛肉肠可以当手指食物 ， 也可以放入面条、米粥里吃 。
以上三种做法是比较适合小宝宝吃的 ， 如果是大宝宝吃牛肉，可以将牛肉打成泥做牛肉饼，或者牛肉压制熟烂后剁碎煮粥；切小丁做牛肉罗宋汤等 。
以上这些就是我的回答，希望对你有帮助 。
我来介绍一下牛肉辅食的三种不同的做法 。
国际惯例，先讲牛肉的对宝宝有哪些益处和怎么挑选牛肉 。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，这是人体生长发育不可或缺的重要营养素 。
还含有保持粘膜和皮肤 健康 的维生素B2 ， 能够维持神经功能正常的维生素B12 ， 帮助蛋白质的分解与合成的维生素B6和泛酸等 。
头发、皮肤的营养状态和泛酸息息相关，可以预防和改善宝宝头发稀疏、干燥、发黄等发质问题 。
另外，还含有丰富的矿物质，如锌；铁、烟酸等 。
牛肉建议在出生后9 个月左右开始添加 。记住啦，宝宝吃肉的顺序是“鸡肉 猪肉 牛肉” 。
如何挑选牛肉建议挑选脂肪较少筋少的里脊肉、肩肉 。好的牛肉色泽自然 ， 脂肪部分是白色或乳白色 ， 红身和脂肪的分界线清晰 ， 有弹力 。
牛肉辅食的三种做法:花椰菜 炒牛肉材料:花椰菜25克 ，牛肉15g，淀粉适量 ， 酱油2 3滴 。
步骤:
1.花椰菜切成丁状，煮软
2.牛肉脂肪和筋去掉，切成细小的丁状，然后用淀粉拌均匀腌一下 。
3.用平底锅热油 ， 翻滚后，放牛肉下去翻炒 ， 牛肉变色后，倒花椰菜下去，搅拌均匀，下酱油，少许花生油 ， 就可以上锅了 。
花椰菜还可以用胡萝卜、马铃薯等其他蔬菜代替 。
牛肉炖萝卜
材料:胡萝卜15g，白萝卜15g，牛肉15g ,汤汁50毫升，酱油两滴,淀粉适量 。
步骤:
1.萝卜洗净，去皮，切成丁状
2.牛肉去肥肌和筋 ， 切成丁状 ， 用淀粉腌一下
3.然后放进砂锅煮至烂熟，滴两滴酱油，上锅就可以吃了 。
萝卜还可以用红薯、南瓜、土豆代替 。如果宝宝爱吃面包，也可以吧面包撕成条状放在上面混合吃 。
牛肉南瓜炖材料:南瓜10g ，菠菜10g，牛肉15g ， 牛奶60毫升，淀粉适量 。
步骤:
1.南瓜切块 ， 蒸熟，最后捣烂 。
2.菠菜切成细丝，用微波炉加热1分钟左右
3.牛肉去筋去脂肪，切沫，用淀粉腌一下
4.平底锅放适量油，热油后放牛肉沫炒熟至变色，然后加入牛奶 。
5.把南瓜、菠菜放下去，边搅拌边煮 一两分钟，里面的牛奶完全滚开了就能上锅了 。
追加:
部分网友指出红、白萝卜不能同吃，然而胡萝卜和白萝卜目前没有科学依据证实两者会相克 。
关于胡萝卜所含有的抗坏血酸氧化酶会破坏白萝卜的营养的说法也不成立，因为很多植物都含有这种成分 。营养的流失跟烹饪方式有较大关联 。
牛肉营养丰富，富含蛋白质和各种矿物质，对宝宝的生长发育很有帮助 。但牛肉肌肉纤维较长较粗、肉质紧密 ， 不容易消化，又容易噎着宝宝，所以，给宝宝做牛肉一定要做得烂熟一些 。
对于咀嚼能力还未完善的宝宝，我们推荐的牛肉做法有：
一、牛肉粥
食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、大米、葱姜
做法：
1、牛肉洗净，剁肉末 。
2、西兰花、胡萝卜焯水，切碎 。
3、姜切片，葱切片 。
4、大米放入电压力锅煲粥 。
5、牛肉末放入油锅翻炒，再加入西兰花和胡萝卜碎一起翻炒 。
6、将粥倒入炒熟的牛肉中，加葱姜 ， 加食盐，熬至粘稠，挑出葱姜，盛出食用 。
二、牛肉香菇蒸
食材：牛肉、香菇、葱姜、鸡蛋、淀粉
做法：
1、牛肉洗净 ， 剁成肉末，贴上姜片去腥 。
2、香菇洗净焯水，切碎 ， 再切一点葱末 。
3、牛肉末和香菇碎搅拌一起，加葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐，继续剁成蓉 。
4、肉茸搓成圆子装入盘，放微波炉中，蒸十分钟 。
5、如果宝宝接受 ， 还可以做一些喜欢的酱汁浇上去，味道会更美妙哦 。
三、土豆牛肉饼
食材：牛肉、土豆、西兰花、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、葱姜 。
做法：
1、牛肉洗净，剁成肉末，贴上姜片去腥 。
2、土豆去皮擦成细丝 。
3、胡萝卜、西兰花焯水后切成末 。
4、将牛肉末、土豆丝、胡萝卜末和西兰花末、鸡蛋、加淀粉、食盐、生抽搅拌均匀 。
5、做成小饼，放不粘锅内，小火慢煎，煎熟即可盛出食用 。
四、牛肉丸子
食材：牛肉、芹菜、鸡蛋、淀粉、油菜
做法：
1、牛肉洗净，剁成肉末，贴上姜片去腥 。
2、芹菜洗净焯水 ， 切碎，再切一点葱末，油菜洗净备用 。
3、牛肉末和芹菜碎搅拌一起，加葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐，继续剁成蓉 。
4、锅中放油烧热，加水，水开后放入牛肉蓉搓成的圆子 。
5、丸子半熟时加入油菜 ， 煮熟盛出食用 。
五、碎米牛肉
食材：牛肉、青豌豆、葱姜、淀粉
做法：
1、牛肉洗净，剁成肉末，加淀粉、生抽、食盐搅拌，贴上姜片去腥 。
2、青豌豆去壳洗净 ， 姜切片，葱头切段 。
3、锅中放油烧热，加入牛肉末翻炒，同时加入姜片和葱末，半熟后加入青菜，翻炒至熟 ， 盛出食用 。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 。牛肉中含量丰富的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，锌与谷氨酸盐和维生素B共同作用，能增强宝宝的免疫力 。牛肉虽然营养丰富，而且味道鲜美，但是牛肉的纤维较粗糙不易消化，所以脾胃发育尚不成熟的宝宝不宜常吃，建议1.5周岁以上宝宝食用 。
那么，给宝宝吃的牛肉怎么做？
1.胡萝卜西红柿牛肉汤:牛肉、西红柿、胡萝卜洗干净后切?。唤Ｈ舛 ⑽骱焓炼》湃牍校邮柿克?，大火煮开后炖十分钟转小火慢熬一个小时；加入胡萝卜丁煮软烂后加少许盐即可 。
2.牛肉鸡蛋粥:牛肉洗干净后切末 ， 鸡蛋打散；将大米放入锅中加水大火煮沸，放入牛肉末同煮至熟；淋入鸡蛋液稍微煮一下；最后加盐、葱花即可 。
3.牛腩面:将整块牛腩与猪棒骨氽水；锅中放水，加入牛腩与棒骨小火炖2小时；取出牛腩切丁，放回肉汤中继续炖20分钟；将面条煮熟，加入肉汤、牛腩，加少许盐即可 。此汤熬的时间过长，所以可以多熬一些，适合全家食用，可强身健体 。
牛肉营养非常丰富，优质蛋白质高达20%，是猪肉的2倍，而且还含有人体中所必需的氨基酸，可以提高宝宝机体抗病能力；
牛肉中含有丰富的铁和锌，可以预防宝宝缺铁性贫血、锌元素可以促进宝宝大脑发育，提升记忆力；
牛肉性温，在寒冷的冬天给宝宝食用牛肉，可以补充能量，健脾养胃、强筋壮骨 。
牛肉虽然营养好，但是纤维比较粗，在给宝宝食用的过程中，一定要多炖煮，保证牛肉软烂；第二切成碎末，有利于宝宝消化和吸收 。
推荐适合1岁以上宝宝食用的牛肉食谱：1.胡萝卜牛肉粥
原料：熟牛肉、胡萝卜、大米、盐少许
做法：
1. 大米淘洗干净浸泡一会备用；胡萝卜去皮洗干净切?。皇炫Ｈ馑撼伤慷绯扇馑椋?
2.锅中加入适量清水烧开，下入大米，大火煮开后，转小火熬煮成粥；
3.将牛肉碎、胡萝卜丁放入煮好的白米粥中，煮熟胡萝卜并加入食盐调味即可 。
2.番茄烧牛肉
原料：番茄、牛肉片、植物油、葱花、姜丝各少许、食物适量
做法：
1.把牛肉切成小块；番茄切小块；
2.锅中加入适量植物油烧热，加入葱花姜丝爆香，倒入番茄翻炒，放入牛肉继续翻炒；
3.加入适量清水煮至肉烂汤浓加入食盐调味即可 。
3.牛肉丝炒香芹
原料：熟牛肉、香芹、葱花、姜丝、食盐、植物油
做法：
1.把熟牛肉切成细丝备用，香芹洗净后切成小段，放入沸水锅中焯煮2分钟；
3.锅中加入植物油油热后爆香葱花和姜丝煸炒牛肉丝，加入香芹段；
4.加入适量的清水焖煮一会，煮至牛肉芹菜熟烂，同时加入食盐调味 。
我们家也经常为了闺女而吃牛肉，而且早在她7个多月的时候就开始吃了，到现在3岁多，几乎每周都会安排那么一到两次 。为什么我说是为了闺女？主要是我老公不喜欢吃 ， 他说牛肉太柴，容易塞牙 。所以我们家吃牛肉大多选择在我老公不在家的时候给我闺女做，我选择经常给闺女做牛肉吃 ， 主要是看重牛肉的营养价值 。至于怎么做给她吃，就得分月龄段来讲了 。
给宝宝吃牛肉有什么好处？
说到吃牛肉的好处，相信很多人都听说过牛肉可以强筋健骨，但我坚持给闺女吃牛肉主要了看重其营养价值 。与我们常吃的猪肉相比，牛肉的蛋白质含量更高 ， 脂肪含量少，而且铁、锌、镁的含量也比猪肉高 ， 还富含维生素B6、B12等 。所以呢 ， 同为红色肉类的牛肉其营养价值要比猪肉高一些 。
给宝宝吃的牛肉也需要挑选吗？
当然，尽管都是牛身上的肉，但不同部位的牛肉其营养价值还是有很大差别的 ， 比如每百克牛腩的脂肪会比牛腱子肉高4.4g ， 而蛋白质确低1.5g，蛋白质一低，铁和镁的含量也低了 。由此可见，给宝宝吃的牛肉也要挑选的，最好的就是牛里脊了，每百克牛里脊蛋白质高达22.2g，脂肪仅有1g，而且铁、锌、镁等营养成分的含量也是牛肉中最高的 。更重要的是，牛里脊还是牛身上最嫩的一块肉 ， 最适合给宝宝吃，但如果你不容易买到牛里脊，那就买块瘦点的，尤其大块的牛瘦肉，并且注意看横切面没有筋膜的那种 ， 虽然口感比不上牛里脊，但营养价值仅在牛里脊之下，也算是牛肉中比较还不错的了 。
宝宝吃牛肉怎么做？
1岁以内
1岁以内的宝宝乳牙刚刚萌出 ， 对于牛肉做辅食一定要做成泥状 。将牛里脊去掉筋膜后洗净焯水煮熟，带汤一起打成泥即可 。煮的时候放点姜去腥，不用放盐，也不用料酒什么的，再将牛肉泥放入稀饭、面条或者加点蔬菜碎和面粉烙软饼也可以 。但每次量不能太多 ， 做好的牛肉泥单次食用量应控制在30g以内 ， 只是因为宝贝吃的少，每次做起来相对比较麻烦，但可以一次做出两三次的量，分装好放冰箱冷冻起来，下次热透后再给宝贝吃 。
1岁到2岁
这个年龄段的宝宝虽然乳牙长了不少，但咀嚼能力有限，尤其出牙晚的宝宝，1岁半前基本没有磨牙 ， 好在消化能力确实好一些，所以这个月龄宝宝吃牛肉得剁碎后再给宝宝吃，但不一定非要牛里脊了 ， 将牛肉洗净焯水后，加入姜片、葱段一起用高压锅炖至熟烂，取出牛肉剁碎后拌入稀饭、软饭、或者拌馅包包子等，也可以在牛肉汤里煮面条或放点蔬菜一起给宝宝吃 。
2岁以上
对于2岁以上的宝宝，基本可以跟成人一同吃饭了，只是饮食安排和口味都要倾向于孩子，像我闺女现在就是 ， 只要她在家饮食安排和做法都会倾向于她 。但牛肉的做法就会更多样化了，比如红烧牛肉、酸汤牛肉、牛肉馅饺子、牛肉粉丝、孜然牛肉、炒牛柳、酱牛肉等等，牛肉的选择也不局限于牛里脊或者牛瘦肉了，牛腩、牛腱子等都可以，只是做的时候调味料会少一些，食盐也会少一些，坚决不放鸡精味精等增鲜调味料，也不放料酒，我更多时候都是采用天然食材来调味 ， 比如西红柿、香菇、洋葱等，做到食物多样的基础上还能获得更全面的营养 。
牛肉真的是很不错的食材，但一定要结合宝贝的月龄和咀嚼能力，选择最适合宝贝的烹饪方式和食材搭配，才能更有利于宝贝对牛肉的消化吸收 ， 促进宝贝 健康 成长 。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说；中医认为，牛肉入脾、胃经，是补脾胃的佳品 。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
你是不是也有这样的困扰，在做菜时候一不小心就会把牛肉做老，影响食用口感 。牛肉烹饪过程中有这些需要注意的小窍门，可以保证肉质更加香嫩不会老 。你知道吗？
使牛肉变嫩的小窍门
1.俗话说“横切牛肉竖切鸡” 。牛肉要逆着肉的纹路切，即如果纹路是横的，则切的时候要选择与纹路垂直的方向 。因为这样才能切断牛肉的纤维，入口易嚼 。
2.烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂 。
3. 炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起 ， 把多余的油倒出即可 。
4. 牛肉加生抽加油，腌15分钟再炒肉质比较嫩 。
5. 牛肉切丝后，可以在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟 。
-番茄牛腩煲-
By 蕾拉REIRA
用料
主料：牛腩200克、洋葱适量
辅料：番茄酱适量、生抽少许、料酒少许、盐少许、百合茄适量、姜片少许
做法
1.材料备齐
2.锅上水烧开 ， 下牛腩焯烫
3.番茄切小粒，洋葱切小粒备用
4.砂锅中入油烧热下姜片
5.下洋葱翻炒
6.下番茄粒煸炒
7.将番茄炒至烂软状
8.加水烧开
9.加入牛腩
10.加入适量的番茄酱、料酒和生抽转小火炖1个小时左右 。用筷子把锅盖架着防溢
11.牛腩炖烂后加少许盐调味再炖20分钟左右即可
这个问题恰好我有经验 ， 哈哈，分享给大家 。
有一次带着孩子去参加一个著名婴幼儿营养师的讲座，老师看见我家宝宝时，说到，孩子其他都挺好，不过建议给孩子吃点红色的肉，比如牛羊肉类，还告诉我一些具体烹饪方法 。
回家后我把新鲜的牛肉洗干净，切成小四方块放进高压锅炖 ， 因为给孩子吃，可以稍微软糯一些，有助于宝宝咀嚼，然后把煮好的牛肉放进冰箱冷冻，每次下面条的时候给他拿一块剁碎放进去，或者可以煮粥的时候放进去，孩子很喜欢吃，还比较有营养，这个方法适合一岁以上的宝宝 。
还可以在网上找到做肉肠的方法，把牛肉做成火腿肠的样子，平时吃饭的时候给他加个餐 ， 宝宝很喜欢 。
也可以给宝宝做牛肉烧胡萝卜，或者烧土豆，这个方法适合一岁半以上的宝宝 。
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 。其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 。所以平时宝妈们可以试着给孩子做做，愿孩子们 健康 茁壮成长！
8款牛肉辅食 ， 适合脾胃虚、身体瘦弱、贫血的宝宝 ， 妈妈收藏
1、牛肉泥
参考月龄：7个月+
食材：
牛肉适量
做法：
2、牛肉燕麦粥
参考月龄：8个月+
食材：
新鲜牛肉、快煮燕麦片、高山娃娃菜1颗
做法：
3、竹荪牛汤面
参考月龄：9个月+
食材：
牛肉50g、竹荪4根、茼蒿30g、面40g
做法：
4、彩虹牛肉软饭
参考月龄：10个月+
食材：
四季豆15g、南瓜20g、紫甘蓝10g、牛肉20g、糙米粉100g
做法：
5、牛肉滑蛋粥
参考月龄：11个月+
食材：
洋葱、杏鲍菇半根、香菇2/3朵、牛肉、鸡蛋、粥
做法：
6、牛肉馄饨
参考月龄：12个月+
食材：
牛肉84克，小芹菜34克，胡萝卜28克，少半个鸡蛋液，适量核桃油
做法：
7、牛肉丸
参考月龄：18个月+
食材：
牛肉，洋葱，淀粉 ， 鸡蛋适量
做法：
8、咖喱牛肉炒饭
参考月龄：24个月+
食材：
瘦牛肉、咖喱块、米饭、精盐、食油、胡萝卜、洋葱
做法：
###其它资料参考###牛肉是我们经常都会吃到的肉类，牛肉营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质等对身体有益的营养成分 。尤其对于宝宝来说，吃牛肉更是好处多多 。不仅可以提高免疫，还可以曾强体质 。大家都知道牛肉煮不好，会硬邦邦，宝宝根本嚼不烂 。那么，牛肉怎么做给宝宝吃呢，我们一起来看看吧 。
1.土豆炖牛肉
需要的材料：牛肉、土豆、食用盐、大蒜、草果、冰糖、香叶、桂皮、老抽、生抽
制作方法
(1)牛肉用清水浸，去除血水 。
(2)把牛肉切成小块 。
(3)取一个锅加入足量的清水，牛肉冷水下锅 。
(4)把冰糖、桂皮等调料放入锅中 。
(5)锅中加入老抽和生抽，大火炖煮 。开锅后转为小火焖炖 。
(6)土豆去皮切成小块放入锅里，放入少量的食用盐，煮至土豆成熟、牛肉软烂为止 。
2.西红柿炖牛肉
需要的材料：牛肉、西红柿、食用盐、酱油、鸡精、花椒面、食用油
制作方法
(1)牛肉浸泡一会 。洗净后切成小块待用，
(2)西红柿拿热水焯烫一下，撕下西红柿的皮 。并切成小块待用 。
(3)牛肉放入热水中焯烫后捞出备用 。
(4)取一个锅放入食用油，油热后加入牛肉块均匀翻炒 。
(5)锅中加入清水和少许花椒面、鸡精、酱油，大火烧制 。
(6)待锅中牛肉软烂后加入西红柿块继续煮 。
(7)锅中汤汁粘稠 ， 加入少许食用盐 ， 翻炒均匀，出锅即可 。
3.孜然牛肉片
需要的材料：生抽、甜面酱、牛肉、洋葱、淀粉、孜然、食用盐
制作方法
(1)牛肉洗净切成小片放入碗中 ， 加入淀粉、食用盐、料酒腌制一会 。
(2)洋葱切成小块待用 。
(3)取一个空碗，放入生抽、料酒、甜面酱、调成酱汁 。
(4)取一锅，锅里放油 。把牛肉倒入锅里煸炒至牛肉变色 。盛出待用 。
(5)锅中放入食用油，油热后加入孜然粒煸香，再放入洋葱块炒出香味 。
(6)把牛肉倒进锅里继续翻炒 。
(7)把调好的酱汁放入锅中，翻炒均匀即可出锅 。
牛肉怎么做给宝宝吃，牛肉的做法大全 。希望我们的文章对你有帮助 。牛肉很有营养，但是不能和梨子一起吃，否则会引起呕吐现象 。同时牛肉不能与红糖一起吃，会引起腹胀的现象 。喜欢吃牛肉的小伙伴要切记呢 。
###其它资料参考###首先要把牛肉用清水泡一个小时，再放入凉水锅里煮一下 ， 撇去浮沫再煮二十分钟左右，捞出切成大块 。
再起锅烧油放入葱姜酱油，爆锅一下，添清水，放入干辣椒段，大料，花椒 ， 炖熟后直接给孩子吃就好了，口感软嫩，老人孩子都可以吃的 。
###其它资料参考###牛肉营养物质丰富，而且含有丰富的蛋白质物质，蛋白质是人体所需的重要元素，对宝宝的生长发育起着重要的作用 。很多宝妈想给宝宝做些牛肉吃 ， 但是牛肉比较难咀嚼，会影响宝宝的消化情况 。那么牛肉怎么做给宝宝吃好呢？
给宝宝做牛肉吃，需要搭配很多辅食来和牛肉一起进行烹饪来给宝宝进食，那么需要先把牛肉进行下加工，怎样把牛肉做的更烂更适合宝宝食用 。
首先就是切牛肉，切牛肉的时候要横切，切的薄一些，切成小丁状，这样宝宝容易咀嚼 。切好的牛肉要进行腌制 ， 放入淀粉，料酒等调理腌制半个小时左右 。尽力用蒸，煮，炖的方式来做牛肉，不要炒，炒的话牛肉不容易烂 。把牛肉制作完成以后，再根据宝妈自身的意愿给宝宝添加一些辅食加入牛肉中一起制作，来给宝宝吃关于牛肉的食品 。
对于宝宝来说，既有营养又味道鲜美的食材就是番茄牛肉，还有胡萝卜牛肉 ， 土豆牛肉 。把这些附加的食材加入牛肉中一起炖 ， 炖的时间长一些 。给宝宝吃的时候，宝宝就会非常喜欢吃了 。
而且还可以适当喝些汤，汤的营养也是很高 。因为番茄，胡萝卜，土豆本身就富含丰富的维生素 。把这些配菜与牛肉放在一起炖，而且炖出来的胡萝卜、土豆绵软可口，非常适合宝宝食用 。
###其它资料参考###牛肉是北方的一种最常见的肉食，牛肉的瘦肉比较多，肥肉比较少，所以质地坚硬，不易嚼碎 。如果给一岁宝宝做牛肉辅食，要把牛肉充分煮熟，但同时不要太油腻 ， 因为宝宝的各项系统还没有发育成熟 ， 太油腻宝宝会消化不了，下面就给大家详细介绍几种一岁宝宝牛肉辅食做法 。
一、食材：西兰花牛肉
适合8个月以上的宝宝食用 。
步骤/方法：
1西蓝花3小朵，去掉根部的老皮，放入开水中烫2分钟 ， 关火闷3分钟 。水要放的尽量少，或者用蒸的方法，这样能尽量减少营养的流失 。
2牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂 。
3煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥 ， 很细腻的哦 。
4把西蓝花加少量的水也放入搅拌机中打成泥 。
5把打成泥状的西蓝花和牛肉再一起搅打均匀即可 。此处可放少量的盐 。
宝宝辅食制作100款之一岁宝宝食谱
鱼蓉鲜奶蒸豆腐(补锌)
原料：鲮鱼或武昌鱼脊肉1条，鲜豆腐1块，鲜牛奶半杯，鲜鸡蛋清2只 ， 火腿肉适量(切成丝)，炒熟的蔬菜少许，淀粉1茶匙，盐和胡椒粉少许 。
制法：先将鱼肉洗净、沥干水，然后用汤匙将鱼肉刮下来(注意肉中不要有鱼刺)再将豆腐洗净，与鱼肉一同放入碗中，用准备好的调味料拌匀后，加入鸡蛋清和鲜奶拌匀然后放进一个较深的盘子里 ， 以中慢火上锅蒸8分钟再放入火腿丝和炒熟的蔬菜，蒸上1分钟即成 。
茄汁鸡蛋(1岁半以上)
原料：鸡蛋1个，番茄汁50克，植物油适量，白糖少许，盐适量，葱末1小匙 。
制法：先将鸡蛋打散，番茄汁加一点儿水调匀拌开油锅烧热，鸡蛋液放入炒散将鸡蛋盛到碗里，将锅洗净，放油烧热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的番茄汁炒透然后放入白糖、盐炒匀 ， 最后放入炒好的鸡蛋拌匀，淋入一点熟油即成 。
甜杏冰糖水(适合1岁以上的宝贝)
原料：甜熟的鲜杏3-5个，冰糖1小勺 。
制作：先把鲜杏反复用清水洗净，然后去核 ， 用清水把鲜杏煮烂，加少许冰糖调味即成 。
营养小秘密：甜杏冰糖水夏天给宝贝饮用，具有生津止渴、防暑解暑的功效，而且还可以预防夏季肠道传染病 。但一次不宜过多食用 。
婴儿辅食食谱
4-6月宝宝：米汤
原料：硒米200g
步骤：
1、将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米 。
2、煮开后再用文火煮成烂粥 。
3、取上层米汤，用来给宝宝食用 。
点评：硒米能为宝宝补充人体所需的硒元素，有增强宝宝免疫力和提高宝宝智力的功效 。4-6个月宝宝的肠胃比较娇弱，吃米汤
###其它资料参考###我经常做的宝宝辅食：牛肉松
制作牛肉松，最好选择牛里脊，因为这个部位的牛肉纤维细一些，脂肪含量低，制作的肉松口感好一些 。不过牛里脊不是很好购买，用牛后腿肉也还行 。
步骤
一、预处理
新鲜牛肉首先要用清水泡一段时间，可以有效去除血水 。
二、去筋，切块
清洗完牛肉，要将牛肉外表和内部的筋去除掉 。这一步比较复杂，尽可能的去掉，实在不好操作的可以等后续步骤再去掉 。
然后顺着牛肉纹理，切成长方形的薄块 。这样有利于后面步骤的操作 。
三、焯水
冷水焯水，进一步去除牛肉中的血水 。
牛肉、姜片、冷水烧开后，去掉表面浮沫 。
捞出牛肉 。
四、高压锅煮牛肉
使用高压锅来煮牛肉 ， 是为了尽快将牛肉煮熟、煮烂 。如果用普通锅煮也行，但要将牛肉煮烂 ， 煮的时间就要久一点 。
将煮好的牛肉沥水，晾干 。
五、撕牛肉
将放凉，晾干的牛肉，撕成一条条的牛肉丝 。这个步骤是最费时的 ， 就这么一点点牛肉 ， 我也撕了1个多小时 。。也可以在撕牛肉前 ， 先将牛肉锤扁、锤散，可能会好撕一些 。
在撕牛肉的过程中 ， 可以将前期未处理完的肉筋顺带去除 。
六、炒制牛肉丝
这一步的目的是将牛肉丝的水分去除 。以便牛肉松的制作，以及蓬松效果的形成 。
首先将平底锅烧热 。
然后调小火，将牛肉丝倒入锅中 ， 不断翻炒 。切记 ， 一定要小火！
炒干的牛肉丝颜色会稍微变深 。晃动平底锅时，牛肉丝会因惯性轻松在锅内晃动，这个时候牛肉丝应该差不多就干了 。炒干的牛肉丝做成的牛肉松会更细一些，更碎一些，这样给宝宝吃口感更好一些，也更容易被宝宝所接受 。（如果想做更蓬松的牛肉松，可以不用炒的那么干，稍微带一点点水分）
七、打碎、制松
炒干的牛肉丝稍微凉一会儿之后再放入料理机干杯中 。
为了尽量将牛肉松打碎、打细，打碎过程要稍微久一点 。最后的牛肉松状态，呈粉末状 。
八、装盒
制作好的牛肉松可以装在保鲜盒内，放冰箱保存 。每次也不用制作太多 ， 最多半个月的量 。
总结
牛肉松的制作还是挺简单的，在家就能轻松完成 。制作也不需要太多佐料 ， 保持原汁原味就行 。作为宝宝的辅食，牛肉松也是非常好的，其质地细腻、营养丰富，脂肪含量少 ， 并有一股淡淡的牛肉香味 。这种类似粉末状的牛肉松更易被宝宝接受 。平时给宝宝吃米糊和面条时，在里面添加几勺牛肉松，味道好，又非常方便 。
