刮碗子的意思是什么？
刮碗子属于青海话，意思是“喝盖碗茶” 。
青海的汉语方言，属于官话体系 。由于历史上人口的迁徙、各民族长期相处 ， 形成了青海汉语自己的独特风格 。其语言、语法很有特点 。
青海方言的词汇形象生动、富有魅力，加之发音铿锵 ， 有类关语 ， 形成精细、委婉、幽默、轻快的风格 。人们说话时方言加普通话 ， 又产生了一种青海的普通话“青普话” 。青海方言按照可以分为：循化、化隆、民和、乐都、湟中(平安、互助)、湟源、大通(门源)、西宁等八种，其主要区别在于发音和咬字上 。
哈伊萨姆奶茶啊，而且针对这个奶茶的本身的故事呢 ， 是非常多的 。讲这个奶茶是怎么来的，相传 ， 那咱咱讲话了，距离现在大概可能有个四五百年的时候 。有一个这个 。回族青年叫做阿里木 。阿里木喜欢上了一个小姑娘的小姑娘，叫什么，叫做拉姆哈斯 。于是他就想追求 。但是追求呢？它本身兄弟们在讲话呢，小伙儿屁能耐没有?。?各方面条件并不突出 。虽说呀，他光是自己喜欢，心里头闹心，一天到晚挺闹心 。挺闹心的事，挺闹心的，然后呢，他就寻找各种灵感 ， 那制造偶遇等等各种机会，但是呢，也始终是没有把这个 。这个好的一个想法展露出来 。
于是有一天呢，正好呢，他在这个 。河边走的时候嘞 。拿着一罐 ， 给你一桶牛奶啊，正好这个蜂蜜裹到牛奶里头了 。有蜂蜜，有茶叶，有这个乱七八糟东西，反正都一股脑儿混到一块儿了 。小伙非常着急?。?想捞 ， 后来又一想，这么多也捞也捞不出来，分也分不干净就得分，干净了就不好了 。于是呢，他就把这东西一堆这种各种调料啊，搅拌搅拌呢 。搅拌之后呢，他品尝了一下，非常好喝 。于是呢？他就把这个正好把这个奶茶呢，最后献给了这个 。拉姆哈斯这个小姑娘 ， 哎，他征服了小姑娘的胃，他俩也很顺理成章地成为了一对情侣 。
###其它资料参考###在青海话里，刮碗子代表喝盖碗茶 。
青海在高原沙漠 ， 气候干旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶制品为主 。而茶叶中存在的大量维生素和多酚类物质，不但可以补充蔬菜的不足 ， 而且还有助于去油除腻，帮助消比 。所以 ， 自古以来，茶一直是主要生活必需品 。
饮茶，方式多样 ， 其中有代表性的是喝刮碗子茶 。刮碗子茶用的茶具，俗称"三件套" 。它有茶碗、碗盖和碗托或盘组成 。茶碗盛茶，碗盖保香，碗托防烫 。喝茶时，一手提托，一手握盖 ， 并用盖顺碗口由里向外刮几下，这样一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与添加食物相融，刮碗子茶的名称也由此而生 。
刮碗子茶用的多为普通炒青绿茶，冲泡茶时，除茶碗中放茶外，还放有冰糖与多种干果 ， 诸如苹果干、葡萄干、柿饼、桃干、红枣、桂圆干、枸杞子等 ， 有的还要加上白菊花、芝麻之类 ， 通常多达八种，故也有人美名其曰：“八宝茶” 。由于刮碗子茶中食品种类较多，加之各种配料在茶汤中的浸出速度不同，因此，每次续水后喝起来的滋味是不很一样的 。一般说来，刮碗子茶用沸水冲泡，随即加盖 ， 经5分钟后开饮，第一泡以茶的滋味为主，主要是清香甘醇；第二泡因糖的作用，就有浓甜透香之感；第三泡开始，茶的滋味开始变淡 ， 各种干果的味道就应运而生，具体依所添的干果而定 。大抵说来，一杯刮碗子茶，能冲泡5-6次，甚至更多 。
喝刮碗子茶次次有味，且次次不同，又能去腻生津，滋补强身，是一种甜美的养生茶 。
###其它资料参考###喜欢这个男生而已才会这样做，刮碗子在青海话里，代表的是喝盖碗茶的意思 。
河州人将饮茶称作“刮碗子”，河州有句民谣 ， “宁丢千军万马，碗子不能不刮 。”可见饮茶在河州是一个深入人心的日常习惯，或者说嗜好 。
河州实际上并不产茶，但是河州的人，却都离不开茶，家里来了客人，首先就要拿茶出来招待，走亲访友的时候带点茶叶才是最体面的礼品 。
甚至订婚这类大事，也必须要有茶的见证，通常都是南方给女方家送两块茯砖茶，作为订婚标志，因此河州人也将订婚称作订茶，可以想见茶在河州人的婚礼中的重要性 。
扩展资料河州人饮茶的形式是很丰富的，比如“苦茶”，苦茶是用沸水直接冲泡的茶，不加作料，为的就是品尝茶里的苦味与纯粹的茶香 。
还有“三香茶”，三香茶是在沏茶的时候在茶里加入一些冰糖、桂圆等作料；还有“五香茶”，五香茶和三香茶一样，也是往茶里添加一些作料，只不过比起三香茶又多了几味作料，比如葡萄干、红枣等等 。此外还有“松州茶”、茯砖茶、奶茶等等 。
河州人饮茶的茶碗是一种三件套的茶具，俗称为“三炮台” ， 实际上就是盖碗，三炮台是由喝茶的茶碗、茶碗盖儿和托盘组成的三件一体的茶具，这种茶具多为瓷质，个别讲究的人家的可能是景泰蓝制作的 。
###其它资料参考###兰州把喝茶叫“刮碗子” 。有句十分流行的话说到：“宁丢千军万马，碗 子不能不刮 。”“碗子”也叫“三炮台”或“八宝盖碗子” 。据说它早先是皇宫 里的喝法，是在宫里做官的河州人（临夏人）带回来又加以发展的 。
兰州有 很多的回族居民是从临夏来的，这种“三炮台”碗子便衍传到了兰州，一代 一代传下来，成了兰州的一种饮茶习俗 。
“三炮台”（也称“三泡台”），又称“盖碗茶”，茶具由茶碗、茶盖、茶托配 套组成 ， 茶碗底小口大，茶盖、茶托非常合适，加上蓝色花纹和红色小花，既 精巧美观，又方便耐用 。
用其喝茶，一有利于有效成分溶解析出；二能防止 茶叶入口，卡喉咙三能防尘，减少污染 。
在讲究地方文化传统风俗的人家、兰州土著人和回族居民中“刮碗子” 是待客的一种高雅礼仪 。在传统茶会式的场合、在婚嫁的大喜节典、在商战 的“鸿门宴”上、以至随便哪个伊斯兰的羊肉餐馆里，上“三泡台”是惟一不 可缺少的节目 。
兰州的“刮碗子”，特别重视“硬件” 。碗子务必是优等瓷质的，或者是 “景德镇”的，或者是透着亮的“蓝山水”之类，还有“夜光杯玉”的所用的茶 叶，是云南绿茶，最好的是春尖或下关沱，既有醇香又带苦味，就是皮日休所 说“卷旗经雨展，石笋带云尖”（毛尖)那样的^
“刮碗子”还有很多讲究 。
如必须先备一壶滚烫的开水 ， 又称“牡丹花 水” 。碗子配料规格有几种:把茶、糖等原料放入碗里，用开水冲泡，盖5? 10分钟就可以喝了单泡茶，品纯味和苦香 ， 叫“苦茶”；加上桂圆和冰糖，叫 “三香茶”；另添加杏干、大枣，叫“五香茶”；再添枸杞子、葡萄干等，就成了 “八宝茶”……
“刮碗子”还有保健功能：白糖清茶可以消积化食红糖砖茶可和胃驱 寒冰糖窝窝茶可泻火清热 。
还有健胃强身、提气补虚的“八宝茶” ， 除放茶 叶、红白糖外，还放核仁、红枣、柿饼、芝麻、葡萄干、桂圆肉、枸杞、沙枣等等， 揭开茶碗盖，香气扑鼻，喝一口茶水清甜爽心 。
“刮碗子”也有学问 。
熟练的人是用右手大栂指和小栂指夹住茶托，用 中指稳住茶盖，用食指和无名指夹着刮着茶盖，放在嘴上一口一口地品尝 。不会一只手摆弄三件茶具时 ， 也可一只手端茶托和茶碗，一只手压着刮茶 盖 。
由于一个小小的茶碗内要加上十来种东西，再用滚烫的开水去冲 ， 水是 加不了多少的 ， 故而喝几口就要再加上水，这样反反复复，直到第三次加水 后，
###其它资料参考###有一句话叫做“千里不同风 ， 百里不同俗" 。这句话 ， 在茶上也同样适用 。
我们都说茶具有一种海纳百川的特性，每个人品出的茶味道可以不同，每个人的喝茶方式也可以不同 。在时间与文化长久的交汇以来 ， 56个民族更是形成了自己独特的喝茶习俗 。
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01
竹筒楼下饮一杯竹筒香茶 。
傣族，不止是和竹筒楼息息相关的 。
傣族世代生活在我国云南的南部和西南部地区，以西双版纳最为集中，这是一个能歌善舞又热情好客的民族 。
傣族人喝竹筒香茶，通过装茶、烤茶、取茶、泡茶四个步骤而制得，制得的竹筒茶既有茶的醇厚高香，又有竹的浓郁清香，喝起来常有一种耳目一新之感 。
装有茶叶的竹筒，在火塘边烘烤 ， 每隔4-5分钟翻滚一次 。当竹筒色泽由绿转黄时，用刀一劈，瞬间就清香扑鼻 ， 这大概就是竹筒香茶的魅力 。
【刮碗子茶是什么意思】
傣族人手捧筒状茶棒，配上异域风情的服饰，倒添了几许待客之感 。
“没有茶就不成为礼仪 。”也是傣族人一直坚持的信念 。
02
作一首打油诗，敬一杯打油茶 。
“ 一杯苦，二杯夹（意为涩），三杯、四杯好油茶 ” 。
听过打油诗，但未必听过打油茶 。
打油茶 是滇、黔、湘、桂四省区及毗邻地区的侗族同胞所喜爱的 。
打油茶的工具、选料、制法、喝法都非常独特 。
一只小铁锅、一把小木棰、一把未经加工的茶叶，还有必备的葱、姜、蒜头、盐 。
以肉骨汤代佳泉水，烧热铁锅，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶 。
再加以木棰反复敲打，方能使风味俱出 ， 至打透，再加入肉骨汤、适量盐，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，能使香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间 。
在桂林地区，与其说是喝油茶，倒不如说是吃油茶更为贴切 。
03
江湖悠悠，青青竹节，冽冽甘甜 。
青竹茶 ，它的形与味就如同其名一样好听 。
饮用青竹茶的是布朗族，布朗族主要分布在我国云南西双版纳自治州 。
喝青竹茶一般是在离开村寨务农或进行进山狩猎的活动之时饮用的 。在劳动间歇，布朗人在地头边燃起火堆，将刚砍下的香竹砍成长短不一的竹筒作煮茶和饮茶的器具 。
竹筒一般长30厘米至50厘米，装入清凉的山泉水后放在火堆边烘烤，待水沸腾后放入随身携带的晒青毛茶稍煮片刻，煮好后即可倒入若干短竹筒内，分送众人饮用 。
这种青竹茶将泉水的甘甜、青竹的清香、茶叶的浓醇融为一体，喝起来别有风味，久久难忘 。
青竹茶的存在 ， 让外出工作显得不再枯燥无味，江湖悠悠，青青竹节，冽冽甘甜 ， 对布朗族来说 ， 是一剂最好的安慰剂 。
04
一手提托，一手握盖，由里向外刮几下 。
说起刮碗子茶，这个名字虽然有点怪，却是一种甜美的养生茶 。
刮碗子茶来自回族，回族地处大西北地区，以宁夏、青海、甘肃三省(区)最为集中 。
茶叶对于干燥的西北地区来说，可谓是救星 。
它带来了大量维生素和多酚类物质，不但可以补充蔬菜的不足，还能助于去油除腻 ， 帮助消化 。
人们会在刮碗子茶中放入冰糖、干果、白菊花、芝麻等等，更有一个美誉称其为“八宝茶” 。
喝刮碗子茶，一手提托，一手握盖 ， 并用盖顺碗口由里向外刮几下 ， 一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫 ， 二则使茶味与添加食物相融 ， 刮碗子茶的名称也是由此而生 。
人说 ， 这种茶，次次有味，且次次不同，难怪受到回族朋友的万分宠爱 。
在这世界的各地，还有佤族的铁板烧茶、陇中人的罐罐茶、白族的三道茶等等民族茶习俗 。
八方之茶，汇聚钟灵毓秀，人杰地灵，展现出独具一格的文化特色 。在山水间，饮一壶好茶，闲看云起云落，清风逸逸，是一种自在 ， 也是一种怡然 。
###其它资料参考###喝三炮台碗子茶时，一手提碗 ， 一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物二则可以使茶叶和添加物的汁水相融 。如此，一边啜饮 ， 一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止 。由于三炮台碗子茶 ， 有一个刮浮飘物的过程 ， 因此，又有称三炮台碗子茶为刮碗子茶的 。
