土豆的吃法和做法?？
土豆的吃法大全集可做：
1、拔丝土豆 。
2、土豆泥 。各种肉类菜 。
3、土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效 。
【土豆怎么做去记】土豆的维生素c是苹果的十倍 。B族维生素是苹果的四倍 。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位 。
土豆的做法
【土豆煎饼】
将土豆洗净，去皮 ， 在沸水中煮熟 。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花 ， 加入清水拌匀 。平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可 。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用 。可当点心或佐餐食 。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果 。
【黑胡椒土豆汤】
土豆蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把土豆泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中 ， 小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可 。
【蚝油土豆泥】
土豆去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味 。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成 。
【土豆面小麻团】
将土豆洗净，上笼蒸烂去皮 ， 搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团 。将红果酱加熟面粉拌匀 。芝麻加水搓湿 。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团 ， 滚上芝麻，制成麻团生坯 。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热 ， 把麻团生坯下入锅内，炸至浮起 ， 表面呈金黄色即熟 。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水 。
【土豆烧烤】
土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好 。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用 。
【奶香土豆饼】
洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦?。?。然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平
底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽 。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！
【印尼咖喱土豆球】
新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时 。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时 。如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可 。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜 。
【素料土豆丝】
将土豆洗净、去皮 ， 切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下 ， 再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋 ， 拌匀 。山楂糕切成小丁 ， 香菜切成短段，撒在土豆丝上，即可食用 。
土豆两种做法
这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆 。油,白糖,红辣椒，花椒 ， 胡椒，姜
做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块 。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅 。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香 。
把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透 ， 沥干水分后放入大碗或汤锅里 。加少许黑胡椒粉 。加牛奶（可先加一点儿 ， 等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕 。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替 。加多少跟据个人喜好 。多一点香一些 。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油 。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕 。
接下来搅拌 。最好是用FOOD MIXER 。最简单的那种手提电熨斗状的就行 。便宜的10美元就能买到 。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻 。搅到土豆完全成泥状就行了 。
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃 。超市里有卖GRAVY MIX 。美国人吃土豆泥都是配肉类 。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉 ， 鸡翅，都会有汤汁 。把汤汁加盐勾浓芡 ， 就是美味的自制GRAVY 。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃 。
蜂窝土豆
蜂窝土豆 ， 用新土豆做成，因其外形酷似蜂窝状而名 。蜂窝土豆的做法是：选新鲜土豆一斤 ， 个大为好，洗净去皮，用刮菜丝的铁刮刮成细丝 ， 越细越好 。土豆丝备好后，撒少许豆粉，每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉 ， 其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根土豆丝 。和土豆丝的同时 ， 用平底锅烧上猪油（上等边油），油煎开，不需要任何香料，将和好的豆丝倒入锅内 ， 炸七八分钟起锅，土豆丝盘根错节 ， 连成一个整体 ， 像向日葵般大，雪白如玉，放在盘子里 ， 撒上一些白糖，上桌趁热吃，酥脆香甜 ， 吃起来有心旷神怡之感
1、土豆烧小排（川味特色）：先用淀粉、酱油（为了颜色好看 ， 所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟 。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱 ， 这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧 。记得放糖 。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料 。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了 。如果看汤不够粘稠 ， 就勾勾芡 。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好 ， 免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤 。盖上盖子留点缝隙 ， 水面以上的部分蒸也能蒸熟 。
2、炸薯条：这个最简单，土豆切条 ， 浸泡到油里炸 。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟 。盐可以放到油里 ， 但是个人建议最好炸好再撒椒盐 。盐在油里加热久了碘分会丢失 。
3、青椒土豆丝：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉 。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下 。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆 。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒 ， 爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了 。盐也最好最后放，道理同上 。另外 ， 如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长 ， 会糊的 。
4、土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状 ， 喜欢的还可以加葱花和香菜末 。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸 。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料 ， 例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦 。）
5、薯球：土豆剁碎 ， 用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸 。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼 。
6、西红柿土豆汤：西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸 ， 而且汤面上会有一层红的，又好看又美味） 。不用起锅，直接加水 ， 放入土豆片（记得切薄一点） 。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花 。其他的调料嘛，该放什么放什么 。最后一定撒点葱花，会很好看 。
7, 【土豆丝摊鸡蛋】
原料：鸡蛋，土豆，精盐，味精，胡椒粉
制作：
1）将土豆去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋 ， 用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀 。
2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉 。
8,好吃的印度风味的咖喱土豆浓汤
油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒 ， 加小蘑菇?。?加蕃茄丁，（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干 。
【菜名】 法式烩土豆
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美 ， 软嫩适口 。
【原料】
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许 。
【制作过程】
1.土豆用水洗净 ， 去皮后切成?。?洋葱去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。2.用厚底铝锅，置于火上 ， 烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟 。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底 。到土豆熟时(少司也变稠了) 。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 。
【菜名】 炸土豆球
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外焦里嫩，清香可口 。
【原料】
土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克 ， 黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟 ， 然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中 ， 加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物 。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面 ， 用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状 。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆 。2.炒锅注入植物油 ， 置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色 ， 捞出，控去油即可 。
【菜名】 包馅土豆
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽美观，外焦里嫩
【原料】
大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩 ， 并用热牛奶调成很软的奶油糊状 。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里 。2.取烤盘一个，把土豆码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈黄色即可 。【附注】：也可以将葱头末，芹菜末，细香葱 ， 青椒或擦碎的计司等，加到馅里 。
【菜名】 蘑菇焖土豆
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽红润，咸鲜可口
【原料】
净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克
【制作过程】
1.把土豆洗净削去皮后 ， 用刀切成厚片 。2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖 。待焖至八成熟时 ， 放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可 。盛入盘时，上撒香菜末 。
【菜名】 德式土豆饼
【所属菜系】 其他西餐
【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人 。
【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮 ， 放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥 。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀 。2.将葱切成末 ， 放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中 ， 再混合均匀 。3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状 。4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可 。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟 ， 土豆饼豉起、铲入盘中，即成 。食用时可淋上酸奶油或少许黄油 。
【菜名】 葱油土豆
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
土豆300克、猪油25克、植物油25克，葱一根 ， 盐5克、味精少许 。
【制作过程】
1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟 ， 然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥 。2.炒锅上火 ， 放入猪油，植物油烧热后投入一半葱花，炒 出香味时 ， 将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒，待土豆泥稀稠适当时 ， 撒入另一半葱花即可出锅 。
【菜名】 素菜泥汤
【所属菜系】 法国名菜
【特点】
【原料】
土豆150克，68萝F150克 ， 芹菜50克，葱头50克，鸡蛋2个，鲜奶油50克，鲜茵香200克，盐15克 。味精、玉米粉各适量 。
【制作过程】
1．把土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成片；芹菜摘洗干净，切成段；葱头去皮 ， 一切四瓣 ， 待用 。2.煮锅放入1．5公斤左右的清水 ， 放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉，小火煮开煨1小时，若水不够，可以适量增加，当蔬菜熟透后 ， 过箩成泥 。3．或用土豆汤1．5公斤 ， 土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克 。
【菜名】土豆泥
材料：大号的土豆（俗称东北洋山芋）二只，青豆30g ， 培根肉30g，起司10g，牛奶50ml
做法：
1、先把土豆洗得很干净，在土豆上划一个大叉 ， 放在微波炉里围几分钟，转到土豆里面都变成类粉状 。
2、把土豆的肉都挖出来，和青豆，培根，盐 ， 味精，起司，牛奶，放在一起，不停搅拌到半流状 。
3、把加工过的土豆再放进微波炉，加热几分钟就可以吃了~~~~~！
土豆冷汤
现在天气还是比较闷热的 。所以喝喝这个也是可以给大家一点清凉 。
准备材料：
土豆 2个（大小适中偏?。?。蒜泥 1/2小勺 。辣椒面，盐，芝麻盐少许 。水 2杯 。红绿尖椒 各1个 。胡萝卜少许 。冰块3-2块 。
制作方法：
1 ， 将土豆去皮 。切大约宽为0.2CM的细丝，红绿青椒切丝，胡萝卜切成花片
2 ， 将水放入锅中加少许盐煮开，并放入土豆丝，以刚煮熟为准 ， 口感微脆 。把土豆捞出 。空净水 。待用
3，把土豆丝加辣椒面，蒜泥，盐 ， 芝麻盐，拌均腌制待用 。
4，将2，煮土豆的汤放入冰箱冷藏，等冷却变后放如调味料 。以适合自己的口味 。
5，把腌制的土豆放入碗中，并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中 。再上面点缀辣椒丝 。和胡萝卜花 。（并依据个人喜好，可以在上餐桌前加少许冰块 。）
土豆饼
准备材料
土豆3-4个 。苏子叶2片 。韭菜少许 。红尖椒半个 。火腿肉少许 。另外可以依据个人需要准备胡萝卜，洋葱，绿尖椒等 。制作方法：
1，土豆去皮 。其他蔬菜准备待用 。
2，生土豆擦土豆泥，并泡入水中，以免氧化使土豆变黑 。将韭菜切约为3CM长的段 ， 苏子叶切丝， 其他准备材料均（如图）切?。兴?3，把土豆泥捞出 ， 慢慢空出多余水分 。
4，将蒜泥，土豆泥及其他已经准备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了 。
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥 ， 淋上鸡汤，放上少许食油和精盐 ， 一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了 。
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片 ， 然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味 。
咖喱土豆的另一种做法
切磋一下~~~
先爆锅，加咖喱粉，加肉（最好是鸡肉），炒一下待鸡肉稍微变色 ， 加土豆洋葱 ， 炒一会儿，再加水炖，至汤都收敛进去的差不多为止，关火
美味出锅~~~~~
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下 ， 放上盐、味精，即可出锅 。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜 。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放入水滚开的锅内 ， 煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了 。
醋溜土豆丝--最简单不过了 。土豆切丝，然后炒就行了！
还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝！
土豆切块儿 ， 可以用来炖东西 。---比如土豆炖牛肉?。?土豆加胡萝卜炖猪肉 。。
再有就是西式的土豆沙拉了 ， 土豆切小丁儿，煮熟盛出 ， 配上其他的蔬菜加
沙拉酱！
玫瑰土豆饼做法
主料：土豆500克，青豆80克
配料：鸡蛋2个，糯米粉、面包糠适量
调料：色拉油500克（消耗约75克），炼乳1听，食盐、白糖、淀粉少许
做法：1、土豆去皮切块蒸烂后擀成泥，青豆搅成豆泥在锅中用油炒软待用 。
2、两种泥一起放入大碗中，加入鸡蛋2个，糯米粉、炼乳、白糖、盐适量，和匀后用手做成适当大小圆形饼坯（根据自己喜好做大做小都可以的，不要太夸张就行，太大了不好成形，太小了很容易老） ， 拍上面包糠待用 。
3、色拉油烧到5成热，饼坯放下去炸透赶紧捞起，把油再烧到6成热，把土豆饼重新放进去炸到壳脆呈金黄色起锅装盘 。（我有时候会偷懒，只炸一次 ， 扔进去一直炸到金黄）
诀窍：土豆泥要根据含水量来加兑糯米粉，有利于饼坯成形 。2次升温油炸，是为了让饼外脆内糯又不含油 。
土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法 。
做法一：（奶香型）
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆 ， 削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐 。差不多时用筷子试探 ， 能很轻松的戳到内部就说明可以了 。
2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎 。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄?。┰偌绦慕?nbsp;， 直到搅匀并且成泥状为之 。嘿嘿，然后就可以吃啦 。
做法二：（传统型）
1.同做法一的第一个步骤 。
2.同上 。
3.准备好肉丁，香菇丁 ， 黄瓜丁，西红柿丁 。
4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁 ， 继续翻炒 ， 直到调料搅拌匀了 ， 就ok了 。
想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里
十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了
沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：）
喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便
买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油 ， cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣 。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花 ， 炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花装盘，吃 ， 那个香?。。?
把土豆削皮切块 ， 放开水里加点盐用中火煮到软透 ， 沥干水分后放入大碗或汤锅里 。加少许黑胡椒粉 。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿） 。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替 。加多少跟据个人喜好 。多一点香一些 。我一般4 ， 5个中型土豆加1/2 cup 黄油 。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup） 。
接下来搅拌 。最好是用FOOD MIXER 。最简单的那种手提电熨斗状的就行 。便宜的10美元就能买到 。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻 。搅到土豆完全成泥状就行了 。
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃 。超市里有卖GRAVY MIX 。美国人吃土豆泥都是配肉类 。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁 。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY 。喜欢吃绿色蔬菜的 ， 可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃 。
土豆泥的做法
1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎) 。
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末 。
3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放） 。
4、趁热吃 。吃不完可以冷藏 ， 下次吃前放微波炉加热 。
土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱
为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后 ， 先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状 。
将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可 。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦 。只要自己喜欢就好 。
甜味土豆的做法
土豆削皮，切块，用清水冲去浆 ， 放入锅中，加水，少许盐，煮至烂，盛出，多余的水倒掉 。用芡粉一勺，加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红，放入煮好的土豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上调好的芡粉，加点葱花略拌，即可 。
沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆 。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块 。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅 。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香 。
法式烩土豆
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美 ， 软嫩适口 。
【原料】 土豆500克 ， 洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许 。
【制作过程】
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。
2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟 。土豆丁炒到全部挂上油后 ， 加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底 。
3 。到土豆熟时(少司也变稠了) 。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 。
炸土豆球
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外焦里嫩，清香可口 。
【原料】 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油，黄油少许，植物油 ， 盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度) ， 上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物 。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状 。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋 ， 再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆 。
2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可 。
包馅土豆
【特点】 色泽美观，外焦里嫩
【原料】 大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把烤过的土豆剥去皮 ， 从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状 。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里 。
2.取烤盘一个，把土豆码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈黄色即可 。
【附注】：也可
###其它资料参考###土豆其实在生活中是物美价廉的好食材，售价不过几块钱一斤，但是营养丰富，被认为是世界上最伟大的的食物之一，是营养学家青睐的蔬菜明星 。那么土豆要怎么做才好吃呢?五个简单做法学起来吧!
一、卷心菜土豆泥饼
原料：原味土豆泥1小碗(做法见上)，卷心菜1/6颗，洋葱1/4只 ， 鸡蛋2～3只，盐少许，胡椒粉少许，奶酪随意
做法：
1、卷心菜、洋葱切丝鸡蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末 。
2、锅中倒一些油，先放入洋葱丝炒软，然后倒入卷心菜丝炒熟 。
3、把炒好的菜和土豆泥混合 ， 并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味 。
4、平底锅再倒少许油，倒入土豆蔬菜泥，再倒入蛋液 ， 抹平 ， 小火烘焙3-4分钟 ， 待底下的.那面凝固后 ， 小心翻个再烘另外一面 。
5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可 。
二、原味土豆泥
原料：土豆3个，葱少许，盐适量 ， 白胡椒粉适量，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，水适量
做法：
1、将土豆用开水煮熟 ， 去皮，放入盆中用刨子或勺子按压成泥 。
2、锅中加入少许水，煮沸后加入浓汤宝，搅拌至溶解 。
3、加入土豆泥搅拌，盐和白胡椒调味，撒上葱花即可 。
小贴士：土豆要带皮煮，这样的煮熟的土豆不会糊烂 。土豆要煮熟，搅拌要均匀，这样口感更细腻 。
三、土豆蔬菜粥
原料：土豆、糙米、各种蔬菜
做法：
1、将一个干净土豆切成小块，与糙米一起下入锅中煮成粥 。
2、在煮粥的过程中，可以加入自己喜欢的绿色蔬菜，比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜 。
3、注意只是小量就好，并尽量切得很碎 ， 每天食用 ， 每次饱腹感控制在6分饱为宜 。
四、淡奶油土豆汤
原料：原味土豆泥1碗 ， 水适量，淡奶油2～3勺，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，香芹1小根
做法：
1、土豆泥倒入小煮锅中，盛少许水，加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，一边搅拌、一边以小火慢慢加热 。
2、土豆汤沸腾后关火，倒入淡奶油拌匀，再撒上香芹碎 。
五、土豆牛油果沙拉
食材：土豆1个，牛油果1个，甜玉米50克，黄瓜1根 ， 食盐、白胡椒适量
做法：
1、土豆去皮后洗净 ， 切丁煮熟 ， 捞出晾凉，甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉，黄瓜去瓤后切丁备用
2、成熟的牛油果去皮去核 ， 用勺子压成泥 ， 加一点盐和白胡椒粉拌匀 ， 即可做成天然的沙拉酱
3、将土豆、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可食用 。
土豆能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，土豆还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素 。而且现代研究证明 ， 土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，因此，吃土豆益处多多 。
###其它资料参考###土豆最简单又好吃的烹饪方法要数酸辣土豆丝了，非常下饭 。把土豆切成丝放入清水中浸泡十分钟左右，清水中加入适量的白醋，会使土豆丝更加清脆爽口 。蒜姜切成丁 ， 青红椒切成丝 。锅中倒入适量的植物油 ， 把姜蒜爆香后放入青红椒，土豆丝，大火翻炒2分钟，然后加入适量的食盐和鸡精即可享受美味可口的酸辣土豆丝了 。
