土瓜怎么做好吃 土瓜怎么做美味又简单？？
1、土瓜可以生吃，也可以烹调以后再吃 ， 生吃土瓜时一定要提前用清水把它洗净，然后削掉外皮再把它切成块状直接吃，这时的苦瓜口感脆嫩味道甘甜 。
2、土瓜在洗净以后还可以切成块状入锅蒸熟 ， 也可以把蒸熟以后的吐光再与面粉和其他食材搭配在一起，制成饼或者糕点以后再吃 。
3、土瓜发糕的做法：
（1）土瓜做发糕特别简单 ， 而且做法也不复杂 ， 在做的时候需要准备1千克面粉和三百克土粉，把它们放在一起调匀后，加入300克白糖和8克小苏打，再加入适量温水，调成比较稀的面团 。等它发酵完成以后直接放在蒸笼中，摊平以后隔水蒸制 。
（2）开锅以后蒸半小时就能蒸好，在蒸制的过程中要准备适量的香油，青红丝和芝麻，在锅中的发糕蒸好以后，把准备好的配料涂抹在发梢表面，取出后切成块状等它降温就能直接吃 。
土瓜怎么吃
1、土瓜能生吃，这是最简单也最常见的一种吃法，人们在购买新鲜土罐后，用清水把它表面的泥沙全部清洗干净，再用刮皮刀去掉它的外皮得到的白色果肉切成块状放在盘子中，直接用牙签插着吃，也可以搭配适量的蜂蜜，调匀后再吃 。
2、土瓜还可以蒸熟后再吃，它在蒸的时候需要先清洗干净，再把它切成大块 ， 然后入锅隔水蒸制，蒸熟后取出把它碾压制成泥状，加入适量草莓酱或蓝莓酱，在吃的时候调匀就可以了 。
3、清炒土瓜
土瓜特别适合炒着吃，在炒的时候要把它洗净后切成片状，再准备适量的葱姜和植物油在炒锅中放植物油加热，然后放入葱姜炒香 ， 随后把切好的土瓜片入锅快速翻炒再翻炒过程中可加入少量生抽和适量食用盐调味，等土瓜片炒熟以后加鸡精提味就能出锅 。
4、土瓜炖鸭肉
土瓜还能和鸭肉搭配在一起炖着吃，在做的时候需要先把鸭肉洗净后剁成块状用沸水焯烫，然后在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱姜末炒香，再把鸭肉入锅翻炒 ， 随后放入适量生抽加足量清水，加热煮开后再用中火慢炖一小时，这时才能把切成块状的土瓜入锅，再加食用盐调味，炖到鸭肉和土瓜全部熟透以后就能出锅 。
5、土瓜煎饼
土瓜还能用来煎饼吃，在用它煎饼的时候要提前把土瓜洗净入锅蒸熟，取出后制成泥状，加适量糯米粉少量食用盐和胡椒粉调匀，再把它制成小饼的样子，平底锅中放适量食用油加热后把制成的小饼入锅煎制，煎到两面金黄以后就能出锅食用 。
###其它资料参考###你说的土瓜 就是地瓜红薯么？
1、煮/蒸红薯
这是最简单的吃法 。将红薯外面的泥洗净，不去皮，放入高压锅或是电饭锅，加适量水，煮熟即可 。也可以将红薯切成厚片 ， 放在蒸屉上，隔水蒸熟 。
2、地瓜粥
地瓜洗净、去皮 ， 切成小块 。大米淘洗两遍，加水放入高压锅或电饭锅熬煮 。等到水沸腾之后，打开锅盖下入地瓜块，盖盖继续煮 。等到再次沸腾时，如果是高压锅的，就由大火转为小火慢煮；如果是电饭锅，就把盖子打开煮 。不管是哪种方式，都要用勺子或筷子不时搅拌，防止粘锅 。同时要注意别让粥溢出来 。当地瓜变得软烂、大米粘稠的时候 ， 就可以关火或拔掉插头，将盖子留一条小缝，焖一下，就可以吃了 。
3、烤地瓜
很多城市的大街小巷都能看到推着大烤炉卖烤地瓜的，那个香哦！在家里也可以做，只要有烤箱或是微波炉就行 。将地瓜洗净，不去皮，放入微波炉的不用擦干，包上一些厨房用纸，用高火烘烤；放入烤箱的则要擦干水分，放在烤盘上，在预热好的烤箱中烘烤 。记住要翻面，让地瓜每一面都烤熟 。
4、炸薯条 。
将红薯洗净，沥干水分后去皮，切成小拇指粗细的条状 。如果家里有面包糠的，可以给薯条裹上一层，没有也没关系 。开油锅，中小火，当油温烧至八分热时，下入薯条，炸至微微有些焦黄即可捞出 。可在上面撒上一层糖霜，也可以直接吃 。
###其它资料参考###材料
主料：凉薯500g、五花肉150g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、生抽适量
炒凉薯
1凉薯 。
2切片 。
3五花肉切片 。
4上油锅下姜，放入五花肉翻炒 。
5再烹入料酒、盐、葱，捞出锅待用 。
6另起锅，下凉薯翻炒 。
7放入炒好的五花肉翻炒 。
8放入鸡精翻炒，放入生抽调味出锅 。
###其它资料参考###是豆薯 豆薯，别名沙葛、凉薯、地瓜 。（潮汕地区俗称为“芒光”或“乐绑”），原产中国南部、墨西哥、中北美洲 。我国四川、重庆地区和台湾省栽培较多 。
豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物 。豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁 ， 富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食,总之很好吃 。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒 ， 可制成敌敌畏等杀虫剂 。
豆薯又名凉薯、地瓜、沙葛、土瓜等 。
(一)起源与分布
豆薯原产热带美洲 。美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾 ， 以后传到世界各地 。中国西南、华南和台湾省栽培较多 。
近年来，豆薯在北方开始栽培，并有高产栽培技术的探讨 。但面积较?。粝√厥卟诵辛?。
(二)营养价值与用途
豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定 ， 每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等 。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉 ， 有清凉去热功效 。
豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应 。印度和东南亚各国也食其嫩荚 。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒 ， 可提取杀虫剂 。
(三)特征特性
豆薯为豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质藤本植物 。
根 为直根系 ， 须根多 。主根上端逐渐膨大成为扁圆形或纺锤形肉质块根 。一般情况下只形成一个块根，但若主根受伤，则侧根膨大 ， 形成2个或更多的较小的块根 。块根表皮为浅黄色 ， 皮薄而坚韧，易剥离 。
茎 蔓生，高2米以上，右旋缠绕，横切面圆形，被黄褐色茸毛，每节发生侧蔓 。叶为三出复叶 ， 互生，浓绿色 ， 表面光滑 。顶生小叶棱形 ， 具托叶 。
花 为总状花序，自茎基部第5～6节起，节节可抽生花序 。第一花序有20余节，每节有花2～4枚 ， 花为紫蓝色或白色蝶形花 。荚果 ， 扁平条形，长10～13厘米，宽1．2～1．5厘米 ， 嫩荚有刺毛不能食用 。内含种子8～10粒，种子近方形，扁平，黄褐色间有槽纹，千粒重200～250克 。
豆薯为喜温喜光蔬菜 。生长期要求较高的温度条件 。发芽期要求30℃的温度 ， 地上部及开花结荚期适宜的温度为25～30℃ 。块根生长发育对温度的适应性较广，可在较低温度条件下膨大生长 。但温度低于15℃，则生长发育受抑制 。
豆薯对土壤的要求较严格 ， 适宜的土壤条件方能获得高产优质 。豆薯要求土层深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，不适于在黏重、通透条件较差的土壤上种植 。豆薯的根系强大；吸收力很强，较耐干旱和瘠薄 。
豆薯生长期长，需5～7个月才能收获 。生育期分四个时期：
发芽期：播种至第一对真叶展开 。
幼苗期：第一对真叶展开至发生6～7个复叶和数条侧根 。
发棵期：茎叶迅速生长 ， 块根开始形成 。
结薯期：块根迅速膨大，约60天左右 。
(四)类型与品种
按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形(或圆锥形)等 。按成熟期分为早熟、晚熟种 。
早熟种：植株生长势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长期较短 。块根扁圆或纺锤形，皮?。?纤维少，单根重0．4～1千克，鲜食或炒食 。目前应用的品种有：贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等 。
晚熟种：植株生长势强，生长期长，块根成熟较迟 。块根扁纺锤形或圆锥形，皮较厚 ， 纤维多，淀粉含量高，水分较少，单根重1～1．5千克，大者可达5千克以上 。适于加工制粉 。常用的品种有：广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等 。
北方地区宜选用扁圆形种，此类品种叶片较?。な浦械龋墒煸?nbsp;， 品质好 ， 单薯重250～500克，块根表面有纵沟4～10条 。
(五)栽培技术
1．栽培季节 由于豆薯生长期较长 ， 所以北方地区应尽早播种 。露地播种可在晚霜过后立即进行 。山东等地在4月中下旬进行 。播种稍晚，则由于生长期不足而大大影响产量 。
2．整地 豆薯生长期长，需肥量大，生长期不宜多次追肥，以防止追肥不当造成薯皮变黑，影响品质 。所以应重施基肥 。冬前结合深翻每公顷施腐熟的基肥60000～75000千克，加草木灰1500～2250千克 。耙细、整平 ， 做成宽100～150的平畦 。
3．播种 豆薯种子种皮坚实，播前用30℃温水浸3～4小时，置于25～30℃的条件下催芽 。待芽初出即进行播种 。
播种时 ， 按50行距开沟，沟深5～6厘米，沟内撒复合肥，每公顷150～225千克，将土肥混匀后，沟内浇水 。待水渗下 ， 在沟内每隔3～4厘米播1粒种子 。播后覆土3～4厘米 。有条件时覆盖地膜 。
4．田间管理
(1)间苗、补苗、破膜出苗 播种后12～15天幼苗出土 。第一对基生叶出现后进行间苗、补苗，使幼苗株距为15厘米 ， 并将薄膜扎洞，引幼苗出膜，在苗基部将地膜盖紧压严 。
(2)中耕、培垄 5月下旬当苗高7～8厘米时揭去地膜，进行浇水追肥 。待土表稍干，即进行中耕松土保墒 。结合中耕进行锄草、培垄 。将行间土分2次培到株间，使成小高垄，垄高15～18厘米 。待支架后停止中耕培土 。
(3)植株调整 苗高15厘米时，进行支架 。支架多用竹竿，可支成"人"字架或篱架，架高2米左右 。人工引蔓上架 。生长期及时摘除侧蔓及花蕾、花序，以节省养分，促进块根膨大 。当植株长至20节左右，主蔓爬到架顶时，摘心 ， 控制顶端生长，促进块根形成 。
(4)浇水、追肥 揭开地膜后浇第一水，保持土壤见干见湿，每5～7天一水 。地上部出现花序后，块薯进入膨大期，应增加浇水 ， 保持地面湿润，每3～5天一水 。雨季及时排除积水，防止涝害 。
在基肥充足的情况下，揭膜后追尿素一次，每公顷225～300千克 。出现花序后，每20天左右追一次复合肥 ， 每公顷225～300千克 ， 共追2～3次 。追肥时应距植株稍远些，防止影响块茎质量 。
(5)采收 在地上部不受冻的前提下 ， 应适当延长生长期，以提高产量 。山东地区多在酷霜来临前的10月中旬至11月上旬采收 。每公顷产量可达30000～45000千克 。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为种子有毒 。人吃5—6粒可中毒死亡，常有儿童误食中毒的报道 。食后数分钟至数小时后出现头昏、恶心、口干、呕吐、腹泻、腹痛、四肢发麻 ， 严重者惊叫、口唇发绀、呼吸困难、肢端发凉、血压急剧下降、眼球突出、瞳孔缩小、对光反射消失、惊厥以至昏迷死亡 。种子还可毒鱼和杀虫 。
(6)性味归经和宜忌
【性味】性凉，味甘 。
【归经】归胃经 。
【功效】生津止渴，解酒毒，降血压 。
宜：炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食；风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食；血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食；饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食 。
忌：胃寒病者勿食为妥；寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃 。
###其它资料参考###很多人在平时的时候我都有吃过清炒北瓜，这道菜因为口味清淡，做出来脆脆的，所以很受人欢迎 。清炒北瓜在平时的时候主要做的是先把调料放在锅中加热以后进行搅拌，等到一定的味道出来以后放入一起翻炒即可 。
材料
橄榄油2茶匙，笋瓜（节瓜、翠玉瓜）570克，纵向切半后切片（1.5厘米厚），蒜泥1汤匙，盐1/4茶匙，切碎的荷兰芹（洋香菜）2汤匙，现榨柠檬汁2茶匙
做法
1.大锅中下油，中大火加热 。放入笋瓜，翻炒3分钟 。加入蒜泥，再炒3至5分钟 ， 至笋瓜脆嫩 。
2.熄火后拌入盐、荷兰芹和柠檬汁 。可立即上桌，或放凉后享用 。
材料
主料：山药400克、水发木耳150克 。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量 。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮 ， 洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块 ， 焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热 ， 下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀 ， 勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘 。
###其它资料参考###红薯的营养价值大家都知道，营养丰富，能抗癌，但你可知道正确地食用红薯，会更好地发挥出红薯的营养功效 。
红薯怎么吃更营养呢?
1.忌生吃 。南方不少地方时兴生吃红薯 。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品) ， 使其糖链变短，增加红薯甜味 。
2.忌单吃 。吃红薯时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物 。单吃的话 ， 由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低，会导致营养摄入不均衡 。
3.传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的 。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因 。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬 。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免 。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高 。
红薯怎么挑选、保存呢?
在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的 ， 这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素 。红薯很容易冻坏，不能放冰箱储存 。红薯要选择在常温、干燥的环境中，存放前最好在阳光下晾晒，以去除湿气 。
推荐两道红薯食谱：
一、红薯蜂蜜粥
食材：红薯500克，蜂蜜100毫升，红枣20颗，冰糖、食用油各适量 。
做法：
1.红薯洗净、去皮 ， 切条
2.红枣洗净、去核，切成碎末
3.炒锅倒入食用油烧热 ， 放入红薯，炸熟后捞出控油
4.原锅洗净，加入适量清水烧沸，放入冰糖熬化
5.放入红薯 ， 煮至汁黏 ， 加入蜂蜜、红枣末，拌匀后再煮5分钟即可 。
二、桂花栗子红薯汤
食材：红薯2个 ， 鲜栗子150克 ， 干桂花一小把 ， 冰糖、水适量
做法：
1.将红薯去皮洗净后切成小块，鲜栗子去壳并剥去皮后对半切开备用，桂花用清水稍微冲洗一下，洗去尘灰
2.将红薯与栗子一同放入锅中，加入足够的水直至淹没所有食材，大火煮一刻钟直至红薯与栗子变软
3.加入适量的冰糖与桂花调味，转小火再煮5分钟即可食用 。
烹饪技巧：
鲜栗子在剥壳时很容易出现里面的那层皮很难撕下来，这时不妨烧一锅开水，将栗子倒进去加盖焖一会儿，然后捞出放凉后，即可轻松地将栗子上的皮剥下来了 。
男士们女士们，红薯看上去很有饱腹感，不要有吃了会发胖的错觉，吃对了反而能排毒减肥呢!大家要切记，红薯不要放冰箱，另外也不能多吃哦，适量为宜!
###其它资料参考###南瓜多拿滋
材料
南瓜1个（地瓜2个），牛奶半袋，蜂蜜2-3大勺（白糖）糯米粉1-2杯，鸡蛋液1-1/2.
做法
1、南瓜（地瓜）蒸熟后，捏成南瓜泥备用 。
2、南瓜泥中加入蜂蜜、糯米粉、鸡蛋液，牛奶拌匀 。
3、再捏成团，放入油锅煎即可 。
4、捞出后，放白糖上翻滚一下，装盘大功告成 。
小诀窍
也可以外边滚一层蛋液+面包糠，但女儿的所有同学尝试两种口味都一直认为面包糠皮的没有直接炸的劲道好吃
两种你可以都试试
比例？这是大概的比例，牛奶最后放这样能调好水分，糯米粉也看着地瓜泥和南瓜泥的浓稠度来放吧 。这是大概的哦 实际操作中有经验的老手自己会找到感觉的 。
###其它资料参考###土瓜炒瘦肉的做法步骤
1
食材 。
2
把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右 。
3
把瘦肉切薄片 。
4
加入料酒、生抽、食用油拌匀 。
5
加入淀粉抓匀 。
6
土瓜切片 。
7
红椒切小片 。切些蒜片，拍好蒜泥 。
8
锅烧热，入油 。
9
把瘦肉加入滑炒熟后装出 。
10
加入蒜片炒香 。
11
加入土瓜小炒 。可以加入少许开水一起翻炒 。
12
加入瘦肉，炒匀 。
13
加入红椒片炒匀 。
14
加入精盐炒匀 。
15
【土瓜怎么做好吃又简单】加入蒜泥炒匀即可出锅 。
