海参变质是什么样的？？
干参的储存条件是阴凉通风干燥处，一般放3.5年没问题，如果条件好，而且买的是像晓芹什么的品牌海参，由于做工较好，那么一般放10几年都没有问题 。
本身您把它放冰箱里面就是不对的，因为里面比较潮湿，不利于海参存放，如果是发制好的海参，那么一定要冷冻起来，放在冷藏下不要超过3个月 ， 冷冻下，不要超过一年 。
如果海参变质那么就最好不要在吃了 ， 一般海参是黑色或者灰黑色，由于生长环境不同 ， 如果有些是生长在海藻里面的，那么有一些是略微发绿的，如果干参开始变质，那么一般是向红色或者青白色变化 ， 鲜的或者即食的一般会变得很黏很软，肉壁发黄，色泽浑浊 。当然海参本身就有一些发粘和发软，标准并不是非常统一 。
就这些 ， 希望可以帮助你
海参发红，出现异味，这样就算是坏掉了 。为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏 ， 想要较长期保存，那么最好放到冷冻，要食用前再解冻 。这是最安全的保存方法 。
发泡好的海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天 。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存，这样保存时间可达3个月 ， 但一般建议2周内吃完 ， 因为时间长了的话 ， 口感也会有所下降的 ， 尽早的吃，海参新鲜度会较好 。
扩展资料：
吃海参的注意事项：
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火 。特别是对于肾功能差者，更不可贪多 。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收 。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调 。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄 。所以，肾功能差者一次不可多吃 。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适 。
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用 吃海参要注意这5点
###其它资料参考###因为海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中是会化的 。也就是消失了 。根据物质守恒，营养肯定还在的 ， 所以，喝汤就行，不必心痛 。
海参化了是因为在发海参的时候用了温度比较高的水 。海参怕高温，不怕凉，高温它会一点点化成水 ， 看不见了 。
干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时 ， 才能把海参泡软 。购买的海参一定要够干，也就是海参的含水量一定要小于百分之十五 。一般来说，海参的价格都很昂贵，含水量越低就越实惠 。如果一些不良商家在海参中掺水，这样消费者就会吃亏上当 。另外 ， 如果海参的含水量过多，也不易保存，极容易变质 。
优质的海参基本上大小均匀，肚中没有沙子，要注意一些商贩为了增重，故意往海参肚中装沙或盐及明矾等 。挑选海参时，还要注意其海参的颜色，一些糖干海参黑亮异常，消费者不宜选择 。
扩展资料：
吃海参的注意事项：
1、注意用量 ， 特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参 ， 否则容易引起上火 。特别是对于肾功能差者，更不可贪多 。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收 。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调 。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄 。所以 ， 肾功能差者一次不可多吃 。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适 。
###其它资料参考###这说明你买的是活鲜海参 ， 活海参离水一个多小时就会吐肠子，时间再长就会化水！
应该烧开水炒几下，煮过的海参会缩小很多 ， 大小差别很大，现不食用可放冰箱保鲜！
【海参化了是什么样的】想食用 ， 提前拿出放水中泡发好！海参会变大，然后怎样做，随你便！
另外海参遇油或脏水会产生一种自融酶 ， 这种情况也是会化的 。
一般海参是经过喂饵料养殖的 ， 是在大棚与沙水池中长大，生长速度快，海参质量差，价格相对也便宜！
上等好海参都是在大海中野生的 ， 或者自然散养 ， 和放在自然海水养殖笼中最好，这样的海参全靠自然觅食，生长慢，品质营养最高！
###其它资料参考###海参化成水是个不稀奇的事情 ， 但是没有见过这个景象的人都觉得很好奇，到底是什么原因导致海参化成水呢，下面介绍海参为什么会化成水 竟是这个原因 。
海参为什么会化成水
海参体壁自行溶解现象被称为”化皮” 。
造成的原因：
由于海参体内含有“自溶酶” ， 在下述的诸多情况下 ， 由于海参体内自溶酶的酶解作用，会造成了海参体壁自溶，即化皮 。
(1)海参从海里捕上来之后，如放在陌光下或长时间置于高温下，都会引起体璧溶化 。
(2)海参如被油污污染，也会引起化皮 。
(3)在海参的人工育苗及人工养殖过程中，由于病毒或细菌的感染，也会造成海参皮肤的溃烂及溶解 。
海参被捕捞上来时 ， 身体往往较大，但如果不及时进行加工处理的话 ， 它便会慢慢地收缩变小，最后竟化成一滩汁水 。
是否野生
如果是人工养殖的，无论是育苗增殖，还是围海养殖，都不如野生海参营养价值高 。野生进口的意大利欧然海参在国内的销量逐步走高，说明消费者对野生海参的需求越来越大 。
洋流温度
热带的海参比温带的海参价值低 。温带海参又以北纬38度~43度之间的海参价值最高 。意大利的亚德里亚北部海域 ， 处于北纬42度 ， 出产的博年、欧然品牌 。中国辽东海域的獐子岛、上品堂、海洋堂海参，都处于北纬39~40度 。赤道地区和我国南海地区的海参，生长速度快 ， 用来做食材是不错的，但药补价值打折扣 。
海水盐度
海水盐度在2.9~3.2%之间，适合温带海参生长 。辽参和欧然海参的周边海域海水盐度就在这个范围 。
海水污染度
污染度高的海域，海参不可避免也受到影响 。2014年央视曝光《重污染的海参圈》，揭漏国内养殖海参喂养抗生素、使用石灰水清圈、将漂白剂等污染物排放到周边海域，给国产海参安全性蒙上阴影 。
肾功能不好的人不能吃海参
海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上 。如此高蛋白的食物 ， 对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响 。
海参的适宜人群
海参是营养价值极高的海产品 。那么，有哪些人们适合食用，又有哪些人不适合食用呢?
首先是适合食用的人们 。
1、患有糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病的患者 。
2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健 。
3、有动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者 。
4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者 。
5、患有气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等的患者 。
6、脑力劳动者以及重体力劳动者比如运动员 。
7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者 。
8、食欲不振、便秘者 。
9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者 。
10、亚健康、各种现代病患者 。
11、孕妇、产妇 。
12、都市白领、爱美的现代女性 。
13、发育期儿童补充脑黄金DHA 。
即食海参和干海参哪个好
从工艺角度上来讲，干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的 ， 纯淡干海参，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少，盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间 。
即食海参也分为高压即食海参和水发即食海参，高压即食海参是将鲜活海参捕捞后用高压加工成熟海参，水发即食海参是用干海参或者拉缸盐海参发制后制成 。前者工艺更加简洁，减少了相应的营养流失 ， 因而也更加常见 。
从营养的角度来讲，干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成，这两种海参的营养价值尽管都不如鲜海参，但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收 。但不同的是，在运输过程中 ， 即食海参需要全程冷冻运输和保存，而干海参则没有高的要求 。
从食用的角度来讲，干海参需要经过多道程序才能食用，即食海参简单快捷，方便食用 。干海参比较容易辨别质量好坏 ， 而即食海参则相对困难 。
