请问吃脚板苕对有什么好处
脚板苕吃法,像山药似的？
脚板薯学名叫毛薯，别名很多，有参薯、薯莨、黎洞薯等叫法，福建、广东、广西、湖南均产，冬季才有 。脚板薯块茎为不规则的扁块形，状似脚板，富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质 。
脚板薯在湖南和广西北部的吃法一般是切块炖骨头汤或鸡汤，有的还加槟榔芋一起炖 ， 也有人用来清炒或与肉片一同爆炒 。
1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质 。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物 ， 对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生 。
3.脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性 。
4.脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效 。
烩脚板薯丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚 。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:脚板薯、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液 。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜 。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块 。
2.脚板薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅 。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出 。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味 。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可 。
脚板薯炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与脚板薯味道巧妙融合 。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:脚板薯、牛腩 。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒 。
做法：
1.脚板薯洗净去皮切块 ， 牛腩切小块焯水去浮沫 。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水 ， 下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出 。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可 。
兰花酿脚板薯
特点：外形美观 ， 味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试 。
备料时间：15分钟
烹调时间：15分钟
原料:脚板薯、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮 。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水 。
做法：
1.脚板薯去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝 。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀 。
3.取脚板薯片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟 。
4.锅中加水 ， 放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花脚板薯上即可
什锦脚板薯粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩 。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料：脚板薯、青红椒、罐装玉米粒 。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代) 。
做法：
1.脚板薯去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁 。
2.锅中加水，水开时将脚板薯粒和青红椒粒焯水 。
3.锅中放少许油 ， 下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤 。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可 。
脚板薯熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜 。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料:脚板薯、干木耳、猪里脊 。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末 。
做法：
1.脚板薯去皮切片；干木耳用水泡软 ， 去根洗净 。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆 。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下脚板薯片、木耳滑熟 ， 倒出控油 。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可 。
拔丝脚板薯
特点：香甜酥脆，每块脚板薯间都可以拔出细长晶亮的糖丝 。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料：脚板薯 。
调料：绵白糖、干淀粉 。
做法：
1.脚板薯洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出 。
2.将锅洗净 ， 放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀 。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的脚板薯块，翻炒均匀 。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可
脚板薯饼
特点：色泽金黄 ， 口感香糯 。
备料时间：5分钟
烹调时间：20分钟
原料:脚板薯 。
调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋 。
做法：
1.脚板薯去皮洗净上锅蒸12分钟 ， 取出压成脚板薯泥 。
2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液 。
3.脚板薯泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状 。
4.将脚板薯饼依次蘸干面粉、鸡蛋液 ， 最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可 。
脚板薯豆腐羹
特点：味道鲜美 ， 入口润滑 。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料:脚板薯、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜 。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉 。
做法：
1.脚板薯去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与脚板薯等大的丁 。
2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁 。
3.锅中加鲜汤，调入主料 ， 然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 。
4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可 。
食物相克
脚板薯与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
美味又营养的食物总是吸人眼球，大薯的营养价值高，对人体带来的作用也多多，那大薯是什么样的呢?下面通过的介绍一起来了解下吧 ， 大薯因为属于薯类，在食用的方法上比较多，深受大家的喜爱 。
什么叫大薯?大薯俗称角薯，这种薯类圆柱形或棒状的比较多，因为主要是野生缠绕藤本的，颜色表面棕色或黑色，断面白色、黄色的，大薯在进行烹饪的时候可以做汤也可以蒸肉吃，属于非常好的食材 。四川被称为脚板苕，跟山药有些类似，口味也有几分的相似，而且都有健胃的功效 。那大薯的营养价值作用如何?
大薯含有的营养丰富，介绍大薯含花色甙、丙氨酸、铁、锌、铬、粘液质0.9%、碳水化合物、精氨酸、硫胺素、核黄素、烟酸、天冬氨酸、谷氨酸、脂肪、丝氨酸、甘氨酸、氨基酸、鼠李糖、甘露糖、木糖、铜、钴 。因为含有的成分多，所以价值作用也是比较高的 ， 大薯能够调节脂肪代谢、节约蛋白质、解毒、提供膳食纤维、增强肠道功能 。因为含有的碳水化合物，这种元素是构成机体的重要物质 ， 也是维持大脑功能必须的能源 ， 还是储存和提供热能 。大薯能够对于血液、中枢神经、免疫系统有作用，因为大薯富含铜 。大薯能有效减少骨质疏松的作用，因为大量的钙质 。
大薯营养成分多多，为人体带来的功效也多多，这也体现了食材的价值，在生活中我们都要吃一些这样的食物，才利于养生及健康，为大家介绍的大薯就介绍到这里，相信大家都看到了，如果还想要继续了解 ， 请继续阅览有关于大薯的文章 。
###其它资料参考###前言脚板苕 ， 因长得很像人的脚板，所以在我们这儿都叫脚板苕 。有的地方叫淮山、白薯、还有的地方叫手掌山药 。其味道有点像山药，但比山药好吃 。很粉糯，有山药的清香 。具有很强的健胃作用，可炖着吃，也可炒着吃，属粗粮，含纤维素很高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃相当好
###其它资料参考###大薯别称面薯，缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色 。
大薯分布范围：
原产印度，在中国分布于广东、广西、贵州 ， 湖南等地 。常有栽培 。
以下是大薯的吃法 。
1、在超市买来一颗紫色大薯 ， 很新鲜 ， 上面全是泥，先洗一下
2、然后切开，削皮
3、削皮之后洗一下，再切块
4、锅里放油和姜蒜，然后下紫色大薯 ，
5、炒一会之后盖锅盖焖
6、焖一会就揭盖，放水，水的分量盖过大薯就可以了 ， 然后继续盖锅盖煮
7、煮到紫色大薯软了之后 ， 就加盐，加一点生抽和鸡精
8、煮出来就是这样的啦
参考资料来源：百度百科—大薯
###其它资料参考###回答时一定要把山药和野山药区别开来 。野山药不是“淮山” ， 野山药属于薯蓣科，薯蓣属植物，别名白苕、脚板苕、山薯等，薯蓣属的植物多是珍贵的药材，可以食用的有50多种，野山药富含碳水化合物与蛋白质 ， 除作为粮食或制淀粉外，主供烹调，咸甜均宜，为滋补食品 ， 可以补脾健胃、降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老，对许多疾病有很好的疗效 。
野山药
滋补山药
原料：鲜山药500克、银耳15克、枸杞10克、红枣30克、雪梨一个、桂圆干30克、清水1000克、冰糖150克 。
制 法 :
1、 鲜山药去皮洗净，用 刀切成约3厘米的块 ， 用沸水烫洗一下 。
2、银耳洗净，用清水浸泡24小时，使其充分吸收水分回软，撕成小朵 ， 枸杞淘洗干净红枣切成两半，去核 洗净雪梨削皮去核，切成小块，用清水浸泡 桂圆干洗净待用。
3 、 将处理后的山药、银耳、构忆、红枣、雪梨、桂圆干放入玻璃汤碗内 。掺入清水，放入拍碎的冰糖，用保鲜薄膜封口后，上笼旺火蒸约1小时，取出揭去薄膜即成 。
特点: 原料多样，香甜滋润，甘而不浓，营养丰富 。
山药炖羊肚
原料 : 山 药200克、羊肚300克、生姜10克、 葱5克、食盐、 绍酒适量、味精少许 。
制法 :
1 . 将羊肚洗净，切成长3厘米、宽2厘米的块 山药洗净，切成厚1厘米的片 。
2 . 锅置火上 ， 加 入羊肚 、山药及生姜 、葱、食盐和适量水，大火烧沸后改用小火煨炖，至羊肚成熟后加 味精少许，搅匀即成 。
特点 : 汤鲜味醉，适干冬季食用 。
###其它资料参考###应该称“脚蕃苕”或“脚板苕”（同属品种较多 ， 因有的像脚板形，故有脚板苕之称） 。
刮掉表皮后有粘液，滑腻腻的 。可当菜吃：煮汤、粉蒸、红烧均可，味道很美，有点像吃芋儿，但不如芋儿柔软，与新鲜的山药（煮熟）口感差不多 。
它与山药同属“薯蓣科”，也有健脾胃的作用，故有人把它切片晒干充山药卖 。
它与红薯差异很大：
一是藤蔓形状不同 。脚板苕藤蔓有棱 ， 红薯却没有 。
二是块茎形状不同 。
三是块茎表皮不同 。脚板苕上部表皮一般有裂纹或网点状根痕，而红薯没有 。
四是味道不同 。红薯味甜 ， 而脚板苕味淡 。
五是口感不同 。脚板苕有滑腻之感，而红薯没有 。
六是叶片不同，脚板苕的叶形和叶脉均像山药（只不过脚板苕的叶片大些） 。
###其它资料参考###品种全称: 大薯大薯 主题关键词: 山药 蔬菜 薯芋类品种简介①品种来源 。广西自治区地方品种 。②特征特性 。植株缠绕蔓生 ， 节间长23厘米，横径0.8厘米，青绿色，四棱 ， 紫红色，棱翅高 。每节对生叶片，叶长14厘米，宽13厘米，青绿色，有光泽，叶背叶脉明显 ， 叶箭形 。叶柄长10厘米，青绿色 。柄节部紫红色，叶腋有两条分枝，节密叶细 。薯脚板形 ， 长30厘米，宽14厘米，表皮粗糙 ， 灰褐色，皮层紫红色 ， 肉白色 。单薯重2～3公斤 。味甜有胶质，含淀粉多 。品质中等 。生长期长，从种至收获180～200天 。耐旱，耐热 。产量高 ， 亩产2000～2500公斤 。③栽培要点 。当地在3月至4月种植 。选择砂壤土，单行栽植，行、株距各33厘米；深耕浅种，起墩或起挑种植 。种时表皮向下，切口向上 。苗高时立支架，每两株插一根竹，长2米左右 。追肥2～3次 。注意轮作 。7月至8月防治斜纹夜蛾为害 。10月至11月收获 。大薯蒸肉 海南的大薯多 ， 价廉，约每公斤2元 ， 是一种健胃的保健食品 。大薯在四川被称为脚板苕，学名又称为块根山药，具有和山药相似的健胃作用 ， 口味也有几分相近 。主料：大薯500克，猪肉250克 。辅料：姜20克、葱20克、酱油、盐适量、白糖5克，菜油少许 。做法：猪肉洗净、切成小块，姜、葱切成末 ， 大薯刮去外皮，洗净，切成块 。锅中倒少许菜油 ， 油到七分热时，把猪肉放到锅中炒一下，然后放入姜末，酱油、盐、再继续炒2分钟，再放入大薯、葱花、白糖，炒匀铲出，装到一个薄边碗里，放入蒸锅蒸30分钟即可 。特点：肉香软，大薯糯，有山药的清香，可口，可以当菜吃 ， 也可直接当作主食吃 。大薯芥菜汤 大薯属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好 。而芥菜苦中带甘，清润喉咙，具去积腻、疏风热、通理肺的作用，而且蔬菜纤维丰富，利于排毒，尤其适合高血压、肥胖者食用 。大薯芥菜汤实为一道家庭老少皆宜的菜式 。材料：芥菜400克、大薯300克、生姜少许； 做法： 1.芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用； 2.烧红锅，放油，爆香生姜，把大薯放进锅、加点米酒稍炒，放水煮滚； 3.把芥菜倒进烧开了的汤里 ， 滚三至五分钟后，加盐及调味料，即可盛起食用 。大薯腊肉煲大薯 主料：腊肉(生)400克,山药480克 调料：青蒜10克,豆豉10克,盐3克,味精1克 做法： 1. 用温水洗过腊肉，去皮，切件； 2. 大薯（山药）去皮，洗过，切片件； 3. 青蒜切段； 4. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过 ， 续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止 ， 原煲上席 。
###其它资料参考###两者都属于薯芋类 。
薯蓣，通称山药 。在河北等地超市内又被称为麻山药 。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色 ， 块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株 。块根含淀粉和蛋白质，可以吃 。
【请问吃脚板苕对有什么好处】火苕是一种俗称，又叫脚板苕，毛苕，参薯，洞黎薯，也是薯蓣科植物 ， 和山药同属，叶子比较类似，但根部差别较大 。脚板苕，亦称“淮山”、淮山又名淮山药，是山药的成品名 。火苕，其在山坡、河滩、干旱、贫瘠的土壤上栽种 。由于脚板苕是藤蔓植物 ， 相互间没有多大影响，病虫害也相当少，生长期间只需施几次农家肥，是天然的绿色食品 。
