韭菜饺子馅怎么做？
韭菜饺子馅做法如下：
1、先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁 。然后加入适量盐和食用油 ， 抓取均匀混合 。这样可以使韭菜不会生水 。
2、猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好 。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好 。
【韭菜馅饺子韭菜切成什么样】3、肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽 ， 十三香，鸡精调味 。
4、最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便 。
5、将饺子下锅煮熟 ， 捞起来控干水分 。吃不完放冰箱冷冻 。
猪肉韭菜先这样调：
1、将韭菜清洗干净以后 ， 控干水分 ， 然后切成韭菜末备用 。2、将肉切成肉末 ， 在锅内加入适量的油 ， 加入花椒、蒜末炒香以后 ， 加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了 。3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒 。4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用 。5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀 。6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了 。肉馅最好自己切：猪肉要选择肥瘦相间的 ， 完全是瘦肉会影响口感，同时在做馅之前 ， 最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下，这样整体口感会更好 。同时猪肉需要自己切 ， 外面的机器并不是完全卫生的 。
###其它资料参考###韭菜饺子肉馅的做法：
1、韭菜洗净沥干水切碎备用 。
2、前腿肉剁成肉碎加入韭菜中，放入盐，鸡精 ， 花生油，八角粉 。
3、将馅料搅拌均匀备用 。
4、买的现成的饺子皮 。
5、取一张饺子皮，舀入一勺馅料，边上用手沾上一点点水，比较好包 。
6、将饺子折捏包紧 。
7、包好的饺子逐个摆好，吃不完的可以放冷冻室 。
8、蒸屉刷上薄薄一层油，将饺子摆放好冷水上锅蒸 。
9、新鲜出炉的饺子 。
10、锅中少许油将饺子一面煎至金黄 。
11、.翻过另一面煎至金黄 。
###其它资料参考###韭菜饺子馅做法：
1、将韭菜洗净并切成小粒 。
2、把猪肉打碎，韭菜放进主锅 。
3、放入盐和糖搅拌均匀即可 。
韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生 。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效 。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草” 。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培 。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。