凉拌青皮豆怎么做？？
其实青皮豆也不知道你说的是那种 。豆豉那种都可以也叫青皮豆，蚕豆那种有的也叫青皮豆 ， 甚至有的地方绿豆也叫青皮豆 。但是不管什么豆一般的做法就是拿煮，用盐 茴香子 大料 八角煮，做凉菜一般用来配菜，和花生米一个作用 。如果你非得凉拌，就是拿水煮熟了，加鸡精，盐，拌一下，或者配上粉丝什么的 。
一般情况下，青豆煮15-20分钟左右就能完全熟透，时间不能太短，否则青豆难以煮熟，吃了之后会出现食物中毒的情况 。另外需要注意的是，要是炒制青豆食用的话 ， 建议最好在炒之前进行焯水工作，这样更容易炒熟 。
青豆要煮多长时间
青豆是豆类食物的一种 ， 在生活中也比较常见，很多人都非常喜欢吃，但是像这种豆类食物 ， 虽然营养成分比较丰富，味道也很好 ， 但是在烹饪的时候是非常难熟的，且要是不熟的话，吃了之后还会对健康不利 。
一般来说 ， 青豆在煮的时候都需要煮15-20分钟左右才能完全熟透，时间不能太短，否则会出现食物中毒等情况 ， 但是煮制时间太长的话，会将青豆煮老，失去口感，所以我们在煮的时候一定要注意 。
若是想要炒制青豆食用的话 ， 那么建议最好是在炒之前先进行焯水工作，这样的话在炒的时候更容易熟，还能避免和别的菜一起炒的时候，其它菜炒的太老，焯过水的青豆再炒，基本上炒3-5分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###不用压力锅，15分钟左右 。用压力锅，5分钟左右，还有个很简单的判断方法，豆子飘到水面就好了 。不熟也没毒 。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆 ， 新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱 。
毛豆含脂肪约20% ， 蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料 。新鲜连荚的黄豆 ， 约有五千多年的栽培历史 。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒 ， 其味道特别好，毛豆纤维含量丰富 ， 对人体有好很大的好处 。
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆 ， 其纤维含量仅有1.2% 。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆 ， 如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6% ， 韭菜含1.4% 。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军 。
扩展资料：
食用功效
1、改善人体的新陈代谢：毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。
2、促进胃肠蠕动：毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低 。
3、增进食欲：毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
4、补铁：毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。
5、预防骨质疏松：毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 。
6、美容减肥：毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著 。
7、降血脂：毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
参考资料：
百度百科-毛豆
###其它资料参考###青豆煮10分钟即可成熟 。
煮青豆的时间是从水沸腾后开始计算，并且水沸腾后改小火煮青豆，青豆煮的时间在10-15分钟，一般选择10分钟即可成熟，并且无毒 。青豆煮制的时间还要看煮的多少，以及加入水的量 。通常我们加入将青豆完全覆盖的水量 。
青豆是一种皮为青绿色的大豆，表皮光滑无毛，正成熟的青豆非常饱满，剥开皮后空豆率非常低，有些青豆还可以生吃，味道微甜 。但是青豆如果过老 ， 味道就不好了，无味且还有一种植物腥味 。
###其它资料参考###青豆在水中煮15分钟就煮熟 ， 要软烂可以再煮5分钟的时间 。
肉沫青豆的做法：
用料：青豆350g、猪肉沫200g、番茄1个、蒜、姜、淀粉、料酒、白胡椒粉
1、猪肉绞成肉沫 ， 番茄去皮切丁 ， 姜蒜切碎待用 。
2、青豆用清水洗净，沥干水分，放盘子里待用 。
3、油烧热放肉沫翻炒散开 。加少许料酒炒香肉沫 。加入青豆一起翻炒
4、加入适量清水，煮15分钟，煮到豆子微软 。加入适量的盐，加少许胡椒粉 。
5、水收到略干后，豆子也软了 。加入番茄丁 ， 略翻炒煮5分钟，待番茄的汤汁煮出来 。
6、淀粉加水，搅匀到入锅中勾芡收汁 。
7、关火，把菜勺到盘子里，就可以食用了 。
###其它资料参考###青豆煮15分钟即可 ， 就没有毒了 。和其他食材一起煮时 ， 先把青豆下锅即可 。下面介绍做法：
准备材料：牛肉丸6粒、青豆250克、面筋1份、玉米油适量、生抽半茶匙、细盐适量、蒜头少许
制作步骤：
1、备好如图所用食材 。
2、锅里加水及少许细盐，再将青豆下锅 。
3、微煮一下后再将泡好的香菇改刀下锅 。
4、煮至食材出味熟透，再将酸菜下锅 。
5、最后将肉末下锅，快速拌至肉蓉散开 。
6、最后加入少许的细盐提个味即可 。
【凉拌青皮豆要煮多久】7、鲜煮青豆就完成了 。
