五香牛肚怎样做好吃呢？？
1备洗好牛腩 。
2
汤锅加水煮至温热 。
3
将牛腩下锅微焯洗一下 。
4
砂锅加水 。
5
下八角，桂皮，花椒，蜜桔皮，香叶 。
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将焯好的牛腩也下锅 。
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加入适量酱油 。
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加入适量冰糖 。
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加入适量料酒 。
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上盖煮开 。
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卤汁开后 ， 沥去泡沫 。
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转小火卤制一个半小时 。
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再放凉入味 。
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要食用的时候，回温加热后再食用 。
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切片即可完成今天的这款五香牛腩 。
五香牛肚
菜谱简介 牛肚有补益脾胃 ， 补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
材料
牛肚500克 ， 五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量 。
做法
1、牛肚洗净焯水 。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅 。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟 。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用 。
5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可 。
###其它资料参考###可以做卤牛肚 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：牛肚2块、桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量 。
1、首先把牛肚清洗干净，然后放到锅中，加清水、料酒煮熟备用 。
2、另起一锅，放入桂皮、八角、砂仁、白蔻、花椒、盐、白糖、酱油、生抽 。
3、把调料锅置于火上，再加入适量的凉水 ， 小火煮10分钟左右 。
4、把煮熟的牛肚放到调料锅中，继续小火煮10分钟，然后关火，浸泡两个小时以上，如果能过夜入冰箱冷藏浸泡，味道更浓郁 。
5、牛肚卤好后，捞出切条 。
6、最后即可盛出食用 。
###其它资料参考###炎炎夏日
味蕾也开始恹恹欲睡
那么
什么样的食材才能
唤醒食客味蕾
夺得厨师与顾客的专宠呢
全熟入味、风味地道的
膳立方酒店食材系列
交出了一份完美答卷
不光操作便捷、出菜神速
而且品质上乘、菜品丰富
让人欲罢不能
香辣牛肉
以优质牛里脊肉制成的
膳立方香辣牛肉
入口慢嚼
微辣中有鲜嫩有肉香
层层美味在味蕾上肆虐
滋味也是绝妙
香辣牛肉面
用料：膳立方香辣牛肉适量，面条适量，香菜、小葱、大蒜瓣适量，绿叶蔬菜适量，盐糖适量，生抽适量 。
做法：
1.取膳立方香辣牛肉适量，解冻、切片备用；
2.碗底调入适量盐、白糖、葱花、香菜梗、生抽 ， 拍一瓣蒜末丢进去，用热面汤冲开；
3.煮好面条捞进碗里，用面汤烫点青菜；
4.码上备好的香辣牛肉和青菜，再加一点牛肉汤；
5.撒上葱花、香菜叶，加入热面汤，一碗麻辣鲜香的牛肉面就做好了 。
香辣牛肉
包装形式：单个自然块拉伸膜包装，约重300g，6kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后切片装盘食用，也可爆炒 。
五香板筋
口感爽滑、越嚼越香的
膳立方五香板筋
就是为拯救夏天没胃口存在的
天气燥热的时候来一份
全身的毛孔都被抚平了
辣拌板筋
用料：膳立方五香板筋一袋，黄瓜1根，香菜1根，辣椒面适量，生抽1勺，熟白芝麻适量，玉米油适量 。
做法：
1.取膳立方五香板筋一袋，解冻备用；
2.香菜切段，黄瓜斜切成片，玉米油加热后放凉备用；
3.取一个大碗，放入板筋、辣椒面、白芝麻、生抽、黄瓜、香菜、玉米油，一起拌匀即可 。
五香板筋
包装形式：彩印拉伸膜包装 ， 500g/包，10kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：凉拌、爆炒、牙签串串 。
五香牛肚丝
世间欢愉千万种
最最长久的
莫过于“口舌之欢”
膳立方五香牛肚丝
【五香牛肚怎么做好吃】 滋香撩人、Q弹脆爽
咬一口
呀，好吃到飞起
黑椒牛肚丝
用料：膳立方五香牛肚丝适量，洋葱适量，青椒一个 ， 黑胡椒酱一汤勺 ， 酱油、味精适量 。
做法:
1.膳立方五香牛肚丝解冻备用，洋葱、青椒切段备用；
2.炒锅加热放油，下洋葱、青椒翻炒，再放入牛肚丝翻炒；
3.加一汤匙黑胡椒酱，再加一汤匙酱油、适量味精 ， 翻炒至断生即可 。
五香牛肚丝
包装形式：彩印拉伸膜包装，500g/包，10kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：爆炒、凉拌、做汤、干锅、涮 。
老北京酱牛肉
骨汤卤制的
膳立方老北京酱牛肉
吃起来
香味顺着舌尖层层递进
肉香，味浓
是从胃直冲脑门的幸福的眩晕感
香辣酱牛肉
用料：膳立方老北京酱牛肉适量 ， 小葱2根，蒜适量，芹菜或香菜适量，辣椒酱1勺，干辣椒2勺 。
做法：
1.取适量老北京酱牛肉解冻，切片备用；
2.小葱、芹菜、香菜等香料切好备用；
3.锅里热油 ， 依次加入芹菜梗、蒜苗、小葱、干辣椒、辣椒酱，翻炒几下；
4.关火，放入酱牛肉片，拌匀即可（一般不用加盐和酱油，因为酱牛肉已经够味了） 。
老北京酱牛肉
包装形式：单个自然块拉伸膜包装，约重300g ， 6kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后切片装盘食用，也可爆炒、凉拌 。
老汤酱肉
自带卤味界老大哥气场的
膳立方老汤酱肉
酱香四溢不必提
点几滴红油
缀几片香葱
就是一碗人间烟火
就是一碗有味清欢
老汤酱肉韩式冷面
用料：膳立方老汤酱肉，荞麦冷面，辣白菜 ， 煮鸡蛋，小黄瓜，调味辣酱，冷面汤 。
做法：
1.取适量膳立方老汤酱肉解冻，切片备用；
2.烧开一小锅水备用，烧水的同时来处理配菜：荷兰小黄瓜切细丝，煮鸡蛋剥壳后对半切开；
3.将冷面轻轻揉搓松散，放入开水中 ， 用筷子迅速拨散，煮30秒左右，不要超过40秒 ， 立刻捞出，冲冷水后直接盛放在面碗中；
4.倒入冷藏状态下的冷面汤，码上黄瓜丝、辣白菜、煮鸡蛋、老汤酱肉片，依个人口味放入适量调味辣酱即可 。
老汤酱肉
包装形式：单个自然块拉伸膜包装 ， 约重300g，6kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后切片装盘食用 。
香卤猪耳
没有凉拌猪耳的夏天
是不足以谈人生说生活的
伴着夏夜凉风
约三五好友
来点小酒
拌份 膳立方香卤猪耳
侃天侃地
方不负这悠长夏日
凉拌香猪耳
用料：膳立方香卤猪耳适量 ， 胡萝卜适量，莴笋适量，香菜适量，白芝麻少许，香油、生抽、香醋、白糖、鸡精适量 。
做法：
1.取适量膳立方香卤猪耳解冻切条备用；
2.莴笋、胡萝卜切丝、香菜切段备用；
3.炒锅加水 ， 烧开后 ， 胡萝卜和莴笋丝放锅焯30秒再捞起；
4.将香卤猪耳与焯好的莴笋、胡萝卜丝加入深碗内，放入香菜段；
5.依次加入生抽、香油、香醋、白芝麻、鸡精、白糖拌匀即可 。
香卤猪耳
包装形式1：彩印拉伸膜包装，单块约重220g，6kg*1/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后直接切丝装盘食用或者调拌食用 。
香卤猪耳
包装形式2：彩印拉伸膜包装，单包定重160g，一箱40包
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后直接切丝装盘食用或者调拌食用 。
五香猪耳丝
决战后厨
时间就是生命
切丝均匀、口感弹脆的
膳立方五香猪耳丝
解冻、凉拌即可出菜
再也不怕夺命催
红油猪耳拌黄瓜
用料：膳立方五香猪耳丝适量，黄瓜，红油辣酱 。
做法：
1.取适量膳立方五香猪耳丝解冻 ， 放入碗中；
2.黄瓜用刀拍几下，切成块，加入碗中；
3.再加入一勺红油辣酱 ， 拌匀装盘即可出菜 。
五香猪耳丝
包装形式：彩印拉伸膜包装 ， 500g/包，10kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：爆炒、凉拌 。
樟茶板鸭
暑天鸭肉胜补药
《食疗本草》认为
鸭肉能补虚、消毒热、利水道
炎炎夏日
来点养阴清热、散发淡淡茶叶熏香味的
膳立方樟茶板鸭
确实是应季养生之举
香酥板鸭
用料：膳立方樟茶板鸭（半片），青椒，芝麻，辣椒粉 。
做法：
1.将膳立方樟茶板鸭以合适的方式解冻备用；
2.炒几个虎皮青椒放入盘中垫底；
3.锅中入油 ， 将切好的板鸭放入油中，煸出香味；
4.撒上芝麻、干辣椒粉、花椒，装盘即可 。
樟茶板鸭
包装形式：800g左右/个 ， 半片独立真空包装 ， 10kg一箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：解冻后斩切装盘做冷盘，或炸、爆炒、干锅、铁板 。
咖喱汁鸭胸
人生艰难
只想要温柔、偏爱与美味
肉嫩滋鲜、风味浓郁的
膳立方咖喱汁鸭胸
给你恰到好处的无上宠爱
风味咖喱汁鸭胸
用料：膳立方咖喱汁鸭胸一袋，朝天椒、小香葱适量 。
做法：
1.膳立方咖喱汁鸭胸水浴加热至内部无冰心 ， 直接装盘；
2.撒少许朝天椒、小香葱作为装饰，即可出菜 。
咖喱汁鸭胸
包装形式：彩印拉伸膜包装，220g/包，40包/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：加热后装盘即可食用，也可盖饭/面 。
黑椒汁鸭胸
食欲恹恹的夏天
没有人能拒绝黑椒风味的诱惑
膳立方黑椒汁鸭胸
是一款酒店预制菜
简单加热
就是一道黑椒味浓、百吃不腻的
上等好菜
黑椒汁鸭胸扣饭
用料：膳立方黑椒汁鸭胸一袋 ， 圣女果适量，黄瓜适量，米饭一碗，芝麻适量 。
做法：
1.将膳立方黑椒汁鸭胸放入热水中，水浴解冻至内部无冰心；
2.圣女果对半切开、黄瓜切块；
3.将米饭扣入盘中，用黑椒汁鸭胸、圣女果、黄瓜块装盘，撒上少许芝麻装饰即可出盘 。
黑椒汁鸭胸
包装形式：彩印拉伸膜包装，220g/包 ， 40包/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：加热后装盘即可食用，也可盖饭/面 。
膳立方酒店食材系列
全熟入味，地道风味
加热即食，方便快捷
优质原料 ， 源头安心
天然香料 ， 不添加色素
适合酒店餐饮、乡厨、中餐馆等
多种渠道售卖
和我们共同开启
阳光食材之旅吧
###其它资料参考###牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克 。碗中加入盐、鸡精、芝麻酱、香油、香菜沫搅拌均匀即可 。喜欢吃辣的可以调入辣椒 。
将煮熟的牛肚 ， 切成0.5厘米宽5厘米长的条状 ， 葱姜切末，尖椒切丝 ， 胡萝卜切条，大蒜去皮洗净后不用做任何处理，因为我们用的是整个儿的大蒜 。所以很多时候人们都是将它先放在水里煮熟 ， 然后从锅里捞出来，晾干之后用刀切成小细条 ， 之后再放到锅里进行炒 。但是这样的做法 ， 虽然能够保证牛肚被充分地做熟，但却失去了它原先的香味 。
捞出来再洗干净 加入1个八角、1片姜、2片香叶、料酒1匙 倒入清水末过牛肚哦~大火沸后~ （改中小火高压锅15分钟即可） 当然老牛肚（要焖时间长些） 个人调整准备一锅卤汁(你可以依照自己的喜好口味购买卤包调制)，将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚之后 ， 浸泡1小时入味，再取出放凉 。
牛一共有四个胃，因为牛是反刍[chú]动物，前面三个胃是由食道变异过来的：瘤胃（也称草肚），网胃（也称蜂巢胃、麻肚），瓣胃（也称重瓣胃、百叶胃），最后一个才是真胃（皱胃） 。一个是毛肚，都可以称为牛肚，在我们大重庆牛肚就是拿来卤麻辣的，吃的时候在打点味水，下酒必备 。毛肚就是拿来涮火锅，用筷子夹起涮十秒钟，就吃，嘎巴脆，安逸得很 。做大盘鸡必须这种辣皮子才好吃正宗 。这是因为新疆阳光充足，日照时间长，所以有的人就喜欢吃牛肚里面的辣皮子 ， 还有的就喜欢吃大盘鸡的辣皮子，而不愿吃鸡肉，说明了辣皮子比肉好吃 。
