硬米粉做什么的？
说起米粉，大家第一时间就是想到的宝宝的辅食 ， 而米粉主要是使用大米研磨出来的粉末状物质 ， 所以吃起来的口感和面粉不同 。除了将米粉当做宝宝的辅食进行食用之外，米粉还可以制作成其他甜点以及小吃 。与面粉相比米粉吃起来的口感更为爽滑，所以可以使用米粉制作出哪些美味又健康的小吃呢?
南瓜饼
材料：
南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水
做法：
1、南瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽) 。
2、南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥 ， 加入适量细砂糖拌匀 。
3、南瓜泥放凉后 ， 按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水 ， 直到成南瓜面团，以不沾手为准 。
4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的 ， 也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形 。
5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可 。
米粉芋
埔里米粉或新竹米粉半斤300克,芋头1个或更多,韭菜一把,香菜/芹菜少许,猪肉,五花肉为佳150克,香菇切丝3朵,虾米/红葱酥少许,酱油、白胡椒粉适
做法
1:芋头削皮切块备用 。起油锅将芋头下锅将表面略炸一下捞起
2:炸过芋头的油留三汤匙在锅里 ， 放五花肉肉丝爆香 。并依序加入香菇、虾米、红葱酥、白胡椒粉、酱油，爆香后起锅 。
3:接着加入1500cc或更多的水到锅中煮沸 。加入芋头煮至松软 。加入川烫过的米粉、韭菜 ， 并且加盐巴味精调味 。
4:最后加入(步骤2)的爆香料，就可以熄火 。洒上香菜与芹菜珠 。
米粉最简单的制作方法就是冲成米粉羹 ， 还可以制作豌豆泥、炸米粉条、米粉小饼干、也可以制作奶香南米粉羹 。米粉做薯条需要将鸡蛋、米粉混合，揉成一个比较硬的面团，再用擀面杖擀成薄片，切成长条 ， 放入烤箱160度烤15分钟即可 。
米粉可以做什么美食
米粉可以做什么美食
米粉制作豌豆泥
米粉可以做什么美食
准备材料：米粉、豌豆米
将豌豆用清水清洗干净，用沸水煮至软烂，一般需要在水沸腾后煮10分钟 。将米粉中加入烧开的沸水搅拌成糊状，再倒入豌豆一同放入搅拌机中搅拌成泥状即可 。
米粉小饼干
米粉可以做什么美食
将米粉取100g，加入鸡蛋一个，糖20g，植物油80g，奶粉一勺，小苏打3g混合均匀 ， 然后揉成一个面团 。取一块小面团捏成一个球，按压成饼状 ， 放入烤箱中上下火180度，15分钟即可 。
南瓜米粉羹
米粉可以做什么美食
准备材料：小南瓜150g ， 奶粉10g，婴儿米粉30g
【硬米粉能做什么好吃的】将南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸10分钟 ， 取出南瓜用勺子捣烂，然后将温热南瓜中加入奶粉，少许白糖，再倒入锅中加入清水 ， 清水的量能够将南瓜刚好没过即可，然后开火煮沸后改小火慢慢熬制成南瓜羹即可 。
###其它资料参考###娃的米粉吃不完快过期了，扔掉太可惜！教你两道菜，米粉变美味
米粉是很多妈妈们都爱给娃囤的口粮，赶上打折的时候，简直就是控制不住寄几 。然而娃的口味说变就变，我家宝就是这样的，说不吃就不吃了，可惜了那剩下的一罐罐米粉，花的可都是为娘白花花的银子?。?
机智的我 ， 给这些打入冷宫的米粉又换了些新花样 。给它加点蔬菜和米饭就变成萌萌哒的饭团，加点三文鱼、蔬菜和面粉，就会变成香喷喷的小煎饼，送入烤箱还能变成入口即化的健康小饼干！
不禁想给自己一个赞了，偷偷告诉大家 ， 不要说这是米粉做的，宝宝的也完全吃不出来哦 。哈哈 ， 这年头，没点套路骗孩子真是不行 。
01
胡萝卜猪肉米粉饭团
没有哪个宝宝会拒绝卡通造型的小饭团~可爱的样子一下子就抓住了宝宝的吸引力 。好吃好看还有好营养~
菜名：胡萝卜猪肉米粉饭团
月龄：9月+
食材：胡萝卜30g、菠菜叶2片、猪里脊10g、米饭70g、宝宝米粉10g
辅料：无
工具：不粘锅
制作过程：
1.食材准备：将胡萝卜洗净去皮剁碎，菠菜叶洗净剁碎、猪肉剁成肉泥备用；
2.将处理好的食材和米饭一起放入碗中搅拌均匀；
3.再加入米粉，搅拌均匀成团，取适量饭团搓成球，然后装入喜欢的模具中扣出形状，装入盘中；
4.蒸锅中加清水，煮沸后将盘子放入锅中蒸15分钟左右即可取出 。
02
三文鱼白萝卜米粉小煎饼
告别单调的糊糊，也给宝宝来点有嚼劲的美味吧 。米粉+三文鱼做的小煎饼 ， 你还能看得出它是米粉吗？
菜名：三文鱼白萝卜米粉小煎饼
月龄：10月+
食材：三文鱼30g、米粉30g、白萝卜50g、低筋面粉30g、黄彩椒10g
辅料：水
工具：不粘锅
制作过程：
1.食材准备：三文鱼洗净切小丁、白萝卜去皮擦丝、黄彩椒放入沸水锅焯熟切末备用；
2.取干净碗，放入三文鱼丁、白萝卜丝、彩椒碎、面粉、米粉混合；
3.用筷子搅拌均匀备用；
4.平底锅刷一层油，用勺子取适量面糊，放入锅中，一面煎好翻面继续煎至黄色即可 。
完成：
03
蛋黄米粉小饼干
米粉做的小饼干，做起来非常方便 ， 连面粉都省了 ， 还解决了家里失宠的米粉 ， 一举两得~
菜名：蛋黄米粉小饼干
月龄：12月+
食材：蛋黄1个、婴儿米粉70g、配方奶30ml、糖粉5g、黄油10g
辅料：无
工具：刮刀、烤箱、打蛋器
制作过程：
1.食材准备：黄油隔水加热至融化成液体；
2.蛋黄中加入5g糖粉，用打蛋器打至蛋黄颜色变浅；
3.加入融化的黄油、配方奶，用刮刀搅拌均匀，再加入婴儿米粉，揉成面团；（这里可以提前预热烤箱哦，150度）
每种米粉的吸收程度不同，妈妈要灵活控制米粉的用量，尽量让面团软一些方便宝宝咀嚼 。
4.揉好的面团搓成长条切成丁 ， 用手指轻轻按压成小圆饼，放入铺好油纸的烤盘中；
5.烤盘放入烤箱，烤15分钟左右即可 。
推荐理由：
当妈的千万不要思维定式，米粉除了冲泡成糊糊以外，也可以开发出更多吃法 。饭团、煎饼、小饼干都能做，听说还有把米粉做成面条的妈妈，有了更多探索，宝宝也吃的更开心~
###其它资料参考###【原料】：
粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖适量 。
【制作】：
将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团 。
印糕模内撒上干粉（防止粘?。? ，揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟，即为桔味印糕 。
如放入其他原料（如可可粉、番茄酱、青菜汁）,可做成不同颜色、风味各异的印糕 。
赤豆糕
【原料】：
糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许 。
【制作】：
赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成糊状 。
方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块 。
如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕 。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的
美味
点心 。
###其它资料参考###粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食 。
粘米粉是各种米粉中糯性最低的品种 。传统的米糕只用粘米粉制作，做出来的口感会偏硬偏干一些，所以我添加了一些糯米粉 。
如果蒸好的米糕出现裂口，可能是米粉偏干，要根据米粉的状态去增加水的用量 。
如果没有蒸笼，可以用三能方形八寸慕斯圈代替，底部包纱布封住 。
吃不完的米糕要密封保存，防止风干 。放冰箱冷冻可存放半个月，要吃的时候送入烧开水的蒸锅中 ， 大火蒸5分钟即可 。
粘米粉的相关说明
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉 ， 又叫大米粉或籼米粉 ， 是很多食品的原料 ， 是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。人们一般在用来制作萝卜糕等食品 。如果想要选购粘米粉，要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白，不要买雪白色的 。
粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状 。所以人们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等 。
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
以上内容参考：百度百科-粘米粉
###其它资料参考###家常米粉5种做法，简单营养开胃，老公和孩子说每一种都好吃 。我是北方人，夏天我最爱吃的除了面条之外，一定是这南方特有的米粉，不管是汤粉、拌米粉、炒粉，每种做法法我都爱吃 。
南方人吃鲜米粉 ， 北方人吃干米粉，虽说这米粉在口感上会有些不同，但是掌握好技巧，这干粉的味道也超赞的 。今天苹果姐分享米粉的5种做法，简单营养味鲜美，百吃不厌，老公和孩子说我做的每一种都很好吃 。
-----【西红柿肉片汤粉】-----
晚餐好像必须要丰盛才说得过去，大鱼大肉过多，不容易消化，还容易长胖，隔三差五煮一碗汤米或者汤面当晚餐也不错的 。看这一锅米粉料很足，肉片、西红柿、菠菜，满满一大锅，足够一家四口人当稀的吃了，再来一点主食，是不是很省事？
材料：江西米粉500克，西红柿3个 ， 菠菜1把 ， 猪肉1块 ， 大蒜1头，油适量 ， 盐适量 ， 酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
1. 干米粉用凉水泡软 ， 大概有30分钟左右就能完全泡软；
2. 烧一锅水 ， 水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；
3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；
4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；
6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；
7. 西红柿倒入锅中 ， 加适量盐和酱油翻炒变软；
8. 倒适量的热水煮开 ， 将泡软的米粉倒入汤锅；
9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟 。
###其它资料参考###粗粉怎么做
用料
主料：米粉500g
调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡椒粉适量、香菇适量、干黄花菜适量、洋葱适量、柿子椒适量
做法
1、我们将干的米粉子在开水锅里面煮七八成熟，也就是米粉的没有硬硬的芯 。
2、热锅倒入油，烧热了，然后将姜蒜放入煸出香味，再将香菇和金针菇炒出香味，再将青椒和洋葱放入，炒到八分熟，然后将料酒和盐放入调味 。
3、接着将高汤倒入，放入适量水，等到水烧开了，放入焯水 ， 将米粉煮熟了 ， 同时加入生抽和少量的胡椒粉 。
4、将米粉汤煮好了 ， 就可以食用了，然后在上面鞍山市一些香菜或者葱花，可以很好的增色 。
炒粗粉的做法
做法一
主料：米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条
辅料：油10g、酱油15ml、葱1颗
步骤反馈
1、将所有的食材都先准备好了 。
2、先将米粉用冷水浸泡软了 。
3、将胡萝卜刨成丝，将黑椒肠切成细长的条状 ， 将鸡蛋煎成蛋饼之后，切成丝，葱切成段 。
4、热油锅，将黑椒肠倒入煸炒几下，等到外表稍微带有金黄色就可以盛出来了 。
5、用油煸炒胡萝卜丝，然后洒水适量水 ， 炒软了，盛起来，备用 。
6、热油锅，将泡软的米粉倒入，炒到干身 。
7、然后就是将已经炒好的配料倒入 。
8、淋入一些红烧酱油，炒均匀了 。
9、最后放入葱段，炒到葱段断生 。
###其它资料参考###粘米粉,黏性大
北方都叫江米面
：介绍几种做法你可以试试：将糯米粉加水和面，稍硬一点，搓成粗条，揪成小剂子，用手将小剂子捏成厚片，加入桂花糖 ， 包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼（这样饼身就有花纹了） ， 锅内加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃 。油热后将饼依次放入，炸制两面金黄就可以了 。糯米炸糕成品的颜色就是金黄的
芝麻汤圆
基本特点
滋补心脾，提神健脑
基本材料
糯米粉50克 ， 白糖和芝麻各10克，牛奶250克 。
制法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料 。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型 。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成 。
功效：滋补心脾，提神健脑 。
用法：佐餐或零食均可 。
应用：适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用 。
宁波猪油汤团
原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15
克 。
制法:
1.黑芝麻炒熟碾碎，猪板油去膜绞碎加糖制成馅 。
2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心 ， 制成汤团 。
3.锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟 ， 放入碗中，撒上糖桂花即成 。
特色：软、糯、甜、香 。
还有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一层糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不错的甜点.
芋头糕
基本材料
糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两
调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许
做法：
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小?。疵追奂铀?nbsp;， 制成糯米浆 。
2.腊肠加叉烧加油加虾米 ， 强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟 。
3.加在来米浆觉匀，强微波2分 ， 呈浓稠状 ， 倒入铺年糕纸之模型 。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块 。
桔味印糕
原料：粳米粉、糯米粉各半 ， 果珍、白糖适量 。
制作方法：将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团 。印糕模内撒上干粉（防止粘?。?nbsp;， 揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟，即为桔味印糕 。如放入其他原料（如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕 。
赤豆糕
原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许 。
制作方法：赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状 。方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块 。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕 。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的美味点心 。
###其它资料参考###【虫草花豆芽肉丝炒粉丝】
原料： 粉丝 肉丝 虫草花 黄豆芽
制作：1. 准备好材料； 2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，放入肉丝进去翻炒； 4. 肉丝变色后加入虫草花进去翻炒； 5. 微微炒一下后加入泡软的粉丝进去翻炒； 6. 加入适量的生抽进去翻炒； 7. 加入少许水去煮 ， 再加入1勺蚝油，煮至粉丝发软； 8. 加入豆芽菜进去翻炒； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可 。
【番茄海鲜菇肉片米粉】
原料： 米粉 番茄 鸡脯肉 海鲜菇
制作：1. 准备好原材料； 2. 米粉放入冷水中泡上几小时，直至泡软； 3. 鸡脯肉中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 4. 番茄去皮后切成小末备用； 5. 热锅凉油，放入蒜末进去爆香； 6. 加入番茄末进去煸炒，直至微微煸炒出汁；
7. 放入海鲜菇进去翻炒； 8. 加入适量的水炖煮两、三分钟； 9. 加入腌制好的鸡脯肉片进去煮； 10. 再放入米粉进去煮； 11. 煮到米粉九成熟时加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 盛入钵中 ， 表面撒上小葱末 。
【猪肝木耳炒土豆粉】
原料： 土豆粉 猪肝 木耳 黄花菜
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜蒜等调味料腌制一下； 3. 烧锅开水， 加入点盐，将泡好的黑木耳和黄花菜放入里面焯煮熟后捞出； 4. 将再土豆粉放入开水中焯煮一下； 5. 热锅凉油，倒入腌制好的猪肝爆炒； 6. 猪肝变色后加入焯好的木耳和黄花菜进去翻炒； 7. 翻炒两下后加入土豆粉进去翻炒； 8. 加入适量的生抽进去翻炒； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可 。
【台式新竹炒米粉】
原料： 新竹米粉 虾仁 鱼丸 冬笋 香菇 生菜
制作：1. 准备好原材料； 2. 新竹米粉用开水泡上五分钟； 3. 虾仁去壳后从虾背上剥开，用牙签挑出虾线； 4. 处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下； 5. 烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下； 6. 再放入笋片一起焯水； 7. 焯好后捞出备用； 8. 烧热锅 ， 放少许油，将虾放入里面去煎炸；
9. 炸至金红色后翻一面； 10..双面炸好后盛出备用； 11. 锅中炸虾的油翻炒香菇片； 12. 微微翻炒后下入粉丝一起翻炒； 13. 加入焯过水的冬笋片和鱼丸； 14. 再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒； 15. 倒入煎好的大虾翻炒； 16. 最后加入盐和胡椒粉调味，并翻炒均匀即可 。.
【番茄鸡蛋米粉】
原料：江西米粉 鸡蛋 番茄
制作： 1. 将江西米粉放入盆中，加入适量的开水； 2. 加盖泡上二十分钟直至米粉变软； 3. 鸡蛋中放入适量的盐，搅拌散； 4. 烧热锅， 放入适量的油，下入打散的鸡蛋；
5. 待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块； 6. 将炒好的鸡蛋盛出备用； 7. 再在锅中放入适量的油，下入番茄块翻炒； 8. 番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋；
9. 翻炒几下后 ， 放入盐和少许糖调味； 10. 这样鸡蛋番茄炒好了，盛入碗中； 11. 将高汤烧开，放入泡软的米粉； 12. 加盖煮上两分钟；
13. 揭盖后加入盐和胡椒粉调味； 14. 将煮好的米粉盛入碗中，再加入适量的高汤； 15. 表面上放上炒好的番茄鸡蛋； 16. 最后撒些小葱末 。
【肉丝炒米粉】
原料：江西米粉 肉丝 口蘑 红萝卜 花生芽
制作：1. 将江西米粉加入开水，加盖泡上二、三个小时； 2. 准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱； 3. 肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下； 4. 烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；
5. 肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒； 6. 翻炒至红萝卜丝微微发软，且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒； 7. 再下入泡好的粉丝翻炒几下； 8. 倒入少许高汤；
9. 将其微微煮上两分钟； 10. 再加入盐、胡椒粉等调味； 11. 最后出锅前放入小葱段； 12. 装入盘中 。
