淡奶油可以用什么代替？？
淡奶油一般情况是不能代替的，但是特殊情况可以用牛奶或者是炼乳代替 。
单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好 。比如用炼乳或者牛奶，味道有一定的差别的 。口感也很不一样 。炼乳更细腻厚实，有一种巧克力酱的感觉 。
而且一般是作为奶粉一样的用水稀释以后再喝的奶制品 。没有稀释过的炼乳很甜很甜的 。你想想炼乳的制作过程就知道了 。先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一 。
淡奶油很轻而且有细微的泡沫 。淡奶油里面是没有糖的所以才叫淡奶油 。做蛋糕裱花的时候可以用植物奶油代替淡奶油 。那样做出来的花比较好看 。
其他情况如果做小饼干小蛋糕小面包里面的添加的话最好还是不要替换 ， 因为植物奶油不够健康 。
做冰激凌也是一样 。都可以用植物奶油替代，但是有条件的话 ， 特别是做给自己吃的话，从健康角度考虑还是淡奶油比较好 。
全脂奶粉加棕榈油的组合可以替代淡奶油，但是味道有一定的差别的，口感也有点不同 。淡奶油很轻而且有细微的泡沫 。淡奶油里面是没有糖的所以才叫淡奶油，代替品淡奶油要用的话要加糖打发，稍微有点麻烦 。所以一般情况是不建议用代替品的 。
###其它资料参考###如果是用于制作吐司面包可以用牛奶替代，千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加 ， 若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的 。
如果是制作糕点使用全脂奶粉和棕榈油的组合也是淡奶油不错的替代品 。
做蛋糕裱花的时候可以用植物奶油代替淡奶油 。那样做出来的花比较好看 。
###其它资料参考###可以使用炼乳代替 。
【做纸杯蛋糕没有淡奶油用什么替代】炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等 。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少 。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收 。
扩展资料：
质量不好的炼乳会出现下列情况：
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀 。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大 。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和 ， 使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大 。
钮扣状物的形成 。由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味 。
脂肪分离 。炼乳黏度过低时 ， 有时会产生脂肪分离现象 。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮，形成明显的淡黄色膏状脂肪层 。由于搬运装卸等过程的振荡摇动，一部分脂肪层又会重新混合，开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观
参考资料来源：百度百科-炼乳
###其它资料参考###看你做什么，如果是面包之类，黄油只是起提香作用的，可以用植物油代替 。如果是做曲奇之类的起起酥作用的，则没有替代 。只能用猪油做桃酥之类中式点心 。
淡奶油如果是做奶油蛋糕之类，则无法代替，鸡蛋加糖打出来的东西也无法代替奶油蛋糕中的奶油 。
如果只是增加香味，例如蛋挞中的淡奶油 ， 则可以用牛奶代替 。
###其它资料参考###一、淡奶油是从全脂牛奶中制作的，其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体的固体脂肪含量少，不能替代用来裱花 。
若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以 。
千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加，若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的 。
二、淡奶油除了经常用作裱花外 ， 还常用来混合做糕点或是土司面包 。
制作糕点或是土司面包等可以用牛奶或是炼乳替代，不过口感上可能存在差异 。
淡奶油也可以用植物奶油，很多蛋糕店用的奶油就是植物奶油，不过相比淡奶油不健康 。
扩展资料：
淡奶油替代品—自制淡奶油的方法：
食材：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g
步骤
1、在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟 ， 使粉充分吸收水分 。
2、开中小火（不超过65摄氏度） ， 加热搅拌 ， 直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用 。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒） 。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀 。
5、放入冰箱，放置60-90分钟 。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次 。
6、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀 。低脂淡奶油替代物就做好了 。
7、用电动打蛋器打发 。
8、打发后的成品 。
###其它资料参考### 我们都知道，蛋糕的种类有很多，口味也比较丰富，吃起来香甜可口 ， 软软糯糯的，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃 。蛋糕一般都会用奶油进行制作的，那么不用奶油可以做蛋糕吗？下面让我们具体来看看吧！
不用奶油可以做蛋糕吗当然可以 。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕 。其实可以直接做裸胚蛋糕，或者用其他食材装饰蛋糕 。
1、直接食用裸胚，可以从蛋糕体上做一些变化 ， 添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味，或者是不同的样式，比如纸杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接卷起什么都不加） 。
海绵蛋糕虽然比戚风口感扎实，但是蛋香味浓郁，也很香甜可口 。戚风的包容性很大，可以做出很多种口味 。所以尽管不加奶油不加夹心也一样的好吃 。
可以看出，这两者都是不需要添加奶油的 。因此如果你想要做一个裸胚蛋糕的话，牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油/黄油就已经足够了 。
裸胚也不一定都是使用的圆形模具进行制作，还可以用纸杯做成杯子蛋糕、可以使用硅胶的萨瓦林模具，做出来有漂亮的花边，也可以直接切块食用 。
2、将奶油换成其他的装饰 ， 比如奶油霜、水果等 。
当然，如果觉得这样也还是太单调 ， 那么我们可以用一些其他的办法进行装饰，不一定都要用奶油打发 。打发奶油只是其中的一种方式而已 。
不用奶油怎么装饰蛋糕如果不是制作裸胚蛋糕，也不想用奶油进行装饰，可以选择如下几种方式：
1、使用奶油霜虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远 。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜 。
除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的 。塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感 。可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花 。
2、使用蛋白霜或者糖霜国内这么使用的装饰抹面不是很多见，常见于一些国外的艺术蛋糕的制作，其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱，但可能是因为蛋白霜真的比较甜 ， 不太适合国人的口味，所以国内很少见 。我们一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花 。
3、直接用水果装饰这种相当于是裸蛋糕的一种了 。中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃 。做出来的感觉很森系，前两年也很流行 。
蛋糕的组成部分我们通常所见到的奶油蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）
一、蛋糕胚蛋糕胚最常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚 。还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味 ， 在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物 ， 也不会压塌蛋糕 。
戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种 。
二、奶油奶油呢，仅仅是作为一种装饰而存在 ， 当然对于一些喜欢吃奶油的朋友来说也能提升口感 。不过也并不是必须的 。当然，如果是进行售卖的话，那绝大多数还是要装饰一些奶油的，为了能让蛋糕的颜值更高一些 。
几款比较典型的奶油生日蛋糕：
三、果酱或者水果为了增加蛋糕的口感和层次，夹馅除了奶油，还需要添加一些新鲜水果或者是果酱 。
###其它资料参考###一般通用三花淡奶代替，但是可能效果不会很好
炼乳代替我没听说过
三花淡奶，雀巢的超市有
雀巢淡奶油和三花淡奶都有 ， 一般都可以用三花淡蛋奶代替淡奶油，固体奶油我没有试过
你可以做着试试看，希望对你有帮助
###其它资料参考###用奶油，有液体淡奶油比如雀巢淡奶油，用打蛋器加糖粉打发就是奶油蛋糕上的奶油了，再用表花嘴挤上漂亮的造型就完成了，也可以买喷射式奶油，外形 如手喷漆罐，直接把奶油挤在蛋糕上即可，简单方便 ， 这些在烘焙店或淘宝网店都可以买到 。
###其它资料参考###蛋白打至有明显的纹路后，在上面画8字 ， 不会马上消失 ， 或者是拿起打蛋器它有明显的小尖角，不会掉落的那种即可 。烘焙过程中尽量不要打开烤箱门看，因为这样烤箱内的温度会迅速降低，导致蛋糕内部回缩，就是大家经常看到的黏糊糊的状态 。取出放冷冻室冷冻的蛋清，开始打发，蛋清开始发白 ， 加第一次糖，蛋清开始出现纹路，加第二次糖，蛋清达到湿性发泡状态加最后一次糖来打发 。蛋清打到小尖角状态就可以了 。
再把蛋黄和酸奶融合，筛入低筋面粉，搅拌均匀 。3.把打发的蛋清的1/3放入蛋黄里翻拌均匀，然后倒出到剩下的蛋清里 ， 翻拌均匀 。最后放入烤箱上下火140度，烤50分钟 。至于品牌什么的倒没有什么太多的要求 。蛋糕的制方法看来起都一样，但真要做好一个蛋糕是需要经过长期练习的 。加牛奶增加蛋糕的风味，还带有香醇的奶香味吃起来口感比较好 。蛋糕的含水份不会流失，不会干粗糙，吃起来比较细腻软滑 。
用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。再边搅拌边加入50ml色拉油 ， 再边搅拌边加入50ml牛奶 。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。也可以用奶粉冲调后得到的牛奶液体来制作 。下面分享一个8寸戚风蛋糕的做法，掌握蛋白的打发 ， 翻拌的手法，模具的选择等要点 。
做蛋糕就平时喝的牛奶就可以了，如果做可可蛋糕的话，放可可牛奶也可以的 。有些配方里的牛奶是可以用其他饮料代替的，比如香橙戚风，就可以用橙汁 。如果是椰丝蛋糕，就可以用椰汁 。所以蛋白质含量越高的面粉，越能制作出绵密松软的面包 。
