乡村炒鸡蛋怎么做好吃？
用料
腊肉少许萝卜干少许
鸡蛋三个葱花
盐料酒
做法
1
腊肉 ， 罗卜干切小丁备用
2
鸡蛋打散，放入腊肉丁，萝卜干丁，少许料酒 ， 少许盐继续搅拌
3
下油锅炒啊炒
4
最后出锅前撒上葱花
【乡村炒鸡蛋怎么炒】首先，西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒 。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块 ， 洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀 。
2.锅内烧热油 ， 将鸡蛋倒入锅中 ， 煎至金黄定型 ， 分成大块备用 。
3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤 。
4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟 。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味 。
第二 ， 鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉 。
制造步骤:
1.黄瓜洗净，切成薄片 。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用 。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松 ， 分成大块 。
3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口 。
4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟 ， 待食材味道融合后关火 。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量 。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净，去老根 ， 将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段 ， 蒜叶切成寸段 。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型 。
3.锅里用底油把蒜炒白 。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟 。
4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀 。
第四，鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油 。
制造步骤:
1.韭菜洗净，去硬根 ， 切成寸段 。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液 。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块 。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟 。
4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀 。
###其它资料参考###食材
主料
胡萝卜
1根
青瓜
1根
鸡蛋
2颗
大蒜
2片
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少量
蜂蜜
1匙
步骤
1.把胡萝卜、黄瓜洗净刨皮，切成丁状 ， 分盘待用；鸡蛋碗里打散，搅拌待用；大蒜用刀背拍开，剥皮，切碎待用；
2.开小火，倒入适量的油，放入蒜末，煸炒；待蒜末颜色微黄飘出蒜香，依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁 ， 大火爆炒；
3.待炒至6～7分熟，倒入鸡蛋液 ， 洒入适量盐，中火炒；待九分熟关火，倒入蜂蜜搅拌，盖上锅盖焖1分钟可出锅
###其它资料参考###一、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒适量 。
制作步骤：
1、西红柿去皮切丁，洋葱洗净后切丝，香葱切碎，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀 。
2、锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中 ， 炒至金黄定型后，分成大块盛出备用 。
3、重新烧热锅中底油，把西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿炒碎炒出汤汁 。
4、洋葱炒软后，把鸡蛋倒入锅中，翻炒2分钟 ， 关火后撒上少许葱花和黑胡椒提香 。
二、鸡蛋炒黄瓜
食材：黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒适量 。
制作步骤：
1、黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀备用 。
2、锅中烧热油 ， 把蛋液倒入锅中，边搅边炒，将鸡蛋炒至金黄蓬松，分成大块盛出 。
3、重新烧热锅中底油 ， 把黄瓜片炒香，依次加入少许生抽、盐、糖，调味提鲜 。
4、把鸡蛋重新倒入锅中，和黄瓜一起翻炒1分钟，食材味道融合后即可关火 。
三、鸡蛋炒蒜苗
食材：蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒、糖、油适量 。
制作步骤：
1、蒜苗清洗干净 ， 去掉老根，将蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段 。
2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒 ， 打成蛋液 ， 锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒定型后盛出 。
3、用锅中底油煸香蒜白 ， 闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟 。
4、蒜叶炒熟后，加入少许盐和糖调味提鲜，兜炒均匀即可 。
###其它资料参考###炒鸡蛋是很多人都喜欢的一道菜 ， 不仅因为它的营养不错 ， 还因为它制作非常简单 。平时生活中你会做炒鸡蛋吗?接下来，我跟你分享炒鸡蛋的做法 。
炒鸡蛋的家常做法
炒鸡蛋食材准备
木耳500克，鸡蛋200克，葱姜蒜10克，青尖椒10克，红尖椒10克，盐10克，胡椒粉5克 ， 鸡粉15克，料酒10克，香油5克，米醋5克，生抽5克 。
方法步骤
1、将泡好的木耳去蒂撕成小片，青椒切菱片，葱姜蒜切片
2、鸡蛋打散入碗搅匀待用，锅中加入清水 ， 大火烧开 ， 木耳炒熟捞出控水
3、锅中下入15克色拉油，大火烧至7成热，然后倒入打好的鸡蛋炒熟，放入漏勺待用
4、锅中下入10克色拉油 ， 大火将油烧热至7成 ， 下入葱姜蒜各10克爆香
5、然后下入青红椒片，中火翻炒，下入料酒10克，放入焯好的木耳500克，大火翻炒
6、加入炒好的鸡蛋，加入盐10克，鸡粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒左右，淋入香油5克炒匀出锅即可 。
西红柿炒鸡蛋怎么做
炒鸡蛋食材准备
西红柿150克，鸡蛋100克，葱姜适量，香葱5克，盐5克，鸡粉5克，白糖10克，胡椒粉3克 。
方法步骤
1、将西红柿洗净，切成三角块放入盘中 ， 将鸡蛋打入碗中搅匀
2、葱姜和香葱切末，锅烧热后下入5克色拉油，将鸡蛋炒熟盛出待用
3、锅烧热，下入10克油，烧热后爆香葱姜，放入西红柿大火翻炒，然后下入糖盐，鸡粉，胡椒粉，中火炒2分钟
4、然后倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅 。
苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃
炒鸡蛋食材准备
苦瓜200克，鸡蛋4颗，葱姜蒜适量，盐，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克，淀粉10克 。
方法步骤
1、葱姜洗净，葱姜切末，蒜切片，苦瓜洗净后去籽切片
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，小勺中放入10克淀粉 ， 加入少许水调匀待用
3、锅中放入清水烧开 ， 将苦瓜焯烫后捞出待用
4、锅中放入10克油，大火烧至5成热，倒入蛋液炒熟盛出
5、锅中再放油 ， 7成热后放入葱姜蒜爆香，下入苦瓜后大火翻炒
6、然后加入盐5克，味精2克 ， 白糖10克，胡椒粉3克 ， 料酒5克
7、待苦瓜炒成翠绿色时放入炒好的鸡蛋翻炒 ， 然后调入水淀粉勾芡即可 。
家常百合炒鸡蛋的做法
炒鸡蛋食材准备
百合干适量 ， 葱姜适量，白酒，十三香 ， 生抽，食盐 ， 鸡蛋适量 。
方法步骤
1、百合干用水浸泡3小时，泡发待用，葱姜切片待用
2、鸡蛋打入碗中，加入2滴白酒，1匙水搅匀
3、锅中少许油，倒入蛋液炒熟，切成大块盛出待用
4、另起锅 ， 放入葱姜爆香，然后放入百合翻炒2分钟
5、倒入之前炒好的鸡蛋，加入十三香翻炒均匀，加入盐调味
6、然后滴入少许生抽，翻炒半分钟左右即可出锅 。
###其它资料参考###炒鸡蛋的好吃做法
食材：蒜苔、红椒、鸡蛋
调料：大葱白、食用盐、鸡精、白糖
【蒜苔炒鸡蛋】— 爽脆鲜嫩
第一步：我们先准备食材，蒜苔先切成小段，（红椒主要用来配色，也切成蒜苔般大?。?。
第二步：打三个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散 。
第三步：大葱白一小段，切成碎粒 。
第四步：锅内倒入一勺植物油，油温烧至6成热 ， （也就是微微冒烟的时候），倒入鸡蛋，用勺子轻轻推动 ， 使其均匀受热 ， 待鸡蛋翻炒成型以后，就可铲出备用 。
第五步：锅中倒入少许植物油，油热之后，倒入大葱粒爆香，再倒入蒜苔和红椒 ， 开中火，慢慢翻炒，加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖、再加入一点清水，翻炒至调料化开 。
第六步：倒入鸡蛋（有些鸡蛋块比较大的话，用勺子敲散），使其色泽更加明亮 。一道家常蒜苔炒鸡蛋就做好了 。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘 。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性 。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效 。
###其它资料参考###首先 ， 西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒 。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀 。
2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用 。
3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤 。
4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟 。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味 。
第二，鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉 。
制造步骤:
1.黄瓜洗净，切成薄片 。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用 。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块 。
3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口 。
4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火 。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量 。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段 。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型 。
3.锅里用底油把蒜炒白 。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟 。
4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀 。
第四 ， 鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油 。
制造步骤:
1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段 。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉 ， 搅打成蛋液 。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块 。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下 ， 然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟 。
4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀 。
###其它资料参考###1
西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难 。主要是由几个误区，等会我会详细说 。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐 。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精 ， 因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字 ， 而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精 。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因 。
制作方法：
1 。西红柿切成块 ， 要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀 ， 放入少许的盐 。
2 。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候 ， （我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了 ， 造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅 。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水 。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖 。
木耳炒鸡蛋
.原料：鸡蛋4个
水发木耳250克
葱花10
香菜段
12
食盐、味精、香油各适量
做法：
1、用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热；
2、先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定） 。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀；
3、此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼 。在鸡蛋刚刚钝化时 ， 马上翻过来 。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条
.
4.用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀
辣椒炒鸡蛋：
锅中多倒些油最好是用猪油这样炒出来的蛋才香，等油热后把打好的蛋液倒入锅中划散等蛋在半凝固的状态时把青椒块或丁倒入一起翻炒再加入一点料酒、盐、味精、一点点的糖，再炒一小会就好了；
