什么米煮饭香？
现在全世界可以找到的米，大约有 40,000 种之多，那么什么米煮饭香呢?以下是我为您整理的有关什么米煮饭香的资料 ， 希望您喜欢
煮饭香的米
茉莉香米(泰国香米)
茉莉香米(Khao Hom Mali/Thai Hom Mali)即我们常说的「泰国香米」，虽然实际上柬埔寨也出产这种芳香的米 。泰国出产的茉莉香米最广为人吃，它还有一个很学术化的简称："KDML 105"，是 1954 年泰国农业部官员给命的名 。KDML 105 米属于长谷米(long-grain)，瘦长瘦长的(但是又没有印度出产的米那么瘦长) 。茉莉香米的完整颗粒长度大概都不小于 7mm，长宽比例在 3.2:1 左右(如下图) 。由于阳光水土等原因 ， 最好的 KDML 理论上只出产于泰北各省 。
吃过 KDML 105 的人都闻得出这种米特殊的香味 。实际上我觉得它并不非常像茉莉花，更像是一种果仁混合某几种草药的复杂味道 。不过我是直到几个月前在泰国跟教我做饭的老师逛农市，才真正见识了这种香味的来源 。茉莉香米的味道原来来自某种班兰叶，其准确名称是 "Pandanus Amaryllifolius" ， 也叫「七兰叶」 。科学实验发现，构成茉莉香米香味的物质多达 200 多种，但其香味最重要的来源却来自 "2-acetyl-1-pyrroline" (简称 2-AP)这种物质，而 2-AP 的味道跟班兰叶非常相似 。所以泰国人在做米饭时，偶尔也会用班兰叶裹着饭来蒸，蒸出来的米饭倍儿香，但是蒸出来的味道又不会感到冲突 。科学家则更加激进 ， 他们发现通过增加水稻里的班兰「香味基因」，可以从根儿上就让茉莉香米更加香(这种做法据说已经申请了专利) 。
茉莉香米除了有白色的以外 ， 也有褐色的「糙米」，那层被留在米外面的、薄薄的褐色外衣，也被认为更有营养价值 。在不以米作为主食的西方国家，很多人也把吃茉莉香米当作某种「食疗」，白色的茉莉香米被认为有助于防止老年痴呆 ， 而褐色的则被认为可以防治胆固醇 。茉莉香米固然香，但正是因为香得太出类拔萃，我自己也觉得的确不太适合顿顿吃 。但我依然会把茉莉香米作为我最爱的品种 。买泰国香米的时候，记得看看条码是不是 885 开头的 。
日本白米
日本白米(Uruchi mai ， Japonica Rice)是最常见的日本米，也是用来做寿司的米，属于中短粒，和中国人熟悉的东北、苏南产大米一样都是粳米 。上好日本白米米粒饱满，如果把它跟茉莉香米放在一起比较 ， 就可以看出明显矮短一截、也更加圆润，并且在灯光下可以变得非常透明——对于一位圆润的传统日本女性，其实也可以用相似的形容词 。
对我们中国人来说 ， 这种米没什么稀奇的，看上去跟日常吃的米差不多嘛 。但是大米在日本的地位特殊，用《稻米全书》作者 Sri Owen 的话说，「其意义不仅是主食，更视为某种接近民族灵魂的东西」 。日本人一方面花大力气保证大米自给自足，一方面忍受着比同样质量大米贵上高达 6-8 倍的米价 。用大米做的食品售价也非常高 ， 例如我见过一款用日本白米的兄弟、「发芽糙米」(haiga mai)制作的米饼零食(淘宝上可以买到)，价格可以高达 60-80 元人民币 。
倒是日本人煮米的方式最值得欣赏 。不知道是不是大米在日本尤其珍贵的缘故 ， 日本人煮米也有一套 。就拿蒸一碗普通的米饭来说，光浸泡是不行的，还要在清洗后、烹饪前控水一段时间，以保证米粒里所含水量不多不少 。有个英文博客专门介绍过这个过程，惊喜地发现知乎上有好心人已全文翻译，图文并茂，有兴趣的请点 这里。
莱索托米
其实是适合被用来做莱索托的米 。莱索托(Risotto)就是意大利调味煨饭 。很久很久以前我一直以为只有东方人常吃米饭，但其实意大利北部也盛产稻米啦，从长到短的都有 。其中 Vialone Nano (也叫 Nano Rice)和 Arborio 应该是最常被用来做莱索托的米种 。Nano 长得比较短小 ， 有点像日本白米但没有那么洁白，它能吸收很多水但是不会变成糊状，其缺点是容易被烧焦 。Arborio (意式白米)也是用来做莱索托的常见米种，它的价格比 Nano 略便宜一些，因为含有更多淀粉口感偏乳状，由于做莱索托时，本来就需要手动搅拌米饭以创造出粘稠的质感，所以很多人不愿意用 Arborio 来「雪上加霜」 。当然了 ， 这里面没有好坏，只是个人喜好不同 。
帕耶拉米
同上，这里指的是适合被用来做帕耶拉(Paella)的米更合适一点 。作为「西班牙国菜」、「瓦伦西亚特色菜」的帕耶拉有好几种风格：瓦伦西亚风格(常常用钟状的高口锅上来)的帕耶拉里面放的是肉和蔬菜，汤汁也更多在国内常见的用平底锅端上来的「西班牙海鲜饭」就是海鲜帕耶拉 ， 汁不多，用海鲜取代了肉并且不放蔬菜还有一种自由风格的帕耶拉，就是肉、海鲜都放 。
然后呢，其实好几种米都可以用来做帕耶拉 。但是当你搜索或者去买「帕耶拉米」的时候，多半找到的是 Bomba rice (邦巴米) ， 它是最为广泛使用的一种短粒米(国内不太好找到卖的，在西班牙出售的一般是布袋装的，大约 5kg 一袋) 。Bomba rice 就产自西班牙 ， 有时候也被叫做「瓦伦西亚米」，它个头圆滚滚的，颜色有点像梨 。由于其吸水性好(吸水能力大概是普通米的 1.5 倍)，能吸收足够的味道但又不至于粘在一团 ， 因而被西班牙当地人以及众多做帕耶拉的厨师采用 。据说 Bomba 米在被烹煮的过程中，它展开的方式也是跟其他大米不太一样的 。它并不是直接从中间裂开，而是从中间呈十字状爆开，最终形成一扇像小风琴一样的状态 ， 是没熟的米粒三倍那么大 。
有时候，上述用来做莱索托的 Arborio 也被用来做帕耶拉，因为 Arborio 在国外比 Bomba 更容易买到 。但是 Arborio 的吸水性没有 Bomba 灵活，所以往往容易被煮成粥状 ， 煮的时候需要切记比用 Bomba 时少放一份水 。现在 ， 还有一些创新厨师大胆地采用粘稠的日本白米来做帕耶拉 。
印度香米
最后再绕回来说说一种长粒米，印度产的香米 Basmati Rice。印象里除了在印度菜餐厅里吃到过以外(记得 16 块钱左右只能买小小一碟，感觉还挺贵的)，很少听说有人主动买回家烹调 。"Basmati" 是梵文，本义是「香味」的意思 。据称最好的 Basmati 香米只能生产自喜马拉雅山脚下某几个片区 ， 它的芳香被形容为阳光晒着木头和花朵时散发出来的独特混合芳香也有印度人说这种芳香有点像黄油的香味，在烹调时真的会放上一点黄油、以「调出米饭中的黄油味」 。印度香米还讲究越老越香 ， 某些香米从收获到被食用可以经历长达几年 。
如果不能把 Basmati 和泰国香米放在一起对比，还真有点难说出两者的区别 ， 不管从米粒大小还是香气(Basmati 同样含有茉莉香米里的 2-AP )来看都挺像的 。但你依然可以细心观察：泰国香米还是会有互相粘在一起的时候，而印度香米则基本不会，后者即使煮熟了的米粒看上去依然十分干爽 。
今天先到这里啦 。希望这个 mini list 能给米饭爱好者在买米时提供一点参考
市场上常见的大米有3种，分别是：糯米、粳米、籼米 。其中糯米又叫江米，它的外观很明显 ， 颜色乳白（上图就是），江米黏性很强，煮熟后口感很软 ， 比较适合做各种甜品 ， 还可用作酿造醪糟、米酒之类的，很少有人会用它蒸米饭 。
大家平时说的圆粒米，多数都是粳米 。粳米的造型比较短而胖，米粒呈比较圆润的椭圆形，而且多数呈现半透明，表面很有光泽度的感觉 。圆粒米的膨胀性比较小，烹饪熟后黏性很大，比较适合煮粥或煲汤 ， 黏稠软糯好喝 。也可以像糯米那样做一些米糕、甜品之类的 。
长粒米多数都是籼稻米，外观细长，颜色发白，大多数都没有透明感 。籼米的膳食纤维含量高 ， 吸水性强，膨胀度很大，出饭率较高，而黏性很差，很适合用来煮大米饭 。蒸熟后比较松散软糯，口感好有嚼劲 。如果你想吃盖浇饭或者炒饭，建议用长粒米 ， 卖相和口感都更好一点 。
圆粒米和长粒米在营养上差别非常?。?几乎可以忽略不计 。那么哪种更好吃呢？其实这个各有特色，分别适合不同的烹饪方式 。喜欢煮粥建议用圆粒米，喜欢蒸米饭建议用长粒米 。另外若是胃酸较多的话，应该少吃圆粒米，可以适当多吃长粒米 ， 能益脾养胃 ， 更容易消化和吸收
###其它资料参考###什么米蒸米饭香好吃
TOP1：五常大米
五常位于黑龙江省南部 ， 属于中温带大陆气候，平均年降水量608毫米，年日照2629小时 ， 因其得天独厚的地理条件成为中国优质大米产地 。
推荐理由：五常大米稻花香，绵软略粘，味道清淡略甜，口感劲道爽弹 。做饭时会散发出天然的米香味，糯香满屋 。饭粒饱满莹润表面油光艳丽，剩饭不回生 。
美味小贴士：五常稻花米粒较干，煮之前用冷水浸泡30分钟到1小时 ， 或用温水浸泡30分钟，这样煮出的饭口感最佳 。
TOP2：黑龙江长粒香米
黑龙江属于东北黑土区，其土壤中黑土层厚达30-100厘米 ， 有机质含量高达5%-7%，是黄土地的数倍 。这里的水稻生产期长，光照充足 ， 品质优良，有更高的营养价值 。
推荐理由：黑龙江长粒香米口感松软弹滑，黏而不腻，米质细腻 ， 柔韧细嫩 ， 香味浓郁 。外观上看纤细饱满 ， 光亮细腻，色泽晶莹剔透 。
美味小贴士：其煲粥浆汁如乳 ， 煮饭筋糯爽口，清香回甘 。最适合做焖饭，油亮溢香 。南瓜焖饭、扁豆焖饭好吃到爆!
TOP3：盘锦大米
位于辽宁省西南部，属于辽河三角洲的中心地带，气候温润，四季分明 ， 拥有独特的盐碱地，有大小河流21条，灌溉水源充足 。盘锦大米是中国国家地理标志产品 。
###其它资料参考###这个主要在于个人口味 。从大的方面讲：生长期越长，米越好吃 。从小的方面讲做什么饭用什么米 。比如新疆米泉稻米煮粥特别好，稻米香味浓郁，比较糯，粘度高 。而东北贡米做抓饭好吃！粒粒透亮，劲道可口！记得我第一次来香港的时候吃中午饭，那饭很香很好吃，是用泰国香米做得，那米颗颗都晶莹剔透也非常的饱满，而那米煮成的饭口感也特别的好，做扬州炒饭也很好吃 。
要得到好吃的大米，首先要具备几个条件：一，稻谷生长期较长且生长期过程中昼夜温差大 。二 ， 水稻下田后随着高温之后慢慢气温变低 。如湖广、江浙、江谁双季稻中的晚稻米，香、且口感极好 。再有陕西、甘肃、宁夏、内蒙及东北地区小部分的单季稻米饭也特别好吃 。我们有种感觉，大凡水稻生育时间长且气温较低的大米口感都好，而且特香！
北方的米比南方的米有嚼劲 。东北五常大米算是其中一个，东北长粒香也可以 。新疆的大米产量少所以内地基本买不上的 。泰国，日本米也可以不过得看品种 。要想吃糯一点的大米江浙的还有上海崇明岛产的也蛮好的 。用黑龙江的五常大米，辽宁盘锦的蟹田大米煮饭、做粥等都非常好，而且口感绵软、香气扑鼻 。首推黑龙江省哈尔滨市的五常大米，春夏季可以选择蒙珠内蒙稻花香大米 。
个人认为，米好吃品种很重要，其次是水质，土壤，气候温度，再有就是栽培管理也马虎不得 。还有一点，煮饭的水也很关键 。依个人喜好，南北方都有好吃的大米 。我是东北人，所以 ， 我还是觉得东北米比较好吃，尤其我家乡的我们自己栽培的水稻，煮出的米饭的确香糯，筋道，晶莹剔透也不回生 。稻种：选用好的稻种是关键一步 。水肥：决定了米的品质 。生长期：是不可替代的地理优势 。小站稻是目前国内生长期最长的水稻品种 。
###其它资料参考###什么米煮饭好吃又香？推荐几种最好吃的大米
大米是我们平时生活里面最离不开的主食之一 ， 在我国种植水稻的地区有很多，但是不同的品种种植出来的大米，吃起来口感和味道也都是不同的，那么什么米煮饭好吃又香呢?
什么米煮饭好吃又香
1.黑龙江五常大米
东北的大米一直在全国都是非常有名的，虽然南方地区也有种植大米的，但是吃起来和东北地区种植出来的大米 ， 口感和味道完全都是不同，其中最有名的大米就是黑龙江的五常大米 。之所以叫做五常大米，也是因为在黑龙江的五常市指定的地区培养生产出来的大米，黑土地养育出来的水稻每一颗米粒都是非常饱满的，并且摸起来质地非常的坚硬 ， 做出来的米饭带有着一种特殊的香气 ， 并且表面色泽非常的油亮 ， 在清朝时期的时候是作为贡米的 。
2.黑龙江响水大米
响水地区生产出来的大米也是比较有名的 ， 而最主要的特点就是在焖米饭的时候，我们观察米饭的汤汁非常像是牛奶的颜色，煮出来的米饭口感是非常松软的，并且在焖饭的过程当中，我们就可以闻到大米的香气，响水地区生产出来的大米是作为国宴使用的大米，由此可见，这种大米到底是有多好吃 。
3.辽宁东港柳林贡米
柳林贡米主要的生产地区是在鸭绿江地区 ， 这个大米从明朝的时期就一直是作为皇室的贡米出现，而袖手纳米一直延续到了现在，口感非常的独特，并且外形看上去要比普通的大米长上去多，这种大米的味道和口感，完全可以和日本当地生产出来的最优质的大米媲美了 。
什么米煮饭好吃又香?如果大家平时喜欢吃米饭的话，那么最推荐的就是品尝一下东北地区生产出来的大米，这些大米无论是从口感还是味道上面都非常的优秀和出色，虽然南方也是有很多好吃的大米，但是与东北地区的大米比起来的话差别还是很大 。
###其它资料参考###江西的万年贡米
万年贡米是我国江西上饶万年县的一种大米，这种大米早在南北朝时期，就已经开始专门提供给皇家食用了 。到了明朝时期，皇家对于万年贡米更是非常的喜爱，还曾传值 “代代耕种，岁岁纳贡” 。万年贡米它只生长在山脚下那只有300多亩的水稻田里面，而且一年只生长一季，产量低，种植时间长，所以，价格也很贵 ， 一般人都是吃不起的 。万年贡米蒸煮后软而不黏，而且入口纯棉，让人吃了回味无穷 。
黑龙江长粒香米
黑龙江属于东北黑土区 ， 其土壤中黑土层厚达30-100厘米，有机质含量高达5%-7%，是黄土地的数倍 。这里的水稻生产期长，光照充足，品质优良 ， 有更高的营养价值 。推荐理由：黑龙江长粒香米口感松软弹滑，黏而不腻，米质细腻，柔韧细嫩，香味浓郁 。外观上看纤细饱满，光亮细腻 ， 色泽晶莹剔透 。
黑龙江响水大米
黑龙江的响水大米同样很出名 ， 它产于黑龙江省东南部的宁安市，响水大米之所以品质优良，名声在外，主要得益于其独特的地理环境 。响水大米的特点是颗粒大而且粒粒分明，味道醇香，清甜而回甘 。在当地有句顺口溜，叫做“龙江大米甲天下，响水大米甲龙江” 。
河北御田胭脂米
河北省很少种植大米，但是却拥有中国最稀有的大米品种——胭脂米 。这种大米的颜色并不是白色 ， 而是接近于胭脂的红色，这也是其被称为胭脂米的原因 。红楼梦中也曾有对其的描写 ， 贾母曾经送给过王熙凤半碗胭脂米，还惊讶于他的价格 。胭脂米种植难度极其大，而且产量极低，最早的胭脂米其实已经消失了，所以，我们可能无缘吃到真正的胭脂米了 。
###其它资料参考###哪种大米者饭特别香特别好吃具体如下：
1、新潟县越光米
2、葵花阳光珍味100五常大米
3、金龙鱼盘锦大米
4、华润五丰寒地小町米
黑土地高原种植，生米晶莹圆润，煮熟后绵软有弹性，粒粒分明但又粘性十足，适合做寿司饭团 。
5、福临门珍珠香米
终止与长江中下游平原，生米粒粒圆润，细腻有光泽，煮熟后口感软糯，略带一丝甘甜 。
大米
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。清理工序就是利用合适的设备 ， 通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全 。
砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离 。
碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。
###其它资料参考###现在我们在煮饭的时候经常都会挑选一些好吃的大米进行烹饪，那么这时对于好吃的大米你知道有哪种是合适煮饭的吗?以下是我为你整理的煮饭好吃的大米，希望能帮到你 。
煮饭好吃的大米五常稻花香大米煮成饭食，味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生 。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，这种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一 。为什么五常稻花香煮饭更好吃，肥沃的土地、优异的地势条件、黄金纬度以及优质的水源为五常稻花香大米的生长提供了充足的条件 。
最肥沃的土地——黑土
五常位于世界仅存的三大黑土地之一的黑龙江，黑龙江地区是特有的寒地黑土带，经过亿万年的积累 ， 导致了特有的黑土地，保证的大米的营养充分 。
黑龙江黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常黑土层的平均厚度竟达2米，土中含很多种矿物质和大量的微量元素，高达10%以上，堪称“膏腴”之地，以至于可以“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽” 。
最优越的地势条件
五常地处黑龙江最南端，在一个开口朝西的巨大的“C”字形盆地中，这里三面环山，有利于躲避风灾、早霜等自然灾害，对高积温的形成提供了得天独厚的条件 。
【什么米煮饭最有香味】东南部海拔超千米的高山遮挡了东南风 ， 而西部松嫩平原的暖流又可直接进入盆地内回旋，水稻从灌浆到成熟的8、9两个月，盆地内风和日丽，光照充足，昼夜温差明显拉大，平均温差13℃，比同纬度地区大5℃之多，最大温差达20℃，这就使水稻成熟期相当集中 。
最黄金的纬度
五常地处北纬44度零4分至45度26分，与日本“天价”大米产地在同一纬度 ， 是水稻生长的最黄金的纬度，这里光照充足，昼夜温差大 ， 为水稻生长提供了首要条件，还有利于水稻中糖分的积累，让大米吃起来香甜 。
中国人有句老话说“一方水土养育一方人”，锦绣中华，山灵水秀 ， 仅就大米而言 ， 与日本北海道处于同一纬度线上的中国五常，出产品质、口感、营养完全可与日本米媲美的优质大米，而且比日本米质量更好、价格更便宜!
最优越的水源
五常水系发达 ， 河网密布，溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，稻花香大米种植采用的灌溉用水，起源于大面积原始森林，由千万个山泉汇成的三大水系的优质水，水质甘甜，没有污染，经检测符合矿泉水的标准 。山是水之源，水为米之魂，这优质的山泉成就了稻花香大米的灵魂和品格 。
五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒、香米，水稻秧苗散发一种香气，在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米也更具香气，做饭时会散发独有的清香 。缺点就是出米率太低了，普通大米的出米率可以高达70%，甚至更多 。稻花香米的出米率只有50-60%，所以价格高些也是合情合理 。
煮饭大米的选购1、看颜色
优质的大米呈半透明色，颜色精白或淡青色，一定要看仔细哦 。
2、看外形
买大米 ， 不可忽略大米的外形 ， 最好买颗粒整齐、均匀、表面光滑完整的米粒 。
3、看腹白
先给大家普及下什么是大米腹白 。大米腹白是指大米腹部的一个不透明的白斑 ， 挑选大米要选择腹白小的，因为大米腹白中含有很多的淀粉和水分，但蛋白质含量低，饱腹感不高 。
4、手感
将手放入大米中，然后抽出看手面上是否有白色粉面，如果有少许粉面，且轻轻一吹就能吹掉，则说明是新米 。反之，吹不掉还有油泥的则是陈米 。
大米的营养价值1、含有蛋白质：但不是优质的蛋白质，也不是人体摄取优质蛋白的来源物质 。
2、脂肪低：在2%左右，在糊粉层和胚乳中含对人体比较好的脂肪，但由于在谷物加工时会流失 。
3、淀粉含量高：是人体能量的主要来源，也可以起到节约蛋白质的作用 。
4、适量的矿物质：含量在1.5%---3%之间，吸收率不是很高 。
###其它资料参考###1、河南省原阳大米
原阳大米产于河南省原阳县，种在经过黄河水淤平改良后的土地上，土质肥沃，加上原阳地区昼夜温差大的特殊气候 ， 造就了原阳大米的独特的品质 。
2、黑龙江省五常大米
黑龙江省五常大米是清朝后期的贡米，五常大米是黑龙江五常市出产的大米 ， 其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁，品味过正宗五常大米的人，无不为五常大米的口感折服 ， 堪称米中经典 。
3、辽宁省东港市柳林贡米
东港大米远近文明，其中最为出名的莫过于柳林大米 。其产于黄海之滨、鸭绿江衅的东港市前阳柳林村 ， 是明末清初以来历代皇家贡米，柳林贡米用碧绿清澈、咸淡适宜的鸭绿江、北黄海两和水灌溉培育，其独到的口感，晶莹的外观赢得了大众的认可 。
4、新疆米泉大米
新疆由于有着得天独厚的水、土、气候、光照等自然条件 ， 在其天山北麓孕育出高品质的新疆大米，米泉大米在新疆消费者中一直享有良好的口碑 。其米粒洁白整齐，米质晶莹剔透，营养丰富 ， 富含硒等微量原素，米饭蒸熟后清香扑鼻，嚼起来有甜味、有粘性，口感好 。
5、河北省丰南御田胭脂米
玉田胭脂米曾被记载于《红楼梦》第53回 ， 贾母品尝后对其赞不绝口 。胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，煮熟后色泽红润 ， 细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷 ， 它是极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄 ， 胭脂米因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝 。
6、辽宁省盘锦大米
辽宁省盘锦大米在2008年，被指定为“北京奥运会专用米” 。盘锦大米是东北另一种非常有名的大米品种 ， 其米粒晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳，是大米中难得的佳品 。
7、宁夏珍珠米
宁夏有塞上江南的美誉 ， 宁夏种植稻谷的历史悠久 。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品 。
8、云南省遮放贡米
云南省遮放贡米在1959年，被国务院定为接待外宾宴会用米 。遮放米可谓是云南最出名的大米，因为清香怡人、口感软糯 ， 一度被奉作皇家“贡米” 。它有一种原始的芳香，咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植 。
9、江西省万年贡米
江西省万年贡米在明正德七年(1512)进贡朝廷，皇帝食用后大加赞赏，遂传旨“代代耕食 ， 岁岁纳贡” 。万年贡米原产于江西万年县荷桥山区，距今已有1000多年种植历史 。万年贡米，吸取四季清泉 ， 根植水土特异，用其做饭 ， 质软不腻，味道浓香 。
###其它资料参考###大米是中国大部分地区人们的主要食品，含有蛋白质，维生素等许多丰富的营养物质，优质大米还可作为婴儿辅食 ， 使奶粉容易快速吸收，下面为您介绍几种口感香糯的高品质大米 ， 望您择优选择，选对好大米，吃着才放心 。
4、金禾大米是产自优质的五常大米，土为米之根 。五常是世界三大黑土带其中之一 。历经千年形成的草炭黑土层平均厚度竟达1米左右，林区草炭土厚度竟有3米之多，其中含有机物高达10%以上 ， 又得拉林河 ， 牤牛河，溪浪河三大水系自流灌溉 ， 因为五常大米产区独特的地理气候特点，其干物质积累较多，直链淀粉含量适中 ， 支链淀粉较多其口感绵软略粘，微甜略有韧性，香味浓郁，且营养丰富，是不可多得的米中佳品?
