香菇菜包馅的做法？
做法很简单，下面来和我一起做吧 。
【所需食材】
【香菇包菜馅怎么做才香】400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水；
?【具体做法】
1、开水中加少许盐和食用油 ， 这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可 ， 不要焯太久，捞出过凉水 ， 切碎后再攥一下水分 。
2、香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生 。
3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色 。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整 。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团 ， 不用发面 ， 直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子 。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了揉搓排气，更加快速 。
5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以 。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准 。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快 。
6、水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，蒸太久了馅也会发黄 ， 做到以上几点，你也可以做出来绿油油的青菜包子了 。这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料绿绿的又香又嫩 ， 非常好吃 。
这里再啰嗦一下几个要点哦 。包子馅要翠绿不变色，一是青菜焯水时间不要过长 ， 稍微变色即可；二是馅里加一点食用碱，助于保持翠绿；三是蒸的时间不宜过长，大火蒸10分钟即可 。做到这三点，基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了 。
包菜香菇猪肉馅饺子的制作方法首先准备包菜 ， 猪肉馅香菇小葱盐味精胡椒粉等材料进行备用，把包菜小葱香菇清洗干净，以后切碎装入盘中备用 ， 然后将切好的包菜碎香菇碎猪肉馅葱放在盆中进行搅拌一定要按照顺时针进行搅拌，搅拌猪肉上劲儿即可也可以制作胡椒水少量多次的添加猪肉馅儿里面这样食用猪肉馅儿的时候不会过于干而且还会有汤汁，加入少许的盐味精胡椒粉开始进行搅拌均匀馅料搅拌均以后就可以进行包饺子
包菜香菇猪肉馅饺子制作完以后可以放在冰箱里进行冷藏半个小时冷藏后的肉馅儿在使用的时候会比较有弹性，香菇最好泡开以后清洗干净切成小块，然后再切碎包菜一定要清洗干净，由于包菜里面很会隐藏卵虫，所以在清洗的时候一定要撕开清洗干净，清洗包菜的时候最好放入少许的盐淀粉进行清洗，这样会将包菜清洗干净清洗完的包菜淋干水分然后切碎放在肉馅里，包菜和香菇可以最后放入猪肉馅先将猪肉馅所有调料搅拌均匀上劲以后再添加少许的花椒水少量多次的进行添加搅拌均匀再放入包菜和香菇碎即可 。
如果想要包菜和香菇比较入味儿可以在制作馅料的时候添加少许的油放入锅中将香菇碎和包菜放在锅中进行翻炒翻炒均匀，以后这样比较入味，而且搅拌在桌下里混合均匀会比较好吃，包菜里面含有叶酸经常食用 ， 可以提高人体的免疫力，而且还可以预防感冒，而香菇里面有高蛋白低脂肪多糖使用以后可以补充维生素，包菜和香菇里面都含有大量的植物纤维可以促进肠道蠕动改善肠道负担经常食用可以促进肠道蠕动 ， 所以包菜香菇猪肉馅饺子一定要按照顺时针进行搅拌搅拌好以后再放在冰箱里冷藏再制作成饺子馅儿食用以后会比较有弹性 。
###其它资料参考### 这个菜素馅，别看它只有菜，因为添加了鸡蛋和香菇，味道非常的好，不但鲜嫩可口，也特别的鲜香 。先准备配料，干香菇提前泡软，将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入水和食盐，小火煮15分钟，然后捞出沥水，切细，再把菜心洗干净，放入开水内烫一下，然后捞起沥干水分，再把菜心切碎，菜心切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅料后出水 ， 鸡蛋加入少许食盐打散，锅中放入切细的菜心 ， 再放入切细的香菇，放入鸡蛋，食盐、鸡精搅拌均匀，把油烧熟等油冷却，把烧熟冷却的油放入锅内搅拌均匀就可以了 。
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题 。
给您分享我的配方：青菜3斤左右，干香菇适量，猪油渣适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，水淀粉适量
干香菇提前泡发 ， 泡发后的干香菇剁碎 。猪油渣提前炸好 。锅里烧水 ， 水开后放一小勺盐，把洗净的青菜放在热水里焯烫5秒钟 ， 捞出立刻放冰水里浸泡 。把青菜捞出剁碎，用纱布挤干水份 。锅里多倒点油，煸炒香菇丁和猪油渣 ， 撒糖、盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，待炒制好的香菇丁和猪油渣冷却后 ， 再把青菜倒入，最后淋入麻油拌匀即可 。
上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱 。
大家早上好，我是百合姐 。很高兴回答这个问题 。
香菇菜心素馅制造怎么做法 。
香菇 。菜心 。圆包菜 。首先买回来的圆白菜 。上几一层老叶子帮他劈下来，然后把它切成丝 。放在盆里边 。在放上两三勺盐 。腌制子十分钟到十五分钟 。在腌制菜的时候时间 。首先把包饺子的面粉可好 。面粉放在盆里 。用筷子搅拌均匀 。搅拌好了 。再用手把它砸在一起 。做饺子面要多揉一下 。这样面皮里才有劲道 。面活好了也要醒四十分钟左右 。可以做包饺子的素馅 。因为饺子素馅全是新鲜的菜比较口感好 。新鲜的蔬菜水分大 。先要腌制1十五分钟过后 。然后把腌制好菜水给他挤干，才可以做素饺子馅 。
准备材料 。
香菇 。菜心 。胡萝卜 。香菜 。食用盐 。生姜 。大葱 。十三香 。味精 。鸡精 。猪油 。香油 。
把香菇切成小丁 。腌制好的菜心 。胡萝卜 。大葱 。生姜 。放在案板上 。一起用刀剁，素馅儿的饺子剁碎比较好 。这样的素饺子馅制作完成 。
再把醒好的面拿出来 。赶上饺子皮 。可以包出来你爱吃的饺子 。香菇菜心饺子做制造完成 。再炸点辣子油 。放点香菜 。
香喷喷的饺子出锅喽，
谢谢 。
菜心用开水过一下 。捞起冲凉水 。用手挤干水分，切成碎碎的 。香菇洗净切成细细的小丁 。和菜心拌在一起 。加入化猪油 。盐鸡精蚝油 。酱油少许，胡椒粉打入一个鸡蛋 。顺时针拌均匀 。你可以包饺子了 。
香菇包菜水饺制作放法
材料准备:
香菇 包菜红萝卜猪油大豆油
生抽 老抽白糖 味精鸡精麻油十三香盐 辣椒油
1:香菇、红萝卜、包菜洗净切丁 。
2:锅中烧油，倒入食用油 ， 和猪油 。烧热依次倒入香菇 ， 红萝卜，包菜 。加入调味料，炒至八成热即可 。
饺子皮直接买现成的就好 ， 卖面条的那里就有得卖，可以节省好多时间 。
世上唯有 美食 与关注七仔的不可辜负
你好，我是厨艺课堂，专业做 美食 ，很开心与你分享制作香菇菜心饺子素馅的做法 。
素菜包子里面，香菇菜心馅是很常见的一个种类，香菇独特的味道可以扩散到包子里面，让人吃下去的时候仿佛咬下一块松软的香菇 。制作馅料和包皮是难度较大，需要大家仔细的进行 。
【香菇菜心饺子素馅做法和步骤】
1.将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团 。再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵 。待面团发至2倍大小时即发酵完成 。
2.趁面团发酵的时间可以来做菜馅，将青菜洗净后放入开水锅中焯烫 ， 烫一下马上放入凉水中过凉，控干水份后切成小丁再挤干水分 。香菇洗净后也切成小丁 。将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀 。
3.将发好的面团取出 ， 揉压排气后搓成长条做成剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合 。转一圈后直至收口捏紧封口 。蒸锅中放冷水 ， 将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后，大火将水煮开 ， 上汽后蒸8分钟，关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子 。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮 。
【香菇菜心饺子素馅小帖士】
1、青菜氽烫的时候开水中加少许盐及油，这样能锁住营养保持颜色，烫的时间要短，烫好迅速捞出放入凉水中 。
2、素包子蒸的时间不要太长 ， 蒸的时间久青菜颜色容易发黄并且口感不好 。
3、青菜馅的包子一次不要做太多，最好是一顿吃完，绿叶菜放久了会产生亚硝酸盐，对身体不好 。
配料表:鸡蛋、香菇、菜心，香菇清洗干净，用淡盐水泡一下，然后冲干净，切碎 。鸡蛋放少许盐炒熟，取出晾凉切碎 。将油菜绰水，取出挤干水分切碎，可换白菜，卷心菜，待腌出水分洗净挤干水分，蔬菜脱水可以用沙布包起来挤干，比较省力 。将鸡蛋碎，葱末，香菇丁，蔬菜放入大碗中 。放入适量蚝油，少许鸡精，花椒粉，最后最好尝一下再放盐 ， 最后放入香油拌匀 。
简单的问题认真对待 ， 复杂的问题简单回答，能解决的问题彻底解决 。
拿香菇菜心作为食材包饺子首先要考虑的就是怎么样不出汤，其次就是味道的问题，有了明确的思路之后咱们才能开始准备工作 。
你的主要问题是馅料的做法，那么和面擀饺子皮咱们就略过不提 ， 首先把香菇切丁 ， 菜心切丁，个头必须小一些 。
现在的香菇有干的有新鲜的，咱们分开来讲 。
干香菇使用加入咸盐和面粉的清水洗净 ， 使用三十度左右的温水浸泡一小时 ， 这样泡发的香菇营养流失少 ， 泡发的效果最好 。泡好之后切小丁备用 。
新鲜香菇使用加入咸盐和面粉的清水洗净，然后切小丁备用 。
炒锅热锅冷油，放入香菇小火煸炒至金黄出香味盛出备用 。
炒完香菇倒出多余的油脂放入菜心大火煸炒至翠绿，看到菜心微微透明 ， 锅里基本没有汤汁盛出备用 。
重点说一句 ， 炒好的香菇菜心必须凉透之后才可以使用 。
找一个大个子聚宝盆放入香菇和菜心，加入葱姜蒜末，鸡精，酱油，耗油，白糖，咸盐，香油调味 。
调味完毕用手把馅料搅拌均匀准备包饺子吧 。
包这种蔬菜作为主食材的素馅饺子速度要快，虽然经过了预先的处理，可是时间一长还是抵抗不住咸盐的渗透压释放出汤汁来 。
菜心也可以焯水，焯水之后需要使劲攥干水分才能使用，但是菜心的用量就需要多一些 。
如果想要增加一些鲜味可以把虾皮下锅炒至金黄加入馅料，调馅的时候打入一颗鸡蛋搅拌均匀，这么做可以调出复合些的味型，口感也是不错 。
还嫌不够香的朋友使用一点猪大油处理食材吧，这也是许多素菜增香的小妙招之一 。
最后说一句:个人感觉与其搞这么复杂还不如直接炒个香菇油菜，好吃下饭还节省时间 。
青菜香菇洗净 。
将青菜切碎后备用，先煮开水 ， 水开后将碎菜到进去非水 。捞出后用布袋沥干水分 。
把洗净的香菇切丁，和青菜和在一起 。
加入盐和鸡精，熬点热油浇在青菜和香菇里，然后就拌匀就好了 。
煎炸和清蒸的饺子味道也很好哦 。。
哈喽大家好，我是吃不饱，一个灵魂吃货
香菇8朵
鸡蛋1个
小白菜两把
圆葱大半个
胡萝卜一只半
小葱两三个
面粉三小碗
耗油
酱油
鸡精
盐
香菇青菜素馅饺子的做法
把各种菜焯一下，除了葱和圆葱，拧干多余的水
鸡蛋用油炒碎，然后都混合到一起，炒鸡蛋的时候可以多加一些油
鸡蛋用油炒碎，然后都混合到一起，炒鸡蛋的时候可以多加一些油
加入适量盐和鸡精，一勺耗油，一勺酱油，根据自己的口味再调整
和面，可以用冷水，温水 ， 这次我有点和软了⊙﹏⊙
然后就按照自己喜欢的方式包啦
后来弄了几个好大的饺子
还挺好吃滴 。纯素 ， 很鲜
###其它资料参考###食材：面粉、酵母、香菇、木耳、油菜、白糖、盐、味精、香油 。
做法如下：
1、将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里 ， 等待发酵 。
2、将香菇、木耳泡发、洗净、切碎，将油面筋洗净切碎 。
3、将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水 。
4、将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煽炒至熟 ， 起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为馅 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：香菇 100g、包菜 适量、交白 适量、红萝卜 半根、芹菜 2棵、油 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、油 适量 。
1、把香菇切成丝，红萝卜、交白擦成丝 。
2、包菜、芹菜切碎 。
3、热锅中放入油，烧热 。
4、放入红萝卜丝翻炒 。
5、放入交白、香菇丝翻炒 。
6、放入芹菜翻炒 。
7、放入包菜、盐、糖、生抽、麻油 ， 拌匀 。
8、这样馅料就做好了 。
###其它资料参考###1、准备材料：香菇100克、包材100克、胡萝卜半根、盐一勺、生抽两勺、糖半勺、麻油一勺 。
2、香菇先用清水浸泡30分钟，包材摘成片，胡萝卜去皮 。
3、将香菇切成丝、包菜切成沫、胡萝卜切成细丝状 。
4、锅中放入油烧热，先倒入胡萝卜丝翻炒片刻 ， 然后倒入香菇和包菜，再加入准备好的调味料，翻炒1分钟后盛起 。
5、炒好的包菜香菇馅冷却后就能使用了 。
###其它资料参考###第一步把包菜和香菇洗净切碎 。
2.
猪肉馅里放入姜粉、料酒、鲜露调味料 。
3.
肉馅顺着一个方向搅匀,最后和包菜搅匀,放花生油、盐调匀 。
4.
饺子皮包入适量的馅料,捏成饺子 。
