香芋怎么做好吃？
将香芋清洗干净，去皮切?。?加少量的盐拌匀，接着在排骨里倒入淀粉、生抽、料酒等腌制，取一个盘子，香芋铺在底部，排骨铺在上面，放到蒸锅里面蒸半个小时，出锅后撒上葱花 ， 这样做出来的香芋就会非常好吃 。
准备食材：香芋、排骨、盐、料酒、生抽、淀粉等
1、首先我们将香芋清洗干净，去皮之后切成丁状，放到碗里后加入少量的盐，用筷子搅拌均匀 ， 接着将排骨放到碗里 ， 去血水之后倒入淀粉、生抽、料酒等腌制 。
2、取一个盘子，将香芋铺到最底部，上面放上腌制好的排骨 ， 同样铺均匀，这样准备工作就完成了，放到一旁备用即可 。
3、在蒸锅底部烧水，等烧热之后在上面放上蒸隔，然后将香芋和排骨放进去，盖上盖子蒸30分钟左右即可出锅，出锅后还可以在上面撒上一些香葱作为装饰 ， 增加香气 。
芋头的做法家常做法如下：
1、煮西米露：接一锅清水 ， 烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌 ， 约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用 。
2、蒸香芋：香芋去皮 ， 切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过) ， 备用 。
3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释 ， 再加入适量的白糖 ， 煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###香芋简单好吃的做法可以做剁椒芋头 。
1、介绍：
剁椒芋头的做法非常简单，但绝对是“下饭界”的扛把子，比肉香，比鱼鲜！软糯的芋头被香辣的剁椒汁包裹，仅需一口便得到了极大满足，仿佛一天的不愉快都烟消云散 。
2、做法：
①：先将芋头清洗干净，无需削皮，将其冷水下锅煮制10分钟 。
②：捞出煮好的芋头，剥去皮切成大小均匀的块 ， 待用 。
③：生抽倒入碗内，加入白糖搅匀，倒入芋头翻匀，让每块芋头都沾满酱油汁 。
④：将芋头放置稍深一点的盘中，上面浇上薄薄一层剁椒酱 ， 上锅蒸10分钟 。
⑤：取出后，撒上蒜末，香葱末 ， 淋一点热油即可 。
3、适用人群：
一般人群均可食用 。
特别适合身体虚弱者食用 。
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃 。
###其它资料参考###芋头是十分常见的秋冬养生食材，那么大家知道芋头怎么做好吃吗?下面，我给大家推荐几道好吃的芋头做法，希望大家喜欢!
香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋头150g
【配料】：蒜头、葱、辣椒
【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
【做法】：
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀 ， 再用淀粉抓匀 。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用 。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒 ， 加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅 。
芋头蛋糕
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用 。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀 。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀 。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳 。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中 ， 即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可 。
拔丝芋头
材料：
芋头 200g ， 白糖 90-100g，炸芋头用油 适量 ， 炒糖用油 1小匙(5g) 。
做法(对应上面步骤图的序号)：
1.芋头去皮洗净后，切成滚刀块 。
2.炸锅中烧热油至三成热 ， 下入芋头块，炸至变色后捞出来 。
3.炸锅重新烧热，用手在高于油面15cm的位置试一下油温 。
4.油温很热时下入芋头块复炸
5.炸10秒后即可捞出 。
6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油，盛在碗中备用 。
7.炒锅烧热后，倒入1小匙油 。
8.中火加热，放入全部的白糖 。
9.用铲子不停地搅拌 ， 靠近锅底的白糖已经开始融化 ， 变成淡棕色 。
10.大部分白糖已经融化，此时还是固态 。
11.锅里开始出现液态的棕色的糖液 。
12.糖液渐渐地变成透明的棕色 。
13.仍然用铲子不停地搅拌，铲子划过的地方会流下淡淡的痕迹 。
14.糖液的表面开始在局部的地方冒出小泡泡 。
15.3、4秒以后，糖液表面每隔一小块都会有小泡泡冒出来(整个糖液表面大约有9、10个小泡泡) ， 此时立刻关火 。
16.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可 。
芋头排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
【调料】：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
【做法】：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出 。
2、芋头去皮、切小块 ， 放入热油中炸过捞出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开 ， 改小火煮20分钟 。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时 ， 即可盛出 。
椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖 。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明 ， 过冷水，把粘液冲洗干净备用
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用
###其它资料参考###香芋的吃法真的不少，这里要分享的做法也很简单，做成：蚝油芋头 。香芋头切块后稍微煎至表皮发硬 ， 然后加水和蚝油焖至绵软即可出锅 ， 外面绵软粉糯，里面口感面面的 ， 特别香 。炒一盘当菜也可以当主食吃 。
准备食材：芋头一个、葱花少许 。配料：油盐适量、蚝油少许 。
1、芋头去皮洗干净切块待用 。（芋头建议选择香芋头，这样的芋头焖出来口感粉粉糯糯的，吃起来特别香）
2、锅烧热，热锅凉油放入芋头下锅煎，中火煎至两面有硬壳微微焦黄即可 。
3、加入没过芋头的水和适量蚝油，大火煮开转小火焖至芋头绵软，最后下少许盐调味，炒匀即可 。
小贴士：
1、芋头选择那种香芋头，这样的芋头焖出来口感更绵软，粉粉糯糯的，特别香又好吃 。
2、芋头稍微煎一下再加水焖，这样焖出来吃起来更香，外表绵软但不会散开 。
3、加点蚝油一起，可以起到很好的提鲜作用，让芋头吃起来口感更好 。
4、由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒 ， 去皮的时候可以佩戴手套，也可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮 。
###其它资料参考### 芋头是一件很好吃的家常菜，但是怎么做出更好吃的味道呢？我给你们整理了一些芋头的做法，贤惠的你可以来学习哦~
芋头的食用处理方法带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了 。
一锅滚水,把芋头的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮 。
芋头的吃法(做法)大全芋头炖猪蹄的做法
材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉 。
做法:
1、将猪蹄切成小方块 。
2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用 。
3、芋头去皮切成大滚刀块 。
4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分 。
5、芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用 。
6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右 。
7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可 。
香蒸荔浦芋头的做法
材料:荔浦芋头、油、酱油、盐、水 。
做法:
1、首先将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块 。芋头不要切太大,不然很难煮熟 。
2、将油,水,盐,酱油混合与芋头拌均匀,装入盘中 。
3、蒸锅中加入适量的清水,将装盘好的芋头放入,大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了 。
4、可以根据个人的喜好增加一些蔬果青菜点缀 。
排骨蒸芋头
需要准备的材料有：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖 。先将芋头去皮，切成末，排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用 。然后将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油 。最后蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可 。
椰汁香芋西米露
要准备的材料有：西米、芋头、椰汁、白糖 。先煮西米露，然后将香芋蒸至熟透，最后煮椰汁，煮开后倒入西米和芋头搅拌均匀即可 。
芋头焖鸭
食谱原料：鸭1只，芋头700克，青葱3条，姜片适量，老抽1茶匙 ， 生抽一茶匙，盐适量，料酒1茶匙 。
制作方法
1、先将鸭肉洗净斩件后入热锅爆炒，加入姜片，盐 ， 老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入没过鸭肉的水焖煮 。
2、同时另起一锅，放入3汤匙的油热锅，将洗净切块的芋头炒至两面微黄，盛起备用 。
3、取电锅一个 ， 在锅的底部铺上煎好的芋头，再加上焖好的鸭肉，在电锅内焖煮15分钟即可 。若焖烧的肉汁不足与盖过所有材料，可适当增加开水以及生抽调节 。
4、我们等到快要出锅的时候，再撒一些葱在上面做些装饰就行了 。
芋头有哪些保健作用芋头性平味甘、辛，能解毒消肿、益脾胃、补肝肾、调中气 。芋头中氟的含量较高，因此具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
芋头还有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助疗效 。
学习了这么多芋头的做法，你们对哪一种最感兴趣呢？有空的时候赶紧实践起来，为自己的美食菜谱里再增添一道美味吧！
###其它资料参考### 芋头怎么做才好吃-2017年最好吃的芋头做法大全
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头 。下面，我为大家分享最好吃的芋头做法，快来学学吧!
芋头扣肉
【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml 。
【做法】：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角 ， 将五花肉煮至七成熟后捞出
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料
6、涂好的芋头一层、肉片一层 ， 整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟
7、扣肉蒸好后 ， 另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可 。
翻砂芋头
【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量 。
【做法】：
1、将芋头去皮 ， 切成比小指略细的条状
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的.芋头翻炒 ， 让糖浆均匀地裹在芋头条上 ， 即可关火 。
芋头排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
【调料】：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
【做法】：
1、小排骨洗净 ， 拌入调味料1腌10分钟 ， 再用热油炸至上色捞出 。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟 。
4、芋头下锅同煮约20分钟 ， 待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出 。
香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋头150g 。
【配料】：蒜头、葱、辣椒 。
【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉 。
【做法】：
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀 ， 再用淀粉抓匀 。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟 ， 装起备用 。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香 ， 再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅 。
红烧芋头
【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许 。
【做法】：
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用
2.锅中热油加入白糖熬出糖色 ， 加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可 。
酱香芋夹
芋头片、五花猪肉 。
【做法】：
1、芋头片入油锅稍稍炸一下
2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟
3、锅里放油 ， 加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上 。
芋头烧鸡
【原料】：鸡、芋头 。
【做法】：
1、鸡肉切块，洗净 。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用 。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色 。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时 。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样 。
4、大火收汁 ， 最后撒上点小香葱段即可 。
虾仁芋头煲
虾仁、芋头、玉米粒 。
【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。
【香竽怎么做来好吃】【做法】：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 。
2、芋头去皮切成滚刀块 。
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会 。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后 ， 小火焖 。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可 。
香芋饼
材料：
芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克 。
1、将面包糠碾成细碎状 。
2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后 ， 用刀背捣压成糊状 。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀 。
3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆 ， 拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠 。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘 。
排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖 。
做法：
1.香芋去皮，切成末
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油
4.蒸锅烧开水，入锅 ， 隔水蒸15~20分钟左右即可 。
椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖 。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用
3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开 ， 倒入香芋和西米搅拌均匀即可 。
荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油 。
做法：
1.将芋头洗净切丝 ， 放入盐、鸡精、香油拌匀腊肉切成丁
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟
3.坐锅点火 ， 倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可 。
香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油 。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用 。香葱切末备用
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香
4.再把芋头放入翻炒
5.加入水、盐、糖烧开
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 。
芋头蛋糕
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用 。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀 。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀 。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳 。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可 。
芋茸西米露
【材料】：芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
【做法】：
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟 ， 西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出
4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶 ， 然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮 ， 再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
蚬肉香芋煲
【原料】：水瓜200克 ， 蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量 。
【制作过程】
第一步：水瓜刮去外皮，切块香芋去皮，切成菱形块规肉悼水后捞起待用 。
第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟 。
第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可 。
【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦 。
###其它资料参考###芋头怎么做好吃 篇1芋头红烧肉
主料：五花肉 (适量)芋头 (适量)调料葱 (适量)姜 (适量)李锦记秘制红烧汁 (适量)盐 (适量)
1、材料图 。
2、五花肉切方块焯水，加上葱段 。
3、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材 ， 可以适当加量 。
4、五花肉焯水后捞出淋水
5、烧锅倒油 ， 入姜片炒香 。
6、下五花肉块翻炒 。
7、肉块变色后倒放红烧汁 。
8、加适量开水或者高汤 。
9、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块 。大火烧开后转小火炖十五分钟 。
10、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里 。
11、高压锅落阀后，可以加盐调整味道 。
12、开火将汤汁收浓，装盘即可 。
小窍门：
1、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了 。
2、如果不用肉汤，一定要用热水 。
3、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁 。
芋头怎么做好吃 篇2剁椒芋头
主料：芋头 (适量)自制剁椒 (适量)调料香油 (适量)香葱 (适量)鸡精 (适量)味级鲜 (适量)
材料：芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜
1.芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮
2.将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片
3.剁椒用鸡精 味级鲜香油混合
4.拌均匀
5.把切好的芋头码在碗里
6.将拌好的剁椒平铺在芋头上
7.烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟
8.香葱切成葱花
9.出锅后撒上葱花就好了
小窍门：
1.芋头切的越薄越好
2.一定得蒸熟才软糯
芋头怎么做好吃 篇3芋头焖鸡
主料：鸡腿 (2个)芋头 (1个)调料生姜 (一块)蒜 (两瓣)葱花 (小许)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)盐 (1茶勺)鸡精 (一茶勺)
1.所需用到的主料 。
2.鸡腿剁块 ， 用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质 。
3.芋头去皮切稍大的块，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁 。
4.锅内入少许油烧热，放入生姜片，大蒜片爆香，放入鸡块煎制两面微黄 。
5.鸡块拔一边，放入芋头略煎 ， 翻炒1分钟 。倒入酱油炒香 。
6.注入开水，刚好与材料平平 ， 加入一小勺白糖炒匀，盖上锅盖大火煮开，小火焖10分钟 。
7.汤汁剩1/2时，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺盐翻匀 。小火再焖10分钟 。
8.焖制芋头熟透，放入一茶勺鸡精作最后调味，大火略收汁 。
9.装盘 ， 撒上葱花点缀即可享用 。
小窍门：
1.芋头略煎，焖时不易碎 。
2.鸡皮含太多油脂，我割下来扔掉了 。
芋头怎么做好吃 篇4腊肉炒老芋头
主料:腊肉 (适量)芋头 (适量)调料蒜苗 (适量)红辣椒 (适量)盐 (适量)食用油 (适量)
1.芋头去皮，切片 。
2.撒盐腌制l5分钟，洗净 。
3.蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟 ， 取出腊肉 。
4.腊肉稍凉 ， 切成与芋头同样大小的片蒜苗、辣椒洗净切马蹄片 。锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下 。
5.倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味 。
6.放入腊肉，加适量盐调味 。
7.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅 。
小窍门：
1.用盐腌，可以让老芋头口感更筋道 。
芋头怎么做好吃 篇5芋头饭
主料:芋头 (200g)大米 (一杯)小鱿鱼干 (一个)虾干 (两只)猪肉 (50g)调料蒜头 (两瓣)酱油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)
1.小鱿鱼干和虾干泡发 。
2.猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香 。
3.小鱿鱼去掉红膜，切丝 。
4.虾干切细 。
5.蒜头拍扁切碎 。
6.3芋头切一厘米方的粒 。
7.大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键 。
8.锅放少许的油 ， 把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用 。
9.锅再放少许的油，把蒜头放进去炒 。
10.接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油 。
11.再把肉末放进去炒熟 。
12.把芋头放进去炒香 。
13.然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了 。
14.芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上 ， 然后盖上盖子继续煮 。
15.电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了 。
16.把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了 。
小窍门：
1.削芋头手会痒，煤气炉开小火，把手烤一烤就不痒了，或者在米桶里抓一抓，也会不痒的 。
2.不要以为芋头放进饭锅里一起焖就要加多水煮饭 ， 按平常加水煮饭就可以了，要不干饭就变芋头稀饭了 。
3.芋头要选轻手的，芋头煮熟才会又香又粉，白萝卜就要选重手的，才多汁 。
芋头怎么做好吃 篇6香辣芋头
1、把香芋削掉皮后切成大概两厘米的`小方块，这样蒸的时候易熟，也容易入味；
2、锅里放入适量水，放入芋头蒸15分钟，蒸好后拿出备用；
3、锅内放入葱白和泡椒，用小火炒香；
4、然后倒入蒸好的香芋粒；
5、不要炒，那样会容易把香芋炒烂，轻轻的翻拌均匀，泡椒已经够咸了，所以不用加其他调料了；
6、出锅时撒上葱花即可；
芋头怎么做好吃 篇7食材
小芋头/芋艿：一碟
红尖椒：1个
姜蒜：适量
油盐：适量
生抽：少许
鸡精：少许
蒜叶：少许
方法/步骤
准备好芋头，一餐的量 。
先用水洗一下 ， 大概洗一下泥土就可以了 。
然后削皮，削皮记得带手套?。?千万千万记得，不然会过敏，超级痒，不要问我怎么知道的TAT 。
削出来的皮差不多就这样，当然你也可以直接削皮再洗 。
削皮之后切一下，小的对半，大的切片 。
姜蒜辣椒切好就先下锅，炒香 。
然后把芋头放下去炒 ， 炒几下就盖锅盖焖 。
焖个五分珠左右差不多熟了，揭盖加盐、生抽和鸡精，再放入蒜叶 。
搅拌均匀就可以起锅了，炒小芋头就做好啦！
