小鸟的翅膀怎么做好吃
小鸟怎么做好吃小鸟好吃的做法？
1、小鸟，咸、甜酱油各20克，甜白酒汁 ， 味精，五香粉，胡椒粉，面条适量，椒盐适量 。
2、小鸟宰杀，煺毛，去内脏，洗净 。
3、制净的小鸟入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味 。
4、炒锅置旺火 ， 注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄 ， 捞出沥油，装入盘内 。
5、炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下小鸟炸至外皮收紧捞出 。
6、待油温升至六七成热时，下小鸟复炸至色泽金红捞出 。
7、沥油后小鸟头朝外，整齐地摆放在面条上 ， 跟椒盐碟上桌 。
1、准备好鸟、山药、姜、葱、枸杞子 。
2、山药去皮、洗净、切块；葱撕段，姜切片 。
3、清理干净的麻小鸟放入炖盅 。放入生姜片、山药；加入适量冷水 。
4、加入枸杞子 。
5、锅中水开，炖30分钟 。
6、炖好的山药小鸟加少许盐、胡椒、葱；调好味即可 。
###其它资料参考###一 五香麻雀
【小鸟的翅膀怎么做好吃】1. 火雀（麻雀）宰杀，煺毛，去内脏，洗净
2. 制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味；
3. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘内；
4. 炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热 ， 下火雀炸至外皮收紧捞出；
5. 待油温升至六七成热时，下火雀复炸至色泽金红捞出；
6. 沥油后麻雀头朝外，整齐地摆放在面条上，跟椒盐碟上桌 。
色泽棕红，入口干香，佐酒最宜 。
二是斑鸠 油淋斑鸠
斑鸠 900克 花生油100克 料酒50克 盐 5克 味精2克 白砂糖5克 花椒 10克 花椒粉1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉（豌豆） 25克 香油 25克 各适量
1.将葱和姜拍破；香菜摘洗干净 。
2.斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚 ， 再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好 。
3.将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将斑鸠砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成
焦脆香酥，味道可口，适宜下酒
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克 。
###其它资料参考###要看你怎么吃了，可以清蒸，可以炖
还可以爆炒 ， 可以油炸～还可以红烧，太多了
介绍个炖吧
先将鸟的毛去净，切成大块 。
用葱段，姜片爆香 ， 放入鸟块翻炒几下，
倒入味极鲜 ， 放入高汤 ， 大火炖5分钟 ， 文火炖15分钟，
最后放盐 味精调口～有香菜的话，放点香菜段～
人间美味哦～
温馨提示：自己吃的话少放味精 ， 味精吃多了会脱发的
但是稍微多放点味精的话 ， 汤菜会很鲜的～
自己拿主意吧～个人建议少吃点～呵呵～
楼主给分哦～
###其它资料参考###野味鸟建议红烧 。
很多人都喜爱吃野味 ， 都觉得野货的营养成分会高些，并且野货的口味也是非常非常好的，例如野鸟这些，吃野鸟的情况下是要留意许多地区的 。
最先要留意裂头蚴，这种裂头蚴一般的烹调方法是没法将其杀掉的，另外也要留意搞好预防疾病工作中 ， 也要留意防止野鸟身体的内毒素，那麼野鸟怎么做好吃呢 。
野鸟怎么做好吃呢五香小鸟 。火雀（小鸟）屠宰，煺毛，去内脏器官，清洗 。
制净的小鸟入钵添加盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、鸡精、五香粉、白胡椒粉，翻拌腌制进味；炒菜锅置灶火，引入动物油 ， 烧至五成热 ， 煮面条炸至微黄，捞起来沥油 。
装进盘里；炒菜锅容易上火，倒进动物油，烧至四成热，去火雀炸至表皮缩紧捞起来；待水温升到六七成热时，去火雀再炸至颜色金红捞起来；沥油后小鸟头靠外 。
齐整地摆在鲜面条上 ， 跟香辣碟上菜 。颜色枣红 ， 通道干香，下酒最合适 。
###其它资料参考###1、鸳鸯戏飞龙
原料：飞龙肉200克,鸡脯肉50克
调料：口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
做法：
①飞龙肉切薄片，用蛋清糊上浆，下开水锅汆透捞出；
②用150克蛋清搅成蛋泡糊 ， 鸡脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌匀，倒在模子中成鸳鸯形，用红、绿辣椒饰嘴、眼及翅膀 ， 上笼蒸熟取出；
③飞龙片、火腿片、鲜蘑、油菜心下鸡清汤中烧开捞入碗中，余汤烧开撇净浮沫，调好味后倒入汤碗，再放入蒸好的鸳鸯即成
2、飞龙汤
材料：净松鸡1只（约750克），水发香菇50克，鲜笋片、火腿片各25克，料酒15克 ， 青菜30克，鸡汤750克，鸡蛋1个 ， 精盐2克，味精、湿淀粉、熟猪油各适量
做法：
①将松鸡洗净去骨，切成小片，放入碗内，加料酒、精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，入沸水略汆，捞出沥净水分 。香菇切成片 。
②取大碗一只 ， 倒入鸡汤，放上松鸡骨架，上笼蒸20分钟取出 。香菇片、笋片、青菜入沸水中略烫捞出 。
③锅内倒入蒸松鸡骨的鸡汤500克和清水250克，烧沸后放入松鸡肉片、笋片、香菇片、青菜，加料酒、精盐再烧沸，撇去浮沫，放入味精、熟猪油调匀，起锅倒入汤碗内即成.
制作技巧：
①松鸡肉片要用蛋清、湿淀粉拌匀上浆后用沸略汆，以便口感滑爽；
②煮汤时要撇去浮沫，出锅时要淋入熟猪油 。
特点：肉质白嫩，汤汁清澈，滋味鲜美，营养丰富 。
###其它资料参考###主料低筋粉195克
辅料糖70克蛋黄3个奶粉12克黄油80克
小鸟饼干步骤1.黄油加糖打发至体积变大，颜色变浅 。
2.分次加入3个蛋黄，打发 。
3.筛入低筋粉和奶粉 。
4.搅成颗粒状，揉成团 。
不要揉过分 。
5.用擀面杖擀开 。
6.用饼干模具压成自己喜欢的形状 。
厚度要一致才好 。
7.烤箱预热180度 。
中层 ， 180度，烤制12-15分钟 。
