夏天涮什么菜好
夏天朋友们聚会吃火锅时 , 有什么好的菜品值得吃??

食材方面的话,素菜一般会选择:花菜、金针菇、茶树菇、白菜、粉条、木耳、藕片、豆腐、白萝卜、炸过的芋头等 。一般是四类汤底:海鲜类,鸡类 , 排骨类 , 清汤类 。配菜看心情 , 都是选择大众化的,像牛筋丸,冬瓜片,冻豆腐 , 番茄,粉丝腐竹 。
但是自己也是很少吃火锅的 , 因为爱在这个出租屋里面,吃火锅也不太方便 , 因为房间也比较小没有没有买专门吃火锅的锅,所以也是很少煮的,煮的时候都是用煲饭的那个锅煮火锅 。这个各个牌子都差不多,但是强烈推荐在家里备上一些熟芝麻和辣椒粉,干碟和湿酱碟搭配真的让火锅有了灵魂 。自己调调料当然就更好了 , 根据自己的口味,但是个人觉得,如果不弄上半碗蒜 。
吃重庆火锅没有毛肚是没有灵魂的 , 因为客观原因鸭肠、黄喉可以省略,毛肚是必须要有的,无论是鲜毛肚还是袋装绿色毛肚 。土豆片、嫩豆腐块、豆皮条、海带结、西蓝花、娃娃菜、金针菇、平菇、菠菜、细笋,还有自己做的素丸子 。大概就是这些 。调料会自己买一点芝麻酱 , 加酱油、香菜调配 。
牛肉、排骨、烧鸡公、酸菜鱼、或者自己用西红柿、大葱、菜籽油、辣酱、生姜、大蒜、花椒等其他调料自己炒个火锅底料,再配一些新鲜牛羊肉、西兰花、白菜、金针菇、土豆、丸子、其次就是鱼丸,牛羊肉卷,还有金针菇,生菜 , 我觉得吃火锅大部分人喜欢的就是这些吧,花椒,干辣椒,姜片,葱头 , 醪糟 。色香味美的火锅锅底就起好了,然后可以烫各种食材 , 我们一般菜品有,鱼,肉片,酥肉,毛肚 , 豆芽 , 平菇,金针菇,豆腐 , 木耳,海带,藕 。

中国人爱吃美食,而且美食的品种数不胜数,非常出名又让人怎么也无法戒掉的自然非火锅莫属了 。冬天吃火锅热气腾腾,让人倍感温暖,夏天吃火锅却纯粹为了解馋 。火锅的种类繁多,无论是边吃边擦汗的麻辣火锅 , 还是清淡让人回味无穷的菌菇火锅 , 都各自有喜欢的人,我们家爱吃的还是鱼肉火锅 。它没有肉类火锅的油腻,但多了一份鲜美,汤汁可以直接喝,边吃火锅边喝汤 , 无比畅快 。
火锅的种类很多 , 既可以做鱼肉火锅,还能做羊肉火锅,海鲜火锅等,这些我在家都尝试过,都是非常好吃的 。
至于蔬菜,大白菜是必须要的,除此之外,还可以根据个人喜好,准备菠菜、油菜、茼蒿等,这些洗洗就行,另外土豆、地瓜、山药、莲藕等也是需要的 。
当然为了省事,还可以准备一个蔬菜拼盘,有大白菜、茼蒿、生菜和菠菜,还有一盘是金针菇,吃完肉类,再煮些蔬菜吃 , 既解腻还容易消化吸收 。
除了这些菜,青萝卜煮在火锅里也是非常好吃的,虽然不常见 , 但试过就知道,确实非常好吃 。
另外还有菌菇类等也是非常好吃的,也要准备一些,另外豆皮、宽粉等也可以准备一份,总之,根据自己喜好选择就好 。豆皮不要煮时间太长,在锅中汆烫一下就可以捞着吃,清淡顺滑又好吃,土豆片和地瓜片要提前在锅中煮至绵软,既入味又好吃 。还有一样也是值得推荐的,就是豆腐,可以用鲜豆腐,也可以用冻豆腐,这个也要根据个人的喜好进行选择 。我喜欢吃的是冻豆腐,它吸足了火锅的汤汁,味道香吃着像面筋一样,不过,吃时一定要注意不要让汤汁烫到嘴才好 。
火锅好吃,多吃却易上火,吃后最好再喝些可以去火的菊花茶 。
###其它资料参考###1.土豆片
土豆片可以充分吸收汤汁 , 香味四溢,由生变熟口感软软糯糯的很好吃,而且吃土豆片可以有效增加饱腹感,就可以避免摄入过多 , 特别适合担心因为涮火锅变胖的人群 。
2.茼蒿
茼蒿又被称为皇帝菜,其带有特殊的清香味,性甘甜,具有安神的作用 。茼蒿是一种十分吸油的青菜 , 待肉都涮得差不多时,锅内肉星四起就特别适合下一点茼蒿来中和一番 。
3.生菜
这个大家应该都很熟悉了,火锅必点蔬菜榜上有名 。生菜可以生吃,故在涮火锅是在最后的时候加一把生菜,一分钟就可以吃了,时间不宜过长容易破坏口感和其鲜美的味道 。它口感香脆,再蘸一点自己调的香料再好不过了 。
4.大白菜或者小白菜
这个蔬菜平时炒也很好吃,在满是肉香的火锅中涮,吸油吸辣其味道香脆可口 , 不过这个蔬菜涮多之后汤回变淡不少 , 所以食用汤之前要在放白菜之前 。
5.莲藕
莲藕放入火锅后口感极好糯而不软脆而不硬 , 蘸一点香料,味道更佳,而且莲藕含有多种矿物质,利于身体的新陈代谢 。
6.香菇
香菇其是风干食品 , 特别容易吸油吸汤 , 在火锅中加一点香菇再合适不过了,这也是涮火锅必点的一道菜啊 。
7.金针菇
金针菇和香菇一样也是一种菌类属于常被点的明显菜样 。口感嫩滑,一咬下去汤汁四溢,真是美味无穷啊 。
###其它资料参考###1、锅中可多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、祛火的作用 , 但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效 。
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
2、适量放些豆腐:有的豆腐含有石膏 , 在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用 。
3、可加些白莲:白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用 。
4、要放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用 。
5、酸奶:此外,吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化 。
6、要点一盘红薯:我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物 , 两者进入胃中就可以酸碱中和 , 尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。
7、点一盘血,鸭血、猪血均可 。血是一种食品,易被人体吸收,对人体非常好 。
吃火锅很讲究顺序
涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜 , 然后是肉 。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的 。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的:
碳酸饮料:虽然它们除糖分外 , 含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,并能促进体内热气排出 , 产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好 。
果汁饮料:含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收 。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料 。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人 。
酒类:吃火锅时 , 最好喝点白酒或葡萄酒 , 可以起到杀菌、去膻的作用,最适合涮羊肉时吃 。
###其它资料参考###炎热的夏季使我们的身体承受着很大的挑战,在这个夏日我们更该注意养生。那么夏天吃什么菜好呢?下面就让我告诉你夏天吃什么菜好,欢迎参阅
夏季吃什么蔬菜好
1、 西红柿
西红柿里富含维生素,含有的番茄红素能抵抗太阳辐射、抗氧化减慢肌肤的衰老,修复肌肤问题,夏季多吃西红柿能清胃健脾、清热祛毒,要注意西红柿的保存,不适合放在冰箱过冷的环境 , 可以放阴凉处 。
2、 苦瓜
所谓苦味食物能清热降火、排毒祛湿,苦瓜就是这样一种很好的防暑食物 , 苦瓜里含有的丰富维生素C,能提高我们的身体免疫力 , 女性们食用也能起到美容养颜的效果,适合女性们夏季食用 。
3、 蘑菇
夏季不得不提防晒,强烈的紫外线容易晒伤我们的肌肤,防晒食物不能少,食用蘑菇能降低紫外线导致的氧化,还具有很好的光防护功效 , 蘑菇的味道鲜美,口味清爽,和素菜烹制,能改善夏季的胃口 。
4、 黄瓜
夏季容易肠胃不好,不适宜吃油腻、高热量的食物,多吃清淡多水分的食物,黄瓜含有维生素B,维生素C、核黄素、烟酸、还有粗纤维等多种营养素,能生津止渴、除烦解渴,女性们食用不增加过多的热量、有很好的减肥功效,女性们不要错过 。
5、 莲藕
莲藕是凉性食物,能清除血液中的杂质,解决女性肌肤粗糙、色斑和粉刺等 , 同时也是很好的补血食品 , 特别适合一些脾胃虚弱、气血不足的女性,能健脾开胃、养血、止血,改善气血,让女性的面色红润有光 。
夏季吃的菜
空心菜:
南方的空心菜只要有两种,一种俗名叫“水空心菜”一种则是种在坡上的“土空心菜”空心菜是一种碱性食物,多吃可减少肠道的酸度,对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助,同时可洁齿,减肥 , 其粗纤维的含量也是高的,可促进肠道的蠕动,具有通便的功效,夏季的时候,可放上酱油凉拌,也可加入大蒜炒吃,风味独特,而又简单,其最重要的是要现做现吃,才能更好的保证其鲜味 。
青椒:
似有微辣,而又似没有,最夏季的下酒菜是最适合不过的,虽说一年四季都可见到青椒,但是以夏季的最为好吃,口味也最为纯正,由其是对于那些容易热伤风的朋友,或者容易感染病毒的朋友来说 , 青椒可让你提高身体的免疫力 , 远离这些疾病。
茄子:
茄子自古就有很好的养生价值 , 由其是其酱蒸茄子更成为了一种家常名菜,茄子具有抗衰老,抗癌,同时还能保持人体的正常的细胞功能,对提高身体的免疫力,保持年轻具有很大的帮助,在做茄子的时候,要记住不要放太多的油 , 才可发挥出更大的养生功效 。
黄瓜:
黄瓜可生吃,也可凉拌着吃,炒着吃都是可以的,生吃其口感清脆爽口,可有效的保持住营养成份,而为了预防农药残留,因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃,再者如果是炒着吃的话,最好是现做现吃 。
西红柿:
其丰富的维生素A可保护人的视图,夏天多吃的话,则可以起到一个抗衰老 , 降血压 , 保护心脏的好处,西红柿的吃法也是多种多样的 , 其酸酸甜甜的口感,更可提高你的食欲,绝对是清凉一夏的好选择 。
丝瓜:
丝瓜也是夏季上市的季节,此时丝瓜好吃,而又有营养 , 夏季多吃可起到一个生津止渴的作用,对预防疲劳 , 提高食欲也具有很大的帮助 。
女性夏季养生食物
一、莲子
夏天本就是劳心劳力的季节,所以 , 吃莲子 。莲子有俗称为莲子养心 。所以,在夏天的时候,可以多选择吃一些莲子 。
功效:
1、防癌抗癌,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用 。
2、降血压,莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用 。
3、强心安神 , 具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用 。
二、草莓
初夏的时候 , 也是草莓要下市的时候,这个时候,多吃一些时令的草莓 , 对身体也有好处,能帮助我们清掉体内的毒素 。
功效:
1、滋补调理 , 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用 。
2、降血脂、防癌,草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效 。在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用 。
3、清除有毒物质,可以自然平和的清除体内的重金属离子 。
三、鸭蛋
夏天饮食首当其冲推荐鸭蛋,吃鸭蛋 , 帮助你恢复体力,补充其他身体所需要的营养元素 。
功效:
1、清肺火、降阴火,适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用 。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
2、强健身体,促进骨骼发育 , 预防贫血 。
3、促进食欲,能刺激消化器官,增进食欲 , 使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
四、生姜
冬吃萝卜,夏吃姜 , 自然是有道理的 。姜片夏天吃,可以治一些冬病 。但要记得,姜最好是早晨吃 , 不建议中午和晚上吃 。
功效:
1、降温提神、增进食欲,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用生姜还有健胃,增进食欲的作用 。
2、开胃健脾、防暑救急,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效 。
3、防治腹痛、吐泻,科学家研究发现,生姜能起某些抗菌素的作用 , 尤其对抗击沙门氏菌效果明显 。
五、地瓜
夏天到了,地瓜,虽然多在冬天烤着吃 , 但夏天也可以吃些地瓜,一是撑饱,二是可以把肠壁上的脏东西给粘下去,达到清肠的效果 。
功效:
1、抗癌 , 有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生 。
2、通便减肥,吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美 。
3、提高免疫力 , 地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 。
六、绿豆
绿豆建议的是可以吃绿豆芽,或者是喝绿豆汤,都是不错的选择的 。前者可清毒,后者则可以解暑 。
功效:
1、清热解毒,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,还能及时补充无机盐 , 维持水液电解质平衡 。
2、抗菌抑菌作用,绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能 。
3、保护肾脏,减少蛋白分解,保护肝肾 。
七、苦瓜
进入夏天后 , 天气热,自然会有上火的可能,所以,这个时候,多吃一些苦瓜 , 可以预防上火 。如果不喜欢苦味 , 可以用烹饪的方法做成不苦的 。
功效:
1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2、防冠心病 , 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、抗癌,苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原 。
八、莴苣
夏天天热 , 多有气集于体内,这个时候,要多吃一些通气的东西 , 自然首选的就是莴苣了 。吃莴苣可以帮助你通气,把体内废气放出去 。
功效:
1、利尿通乳,促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
2、防癌抗癌,具有调节神经系统功能的作用 , 对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率 , 故又可用来防癌抗癌 。
3、通便排毒 , 促进肠壁蠕动 , 通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
九、薏米
薏米有清热去湿的功效,夏季天气燥热,很容易心烦,这时候煲些白果薏米粥吃,能清除燥热,使身体舒畅 。
功效:
1、健脾胃、促代谢,薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果 。
2、美白肌肤,薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色 。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用 。
3、利水渗湿 , 有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药 。
十、柠檬
柠檬里含有丰富的维生素C,是最天然的美白剂 , 维C可以有效防止日光灼伤皮肤,盛夏暴晒后或从海边回来,可以额外补充维C 。
功效:
1、生津解暑开胃,别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾 。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳 , 喝一杯柠檬泡水 , 清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口 。
2、美容养颜,柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效 。
3、清热化痰,柠檬也能袪痰 。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强 。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰 。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐 , 可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出 。
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###其它资料参考###1、夏季菜谱家常菜——蒜泥茄子
材料:茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 鸡精、盐适量
做法:茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条 。放入盘中,上蒸锅蒸熟 。取出晾凉后入冰箱冷藏大蒜去皮洗净,压成蒜泥调入所有“调料” , 成调味汁取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可 。
功效:茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌 , 二者搭配非常有助于身体健康 。蒸后的茄子口感软嫩 , 再加以各种调味品,味道鲜香清爽,十分适合夏季食用 。
2、夏季菜谱家常菜——凉拌西芹
材料:西芹一把、花生油、香油、盐少许
做法:将西芹的叶子摘去,洗净 。往锅内放上水,烧开后放入花生油,再将西芹放入 , 无需煮太久 , 三四分钟即可 。然后将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀 。
功效:凉拌西芹既青脆又爽口 , 特别开胃,尤其适于夏季食欲不佳者食用 。
3、夏季菜谱家常菜——老黄瓜瘦肉汤
材料:老黄瓜1500克,瘦肉400克,赤小豆100克 , 蜜枣4粒,陈皮1小块
做法:将老黄瓜洗净切边去瓜,切成大件 。瘦肉原块洗净赤小豆也洗净 。陈皮浸软,洗净 。把适量之清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,同煲2小时,汤成,调味即可 。
功效:此汤适合暑热天饮用,能清热、解暑、止渴、利尿 。
4、夏季菜谱家常菜——糖醋藕片
材料:莲藕500克、香醋、白糖、香油适量
做法:将莲藕洗干净刮去皮,然后切成薄片 , 切成薄片以后将藕片放进清水里滴入几滴白醋浸泡一会儿在锅里放入半锅清水,烧至沸腾,然后把藕片放进去汆水把藕片捞出 , 放到凉水中浸泡1分钟,捞出沥干水分再把藕片放进大碗里 , 加2匙子白糖,2大勺香醋,在搅拌均匀后淋上少量的香油即可 。
功效:糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是开胃,特别适合食欲不振者食用 。
5、夏季菜谱家常菜——苦瓜炒猪肉
材料:苦瓜、猪肉各500克、盐、酱油适量
做法:将苦瓜和猪肉洗干净,切成片待用苦瓜放入两汤匙盐去掉涩味,等3分钟后用清水将苦瓜的盐分洗去在锅里倒入少量的油,先把猪肉倒进去翻炒至熟,再加入苦瓜一起炒等到苦瓜炒熟以后加入适量的盐和酱油调味即可 。
功效:清热解毒,消暑祛火 。
###其它资料参考###夏天吃什么菜好夏天吃什么菜好:酱蒸茄子
茄子洗净去茎,切成块状,放进碗内,按量加盐,味精,多放点糖,然后加点酱油,再放点色拉油,最后蒸 。
蒸的时候可以用保鲜膜包好放进微波炉蒸 , 也可以放在锅中蒸 , 只要茄子煮熟即可取出 。取出后,用筷子将碗里的茄子拌均匀,再撒点香葱即可 。
夏天吃什么菜好:绿豆
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效,多喝绿豆汤有利于排毒、消肿,不过煮的时间不宜过长,以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用 。
增加碳水化合物的摄入量,有助于维护夏季正常的基础代谢和弥补消耗量 。
夏天吃什么菜好:胡萝卜
胡萝卜对改善便秘很有帮助,也富含β-胡萝卜素 , 可中和毒素 。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好 。
因为它能清热解毒 , 润肠通便,打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁,既好喝又解渴,也有利排毒 。
夏天吃什么菜好:山药
山药可整顿消化系统 , 减少皮下脂肪沈积,避免肥胖,且增加免疫功能 。
以生食排毒效果最好,可将去皮白山药和菠萝切小块,一起打成汁饮用,有健胃整肠的功能 。
夏天吃什么菜好:多吃瓜类
夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充 。
蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水 。
瓜类蔬菜含水量都在90%以上 。冬瓜 含水量居众菜之冠,高达96%,其次是 黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜 等 。
吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水 。
所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用 。
夏天吃什么菜好:多吃凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 。
吃些凉性蔬菜 , 有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便 。
瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如 苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜 等,都属于凉性蔬菜 。
番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等 ,也属于凉性蔬菜 。
夏天吃什么菜好:多吃“杀菌”蔬菜
夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病 。
这类蔬菜包括: 大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜 苗等 。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素 。
对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食 。
夏天吃什么菜好:老人夏天多吃土豆
养脾胃
中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效,是调养脾胃的好食物 。
此外,英国曼彻斯特大学一项最新研究发现 , 土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子 。
与抗生素相比,它不但可以防范胃溃疡 , 而且不会产生抗药性,没有任何副作用 。
防便秘
老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的`增长收缩力下降,致使排便困难 。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动,有通便功效 。
防中风
土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量 。其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾?。?减少中风的危险 。
控血压
钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节 , 可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高 。而土豆是微量元素钾的绝佳来源 。
防衰老
土豆富含维生素C,这是一种水溶性维生素,有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力 。
尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说,每天吃些土豆,增加维生素C的摄入 , 有抗衰老和抗疲劳的功效 。
###其它资料参考###夏季炎热 , 可以多吃些有补充水分,清热去火,促进食欲的黄瓜、西红柿、茄子、苋菜、苦瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、生菜、芦笋、蒲公英、百合、豆腐、木耳、海带等蔬菜 。
夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物 。非要吃麻辣火锅以毒攻毒的,自己看着办 。
比如说苦瓜中含有的维生素等营养物质 , 能够抵御病菌对人体的侵袭,抑制有害物质对人体的伤害 。
多吃西红柿,可以够帮助人体对抗紫外线,还可以增加胃液酸度,调节胃肠功能,对食欲不振的现象,有辅助的食疗作用 。
夏季饮食注意事项
1、夏天饮食注意补充维生素
高温季节人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素 。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充 。作为“食肉兽” , 在夏天就素点吧 。
2、夏天饮食别忘补盐补钾
夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多 。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡 。爱甜食的尤其要注意了,虽然放在冰柜里的蛋糕如此诱人 。
3、夏天吃卤菜注意要冷藏
【夏天涮什么菜好】有两点要注意:一要卤菜店要正规,正规卤菜店切菜间或配菜间空调都装有,这就可以让卖的卤菜安全保障就有了;二购买的量要注意别太多,可以满足一餐即可,假如有剩余,务必要及时冷藏 。

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