山丁子的吃法？
可以拌白糖吃，做法如下：
主料：山丁子半碗
辅料：白糖1勺
步骤一：准备新鲜的山丁子 。
步骤二：去掉干瘪，腐烂，没熟透的山丁子，用清水清洗干净 。
步骤三：放入白糖，拌匀 。
步骤四：酸甜可口的山丁子就做好了 。
步骤五：成品 。
山丁子果中医认为：味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒 。
山丁子的营养成分极为丰富，
果实成熟后可直接食用 。也可在未熟软时以冰糖煮制或蒸制后服用 。
###其它资料参考### 山丁子味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒 。山丁子的营养成分高于苹果 。其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上。果实成熟后可直接食用 。也可在未熟软时以冰糖煮制或蒸制 。山丁子是酿酒和调制纯绿色饮品的最佳原料，适用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料.树皮可做染料
###其它资料参考###食材明细
山丁子果
500g
白糖
若干
酸甜
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
山丁子果酱的做法步骤
山丁子果酱的做法步骤：11首先是把摘好的山丁子挑选好，清洗完毕
山丁子果酱的做法步骤：22如果是没有熟透的山丁子你可以放到锅里面煮放点水 ， 放上冰糖，如果是熟透的山丁子，你可以直接用山丁子和白糖腌制就可以 。
山丁子果酱的做法步骤：33冰糖化了，煮熟了之后就可以了
###其它资料参考###在黑龙江有一种野果叫山丁子 在糖水里煮成半熟如罐头
新浪旅游配图：山丁子
山丁子 ， 俗称“糖李子” 。山上这种野果较多，长在树上，需要攀爬才能采摘到 。说实话，山丁子生吃味道较差，既干又涩，需要加工一下 ， 就是难得的美味了 。放在糖水里煮成半熟，如同做罐头一般，滋味简直没的说！
新浪旅游配图：狗枣子
8、在黑龙江有一种野果叫狗枣子 人称小猕猴桃
狗枣子 ， 人称“小猕猴桃”，营养价值极高，在山中没有几下子想要找到它还真难，它属于一种藤类植物的果实，这种藤一般需要攀爬在高达的树上，未成熟的狗枣子是硬的，成熟以后变得十分柔软 。吃起来象蜜一样甜 。刚刚摘下来的狗枣子比较涩口，所以都捂上几天，变软了再吃 。其实狗枣子就是野生猕猴桃，只不过个头要小很多！
###其它资料参考###一、捻子酒
捻子学名叫桃金娘，是南方农村地区常见的一种野果，也是南方山区孩子最喜爱的野果 。这玩意空腹吃过量的话，拉粑粑会非常吃力，说不定你小时候就经历过……
1、精选颗粒饱满、成熟的捻子 。
2、蒸煮捻子，蒸熟即可，时间不能过长，以防蒸烂；然后装到簸箕里放在太阳晒，晒干后继续蒸继续晒 ， 反复三次 ， 即“要三蒸三晒” 。
3、把晒干的稔子放入酒缸或玻璃罐中 ， 可以适当放些枸杞和红枣 。根据个人口味加入一些冰糖 ， 有助提高捻子酒的口感 。最后倒入米酒 ， 一般1斤干稔子加4斤米酒左右 。
4、密封阴凉处储存 。静置三个月后即可开封饮用 ， 当然浸泡时间越长口感越香醇 。
二、刺梨酒
“维C之王”刺梨也被称之为刺葫芦、木梨子、文先果 ， 刺梨泡酒 ， 酒香浓郁，长期饮用会上瘾 。
1、将刺梨用清水冲洗浸泡几分钟 。
2、把洗干净的刺梨对半切开 。
3、蒸煮刺梨，一定要蒸熟，这样泡出来的酒不仅味道香醇 ， 颜色也好看 。
4、将蒸好的刺梨放置在阳光下晒干 ， 注意一定要晒干变硬才行 。
5、用棍子捶打晒干的刺梨，以便将刺梨的刺和籽捶打掉 。
6、将刺梨干放入酒罐之中，倒入白酒或者米酒 。(一般一斤刺梨干加二十斤酒)
7、密封放阴凉处储存，三个月之后就可以开坛喝起 。
三、拐枣酒
拐枣营养价值非常高，用来泡酒喝对风湿有一定的缓解作用 。
1、准备适量的拐枣，剪去上面的小树枝和杂质，清洗干净 。
2、将拐枣沥干水，晒干，如果你是急性子也可以用烤箱把它烘干 。
3、把拐枣干放入玻璃罐中，再加入白酒或者米酒，储藏一个月左右左右即可饮用 。如果想喝到最醇香的拐枣酒，最后储存半年以上 。
四、桑葚酒
桑葚酒是广东潮汕 历史 悠久的水果酒，是由桑椹果酿制而成，是水果酒当中的绝品 。
1、将新鲜的桑葚果放入清水里浸泡几分钟 。
2、用布把冰糖包起来，并将其敲碎留着备用 。
3、准备一个干净的瓶子，倒入一些白酒给罐子消毒 。
4、沥干桑葚的水份，然后装入瓶子 。
5、最后倒入白酒完全浸没桑葚，密封静放一个月即可 。
五、杨梅酒
杨梅酒其口感独特，香味浓郁 ， 口味香醇 。
1.准备成熟新鲜的野生杨梅，清水洗净沥干，再用高度白酒清洗一遍杨梅 。
2.准备一个广口玻璃瓶子 ， 清洗干净并彻底晾干 。
3.将杨梅和冰糖层层相叠，最后倒入白酒或者米酒，放于阴凉处密封三个月即可 。
注明：如果选用的杨梅是人工种植的不需要放冰糖 ， 因为它本身就已经很甜 。
六、杏子酒
杏子还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品 。
1、挑选成熟饱满的杏子，洗净后放在阴凉处自然晒干 ， 请勿太阳暴晒 。
2、把晒干的杏子放入容器里，再加入米酒，放置30天即可开喝 ， 当然放置时间越长就越好喝 。
六、山楂酒
山楂，又叫红果，山里红，红红的很是喜庆惹人爱，是冬天常见的野果子，山楂具有促消化，解油腻的功效 。
1、山楂挖蒂，两边都要挖净，用水煮一下山楂，放凉后再加入3勺盐侵泡30分钟 。
2、继续用开水冲洗第二遍，全程不能碰生水 。
3、最后把山楂装入瓶罐中 ， 加入适量冰糖，再加入白酒或米酒 。密封存放在阴凉的地方 ， 一个月以后即可开罐畅饮 。
七、地菍酒
地菍是一种集药用、观赏和保健于一体的优良地被植物，果实为球状浆果，直径在 0.5-1.5厘米，每年7-9月份分批成熟，成熟的果实外皮深紫色，果肉酸甜呈红色，也是很好的天然红色素原料 。
1、将地菍清洗干净并晒干
2、将晒干的地菍放到盆里碾碎
3、把碾碎的地菍装入玻璃罐中，加酒密封 ， 一个月以后便可以用布把酒和地菍过滤分开保存 。
八、沙棘酒
沙棘果实中维生素C含量高 ， 素有维生素C之王的美称 。
1、采用破碎机将沙棘果破碎(种子不要破碎，否则会影响沙鼓汁质量) 。自流汁和压榨汁分开入池，入池量为容器的80% ， 然后一次性加入50PPM的二氧化硫 。
2、入池数量达到要求后，加入人工酵母，搅拌均匀，发酵温度控制在18~23℃，发酵过程中如糖度低 ， 可加入10%的糖液，加入糖液有利于发酵 ， 提高果汁糖度后，主发酵14天 。
3、主发酵原酒分离后入池，容量为容器的90%进行发酵 。温度控制在23℃左右为宜，直至发酵中止 ， 然后换池将容器装满 。为了防止氧化，将池口封好 ， 转入陈酿阶段 。时间半年至1年以上 。
4、经试验确定下胶量为0.015%，加入80ppm的二氧化硫在冬季低温下自然冷冻7~15天即可澄清 ， 澄清后即为沙棘原酒 。
5、首先将澄清的沙棘原酒上层酒，用泵抽到其他容器里 ， 然后自上而下分层进行调配 。调配好的半成品酒，进行理化指标检测，合格后，再经硅藻土过滤机串棉饼过滤 。过滤以后的沙辣酒 ， 酒质清亮透明，酒体协调稳定 。
6、最后检验 ， 合格后装瓶，贴商标 ， 包装，装箱，成品入库即可 。
九、火棘酒
火棘果实含有丰富的有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿质元素，可鲜食，也可加工成果酒和各种饮料 。
1、采摘新鲜的火棘果，去蹄，把里面的杂物挑出 ， 洗干净并晾干水分备用 。
2、把玻璃坛洗净晾干水分，火棘果倒入玻璃坛 ， 放入冰糖，倒入白酒 ， 密封放在干燥阴凉的地方3个月即可 。
十、龙葵酒
龙葵别名黑天天、天茄子、苦葵、天泡草 ， 属茄科 。龙葵果实为球状浆果，富含汁液 ， 香气浓郁，并具有红宝石的天然色泽 。龙葵果含有丰富的营养物质，特别是矿物质、维生素含量较高 。
1. 挑选龙葵果
挑选好的龙葵果是制作过程中比较重要的一部分，注意选择无破损，成熟的龙葵果，否则会导致食物中毒 。
2. 发酵
利用人工制成的发酵粉将龙葵果汁进行发酵 。
3. 蒸馏
将发酵好的龙葵果进行汁液和皮部渣的分离，然后将白酒与果皮的渣放置在一起进行蒸馏 。
4. 存储
储存半年以后就可以食用，然后根据个人口味进行调味 。
十一、灯笼果酒
灯笼果富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质元素等营养成分 。
1 、选择充分成熟、色泽鲜艳、无霉烂的灯笼果实为原料，洗干净表面的泥土和杂质 。
2 、用破碎机将洗净的灯笼果破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去 。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌 。
3 、按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克 ， 酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸 。
4 、把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度 ， 1 — 2 天即开始发酵 。几个月以后便可饮用 。
十二、野草莓酒
野草莓，学名覆盆子，用它果实泡酒喝使人振作精神 。让心情放轻松 ， 长久以来就是人们常喝的果子酒 。
1、野草莓洗净去掉蒂部 。
2、用餐巾纸纸吸干表面水分 。
3、适量冰糖捣碎后备用 。
4、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓 。
5、再盖上一层冰糖 ， 这样一层草莓一层冰糖直到放满 。
6、倒入足量的高度白酒 。
7、最上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约15天就可以喝了，一个月后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿，三个月后味道最佳 。
十三、羊奶果酒
羊奶果酸甜味，一般除了生吃外 ， 放上盐巴、辣椒腌后吃 。如用糖制成果丹，就更好吃了 。最棒的吃法还是泡酒喝 。
1、羊奶果泡酒有多种不同的制作方法，想用它制作纯正的果酒 ， 可以准备3千克新鲜羊奶果和1500克冰糖 ， 把准备好的新鲜羊奶果洗净以后，去掉果皮，再去掉它果肉中间的果核，得到的果肉放到一个干净的容器中 。
2、准备干净玻璃瓶 ， 用高温消毒后 ， 再用白酒涂抹一下它的内壁再晾干里面的水分，把羊奶果肉放入干净玻璃瓶装放一层羊奶果肉就要放一层冰糖，这样交替放入以后最上层放上冰糖 ， 然后把玻璃瓶的瓶盖密封后放在温暖的地方发酵，每天要用力摇晃几次 。
3、过一个月左右里面的羊奶果果肉就能发酵完成，这时能看到大量的气泡，让它持续发酵一段时间，取出过滤得到的羊奶果酒装入干净玻璃瓶中进行二次发酵，再过一个月左右瓶中的羊奶果酒就能发酵完成，打开以后可以闻到浓郁的酒香，尝一口会感觉要升天了一样 。
十四、虎杖酒
将上好的虎杖洗净切成小段 ， 放入酒中密封浸泡一个月后即可饮用 ， 用时可加少量赤砂糖使酒着色 。
十五、刺泡儿酒
刺泡儿是特别受欢迎的一种野生水果，它不单能直接吃，还能制成果酱，更可以制成果酒供人们饮用 。
刺泡儿泡酒的步骤比较简单 ， 我们需要准备大的玻璃瓶和适量的冰糖，然后准备几斤刺泡儿 。刺泡必须是自然成熟的无腐烂无虫蛀的新鲜刺泡，把它洗净以后沥干水分 ， 然后放到干净玻璃瓶中，再放入少许冰糖，最后盖好瓶盖，放在温暖的地方发酵，一个月以后就可以喝了 。
十六、五味子酒
五味子可作药用 ， 也可当成水果食用、饮料加工、酿制果酒等 。
首先需要先准备500g的五味子、100g冰糖、1000g米酒 。之后将洗净晾干的五味子跟冰糖一起放到玻璃瓶中，再加入米酒，密封存放在阴凉的地方，每天最好摇晃几下，这样等上半个月以后就可以饮用了 。
十七、八月瓜酒
八月瓜除了鲜食外还可酿酒、制作果桨和各种饮料 。
1、把熟透的八月瓜采回来用清水冲洗干净后晒干 。
2、把八月瓜放到密封的罐子中 ， 加上足量的米酒 ， 发酵三个月就可以酿出馋死人的八月瓜酒 。
十八、野生葡萄酒
农村人酿制葡萄酒可分为：选料、清洗晾干、除梗破碎、加冰糖、装罐发酵、装瓶存放六个步骤 。首先从葡萄树上摘下葡萄，然后用清水冲洗，千万不能用手搅拌，也不能用脚踩，更不能放入洗衣机清洗，因为要保存葡萄皮上自带的天然酵母，如果暴力清洗会把天然酵母洗掉 。葡萄清洗干净后晾干，然后把果梗去除，再把葡萄搅碎，装到塑料或者玻璃容器里，然后根据个人口味适当加些冰糖 。
十九、山丁子酒
山丁子酒的泡制方法和上面的葡萄酒泡制方法一样 。
二十、仙人掌果酒
仙人掌果富含蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等 。
1、精选成熟的仙人掌果，除去毛针，用温水洗后，用80-90℃水热烫10分钟，按配比取出破碎的干货当归、沿香用90-100℃的沸水煮至15分钟后倒入不锈钢容器内冷却 ， 按配比将仙人掌果、当归、沿香放入大缸内 ， 在26-28℃发酵至10天，离心后再次发酵一次 。
2、在仙人掌果汁发酵酒度达到9-11度时，发酵终止，再次进行分离，分离后发酵10天，温度25-28℃之间，糖度达21度，酸度果汁含酸量要达到0.8-1.2克后 ， 进行装桶陈酿 。
3、封桶，陈酿时间第一年四个月倒桶一次，后每半年倒桶一次，第三年在8-10月份进行倒桶一次，倒桶前进行贮酒室按标准熏瓶杀菌，再进行离心、过滤，准备调制干红果酒和装瓶 。
4、按标准配方进行调酒配制，醛的含量不得超过0.002%，杂醇油含量不得超过0.003%，酒度10-12度，含糖是8-10%，含酸0.05-0.07%，调整勾兑好的果酒贮放2-3天，经过滤后装瓶，在80-90℃水温条件下灭菌，酿造出仙人掌果干红果酒 。
友情串客：大蒜酒
大蒜酒配方，大蒜头500克，白砂糖200克 ， 白酒3斤 。大蒜酒有很好的驱寒功效 ， 体内寒气重的人可以喝点大蒜酒来驱寒 。
将大蒜头剥去外皮和薄膜 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 拍裂，颗粒大者可切2~3片；将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒进白酒和白糖，加盖密封，于阴凉处放置3个月以上 。饮用时取上清酒液服用 。
哈哈，这个世界真的无所不泡 。以上20种野果酒有没有你喜欢喝的呢？喝过5种以上的算酒鬼、喝10种以上的算酒神、全都喝过的就是酒仙了，李白都甘拜下风 。
###其它资料参考###现在运输业越来越发达了，可以吃到各国各地的水果，甚至连口味都可以定制 。但是若说哪个水果可以吃出怀念和纯真，在我的心里只有家乡野地里山丁子树上的果子 。
山丁子果，熟时是一种橘红色的小果，每每成串长在高高的果树上 。这种树并不高耸入云，和北方大多数乔木比起来，它显得枝干细瘦 ， 姿态婆娑 。每到深秋，山丁子果从翠绿变得橘黄，在霜冷之时反而鲜红夺目，吸引着馋猫一样的鸟类和孩童 。
记得小时候，奶奶家的后院有几棵果树 ， 除了山里红 ， 剩下的两棵便是山丁子树 。盛夏果树花开繁茂，引来了诸多毛毛虫，孩子们有的怕虫子，有淘气的却还要捉来吓唬别人 。有两个年龄大的孩子懂得最多，他们告诉我们这些小孩，这是果树，虫子们是准备偷果子的，过一阵大家一定不能错过摘果时机，不然就全被虫儿吃没了 。果然 ， 没过多久我们就吃到了心心念念的果子 ， 熟透的果子酸甜可口 ， 入口即化 ， 有点沙沙的 ， 又有点面面的 。其实比不上日常吃的水果，但是因为是从树上摘下来的 ， 有种“占便宜”的窃喜和“战利品”般的自豪 ， 所以觉得格外美味 。
第二次吃山丁子果，是在家乡的明月岛上 。那是晚秋季节，舅舅一家来探望我们 ， 我们带他们到岛上游玩 。可是东北的十月一般树木萧条 ， 百草凋零 ， 明月岛上更是一片荒芜 ， 了无生机 。正当我们失望叹息的时候 ， 只听小妹喊道：“妈妈 ， 那是什么？！”我们随着她指的方向看去 ， 只见眼前出现几棵树，上面结着一串串红彤彤的果子，在萧条的黄叶中分外显眼 。我妈妈笑了笑 ， 说“哎呦，孩子们，这可是山丁子果呢！”接着叫上我们一起摘果子，足足摘了一大口袋 。
接下来的路因为有山丁子果就不再无聊了，走累了就把手伸进口袋抓两个山丁子果塞进嘴里 ， 轻轻一抿，那酸甜的口感就在口中弥散开来 。大家提起秋天的明月岛都说无聊，只有我觉得十分美好 ， 因为发现山丁子果的那种惊喜和独占果子的那种得意，让那段记忆颇为独特 。
一别十几年，山丁子果逐渐被忙碌的我淡忘 。上一次回家忽然有人提起要去明月岛，忽又激发了我对山丁子果的记忆，因此别人都反对，唯独我执意要去 。十月的明月岛依旧荒芜萧条，大家在车上正叹息无聊 ， 不料抬头又看到了树上嫣红丰硕的山丁子果——那饱经风霜的山丁子树随着秋风轻轻摇动，树上的果子在阳光下鲜得透明、红得耀眼 。我一把抱住了树枝，像抱住久别重逢的老友；我从树上摘下了果子，像接受了朋友的馈赠；我把果子放进嘴里，像品尝离别的滋味 。
山丁子树不说话，无论你经历了什么，她依旧用果子来迎接遇到她的人；正如我们的母亲，无论你走了多远，她依旧用熟悉的食物来喂养我们 。对我而言，苹果是苹果，鸭梨是鸭梨，唯独山丁子果不是山丁子果——它是家乡 ， 是回忆，是朋友 ， 也是母亲 。
###其它资料参考###仔细看茎叶特征，这是山丁子，常作绿化树 。山丁子（林荆子、山定子）为蔷薇科苹果属植物，产于中国辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃 。分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯西伯利亚等地 。树高可达4-5米，最高可达10米以上 。灰褐色，光滑，不易开裂 。新梢黄褐色，无毛 。嫩梢绿色微带红褐 。叶片椭圆形 ， 先端渐尖，基部楔形，叶缘锯齿细锐 。除具有观赏价值外，还有许多用途 。幼苗可供苹果、花红和海棠果的嫁接砧木；是很好的密源植物；木材纹理通直、结构细致，用于印刻雕板、细木工、工具把等；嫩叶可代茶，还可作家畜饲料；也可作培育耐寒苹果品种的原始材料 。
###其它资料参考###文/月明红红
【五绝】
秋风遥曳处 ， 红果坠枝头 。
抬眼望龙塔，心随云海游 。
每天早上，我在去上班的公交站旁，都会看见几株山丁子树，矗立在街边，它们美丽的身姿给这个城市增添了色彩 。
春天的时候它们率先发出点点的绿色，接着便开出一朵两朵小白花 ， 简单带着黄蕊的白花，不几天满树都开满了花，碎碎的 ， 小小的，像小姑娘穿的碎花裙子 。
走进树前便会有淡淡的花香，让人心醉 。
然后我惊奇地发现，它们结果了，也是小小的，它们都像花一样长成一簇一簇的，小的一簇有三两颗，多的有七八颗，它们的径较长，像从一个圆点出发的几条射线，每根线的顶端盯着形状像鸭梨 ， 但是比鸭梨要小许多的果实 。
经过一个夏季的生长，秋天来了山丁子变成红色，秋风给它披上了红彤彤的外套，秋雨纷扬的时候，它们更是晶莹剔透，它们是芭比娃娃的红唇，红得像一团火，美的像一块块玛瑙，像璀璨的宝石 ， 看见它们绽在枝头，总是让我在想:是谁的神来之笔，涂抹出这样令人迷醉的果实 。
在城市里，是很少看见这样的野果的 。
我记得小时候，有山里来的人挑着筐子，里面装满了山丁子，他们沿街叫买，我便会跑出家门 ， 花上几毛钱，就可以卖回一小杯山丁子，酸甜可口，那时候感觉是那么好吃 。
山里的人知道 ， 怎么让山丁子变得好吃，引人的胃口 。
原来，果子成熟的时候是可以直接摘下来就吃，最好是在霜降以后，果儿被寒霜打过之后，吃起来面糊糊的有甜酸感 ， 即使在它很青涩的时候也可以用冰糖煮着吃或蒸熟了吃，还可以大量收集酿酒，做饮料呢 。
我好是惊奇，这些长在街边的山丁子树，它们虽然是山里普通得不能再普通的植物，长在城里它们却是一道独特的风景 。
满树金黄果实累累，让我想到了幸福，有人说，秋天是寂寥和凄凉的 ，也有人说 ， 秋天是一种美丽和希望 。
秋天的果实在这个季节，酝酿成熟 ， 让我懂得了生命的可贵 ， 懂得了更高层次的责任和美丽 。
【山丁子煮多久才可以吃】 这种美丽不是表面的，不是外表的 ， 这种美丽就是路边的树上沉甸的收获，是满枝头挂满的果实，还有经历了风雨后依然美好的大自然！
