白醋点豆腐小窍门？
用料：有机干黄豆1斤、清水10斤（8斤打豆浆 2斤降温）、惠人原汁机、豆腐模具、纱布、有机糙米醋50ml、清水250ml、电子食品温度计1支
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法
1、将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大 。
2、用水冲洗干净 。
3、倒进装好8斤水的盆里 。
4、用原汁机磨出豆浆 ， 将豆浆倒入铺了纱布的盆里 。
5、用纱布过滤豆浆 。
6、将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫 。
7、用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤 。
8、将水倒入煮开的豆浆中降温 。
9、降温的过程中，将50ml的糙米醋用250ml的水稀释 。
10、用电子食品温度计测量温度 。
11、温度降到80多度，用勺子将稀释后的糙米醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内 。
12、几分钟后豆花出来了 。
13、开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结 。
14、当水和豆花几乎完全分离时将水舀出 。
15、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中 。
16、将四周纱布折叠盖平整 。
17、盖上模具盖压紧 。
18、想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可 。
19、这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐 。
20、勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐 ， 出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环 。
白醋点豆腐的做法窍门是先把黄豆泡一夜，然后打成豆浆，再把豆浆煮熟，把豆浆上面的泡沫去掉，把白醋按比例放入豆浆中 ， 然后把豆浆放入模具压制成豆腐 。
白醋点豆腐是一道许多减肥人士爱吃的菜，因为豆腐搭配白醋可以帮助消化和吸收 。下面就来教大家白醋点豆腐的做法窍门 。
详细内容01黄豆泡8小时左右，一般晚上睡前泡上 ， 明早就可以做了 。
02用豆浆机的果汁功能或者用榨汁机，不能是豆浆功能，熟的豆浆做不出豆花 。
03做好的豆浆过滤下 ， 滤下豆渣 。
04把豆渣过滤后，再把豆浆倒入锅内，用中火煮沸腾 ， 然后关火 。
05把浮在锅上面的浮末撇干净，不把这些浮末撇干净，豆腐吃起来很可能会有有杂质 。
06白醋和水混合，比例1:5 ， 白醋的比例不能太多了 。
07用勺子慢慢转动把白醋倒入豆浆 ， 过了一段时间后 。豆浆就发生了变化 。
08一勺下去已经看到变化，这时候已经变成了豆脑 。
9把豆脑全部倒入四周铺满干净纱布的模具，在模具上面压重物，直到压成豆腐 。
###其它资料参考###豆腐是我们日常生活中最常吃的一道 美食 了，每年冬天我家吃得最多的一道菜就是白菜炖豆腐了 。每次想吃豆腐的时候，都得去集市上买 。如果去的晚的话，就买不到像样的大豆腐了 。如果你也喜欢在吃豆腐的话，不妨跟着我来学习一下吧 。
其实想要吃豆腐的话，可以自己在家里做哦 。不用石膏和卤水 ， 用家里的白醋就能做成豆腐 。而且新手一学就会，话不多说，直接给大家分享干货啦 。
准备食材:黄豆一斤，精盐，白醋 。
操作步骤:
【在家用醋怎么点豆腐】
1.首先准备黄豆一斤 ， 将其放在清水中泡发7到8个小时，放入碗中备用 。这个黄豆我们可以提前泡发一个晚上备用哦 。泡发至黄豆变胖的时候就可以了 。
2.将泡发好的黄豆沥干水分备用 。然后放在豆浆机中，一斤的黄豆加入五斤的清水 。按下豆浆键将其快速地打发 。
3.打好的豆浆，我们用滤网将其过滤一下 。这样做出来的豆腐就更加细腻一些 。多余的残渣我们就不用了 。
4.然后将过滤好的豆浆倒在蒸锅中 。开大火将其煮开，在煮制豆浆的过程中大家一定要记得用勺子给他不停地翻动一下 。防止底面沾锅 。大火烧开之后，给它晾5到6分钟 。
5.两勺白醋倒入碗中，然后再加入三克的精盐 。再加入少许的温水将其搅拌均匀 。然后将这个白醋水倒在豆浆里面 。盖上盖子给它焖5到6分钟 。
6.六分钟过后，这时候里面的豆浆已经成豆花的形状了 。然后给它倒在纱布当中 。所有的豆花都放在里面 。然后用纱布给它包裹起来 。在上面放上一个平盘子，放一个比较重的东西给它压着，大概两个小时过后 。我们自己在家做的豆腐就基本上已经成型了 。
7.两个小时我们来看一下 ， 这时候的豆腐已经基本上压着定型了 。然后将其压成小块，切成自己喜欢的形状就可以用来做 美食 啦！自己在家做的豆腐，干净卫生而且经济实惠 。喜欢吃豆腐的朋友赶紧去试一试吧 。
###其它资料参考###今天跟大家分享自制豆腐的做法，用1碗豆子，一勺醋，自己能做豆腐了 。醋点豆腐，味道也好，豆香味十足，特别好吃 。
所需食材：黑豆250g（可用黄豆），2500ml清水（打豆浆用），白醋25g，稀释白醋的清水100g 。
具体做法步骤：
第一步：准备250g豆子，先淘洗两遍，挑出来杂质和一些坏的豆子 。加入多一些清水，浸泡一晚上，或者浸泡8个小时以上，确保所有的豆子都泡开了 。
第二步：在破壁机中加入1300ml左右的清水，放进去一半的豆子，开启果汁模式，搅打2分半钟，等这个程序结束之后 ， 再重新来一遍，能让豆浆更细腻，出浆率更高 。需要注意的是，打出来的豆浆是凉的 。
第三步：所有豆浆都磨好了之后，用细纱布过滤出来豆渣 。把豆浆放进锅里加热，勤搅拌，避免糊底了 。等豆浆煮沸之后，调中小火 ， 再继续加热三五分钟，保证豆浆煮熟了 。然后把豆浆晾5分钟左右，大概80多度的样子，就可以点豆腐了 。
第四步：准备一个大碗 ， 加入25g白醋，100g清水稀释 。
第五步：豆浆晾到合适温度后，把上面结的豆皮挑出来，再用勺子把醋水分次舀进豆浆中，大概分成三四次点斤豆浆里，画着圈搅拌豆浆，几分钟就能看到出来豆花了 。最后盖上锅盖，再次静置10分钟左右，让豆花充分凝结 。
第六步：准备模具，铺上湿纱布，把豆花舀进来 ， 将四周的纱布折叠平整 ， 上面盖上模具盖，再加上重物压制豆腐，压制10多分钟就可以了 。喜欢老一点的，可以延长时间 。
注意的是：用醋点豆腐，如果遇到不成形的情况 ， 可以通过再加一点白醋水，再次点豆腐 。250g的黄豆最多用30g到35g的白醋，要不容易有点酸味 。不成形的话，还有一个原因，可能就是温度不够，可以再次开火，慢慢加热，看到豆花出来了 ， 就关火 。
###其它资料参考###主料
黄豆1斤
辅料水6斤
米醋一大勺
白醋点豆腐的做法步骤
1
做法黄豆用水泡一晚，用豆浆机打成豆浆 。
2
把豆渣过滤掉，再把豆浆倒入锅中 。
3
大火煮开 。
4
关小火在煮10分钟，用勺子勤搅动 ， 不要糊地 。观火凉到80度左右 ， 【也就是5-6分钟的时间】再到白醋 。
5
米醋倒在大勺中 。
6
慢慢地倒在锅中 ， 用勺轻轻的搅动 。发现适合豆渣分离了这时就不要动了 。让豆腐沉淀一会，再把上面的谁撇出去 。如果你想吃豆花就不用再压重物了，就直接倒在大碗里浇上汁就可以了 。
7
这是把豆腐倒在准备好的容器中【我用的是电饭锅中的郑屉，上面放一层屉布 。
8
把屉布盖好 。
9
上面压上重物 。
10
10分钟后打开好了
###其它资料参考###比例为：1：1 。
做法：
1，准备好200克的黄豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上 ， 浸泡好放入料理机中，加入1000毫升的清水打成豆汁 。
2，打好的豆汁用纱布过滤出豆渣 。
3，再加入1500毫升的清水开中火熬煮 。
4 ， 用勺子不断的搅拌，开锅后再煮五分钟即可关火，自然冷却2分钟 。
5，小碗中加入50毫升的白醋，50毫升的清水搅拌一下 。
6，把表面凝固的豆皮捞出，先放入一小勺白醋慢慢的推开，一勺一勺慢慢的加入慢慢的推开倒入开始凝固 ， 全部放进去可以看到豆花已经出来了，在静置2分钟 。
7，准备一个大盆接水，放上蒸屉纱布，把凝固好的豆花倒进去 。
8 ， 包裹上用重物压40分钟左右 。
9，时间到我们非常漂亮的豆腐就做好了 。
10，切开看一下非常的好而且不碎，接下来用自己亲手做的豆腐做一个家常炖豆腐 。
11，起锅烧油下入豆腐小火慢煎，煎至金黄即可出锅 。
12，起锅再用简单的西红柿红青椒炖煮一下撒上一点香葱，美味的家常豆腐就做好了 。
