卷心菜的营养价值？
卷心菜在我们的日常生活中也是非常常见的一种蔬菜，而且它的制作方法很多，制作起来也是非常简单的 ， 深受人们的喜爱 ， 那么它具体有哪些营养价值值得人们使用，我们在吃卷心菜的时候要注意什么呢?下面来具体介绍一下 。
卷心菜的功效与作用1.抗衰老
卷心菜中维生素c的含量是非常丰富的 ， 维生素c在被人体吸收之后能够起到抗衰老的作用，对于女性朋友们来说是非常有意义的 ， 而且除了维生素c之外 ， 维生素e的含量也很高，维生素e对于女性朋友们来说，能够起到抗氧化的作用，也就是说能够有效的预防人们细胞的衰老，这是非常有意义的 。
2.预防高血压
我们所了解到的很多蔬菜水果中的微量元素的钾元素含量都是非常高的，卷心菜也不例外，这种钾元素被人体吸收进去的话 ， 可以减缓人们的高血压症状，高血压症状一般都出现在中老年人的身上，他们可以多吃一些卷心菜缓解他们的高血压症状 ， 他对于他们自身的身体健康来说是非常有意义的 。
3.强身壮骨
我已经知道卷心菜中维生素c的含量是非常多的了，就认为生素c除了我们上述提到的功能之外，它能够增强人们自身的体质，提高人们自身的免疫力和抵抗力，抵抗外界病毒的钱，对于人们自身的身体健康来说是非常有意义的 。
卷心菜的营养价值1.卷心菜中含有一种比较特殊的物质 ， 那就是叶酸，而这种物质对于孕妇来说是非常重要的 ， 孕妇多多食用叶酸可以预防胎儿畸形或者是巨幼细胞贫血的症状 。
2.卷心菜如果拿其他的蔬菜和它相比较的话，也就只有和大白菜才能够产生一种旗鼓相当的感觉，但是卷心菜的维生素c的含量是比大白菜还要高的，而这种维生素c对于人们的身体健康来说也是非常有意义的，除此之外卷心菜还含有其他的营养元素，比如说钾元素以及维生素e等等 。
卷心菜怎么吃我们首先要做的就是将卷心菜和西红柿这两种主要原料洗干净，留作备用 。
然后将我们准备好的卷心菜切成丝，切成小块，然后我们还可以备一些干辣椒切成细丝 ， 这样我们吃的菜就有辣味，还要准备其他的佐料，比如说姜和蒜这两种也要切好留作备用 。
点火热锅，将适量植物油倒入锅中加热，待油温升高将花椒粒置入锅中爆出香味，再将花椒粒用小漏网抄出，再将姜蒜、干辣椒放入锅中爆香，再加入切好的卷心菜爆炒，待香味炒出 ， 加入切好的西红柿翻炒，转小火 ， 盖上锅盖焖1-2分钟，关火 。
卷心菜的宜忌人群卷心菜这种蔬菜的营养价值以及营养元素，如果真的细算的话，和我们平常吃的白菜是差不多的，而且卷心菜中维生素c的含量比白菜还要高，除此之外卷心菜中的叶酸含量是非常丰富的 ， 非常适合怀孕的妇女，而且卷心菜对于女性朋友们来说 ， 还能够起到美容养颜的作用，非常适合他们使用 。
而且如果是比较新鲜的卷心菜的话 ， 其中植物杀菌素的含量是非常丰富的，能够起到一定的抗菌消炎的作用 ， 对于身上有伤口的人们来说，是非常有帮助的，除此之外对于咽喉疼痛或者是外部伤口肿痛的人们来说，也能够起到一定的缓解作用 。
但是每个人的体质不同，也有一些人们并不适合吃卷心菜，比如肠胃不好或者体质虚寒的人们就不能够吃卷心菜 。
卷心菜不能和什么一起吃卷心菜+黄瓜：这些菜和黄瓜是不能够一起吃的，这两种物质虽然维生素c的含量都不少，但是这两种如果在一起吃的话，会影响到维生素c的吸收，从而降低他们自身的营养价值，对于人们的身体来说也可以产生一些不适的情况 。
卷心菜+肝脏：卷心菜和肝脏在一起吃也是如此，只不过不会影响维生素c的吸收，而是其他的营养成分 。
卷心菜+山竹：卷心菜不能够和山竹在一起吃这两种食物的营养元素，可能会发生一些排斥反应 ， 从而造成人们产生消化不良的症状 。
孕妇可以吃卷心菜吗卷心菜对于准妈妈们来说是可以吃的，而且卷心菜这种蔬菜的热量非常低，也不用担心会变胖的问题，这些菜的营养价值非常高，能够提高人们自身的免疫力，对于怀孕期间自身体质并不是那么好的准妈妈们来说是非常有好处的，而且卷心菜中叶酸的含量非常好，在怀孕期间女性朋友们最需要补充的就是叶酸，多吃一些卷心菜可以帮助他们补充这类物质 。
食用卷心菜的注意事项1、因为卷心菜这种蔬菜中的粗纤维含量是比较高的，而且这种粗纤维的特点就是比较硬，所以肠胃不好或者是经常出现腹泻等症状的人们就不能够多吃，以免会加重他们自身的这种情况 。
2、除了上面这类体质的人之外，如果人们刚进行完腹腔或者胸外科的手术，或者是本身有皮肤瘙痒，眼部充血等症状的话，也不能够多吃卷心菜，否则卷心菜中的一些营养物质就会产生相反的效果，不仅没有营养的补充，还会加重他们自身的病情 。
3、简心菜是可以生吃的 ， 而且卷心菜生吃的时候它的营养价值会更高，如果人们要吃熟的的话 ， 那么也不要煮太长时间，如果煮太长时间，高温会伤害他们其中的营养元素 。
卷心菜是我们日常生活中非常普遍的蔬菜 ， 所以我们一定要对他多多了解 ， 现在人们如果生病的话普遍都会选择食疗，所以对于蔬菜的一些营养价值以及注意事项就更要多多了解，希望上面这篇文章能够带给大家帮助 。
1. 卷心菜的营养价值
卷心菜的营养价值卷心菜营养价值有哪些？
卷心菜还富含叶酸、维生素B6、钾元素等 ， 这些营养元素随着卷心菜的烹煮也不会消失，所以吃卷心菜能够很好的吸取到这些营养元素 。
除了有这三大营养元素外 ， 每100克的卷心菜还含有蛋白质？1.5克、E0.5毫克、铜0.04毫克、脂肪？0.2克、B20.03毫克、镁12毫克、膳食纤维？0.5克、胡萝卜素0.07毫克、钙31毫克、热量？20千卡、C16毫克、B10.03毫克、钠42.8毫克、碳水化合物？3.4克、铁1.9毫克、A12微克、锌0.26毫克、磷31毫克等，具有非常丰富的营养元素 。
卷心菜有怎样的药用功效及营养价值？
卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜 ， 还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培 。
西方人用圆白菜治病 ， 就像中国人用萝卜治病一样常见 。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同 。
祖国医学认为，卷心菜味甘，性平，归脾、胃经 。有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛功效，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症 。
现代医学研究表明，卷心菜富含叶酸 ， 这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。所以 ， 怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜 。
卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合 ， 是胃溃疡患者的食疗佳品 。卷心菜含有铬，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
请问卷心菜有哪些营养价值？
卷心菜，又名洋白菜或圆白菜，学名“结球甘蓝” 。
它在西方是最为重要的蔬菜之一 。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬 。
德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病 。西方人用卷心菜治病的“偏方” ， 就像中国人用萝卜治病一样常见 。
每100克卷心菜含蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，钙62毫克 ， 磷28毫克，铁0.7毫克，抗坏血酸（维生素C）39毫克 。中医认为卷心菜性甘平 ， 无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏 ， 调六腑，清热、止痛等功效 。
现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平 。卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，是一种天然的防癌良药，实验研究表明 ， 吲跺类化合物中的吲跺—3—甲醇具有最强烈的酶诱导能力，它可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍 ， 使小肠粘膜中的这种酶的活性提高30倍 。
卷心菜富含的维生素A，比西红柿多3倍；矿物质 钙，比黄瓜多4倍；维生素U在绿色蔬菜中居于首位；维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅；还含有多量的维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用 。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右 。
卷心菜还含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质，含有大量抗溃疡因子的维生素U ， 具有分解亚硝酸铵的作用 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，是怀孕的妇女、贫血患者的理想蔬菜 。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒 。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛等都有一定疗效 。
卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用 ， 能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 ， 也是重要的美容蔬菜，经常食用卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等 。
圆白菜有着怎样的营养价值？
圆白菜中抗坏血酸的含量约为黄瓜的10倍、西红柿的5倍 。
其最突出的特点是，即使经过适当加热，其所含抗坏血酸也不会遭破坏，反而还会增加 。圆白菜钙的含量约为黄瓜的3倍、西红柿的10倍 。
一般其他蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪、糖类等，在圆白菜中却含量不少 。还含有微量元素钼 ， 它能抑制有害物质亚硝胺的合成，所以圆白菜具有防治癌症的作用 。
圆白菜中含有较多的微量元素锰，是人体中酶和激素等活性物质的主要成分 ， 能促进人体物质代谢的作用，这对儿童的发育成长，具有特殊重要的意义 。圆白菜中还含有较多的微量元素砸 ， 能增强白细胞的杀菌能力和人的视觉能力，并能减少一些有毒物质对人体的伤害性 。
圆白菜中含有2%?5%的糖类，主要是葡萄和果糖，对人体健康很有益 。圆白菜味甘，性平 ， 无毒 。
久食大益于肾，有填髓脑、利五脏、调六腑、利关节、通经络、中结气、明耳目、健体少睡、益心力、壮筋骨的功效 ， 有治黄毒去伏气的功能 。现代医学临床研究指出，圆白菜具有广泛的防治病的作用 。
如用新鲜的菜汁可治疗胃溃疡和十二指肠溃疡 ， 可提高胃肠内膜上皮的抵抗力 ， 使代谢过程正常化，可加速溃疡愈合 。圆白菜中含有果胶能和纤维素结合并可阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，因而对动脉硬化、心脏缺血、胆结石及肥胖症患者很有利 。
圆白菜的菜汁中还含有植物杀菌素和芥子挥发油 ， 可抑制细菌、真菌以及原虫类的生长繁殖 。因此对从事有关有毒制品生产的人员，预防职业中毒，具有重要意义 。
大头菜有什么营养价值呢？
大头菜的营养价值 1、增强人体免疫力 增加对疾病的抵抗力 。
2、解毒消肿 芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合 。可用于辅助治疗感染性疾病 。
3、止痛明目 芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合 。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品 。
4、开胃消食 芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘 。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味 ， 能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化 。
###其它资料参考###包菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，包菜的营养价值有哪些?
1.包菜是一道绿色的菜，维生素含量特别高 。这种蔬菜不仅含有大量的维生素C，还含有一些维生素A和e，除此之外，胡萝卜素也是包菜中最重要的一种 。这些维生素被人体吸收后，不仅能促进人体的新陈代谢，还能提高人体的抗氧化能力 ， 延缓各种衰老症状的发生 。包菜可以预防白血?。奈谻是坏血病的克星，而且它还可以提高人体的免疫力 。而且它含有异硫氰酸丙酯，进入人体后能杀死人体内诱发白血病和坏血病的异常细胞，能有效降低白血病的发病率 。
2.包菜营养丰富，除了含有维生素C、钾、钙和膳食纤维外，还含有抗氧化活性强的异硫氰酸酯，以及稀有的维生素U和K ， 有利于保护血管粘膜，加速血液循环，使血管更强壮、更有弹性 。包菜含有大量的维生素C、维生素E、β胡萝卜素等元素 。包菜的总维生素含量比西红柿高三倍 。包菜有很强的抗氧化和抗衰老作用，包菜可以消炎杀菌 。包菜富含维生素A、钙和磷，能促进骨骼发育，预防骨质疏松 ， 对儿童生长发育和老年人的骨骼保健非常有益 。
3.对于外伤肿胀、咽痛、牙痛、胃痛的患者 ， 吃新鲜的包菜有很好的治疗效果 。榨汁后可以喝包菜，也可以涂在患处 。效果非常明显 。包菜的营养价值很高，富含异硫氰酸丙酯衍生物，能有效杀死人体内引起白血病异常的细胞 。因此，经常吃包菜对你的健康有很多好处 。包菜也有抗癌作用 。包菜含有大量的萝卜硫素，能有效刺激人体细胞，产生对身体有益的酶，从而形成抵御外来致癌物的保护膜 。萝卜硫素是迄今为止科学家发现的蔬菜中最强的抗癌活性成分 。
###其它资料参考### 卷心菜的功效与作用禁忌和食用方法
卷心菜的功效与作用禁忌和食用方法，卷心菜又叫圆白菜、包心菜、高丽菜等 ， 它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种 。以下介绍卷心菜的功效与作用禁忌和食用方法
卷心菜的功效与作用禁忌和食用方法1卷心菜的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、调节血糖、血脂 。卷心菜里面含有的铬是非常多的，在食用了之后会对血糖、血脂有一定的调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同 。所以使用卷心菜的好处非常多 。
2、拥有抗溃疡因子 。卷心菜里面的水分含量也是非常高的，并且它的热量很低，含有的维生素C很多 ， 多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘 。所以有便秘的人群不妨多吃一吃 。
二、禁忌：
卷心菜里面的某些物质，不适合皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患来食用 。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食 。另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。所以在吃的时候，还是需要多加注意 。
卷心菜的营养价值
卷心菜里面的营养含量是非常丰富的，每100克卷心菜的营养成分含量为热量20千卡、蛋白质1、5克、脂肪0、2克、碳水化合物3、4克、胆固醇无、膳食纤维0、5克、钙31毫克、铁1、9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42、8毫克、铜0、04毫克、镁12毫克、锌0、26毫克、硒0、02微克
维生素B0、06毫克、维生素E0、5毫克、维生素A12微克、烟酸0、4毫克、叶酸100微克、维生素C16毫克、胡萝卜素0、07毫克 。所以其价值是非常高的，适用的人群也很广 。
卷心菜怎么挑选
1、在挑选的时候，一定不要选择有黑点的 。有时候我们会发现 ， 一不注意，买回来了表面有黑点的卷心菜 ， 本来可能觉得无所谓，抠掉就好了，但是切开一看 ， 里面也有，所以这一点需要多加注意 。
2、在挑选的时候，我们还可以听听它的声音 。用手拍一拍，听一下卷心菜发出来的声音，有的声音比较清脆，有的声音会感觉闷闷的，在我们挑选卷心菜的时候 ， 就要挑选那种有些闷闷的声音的卷心菜 。这说明里面的空隙比较大，会比较松 。吃起来的口感自然也会好一些 。
3、还有一点，我们可以试试它的重量 。拿起两个卷心菜颠一颠，看一看哪个比较轻，相同大小的卷心菜 ， 我们最好选择轻一点的那一个，轻的也是比较松的 。所以大家需要多留心 。
卷心菜里面含有的营养物质很多，在食用了之后有调节血糖、美白、消炎等好处 。在购买的时候，我们还要学会分辨它的好坏 。卷心菜并不适合所有的人来食用，像眼部充血、胃溃疡等患者就不宜选择它来食用 。
卷心菜的功效与作用禁忌和食用方法2卷心菜的烹饪技巧
卷心菜要急火快炒，损失维生素C最少 。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖 。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质 。
卷心菜的保存
如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下 ， 再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右 ， 但仍应尽早食用 。圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长 ， 维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买 。圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除 ， 用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来 。
卷心菜的选购
在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的 ， 用手摸去越硬实越好 。同重量时体积小者为佳 。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密 ， 握在手上，感觉十分沉重 。圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好 。相比之下 ， 尖头型较差 。
卷心菜的营养价值
1、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
2、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料 ， 想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几 ， 其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含维生素U
圆白菜中富含维生素U ， 对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合 ， 是胃溃疡患者的有效食品 。
但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
卷心菜的功效与作用禁忌和食用方法3卷心菜的功效与作用
1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
2、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
3、新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处 。
4、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞 。
5、卷心菜富含维生素U ， 维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变 。
6、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物 。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌 。
7、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖虽不为人体胃肠消化，但可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生 。
8、卷心菜中含有丰富的萝卜硫素 。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶 ， 进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。
9、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效 ， 能防止皮肤色素沉淀 ， 减少青年人雀斑 ， 延缓老年斑的出现 。
卷心菜的注意事项
1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食 。
2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃 。
3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用 。
4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好 ， 因为长时间烹调的`卷心菜有益程度会降低 。
卷心菜的选购方法
1、卷心菜的外表
建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜 。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹 。而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的 。建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜 。
2、卷心菜的颜色
普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶 ， 而白色部位是菜邦 。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的 。喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的 。建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的 。
3、卷心菜的分量
这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的 。大家可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了 。建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜 。
4、卷心菜的根部
大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的 。根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的卷心菜了 。如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了 。大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦 。
###其它资料参考### 卷心菜的功效与作用以及营养价值
卷心菜的功效与作用以及营养价值，卷心菜就是我们大家经常吃到的包菜，这种蔬菜的营养价值非常高，吃了对我们的身体有很大的帮助，而且很多人都适合吃，那么卷心菜的功效与作用以及营养价值是什么呢？
卷心菜的功效与作用以及营养价值1卷心菜的营养价值
1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含维生素U 。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
卷心菜的功效与作用
卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症 。
1、杀菌
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处 。
2、增强机体免疫功能
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒 。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫 。
4、促进消化
多吃卷心菜，可增进食欲 ， 促进消化预防便秘 。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
卷心菜的功效与作用以及营养价值2包菜的营养价值及功效—抗衰老
包菜的营养价值有哪些呢？带着你的疑问我们一起来了解下吧 。包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素 ， 包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦 。
包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌
食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用 。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦 。
包菜的.营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞 。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处 。
包菜的营养价值及功效—抗癌
你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效 。包菜中含有大量的的萝卜硫素 。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。
萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分 。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦 。
卷心菜的适用人群
一般人群均可食用
特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食 。卷心菜含粗纤维较多 ， 且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食
另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
孕妇和产妇都能吃
卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用 。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 。
宝宝也能吃
卷心菜富含丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等微量元素，对婴幼儿身体发育有益 。
卷心菜的功效与作用以及营养价值3卷心菜的功效与作用
包菜性平、味甘，归脾、胃经可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症 。
1、日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平 。
2、包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富 。
3、此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品 。
4、它能提高人体免疫力，预防感冒 ， 保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫 。
5、新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙 。
6、包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
7、多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
卷心菜怎么做呢
醋溜卷心菜：(热菜)
主料：卷心菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克
做法：
1、剥去卷心菜老叶 ， 切除根 ， 洗净，切成菱形片状盛放在大盘中
2、碗中加入精盐拌匀
3、将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁
4、旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分
5、留少许底油 ， 烧至五成热时 ， 投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味
6、再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀 ， 淋入麻油就好了 。
禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
###其它资料参考### 圆白菜的营养价值有哪些
圆白菜的营养价值有哪些，很多人都知道圆白菜又叫卷心菜，也叫做甘蓝，是生活中很常见的蔬菜食物,经过适当的烹饪之后也是非常不错的 ， 那么你知道圆白菜的营养价值有哪些吗 。
圆白菜的营养价值有哪些11、水分含量高热量低
圆白菜是一种水分含量特别高，热量却很低的绿色菜品，据说圆白菜中水分的含量能高达90%，而且它还含有大量的膳食纤维，人们食用以后能增加饱腹感，却不会吸收过多热量，能保持身材，也能预防肥胖 。
2、叶酸
叶酸是圆白菜中含有的重要营养成分 ， 这种物质对人类的贫血有很好预防作用 ， 除此以外 ， 生活中的孕妇多吃一些圆白菜，在吸收丰富的叶酸以后，还能有效预防胎儿畸形，能让生出的宝宝更健康 。
3、微量元素钾
圆白菜中还含有多种对人体有益的微量元素 ， 其中钙，铁磷以及钾等物质都是圆心菜中最重要的存在，人们食用以后 ， 既能补钙，也能促进骨骼发育，而且它含有的钾还能促进人体内钠盐的代谢，可以有效预防高血压发生 。
4、维生素u
圆白菜还是一种高维生素含量的绿色食材，它不但含有人体正常代谢时必需的维生素c和维生素b它还含有一种独特的维生素u，它对人类的胃黏膜有明显保护作用，可以促进溃疡面愈合，也能减少胃部炎症发生，平时经常食用能预防胃炎和胃溃疡发生 。
另外圆白菜中含有的维生素C还能促进免疫细胞再生 ， 也能抑制色素沉积，它对提高身体免疫力和美白肌肤都有很明显的好处 。
综上所述，圆白菜里面含有非常高的维生素 ， 是一种热量非常低的绿色蔬菜 ， 平时吃圆白菜可以预防肥胖，让我们保持好身材，还能提高人体免疫力 ， 美白肌肤 。
圆白菜的营养价值有哪些2圆白菜的营养功效
血管是否健康关系到人的寿命长短 ， 而在家常菜里有一种蔬菜，被誉为“血栓斑块清道夫”，它就是圆白菜 。圆白菜90%都是水分 ， 满满水溶性维生素，血液的垃圾清理工，斑块最怕它！
圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它约90%的成份为水，这个水分和白开水不同的是：圆白菜里面这种水分里面富含有水溶性维生素C 。
其丰富的膳食纤维、胡萝卜素 ， 可降胆固醇、帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化 。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品 。所以，圆白菜就是血液的垃圾清理工 。
1、修复胃黏膜
圆白菜，学名甘蓝 。道医认为，甘蓝味甘、性平、无毒，入胃、肾二经 。圆白菜中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用 。
圆白菜也被誉为天然“养胃菜”，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率 。
2、富含维生素
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等 ， 总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平 。
3、富含叶酸
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 ， 因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
4、刺激生成有益酶
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素 。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。
萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分 。
5、杀菌、消炎
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处 。
6、杀死白细胞
卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞 。
7、治疗溃疡
卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子” 。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变 。
卷心菜如此多的养生疗效使得其成为很多人眼中的“香饽饽” ， 赶紧今晚就尝一尝吧！
圆白菜的选购技巧
1、圆白菜的外表；建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜 。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹 。
2、而白花花不均匀的生长在圆白菜外表的可能是农药点的不好而形成的 。
3、建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的圆白菜 。
4、圆白菜的颜色；普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦 。
5、喜欢吃嫩嫩叶子的朋友 ， 应当主要挑选绿色部分较多的 。
6、喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的 。
7、建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的 。
8、圆白菜的分量；这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的 。
9、大家可以用手试试圆白菜的分量，如果感觉很软乎，
10、没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了 。
11、建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜 。
12、圆白菜的根部；大家知道蔬菜的生长靠的.是根 ， 而采栽也从根部开始的 。
13、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了 。
14、如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了 。
【包心菜含什么营养成分】 15、大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦 。
16、圆白菜的软硬度；新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是 。
17、如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、
18、外表很干净 ， 很清爽的圆白菜是新鲜的程度会很大 。
19、建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了 。
圆白菜的营养价值有哪些3圆白菜的学名是结球甘蓝，为十字花科，芸苔属的两年生蔬菜，为普通甘蓝的变种植物 ， 又别名为卷心菜 ， 包菜，莲花白，各地区又各地不同的叫法 。圆白菜外形为扁圆形，由层层大叶片包裹成一球状体，直径一般可达10-35厘米左右，体积较大 。
这一蔬菜是地中海沿岸地区的原产蔬菜，后传入中国被大量种植，圆白菜的抗寒，适应能力比较好，摘下后可长期储存，是东北等地冬季的主要储存蔬菜 。
一、圆白菜的营养价值和功效
圆白菜中富含膳食纤维，胡萝卜素，各种维生素，营养价值较高 ， 热量较低，且圆白菜的食用方式也很多样，其具体功效如下：
1、圆白菜中含有大量人体所需的微量矿物质元素 ， 其中有铬元素 ， 这一微量元素能够有效控制人体内的血糖，常食用圆白菜能够调节人体内的血糖，让其维持在一个健康状态下 。
2、圆白菜中含有植物杀菌素，有抑制细菌滋生的功效，常食用可以帮助身体杀菌，消炎 。
3、圆白菜中含有多种维生素，其中胡萝卜素和维生素C的很亮很高，这两种维生素都有很好的抗氧化性，能够起到抗衰老的作用 。
二、食用圆白菜的禁忌
圆白菜中含有较多的粗纤维 ， 脾胃虚寒 ， 肠道功能不好的患者要尽量少食用，避免引起不适 。
###其它资料参考### 包菜大家都吃过吧，很常见的一种蔬菜，那么很多人就要问了是包菜是否会变胖呢？包菜的热量到底是多少呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！
吃包菜会胖吗不会胖包菜一般指卷心菜 ， 卷心菜 （cabbage） ， 学名结球甘蓝 ， 是一种常见蔬菜 。约90%的成份为水，热量低，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三 。
所以吃包菜是不会使人发胖的 。
包菜的营养价值日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平 。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。卷心菜也是重要的美容品 。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量 。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位 。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用 。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘 。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
包菜的热量是多少热量不高包菜的热量并不高，100克可食部分的包菜热量是24大卡，而一颗包菜可食部分大约有404克，其热量仅为97大卡 。所以由此就可以看出，包菜属于热量较低的食物，无论是平时还是减肥期间都是比较推荐食用的 。
营养功效包菜的营养是非常丰富的，其所含有的营养成分包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1、叶酸和钾等等 ， 其中包菜里的维生素C含量更是比大包菜还要高出一倍多，所以平时食用一点包菜能够补充大量人体所需的营养物质 。另外，中医里还认为包菜具有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑 ， 清热止痛等功效，可以用于治疗睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症 。
食用须知包菜营养丰富又美味，一般人都是比较适宜食用的 ， 尤其是患有动脉硬化、胆结石症、消化道溃疡等疾病的患者以及肥胖者、孕妇食用包菜十分有益 。但是有些人食用包菜却反而会对身体不利，例如血液粘稠的人就不宜食用包菜，因为包菜具有一定的补血作用 ， 所以血液粘稠的人食用包菜可能会导致病症加重 ， 不利于身体健康 。
食用禁忌1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食 。包心菜含有粗纤维量多 ， 且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
###其它资料参考###包菜是常见的蔬菜之一，包菜的功效与作用有哪些？
1.包菜富含维生素，具有抗氧化和抗衰老的作用 。白菜种植过程中会使用大量的农药 。烹饪前，最好将其浸泡在水中 。包菜是一种常见的蔬菜，功能广泛 。从中医的角度来看，它具有清热利湿、解毒健脾、开胃的功效，可以缓解因着急上火等因素引起的大便干燥 。而且包菜富含钙离子 ， 可以改善低钙血症引起的抽搐 。
2.吃新鲜的包菜也有消炎杀菌的作用 。对外伤肿痛、咽喉肿痛、牙痛胃痛的患者有很好的治疗效果 。可以喝或者涂包菜果汁在患处，效果非常明显 。包菜的营养价值很高，包菜还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生物，能有效杀灭人体内引起白血病的异常细胞 。因此，经常吃包菜对你的健康有很多好处 。包菜可以促进消化，改善胃肠功能 。包菜中含有的维生素C可以消除胃部的炎症 ， 而包菜中含有的纤维素可以促进肠胃蠕动 ， 促进体内废物排出，使消化不良、食欲不振等症状迅速消失 。
3.经常吃包菜也有抗癌作用 。包菜含有大量的萝卜硫素 。这种营养素能有效刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成抵御外来致癌物的保护膜 。萝卜硫素是迄今为止科学家发现的蔬菜中最强的抗癌活性成分 。而且 ， 包菜有很多效果 。经常食用可以刺激食欲和消化 。包菜含有大量的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养元素 。包菜的总维生素含量比番茄高3倍 。所以吃包菜有很强的抗氧化和抗衰老作用 。鲜包菜含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛等有一定疗效 。
###其它资料参考###卷心菜的功效与作用有什么？
白菜，又名甘蓝、白菜、甘蓝 ， 属于十字花科 。卷心菜相当有营养，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质 。此外，白菜含有维生素U，维生素U是抗溃疡因子，能分解亚硝酸盐 。卷心菜能为人体提供丰富的营养，如维生素C、等 。具有低脂肪、低热量的特点 。中医认为白菜无毒 ， 具有益关节等功效 。对皮肤美容、减少雀斑、延缓老年斑也有一定的作用 。
卷心菜和卷心菜的区别
白菜和卷心菜没有区别 。白菜，也叫卷心菜，属于同一种蔬菜 。卷心菜有不同的颜色 ， 如绿色、白色和红色 。包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲蓬叶和球根叶 。叶深绿至绿色，光滑多肉，叶上有粉状蜡 。卷心菜通常重0.9 ~ 3公斤 ， 直径10 ~ 20厘米 。来自欧洲和地中海的卷心菜是西方人最重要的蔬菜之一 。卷心菜大约有400个品种，包括开花卷心菜、茎用卷心菜、光滑卷心菜和卷状卷心菜，它们在中国各地都有栽培 。卷心菜含水量高(约90%)，热量低，但大多数卷心菜丝沙拉的热量比纯卷心菜高5倍 。因为沙拉中往往含有油性调味料，所以想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调味料制作沙拉 。卷心菜含有丰富的钾和叶酸，叶酸对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 。所以孕妇和贫血患者要多吃白菜 。
白菜可以生吃吗？
白菜可以生吃，生吃的话也营养丰富 ， 味道独特 。白菜中含有的一些维生素E和维生素C极其丰富 。如果生吃，可以很好的吸收这些营养，对健康很有帮助 。卷心菜中的维生素大约比西红柿中的高三倍 。可见它的维生素质量很高，还能起到非常好的抗氧化作用，对我们的皮肤健康非常有益 。吃生白菜很好吃，还能带来很多保健功效 。其中所含的一些营养成分可以起到很好的消炎作用，并且可以杀死细菌 。如果你的身体有咽喉或胃部疼痛，或者牙痛，你可以通过吃生卷心菜来改善，这是一种非常有效的缓解方法 。但是生白菜一定要彻底清洗干净，一定要注意做法，这样吃起来才更安全 。
做白菜沙拉需要焯水吗？
你需要热烫来做卷心菜沙拉 。一般水烧开后，可以把白菜放在锅里，等水烧开后再拿出来 。不要太久，否则卷心菜的营养会流失 。这样可以去除蔬菜叶子上的农药残留，人体可以吸收更多的营养 。卷心菜含有丰富的叶酸 ， 可以预防巨幼细胞性贫血和胎儿畸形 。卷心菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等 。它具有抗氧化和抗衰老的作用 。多吃白菜可以增加食欲 ， 促进消化 ， 防止便秘 。卷心菜也是糖尿病患者和肥胖患者的理想食物 。
###其它资料参考###吃卷心菜有什么益处？卷心菜里面含有丰富的维生素和微量元素 ， 同时还有多种碳水化合物，具有强氧化活性，不仅可以补充体内所需要的营养物质，还可以防癌抗癌 。
1、除菌：在平常适度的吃一点卷心菜可以帮大家合理的防止各种病症 ， 新鲜的卷心菜具备不错的除菌、的功效 。在平常如果我们由于病症的缘故，发生了咽喉疼痛、创伤红肿、胃疼等病症，可这个时候吃一点卷心菜或者在擦抹卷心菜可以减轻 。
2、刺激性转化成有利酶：在日常生活中适度的吃一点卷心菜对我的身体很有益处，卷心菜可以协助大家人体生成有利的酶 ， 它会出现如此的作用，根本原因是自身含有丰富多彩的萝卜硫素 。这个时候是生成有利酶的主要成分 ， 可以协助大家避免一些病症 ， 尤其是对癌症的预防很有实际效果 。萝卜硫素是目前为止所看到的蔬菜水果中强的对症治疗成份 。
3、富含维生素：卷心菜是一种很有营养成分的水彩画，它含有身体必须的多种多样成分，好像大家必须的维生素C、维生素E、胡罗卜素等，这种成分全是可以协助大家提升身体机能的成分，它含有的维生素含量是红萝卜的3倍，具备较强的抗氧化性功效及延缓衰老的作用 。
4、富含叶酸片：卷心菜富含叶酸，而叶酸片对巨幼体细胞缺铁性贫血和畸形胎儿有不错的防止功效，因而，孕期女性、缺铁性贫血病人及成长发育阶段的少年儿童、青少年儿童应当多吃 。新鲜的卷心菜有除菌、的功效 。咽喉疼痛、创伤红肿、胃疼、牙疼时，可以将卷心菜打汁后饮尽或擦抹 。
卷心菜有什么营养成分？卷心菜的不一样位置含有的微量元素的类型与量也不一样，因此尽可能哪一个环节都不必丢掉而要全部服用 。此外，卷心菜伴随着时节的转变，叶子的强度也在转变 。
卷心菜的维生素C含量很丰富多彩，两三片叶子就可以达到人体需要的维生素C量的一半以上 。维生素C和维生素E都怕高温 ， 非常容易溶解水 。服用时 ， 或用刀切条，或拿手撕破，略微调拌一下直接生吃，可以避免维生素的外流 。
可是 ， 卷心菜是凉性食物，因此有寒证的人也是吃菜包肉、高汤等干锅菜比较好 。***外边的浓翠绿色叶子含有较多的维生素和让骨头更牢固的维生素K 。尽管心的一部分偏硬，可是在其中维生素C的含量比叶子更丰富，并且切割成丝吃，也很可口美味可口，因此不必丢掉 。假如碰到叶子不太好剥的状况，可以全部放开水里焯一下等凉了再剥 。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助 。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论 。
